Transcript scarica pdf - Cucinare | Per piacere, per mestiere

Salone dell’Enogastronomia
e delle Tecnologie per la cucina
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Partner tecnici
In collaborazione con
Partnership
Media partner
www.cucinare.pn
Pordenone Fiere Viale Treviso 1 - 33170 Pordenone (PN)
Tel. +39 0434 232111 - Fax 0434 570415 - 232322
[email protected] - www.fierapordenone.it
Fiera di Pordenone
13 - 16 febbraio 2016
Orari: sabato, domenica, lunedì 10-20
martedì 10-18 - Padiglioni 7 - 8 - 9
7
Pad.
1 Arena STARS COOKING
2 Sala CUCINARE 1
3 Sala CUCINARE 2
SATE
Servizio
Assistenza
Tecnica
Espositori
4 FRIULADRIA Lounge (Interview Point)
5 Arena KECUCINE
6 Stand COOP ALLEANZA 3.0
1
7 Arena FIPE CONFCOMMERCIO powered by Electrolux
8 BEER&CO
4
Pad.
7.38
Pad.
7.37
9.63
7.31
7.33
7.34
7.22
7.23
7.29
7.18
7.39 7.17
8.32 8.33 8.34
7.28
7.20 7.21
7.19
8.35
8.36
7
9.49
8.26
7.7
7.8
8.13
7.10
7.2
2
9.62
9.55
7.27
7.26
7.24 7.25
7.14 7.15 7.16
7.11
7.36
8
9.59 9.60 9.61
9.52 9.53 9.54
8.27 8.29
8.30
8.21 8.23
8.24
3
8.12
9.27
9.39 9.40 9.41 9.42 9.43
8.3
9.28
9.30 9.31 9.32
9.44 9.45 9.46
9.47
9.33 9.34 9.35
9.36
9.37
9.38
8.14 8.15 8.16
9.25
8.10
8.6
7.1
9.26
8.17 8.18 8.19
8.11
7.4
9.51
8.31
7.35
7.5
9.56 9.57 9.58
9.48
7.30
7.32
9
8
8.4
8.7
9.10
8.5
9.18 9.19 9.20
9.21 9.22
9.23 9.24
9.9
9.11 9.12 9.13
9.14 9.15
9.16 9.17
9.8
9.7
5
9.1
9.2
9.3
9.4
9.5
6
INGRESSO
7.19
9.7
RISTORO
PUNTO TICKET
GUARDAROBA
8.1
8.2
Legenda espositori a pag. 30
Quarta edizione della
manifestazione dedicata
al mondo dei “foodies” e ai
professionisti dell’ospitalità.
Un’edizione ricca di novità con
un ampio panorama tra stand
di prodotti enogastronomici,
vini, attrezzature e servizi
per l’HO.RE.CA. e oltre 120
appuntamenti tra corsi di
cucina, laboratori, degustazioni
e gli show cooking firmati
STARS COOKING con i
più famosi chef italiani ed i
protagonisti delle migliori cucine
professionali del Nordest.
1
GLI
APPUNTAMENTI
STARS COOKING
èuneventoideatoeorganizzatodaFabrizioNonis.
ARENA KECUCINE
10.30-11.30 Show cooking - Il lesso della domenica con la
SABATO 13 FEBBRAIO
ARENA STARS COOKING
10.30-12.00 Cerimonia inaugurale della 4^ edizione di
CUCINARE - per piacere, per mestiere
ACCESSOLIBERO
12.30-14.00 Show cooking - Chef Luca Montersino - La pasticceria Micron
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Ilpiùfamosopastrystaritalianonelmondo.Lopossiamotrovare
nellasuapasticceriaGolosidiSalute(adAlba),hainoltreilsuo
localepressoEatalyaTorino,aTokyoeaNewYork.
Degustazione:Financieralfarro,coccoelampone.
Dimostrazione:Mojito,MiniBellini,Caipiroskaallafragola.
ACCESSOAPAGAMENTO–15EUR
15.00-16.30 Show cooking - Chef Emanuele Scarello
Sponsored by
2stelleMichelin-RistoranteAgliAmicidiGodia-Udine.
Degustazione:Biscottoalcioccolato,fruttaall’acetoegelatoall’olio.
Dimostrazione:Anguillatocchirossi.
ACCESSOAPAGAMENTO–10EUR
18.15-20.00 Show cooking - Chef Giovanna Wale - Viaggio culinario tra
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2
cultura contemporanea e tradizione; dalla Polonia a Vicenza
Hacucinatoelavoratoalfiancodigrandichefnazionalie
internazionaliqualiPacoMorales,YojiTokuyoshi,Thiago
Flores,VirgilioMartinez.
Degustazione:Capasantasullettoditamarillo.
Insalatainsaor,cremadibarbabietolaconcapesantee
stracciatella.ShowcookingconSilviaMorodelRistorante
AldoMorodiMontagnana(PD).Acuradell’Accademiadi
cucinaQucinando.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
14.30-15.30 Show cooking - Quando il Veneto incontra la Sicilia
“Elementoterra”e“Mariemontiamodomio”.
AcuradiUrošFakuč,chefdelDamRestaurant&Winebar-
NovaGorica(Slovenia).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
13.15-14.15 Show cooking con... Silvia Moro
crudo e ossa
1stellaMichelinnellaguidaMichelin2016-Ristorante
L’Argine-DolegnadelCollio(GO).
Degustazione:CremadilattediZoff,nespolafermentatae
polveredivinaccia.
Dimostrazione:Carpaccio,cavolonero,midolloebetulla.
ACCESSOAPAGAMENTO–10EUR
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giardiniera... di Morgan!
