Transcript jamies siciliaanse spaghetti alla norma met

JAMIES SICILIAANSE SPAGHETTI
ALLA NORMA MET AUBERGINE,
KAPPERTJES & BASILICUM
Dit is een heerlijk eenvoudig, klassiek Siciliaans pastagerecht – waanzinnig
en vol van smaak. Het bevat twee van de vijf dagelijks benodigde voedselgroepen
(bonus!) en de nootachtig smakende volkorenpasta bevat veel meer vezels dan witte
pasta (dubbele bonus!), dus het is een fantastische keuze. De aubergine krijgt een
hemelse textuur, de kappertjes en pecorino geven de tomatensaus een zalig zoutje en
de chilivlokken zorgen voor het pikante aspect. Happy days!
met
Het koken wordt je
makkelijk gemaakt met HelloFresh
45 minuten
gezond
vegetarisch
Voor 2 personen
1 aubergine
2 tenen knoflook
4 takjes verse basilicum
1 tl gedroogde oregano
½ tl gedroogde chilivlokken
olijfolie
1 tl kappertjes
De ingrediënten die bruin gedrukt zijn, moet je zelf toevoegen.
•
•
•
•
•
•
•
• 11 tlblikrodevanwijnazijn
400 g pruimtomaten
• 160 g volkoren
• 25 g pecorino spaghetti
• extra vergine olijfolie
• zwarte peper en zeezout
•
HelloFresh is trotse
sponsor van de Jamie
Oliver Food Foundation,
registered UK charity nr.
1094536
Voedingswaarden per persoon:
CALORIEËN
VET
VERZADIGD VET
437 Kcal
14,6 g
4,1 g
EIWITTEN KOOLHYDRATEN SUIKERS ZOUT
17,1 g
63,5 g
10,8 g
1,5 g
VEZELS
10,3 g
Allergenen: tarwe, gluten, melk
2. Pel en snijd de knoflook in dunne
plakjes. Pluk de basilicumblaadjes en
hak de steeltjes fijn.
3. Spoel de aubergine, dep droog met
keukenpapier en hussel met de
oregano, chilivlokken, een scheutje
olijfolie, een snufje zeezout en zwarte
peper in een kom door elkaar.
4. Verhit een scheutje olijfolie in een
koekenpan op matig vuur. Leg de
blokjes aubergine naast elkaar in de
pan en roer 5 tot 8 minuten regelmatig,
tot ze zacht en goudbruin zijn.
8. Giet de spaghetti af, vang wat van het
kookvocht op en roer een flinke scheut
hiervan door de auberginesaus.
9. Voeg de helft van de kaas, het grootste
deel van de basilicumblaadjes, een
scheutje extra vergine olijfolie, en
zwarte peper en zeezout naar smaak
toe aan de saus.
10. Roer de spaghetti door de saus en
voeg eventueel een scheutje van
het kookvocht toe om het smeuïg te
maken.
11. Verdeel de pasta over de kommen en
strooi er de rest van de geraspte kaas
en basilicumblaadjes over.
5. Doe er een extra scheutje olijfolie
en de knoflook, kappertjes en
basilicumsteeltjes bij. Laat de stukjes
aubergine 2 minuten bakken, tot ze
goudbruin zijn.
6. Voeg de azijn en de tomaten toe, druk
ze met de achterkant van een lepel
stuk. Draai het vuur laag en laat 15 tot
20 minuten zachtjes pruttelen tot de
saus dik is.
7. Kook ondertussen de spaghetti al
dente in gezouten kokend water – dat
betekent zacht genoeg om te eten,
maar nog wel met een beetje bite.
Veel plezier met koken! En vergeet
niet een foto te maken en die te
delen! #hellojamie
Kijk voor meer inspiratie op
www.hellofresh.nl / www.hellofresh.be
Recept © Jamie Oliver. Images © JOEL, fotografie: James Lyndsay.
1. Snijd de aubergine in blokjes van 2 cm,
leg ze in een vergiet in de gootsteen,
strooi er fijn zeezout over en laat ze
20 minuten staan.