Morgandellafamosa“GiardinieradiMorgan”eGermano
VicenzuttodellamacelleriaVicenzuttoproporrannoil
classicoabbianamentotraillessoelagiardiniera.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
11.45-12.45 Show cooking con... Uroš Fakuč
16.45-18.00 FriulAdria Show cooking - Chef Antonia Klugmann - Latte
Dimostrazione:Pastaefagioli.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
ShowcookingconIleniaBazzacco,terzaclassificata
allaprimaedizionediMasterChefchehaincantatotutti
conlasuadolcezza,lasuadeterminazioneelasua
costanzanell’affrontareprovedurecomequelleproposte
intrasmissionedaitregiudicideltalent,BrunoBarbieri,
CarloCraccoeJoeBastianich.Oraèprotagonistadiuna
trasmissioneper“La7gold”chesiintitola“2chiacchierein
cucina”.Acuradell’AccademiadicucinaQucinando.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
15.45-16.45 Show cooking - FIPE - ASCOM PN
Raviolidipatatedolciripenidiprugneenoccioletostate.
ChefStefanoScalco-AlbergoRistoranteBelvedere,Sequals(PN).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
16.45-17.45 Show cooking - FIPE - ASCOM PN
Agnolottidibaccalàsucremadiceci-ChefCristinaMilelli
delRistorantePiramide-S.VitoalTagliamento(PN).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
3
18.00-19.00 Laboratorio - Pane, ieri e oggi
Ilritornodelpanedalleformetradizionalifinoadarrivare
ainuovipani,condiverseforme,farine,lievitazioni
–trailievitatiimportantiverràanchepresentatala
ColombaPasqualeconillievitonaturale.Ilgruppoche
guideràillaboratorio,rappresentaunaparteimportante
dell’AssociazioneEticadelGusto.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
19.15-20.00 Il bartending... teoria e pratica con esibizione freestyle
Spiegazionedelflair bartending sistemconesibizione
freestyle.AcuradiDavidSanchis.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
Acuradell’AccademiadicucinaQucinando.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
15.30-16.30 Show cooking - La fermentazione, nuova/antica frontiera
del cibo
Lafermentazionenelleproduzionialimentariancheper
migliorareilcontenutonutrizionale.Preparazionedelkimchi
coreanoconl’espertoCarloNesler.AcuradiQBquantobasta.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
17.00-18.00 Show cooking - Gli alimenti energetici nella cucina naturale
L’usodiingredientidellacucinavegpercrearepiattienergetici
esalutari.AcuradiMaxNoacco,chefdelRistoranteVegAl
TigliodiMoruzzo(UD)eMonicaGrando,naturopata.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 1
10.30-11.30 Degustazione - La brioches della salute: solo un mito
18.30-20.00 Laboratorio - Salame e lingual, questi sconosciuti.
Ladott.ssaChiaraManziinsiemeagliallievidiPasticceriapanetteriadellaScuolaalberghieraIALdiAvianoed
Electroluxspa,presentaepreparalabrioches“dellasalute”.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
11.45-12.45 Degustazione - Selezione Trota Blu
DegustazionedellaselezioneTrotaBlu.Partendodalla
stessabasesiottengonoquattrodiverse“versioni”ditrota:
affumicataacaldoefreddo,marinataetartare.
Spuntieideeperpreparareunpiattoacasadifacilerealizzazione
manonbanaleepersonalizzabile.Illustriamodovereperireil
prodotto,comelavorarloecomeguarnireilprodottostesso.A
curadiAlbertoCorona-RistoranteTrotablu-Caneva(PN).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
13.00-14.00 Degustazione - Associazione EnoPordenone, dove il Vino
ha le sue Radici
GianfrancoBisaroeGiovanniMunissociportanoalla
scopertadellaterraPordenonese,conprotagonistiiprodotti
tipici,edinparticolareivinidellecantinedell’Associazione
EnoPordenone.Alterminedegustazionedelvinosimbolo
delterritorio:‘ilPordENOne’.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
14.15-15.15 Laboratorio - Pizza per bambini e adulti con... Giovanni Polo
GiovanniPolo,espertoedappassionatonell’artedella
panificazione,presenteràunlaboratoriodedicatoalla
preparazionedipiccolepizzeperbambinieadulti.
4
Viaggio alla loro riscoperta
Laboratoriodelgustosullafilieradiproduzionedelsalamee
dellingualesuccessivalorodegustazione.
AcuradelmacellaioemastrosalumiereBillyMiodel
salumificioMioincollaborazioneconladottoressain
scienzeetecnologiealimentariLauraZadro.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 2
10.30-11.30 Show cooking per genitori e bambini - Verdure..che
passione!
Semplicitrucchidicucinaperinvogliareinostribimbia
consumareortaggielegumidistagione,portandointavola
ricettesaneegustosestudiateappostaperloro.Acura
dell’asilonidoFarfabrucoITACAconlacuocaPaolaBaldissera.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
11.45-12.45 Degustazione - Espressioni del vitigno Refosco nel Friuli
Venezia Giulia
DegustazioneguidatadicinqueRefoscoprovenienti
dazoneDOCdiversedelFriuliVeneziaGiulia.Acura
dell’AssociazioneItalianaSommelierFVG.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
13.00-14.00 Degustazione - Di che olio Parovel sei?
Degustazionesensorialeecomparativadeglioliextravergine
d’olivaParovelprodottinell’areatriestinaeillorousoin
5
cucina.Acuradell’Az.AgricolaParovel.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
14.15-15.15 Corso - Sai gestire l’acqua?
“Bere2litrid’acquaalgiorno”èlaraccomandazione
piùcomuneperunacorrettafunzionalitàdell’organismo.
Maqualèiltempo,ladoseelatemperaturacorretta?In
questocorsoverrannospiegateletecnicheedisegreti
perimparareagestirel’idratazioneottimaledell’organismo
nell’arcodellagiornata,negioverannomenteecorpo.
Acuradeldott.LorisDellavetta,healthcoach.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
15.30-16.30 Corso - Le idee di Valentina per San Valentino.
Laboratorio dimostrativo di cake design
CorsodicakedesignatemaSanValentino.Verràmostrato
comedecorareunatortaricopertainpastadizucchero
ispirataallaromanticagiornatadiSanValentino.In
particolareverrannocreateroseinpastadizuccheroe
piccolisoggettinivelociefacilidaricreare,cheipartecipanti
potrannocollaborarearealizzare.AcuradiValentinaZille.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
16.45-17.30 Presentazione del libro: “Il quaderno delle terre di
Pordenone. Storie di luoghi e di cibo”
PresentazionedelvolumeeditodaKellermannEditoreper
lafamosacollana“Iquaderni”.Lericettepresentatesi
snodanolungopercorsichevannodaipaesinidimontagna
aipaesipiùveneti,aquellidi“di là da l’aghe”chedividono
laprovinciadiPordenonedaquellaudinese,inuna
narrazionecollettivachelegaidiversicibiaPordenone,
allasuamicrostoria,aisuoiluoghifisicieculturalicon
un’attenzioneparticolareaquellimenonotieconosciuti.
Autoridelvolume:FrancaBenvenuti,GraziellaBuzzi,Anna
Dazzan,MonicaEmmanuelli,AnnaRosaMelodia,Paolo
Michelutti,ElisabettaMichielin,LucillaMoro,Clementina
Pace,PaolaPassudetti,CatrinelPopa,SaraRocutto,
MimmoSersante,LucaVivan,GianniZanolin.Presentala
giornalistaCleliaDelponte,deIlGazzettino.
IlquadernoèacuradiElisabettaMichielin.
ACCESSOLIBERO
17.45-18.45 Presentazione e degustazione - Il cocktail, tra passato ed
6
innovazione
LastoriadelMojitoelanascitadelcocktailMediterraneo
7
(conPrimeUveePrimeArance).AcuradiMicheleDi
Carlo,“IlGustosofo”.EventoorganizzatodaEurobevande.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
19.00-20.00 Degustazione - Beer&Co.
Duranteglieventiverrannopresentatiibirrificiprotagonisti
delformat.Seguedegustazionedellebirreinabbinamento
apiattieprodottiselezionatiadhocdaChiaraAndreola,
moderatricedegliincontrinonchégiornalista,bloggered
espertanelsettore.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
ARENA FIPE - CONFCOMMERCIOpoweredbyElectrolux
11.30-12.30 Presentazione del libro: “Il passato in pentola: viaggio tra
orti sociali e urbani, fattorie, vecie osterie e taverne, erbe
aromatiche e ricette tipiche nel Friuli Occidentale”
AcuradiLorenzoCardinconunapropostagastronomica
dellochefManlioSignora.
ACCESSOLIBERO
STAND COOP ALLEANZA 3.0
11.00-14.30 Show cooking - “Ricordando Masterchef” con Arianna
Contenti e Giuseppe Garozzo Zannini Quirini”
-AperturashowcookingacuradiGiannaBuongiorno,
direttricedidatticaQucinandoegiornalistaeno-gastronomica,
conunasceltadiingredientiFiorFioreCooptragliscaffali
dellostand;
-Letturaetichettedapartedell’educatorealconsumodiCoop;
-PreparazionediunpiattoconingredientiFiorFioreCoop eillustrazioneacuradellochef;
-DurantelacotturailproduttoreTestamolinaroracconteràil
prodotto;
-Durantelacottural’enologodellacantinaFranciacorta Quadraracconteràleproprietàdelvinocertificatovegan;
-Chiusuradelloshowcookingconassaggiodeipiatti.
ACCESSOLIBERO
15.00-18.00 Show cooking - Irresistibile pizza e lecca lecca di pizza
con Paola Baldissera
Laboratoriconibambini.
ACCESSOLIBERO
14.00-15.00 Esibizione con degustazione - “Il cocktail nelle sue varie
DOMENICA 14 FEBBRAIO
forme e nei suoi abbinamenti”
AcuradiMicheleDiCarlo(ilGustosofo).
ACCESSOLIBERO
15.00-16.00 Laboratorio analisi sensoriali “Il gusto e l’olfatto: gli
ARENA STARS COOKING
10.30-12.00 Show cooking - Chef Piergiorgio Siviero -
imperatori dei nostri sensi”
AcuradiAssenso-AssociazioneNazionaleAnalisi
Sensoriali.
ACCESSOLIBERO
16.00-17.00 Convegno - “Come servire in sicurezza il crudo”
Intervengono:Dr.MarcelloFiore(FIPE),Dr.NataleMiniero
(Electrolux)-AziendaSanitarian.5.
AcuradiFIPE-FederazioneItalianaPubbliciEsercizi.
ACCESSOLIBERO
17.00-18.00 Convegno con degustazione - Montasio DOP: fieno, latte
ed aria buona per un formaggio d’eccellenza
LaboratorioacuradiDr.MauroGava(Consorziotutela
delformaggioMontasio)eLindaDelBen(Latteriadi
Aviano)allascopertadiunodeifioriall’occhiellodel
nostroFriuli.
ACCESSOLIBERO
8
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Takemetotheriver... storie lungo il Bacchiglione
UnastellaMichelin-RistoranteLazzaro1915-
Pontelongo(PD).
Degustazione:Crèmecarameldispaghettointegrale
biologicoZaraconragùdirigaglied’oca.
Dimostrazione:Capa-Grassa:raccontareunluogo
risalendolungoilfiumeBacchiglionedaChioggiaversoi
colliEuganei.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
12.30-14.00 Show cooking - Chef Ezio Marinato - Al centro della
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tavola… Il Pane
Unodeimassimiespertiitalianidipanificazione.
Dimostrazioneedegustazione:Panedecorativo
accompagnatodavariinsaccati.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
9
14.30-16.00 FriulAdriaShow cooking - Chef Ilijia Pejic e Giovanna
Wale - La cucina a due M: Mediterranea e Mitteleuropea
RistoranteIlijagolfclub-Tarvisio(UD).
Duepiattiindegustazione:Pettodiquaglia,barbabietola,
lamponiepanpepatotostatodiGiovannaWaleeTrota
d’invernoconleradicidiIlijaPejic.
ACCESSOAPAGAMENTO–10EUR
Sponsored by
16.15-17.45 Show cooking - Sonia Peronaci - Brunch: sembra dolce
Sponsored by
ma non è
FamosissimaFoodBloggeritaliana,fondatricedel
blogGialloZafferanoeorafondatricedelproprioblog
soniaperonaci.com.“Brunch:sembradolcemanonè”.
Degustazione:Cappuccinodizuccaconpaprikaaffumicata,
spumadiYogurtgrecoecrumblediBacon.
Dimostrazione:KugelhopfsalatoconcremaalMontasio,
granelladipistacchiepomodoriniconfit.
ACCESSOAPAGAMENTO–10EUR
18.00-19.30 Show cooking - Chef Wicky Priyan - Wicuisine
Sponsored by
ChefdelWicky’sWicuisineSeafood-Milano.
Degustazione:“Kaneki Kyoto”maialinotipicodella
tradizionegiapponeselessatoper16oresecondolatecnica
delRyoutei Kaneki,melacaramellataesenape.
Dimostrazione:“OrataBloodyMary”-Filettidiorataalla
bloodymaryconsuccodipomodorocondito,confitdi
patateeverdure.
ACCESSOAPAGAMENTO–10EUR
ARENA KECUCINE
10.30-11.30 Show cooking - La cucina naturale: un mondo da scoprire
Ri-conosciamocomeglialimentidioriginevegetale
possonoaiutarciamantenereunabuonasalute,con
gusto,inmanieraeticaesostenibile.AcuradiClaudio
Petracco-Cucinarebio.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
12.00-13.15 Show cooking - La passione per l’alta cucina con Eismann
Dall’antipastoaldessert,preparareinmanierafacilee
veloceunpranzoounacenaconl’altaqualitàgarantitadai
prodottiEismann.AcuradiEismann.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
13.30-14.30 Show cooking - FIPE-ASCOM PN
10
11
Ilpiattovincitoredelconcorso“DeaRengaD’oro”presentato
dalristoranteAlConfin-ConcordiaSagittaria(VE).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
14.30-15.30 Show cooking - FIPE-ASCOM PN
Zuppadifagiolibianchiepistacchiconsfilaccidisalame
all’acetoetimo,crackeraicerealiglutenfreeegermoglidi
porro(senzaglutine).AcuradellochefAllaAldodelbar
BiancoeRosso(PN).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
13.30-14.30 Show cooking - Il Friuli: questo sconosciuto
15.00-16.00 Show cooking - Il re dei biscotti
16.00-17.00 Show cooking - Finger food e cocktail friulani
ShowcookingconMaximilianZedelmajereFederico
Cremasco.Acuradell’AccademiadicucinaQucinando.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
17.30-18.30 Show cooking - Living Greek
Preparazione,dimostrazioneedegustazionediricette
tipichedellacucinagrecacontrucchieconsigliper
riprodurlaacasanostra.AcuradellabloggerLirikaNakellari.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
Spiegazionedelmetodo“OldStyle”invoganeimigliori
bardelmondoedelconcettodelmixologistconaperitivo
degustativo.AcuradiDavidSanchis.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 1
10.30-11.30 Degustazione - Pane, burro e marmellata
Unacolazionepertutti,ovviamentesenzaglutine.Mentre
conipiùgrandiparleremodiceliachia,ipiùpiccoli
potrannogiocareconinostrianimatori.
Acuradell’AssociazioneItalianaCeliachiaFVG.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
12.00-13.00 Degustazione - I bianchi macerati Orange Wines
Degustazioneconiproduttori:Gravner:ribolla2007,
Radikon:oslavje2007,Skerk:vitovska2013.
LadegustazionesaràguidatadaldocenteE.Petovellocon
scrupolosoabbinamentoallespecialitàdellatradizione
firmataMacelleriaPolesel.AcuradellaFISARdi
Pordenone.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
12
Biscotum,l’anticoimpastocottoduevoltediventapreziosa
leccornìaconilpasticcereIuriCampanadellapasticceria
Bacchetti.Condimostrazionepratica.AcuradiQBquantobasta.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
16.30-17.30 Degustazione - Oltre al formaggio… c’è di più!
19.00-20.00 L’aperitivo degustativo
ShowcookinginteramentemadeinFriuli.Durantel’evento
verràpresentataunaricettaatemaregionaleideataconi
prodottiafilierafriulanapresentiinfiera.
Nelcorsodellarealizzazionedelpiattoverrannoofferti
diversispuntidiriflessionesulsettoreagroalimentaredel
FriuliVeneziaGiuliaesullasuacucina.Acuradelfood
bloggerMarcoFurmenti,aliasIlPiccoloArtusi.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
Viaggiosensorialeeculturaleallascopertadell’arte
caseariaitaliana,leaderperqualitàevarietànella
produzionediformaggi,peculiaritàdelnostropatrimonio
alimentare,invidiatointuttoilmondo.Sitrattadiun
tesorospessopococonosciuto,sottovalutato,che
spessonontrovanellenostretavolelospazioche
merita.Questolaboratoriosiproponediincuriosire,di
farrifletteresuquantolavoro,quantaricercaequanto
legameconilterritoriocisiadietroa“unpezzettodi
formaggio”.Seguiràdegustazioneguidataconunmaestro
assaggiatoreONAF.AcuradiLatteriadiAviano.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
17.45-18.45 Show cooking - Ass. Pietro Querini - Club del baccalà
Baccalà:laricettaoriginaledellavenerabileconfraternitadi
Sandrigo(VI).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 2
10.30-12.00 Laboratorio - IMpastaIMpara: la tradizione emiliana della sfoglia
L’anticaarteemilianadellasfogliafattaamano,una
tradizionechesiprotraeneltempopassandodigenerazione
ingenerazione.Haisempredesideratoscoprirneisegreti?
Eccoillaboratoriochefaperte!Impasteraieimpareraia
farelasfoglia,atirarlaconilmatterelloeacrearediversitipi
dipastainsiemeadAnnamariaDavoli.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
13
12.30-13.30 Show cooking - Profumi della Carnia con il suo sottobosco
ShowcookingacuradiMaurizioFantuzzieMarinellaFerigo,
LadyChefdelristoranteAiCeltidiGemonadelFriuli(UD).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
14.00-15.00 Degustazione - Tè, scopriamone le varietà
Degustazionedidiversetipologieditè.
AcuradiTea&CoffeeHouse.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
15.15-16.15 Degustazione - Di che olio Parovel sei?
Degustazionesensorialeecomparativadeglioliextravergine
d’olivaParovelprodottinell’areatriestinaeillorousoin
cucina.Acuradell’Az.AgricolaParovel.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
16.30-18.30 Show cooking - Zerocolesterolo: le autoproduzioni dal
seitan alle meringhe
L’introduzionesaràacuradelposturologoMaurizioGrazia
cheillustreràcomeprevenirealcunepatologieecome
lestessesimanifestanosulnostrocorpo.Seguiràuna
dimostrazionepraticadicome,quotidianamente,possiamo
azzerareilcolesteroloalimentare.Unatrattazioneveloce
sullepreparazionidibasee,perchéno,diqualchesfizio.
Perchémangiaresiaunpiacerequotidiano,darealizzare
senzasforzoecongrandivantaggiperlasalute.
Aipartecipantiunassaggiodipietanzerealizzateconle
preparazionidibasechetratteremo.AcuradiAlbertoBerto.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
19.00-20.00 Degustazione - Le birre artigianali del territorio con La
birra di Naon e La birra di Meni
Degustazionedialcunebirredelterritorioconabbinamento
epresentazioneacuradiChiaraAndreola,giornalista,
bloggeredespertanelsettore.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
ARENA FIPE - CONFCOMMERCIOpoweredbyElectrolux
10.00-11.00 Convegno
14
Specifichetecnologiediconservazionedeiprodotti
alimentari:ilsottovuotoegliambientimodificati.
AcuradiGruppoProvincialeMacellaiConcommercio
PordenoneeIFNE-IstitutodiFormazionedelNordest.
ACCESSOLIBERO
15
11.00-12.00 Concorso: “La Renga e il Baccalà tra Livenza e Tagliamento”
Competizionetraristorantidelpordenoneseedel
portogruareseacuradiConfcommerciodiPordenoneedi
Portogruaro.
ACCESSOLIBERO
12.00-13.00 Laboratorio con degustazione: Il Figomoro, l’olio ed il
Verdiso: i prodotti della vecchia cantina della Serenissima
AcuradiAlessiaCarli-Az.RiveColDeFer.
ACCESSOLIBERO
eillustrazioneacuradellochef;
-DurantelacotturailproduttoreTestamolinaroracconteràil
prodotto;
-Durantelacottural’enologodellacantinaFranciacorta Quadraracconteràleproprietàdelvinocertificatovegan;
-Chiusuradelloshowcookingconassaggiodeipiatti.
ACCESSOLIBERO
15.00-18.00 Show cooking - “Deliziosa merenda tutta frolla” con Paola
Baldissera
Laboratoriconibambini.
ACCESSOLIBERO
14.00-15.00 Laboratorio con degustazione: La birra artigianale -
LUNEDÌ 15 FEBBRAIO
L’esperienza del BEEFED dalla produzione al franchising.
AcuradiBEFeDAviano.
ACCESSOLIBERO
15.00-16.00 Laboratorio con degustazione: l’Olio dei Dogi - Caneva
ARENA STARS COOKING
16.00-17.00 Laboratorio con degustazione: “Come riconoscere un buon
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AcuradiAziendaCasagrande-FrantoiodeiDogi.
ACCESSOLIBERO
caffè espresso” e “Latte art: come disegnare con il latte”
AcuradiDanieleBitto-DersutCaffè.
ACCESSOLIBERO
10.30-12.00 Show cooking - Chef Lionello Cera - La coltura del mare
2stelleMichelin-AnticaOsteriaCera-CampagnaLupia(Ve).
Degustazione:Brodofreddodimerluzzoleggermente
affumicatoconfruttidimare.
Dimostrazione:Ortod’inverno.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
17.00-18.00 Esibizione con degustazione: “Il cocktail nelle sue varie
12.30-14.00 Show cooking - Chef Terry Giacomello e Oliver Piras
forme e nei suoi abbinamenti”
AcuradiMicheleDiCarlo(ilGustosofo).
ACCESSOLIBERO
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4 mani... 2 stelle
Duepiattiindegustazione:Tagliolinialbiancod’uovocon
parmigiano,tartufonero,ezafferanodiTerryGiacomelloe
Trota,alloroerafanodiOliverPiras.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
18.30-19.30 Laboratorio con degustazione: “Latteria d’Aviano: formaggi
14.30-16.00 Show cooking - Chef Nicola Portinari - Un passo indietro e
a Km 0 tra tradizione e innovazione”
AcuradiLindaDelBen(LatteriadiAviano).
ACCESSOLIBERO
STAND COOP ALLEANZA 3.0
11.00-14.30 Show cooking - “Show cooking con Vivi Verde Coop” con
Manlio Signora
-AperturashowcookingacuradiGiannaBuongiorno,
direttricedidatticaQucinandoegiornalistaeno-gastronomica,
conunasceltadiingredientiViviVerdeCooptragliscaffali
dellostand;
-Letturaetichettedapartedell’educatorealconsumodiCoop;
-PreparazionediunpiattoconingredientiViviVerdeCoop 16
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due passi avanti: alimentazione e nazionalità delle carni
2stelleMichelin-RistorateLaPeca-Lonigo(VI).
Degustazione:Carpacciod’asinoincremaditopinambur,
ariadifieno,limonecanditoecroccantedibroccolofiolaro.
Dimostrazione:Agnellopanciaconpatateviolaallalavanda
esambucoconmisticanzaallacurcumafresca.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
16.15-17.45 FriulAdria Show cooking - Chef Giancarlo Perbellini Sponsored by
Dall’uovo...all’uovo
2stelleMichelinGuidaMichelin2016-CasaPerbellini-
PiazzaSanZeno(VR).
17
R I V I S TA D I E N O G A S T R O N O M I A , P I Z Z A E C U LT U R A M E D I T E R R A N E A
La Rivista leader
della Ristorazione
e della Pizza
Degustazione:Raviolidizuccaeamaretto,burronocciolae
riccidimare.
Dimostrazione:Scampodorato,tuorlod’uovoalvinobianco,
melaverde,polveredinocemoscata.
ACCESSOAPAGAMENTO–10EUR
18.00-19.30 FriulAdria Show cooking - Chef Norbert Niederkofler Sponsored by
Cook in the mountain
2stelleMichelin-St.Hubert-LocalitàsanCassianoBadia(BZ).
Degustazione:C’eraunavoltaunatrota.
Dimostrazione:Piccione,rosadiGorizia,edressingalla birra.
ACCESSOAPAGAMENTO–10EUR
ARENA KECUCINE
10.30-11.45 Workshop - La cucina naturale: Sana, Gustosa e… Gourmet
Quandoilnutrimentodiventasano,buonoeanchebello,
saperiantichietecnichemodernesiincontranoper
un’evoluzionedelgustoedell’azionequotidianadialimentarsi.
AcuradiClaudioPetracco-Cucinarebio.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
12.15-13.15 Show cooking - Prodotti profumi e sapori dai colli Asolani
al Monte Grappa
DimostrazioneedegustazionedelRaviolodiMorlacco
delGrappaconpatatediPagnano,ristrettodiRecantina
(vinorossoautoctonodelMontelloecolliAsolani)eperee
dimostrazionediRisottomantecatoconburrodimalgaal
pinomugo,anguilladelSileaffumicataepolveredilamponi.
AcuradiErmenegildoBaggiodellaLocandaBaggio-
Asolo(TV).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
13.30-14.30 Show cooking - FIPE-ASCOM PN
Iprodottitipicidelnostroterritorioattraversounacucina
innovativa.ChefPietroSantarossa-ProsciutteriaDokF.lli
Martin(PN).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
14.45-15.45 Show cooking - Trilogia di strucchi
18
w w w. r i s t o r a z i o n e i t a l i a n a m a g a z i n e . i t
ShowcookingconTeresaCovaceuszachche,insieme
almarito,èproprietariadelristorante“SaleePepe”di
Stregna.Acuradell’AccademiadicucinaQucinando.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
19
16.00-17.00 Laboratorio - L’arte di decorare la frutta
IlmaestroBeppoTononpresenta,insiemeagliallievidella
scuolaalberghieradiAviano,leultimerealizzazionidiintaglio
esculturavegetale,illustrandocomeatavolailprimodeisensi
adesserecolpitosialavista,poil’olfattoeinfineilgusto.La
percezionevisivaelabellezzadelcibosonoimportantiperfar
starbenel’ospiteestarebenenoi.Dimostrazioneindiretta.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
17.30-18.30 Show cooking con... Palma D’Onofrio
ShowcookingconPalmaD’onofrio,maestradicucina,
sommelier,scrittriceenotaperlasuapartecipazionea“La
Provadelcuoco”.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
18.45-20.00 Show cooking - FIPE-ASCOM
Scrignodipaneconcaprioloesaporidell’ortoacuradella
chefManuelaAntoninidelristoranteBornass-Aviano(PN)
eMorbidellediricottaconformaifranelaRosadiGoriziaa
curadellachefMichelaRedivodelristoranteLaSantissima
-Polcenigo(PN).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 1
10.30-11.30 Degustazione - Dalla montagna alla pianura, tra le
eccellenze enogastronomiche del Friuli
Degustazionedisalumieformaggidell’aziendaBorgoTitol
inabbinamentoalpanediAgricolaAndrea.
SeguiràdegustazioneconRiveColDeFer.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
12.00-13.00 Laboratorio - Pane e focaccia sempre a “portata di mani”
Comepreparareunimpasto“universale”conlievitodibirra
perrealizzareottimefocacce,unagustosissimapizzain
tegliaeuncestinodelpanestuzzicanteeinvitanteperil
ristorante.Ilcorsoverràtenutodall’IstruttorediAccademia
Pizzaioli,ilDott.MagErmannoFurlanis.Acuradi
RistorazioneItalianaMagazine.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
13.30-14.30 Show cooking - La cucina giordana... in Friuli
Showcookingallascopertadeigustiedeiprofumigiordani.Acura
diIssaGweinat-RistorantinoDaIssa-CavassoNuovo(PN).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
20
14.45-15.45 Show cooking - Pane e bistecca
Ilconnubioperfetto:ilpanediOscardelpanificioDal
FornerelabisteccadiqualitàdiGermano,macellaiodella
macelleriaVicenzutto.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
16.00-17.00 Show cooking - Lo scrigno dei sapori di Timau, oasi
linguistico-gastronomica germanica della Carnia
Cjarsonskrofn,shultareforagingnostranodaiprati
stabilicarniciconbavaresealfienoecolazionepasquale
timaveseconlochefStefanoButtazzoni.AcuradiQB
quantobasta.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
17.30-18.30 Degustazione - Sorsi e morsi
Inquestolaboratorioimpareremoleprincipaliregole
dell’abbinamentotravinieformaggi,attraversoconsigli
praticiperesaltarealmeglioentrambi.Seguiràdegustazione
guidataeprovepratichediabbinamentoacuradiun
maestroassaggiatoreONAFeunsommelierAIS.Acuradi
LatteriadiAvianoeAssociazioneItalianaSommelierFVG.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
19.00-20.00 Corso - Aperitivo, tra finger food e salate creazioni
Ideesempliciegustoseperunaperitivod’effetto.
AcuradiPaolaBaldisseraaliasPAOlaCUOCA.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 2
12.00-13.00 Laboratorio - Tra funghi ed erbe la natura in tavola
Comericonoscerle,comeconservarle.ConEnnioFurlan,
esperto,eChefCocorum,autorediduelibrisull’argomento.
AcuradiQBquantobasta.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
13.30-14.30 Seminario - Non tutte le acque sono uguali
Comedistinguereunabuonaacquasullatavolaedincucina.
Percorsosullaclassificazionedelleacqueelerelative
peculiaritàchimico-fisiche.AcuradiAcquaDolomia.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
15.00-16.00 Corso - Celiachia fai da te? No grazie
IncontrorivoltoagliOSAperinquadrareinmanieracorretta
iltemadellacucinasenzaglutine.Acuradell’Associazione
21
PUBBLICI ESERCIZI IN ITALIA
Un sistema di imprese
che danno servizi
creando ricchezza
ItalianaCeliachiaFVG.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
16.15-17.15 Presentazione e degustazione - Schleppe, birra artigianale
dal 1607
Presentazioneedegustazionedellespecialitàdelbirrificiodi
Klagenfurt.EventoorganizzatodaEurobevande.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
17.45-18.45 Degustazione - I vini muffati e passiti
Degustazioneguidatadalsommelierdellasquadra
nazionaleFISAR,BrunoBassoconivini:OrvietoCalcaia
muffanobile-Az.Barberani.ReciotodiSoave-Az.Monte
Tondo.TorcolatodiBreganze-Az.CaBiasi.
Allaricercadelmigliorabbinamentoconunaselezionedella
Pasticceria“Montenegro”diPeresG.diManiago.Acura
F.I.S.A.R.diPordenone.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
19.00-20.00 Degustazione - Beer&Co.
Duranteglieventiverrannopresentatiibirrificiprotagonisti
delformat.
Seguedegustazionedellebirreinabbinamentoa
piattieprodottiselezionatiadhocdaChiaraAndreola,
moderatricedegliincontrinonchégiornalista,bloggered
espertanelsettore.
ACCESSOAPAGAMENTO–5EUR
ARENA FIPE - CONFCOMMERCIOpoweredbyElectrolux
10.30-11.30 Convegno - “Ma dov’è il cameriere?
FIPE ti aiuta a far crescere
la tua attività nel settore della
ristorazione e dell’intrattenimento.
22
Comecambiaunruolofondamentaledell’accoglienza
turisticatratradizioneeinnovazione.
Glistrumentiperformarelenuoveprofessionalitànelnostro
territorio”
AcuradiIALScuolaAlberghieradiAviano,IALFVG,
AMIRA,EspertidiformazioneeLewishamCollegedi
Londra.
ACCESSOLIBERO
13.30-14.30 Laboratorio - degustazione - “Affinità del gusto. Storie e
ricette della Santissima e della Bornass” - Presentazione
del libro
Seguiràdegustazionediduericettecontenutenellibro.
AcuradiMichelaRedivo(RistoranteLaSantissima)e
23
ManuelaAntonini(AlbergoRistoranteBornass).
ACCESSOLIBERO
14.30-15.30 Laboratorio analisi sensoriali - “Il gusto e l’olfatto: gli
imperatori dei nostri sensi”
AcuradiAssenso-Associazionanazionaleanalisisensoriali.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
MARTEDÌ 16 FEBBRAIO
ARENA STARS COOKING
10.30-11.30 FriulAdria Show cooking - Chef Carlo Nappo - Materia
Sponsored by
nella Materia
ChefdelRistoranteAllaCatina-Pordenone.
Degustazione:Omaggioal“FricoFriulano”.
Dimostrazione:Risofruttidelmareedell’ortoeariaagli
agrumi.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
16.00-17.00 Show cooking - Lady Chef. I profumi della pedemontana
17.30-18.30 Presentazione del libro: “L’acqua e la memoria - Val
11.45-12.45 FriulAdria Show cooking - Chef Gennaro Russo - Terra mia
ACCESSOLIBERO
D’Arzino e altipiano di Pradis”
AcuradiLorenzoCardin,TizianaMelloni,Maurizio
Pertegato,EleonoraCrupiconunapropostagastronomica
dellochefManlioSignora.
ACCESSOLIBERO
18.30-19.30 Esibizione con degustazione - “Il cocktail nelle sue varie
forme e nei suoi abbinamenti”
AcuradiMicheleDiCarlo(ilGustosofo).
ACCESSOLIBERO
Sponsored by
ChefpressoRistoranteLaSponda,HotelLeSirenuse-
Positano(SA).
Degustazione:Vellutatadicavolfiorecongamberettiallagreca.
Dimostrazione:Genovesedibaccalà.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
13.00-14.00 FriulAdria Show cooking - Chef Christian De Nadai Sponsored by
Kilometri mille - memoria gustativa attraverso i vari paesi
FourSeasonMosca-Moskva,Russia.
Degustazione:Pastaececiconsardine,peperonirossie
limoneconfit.
Dimostrazione:RadicchiodiTrevisocomeunaCaesarSalad.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
STAND COOP ALLEANZA 3.0
11.00-14.00 Show cooking - “La scelta degli ingredienti certificati
14.15-15.45 Show cooking - Chef Giuseppe D’Aquino - La carta della
A.QU.A” con Paolo Zoppolatti direttamente dalla Prova del
Cuoco
-AperturashowcookingacuradiGiannaBuongiorno,
direttricedidatticaQucinandoegiornalistaeno gastronomica,conunasceltadiingredienticertificati
conilmarchioA.Qu.A;
-PreparazionediunpiattoconingredientiamarchioA.Qu.A
eillustrazioneacuradellochef;
-Durantelacotturaiproduttoripresentiracconterannola filieradeiprodotticertificati;
-Durantelacottural’enologodellacantinaFranciacorta Quadraracconteràleproprietàdelvinocertificatovegan;
-Chiusuradelloshowcookingconassaggiodeipiatti.
ACCESSOLIBERO
15.00-18.00 Show cooking - “Bambini facciamo il salame!”
ShowcookingacuradiLorisPantarottodelSalumificio
Pantararotto.
ACCESSOLIBERO
24
Sponsored by
disponibilità: cucina a impatto zero
1stellaMichelin-RistoranteOseleta-CavaionVeronese(VR).
Degustazione:Ricciola,caprino,lime,sorbettoalsedano,
pomodoro.
Dimostrazione:Spaghettoalpomodoro,felpiannolo,burrata
escorzadilimone.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
16.00-18.00 Show cooking - Chef Rubio e Alessandro Breda - Un giro
Sponsored by
in strada tra semplicità e inganno
ChefRubio,voltotelevisivodiDMAXconilsuoprogramma
“Untiebisunti”eAlessandroBreda-1stellaMichelin-
RistoranteGellius-Oderzo(TV).
Indegustazioneduepiatti:FintopaninodipescediAlessandro
BredaeGamberoin“SarsaCockteil”diChefRubio.
ACCESSOAPAGAMENTO–10EUR
25
ARENA KECUCINE
10.30-11.30 Laboratorio - Le mille sfacettature del lievito naturale
Sessionediricercadedicataailievitinaturali.Ivantaggi
nutrizionalidell’abbinatatrafarineintegralielievitinaturali
selvaticiperunapizzafragrante,leggeraedigeribile.Ilcorso
verràtenutodall’IstruttorediAccademiaPizzaioli,ilDott.Mag
ErmannoFurlanis.AcuradiRistorazioneItalianaMagazine.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
11.45-12.45 Show cooking - Tradizione ed innovazione
ShowcookingconMarcoTalamini,titolareepatron
delRistoranteLaTorrediSpilimbergo,duevolteStella
Michelin.Acuradell’AccademiadicucinaQucinando.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
12.45-13.45 Show cooking - Dalla terra alla cucina. Alleanza tra cuoco
e produttore
ShowcookingconFedericoMariutti,cuocodell’OsteriaTurlonia-
Praturlone(PN).Acuradell’AccademiadicucinaQucinando.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
14.00-15.00 Show cooking - FIPE ASCOM
IPresidiSlowFooddelFriuliVeneziaGiulia-Chef
FedericoMariuttidell’OsteriaTurlonia-Praturlonedi
FiumeVeneto(PN).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
15.15-16.15 Show cooking - FIPE ASCOM
Tortinodifrollaconripienoallemandorleemelecon
moussediricottaemiele-ChefHoxhaElioneRomano
Codermatz-RistoranteStella-SedranodiSanQuirino(PN).
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
16.30-17.30 Laboratorio - Le forme del cioccolato
Uncioccolato,milleforme!Conunatipologiadicioccolato
verrannocreateedegustate:unabavarese,unapralina,
ungelato,unagranitaperfinireconlarealizzazionediun
soggetto.LaboratorioacuradiEticadelGusto.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 1
12.00-13.00 Corso / degustazione - L’abbinamento cibo-vino
26
Lacucinatradizionaleconivinidelterritorio.
27
ConduceGianPieroRorato,giornalistaescrittore
enogastronomico.ConlapartecipazionedellochefDeRigo
PlainaUgodell’Osteria“LaFerrata”diPordenoneconle
suespecialitàinabbinamentoa:PiculitNeri,Az.E.Bulfon
-nC.O.RefoscoP’Myò,Az.Zorzettig-CarsoTerrano,Az.
Lupinc.AcuradiFISARdiPordenone.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
13.30-14.30 Degustazione - La versatilità del vitigno ribolla gialla
Degustazioneguidatadiribollagiallaspumante,
tradizionaleemacerata.Acuradell’AssociazioneItaliana
SommelierFVG.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
15.00-15.30 Presentazione e degustazione - Cortese per la mixology
Unapprofondimentotecnicosullastoriadeisodatieil
suoutilizzonell’altamiscelazionealfinedicomprendere
ilvaloredellalineaitaliananaturaleCorteseelanuova
PremiumPuraTonicaScortese.Eventoorganizzatoda
Eurobevande.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
15.30-16.00 Presentazione e degustazione - Birra artigianale B2O -
Naturalmente, birra
Presentazionedellaproduzioneedeglieventi2016peril
birrificioB20.EventoorganizzatodaEurobevande.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
16.30-17.30 Degustazione - Beer&Co.
Duranteglieventiverrannopresentatiibirrificiprotagonisti
delformat.Seguedegustazionedellebirreinabbinamento
apiattieprodottiselezionatiadhocdaChiaraAndreola,
moderatricedegliincontrinonchégiornalista,bloggered
espertanelsettore.
ACCESSOLIBEROSUPRENOTAZIONE
ARENA FIPE - CONFCOMMERCIOpoweredbyElectrolux
15.00-16.00 Laboratorio e degustazione
Aperitivo:incontriamociconlacarne.AcuradiGermano
Vicenzutto,PresidenteGruppoMacellaiAscom
ConfcommercioPordenone.
ACCESSOLIBERO
STAND COOP ALLEANZA 3.0
11.00-14.30 Show cooking - “Celiachia a tavola con gusto” con Manlio
Signora
-AperturashowcookingacuradiGiannaBuongiorno,
direttricedidatticaQucinandoegiornalistaeno-gastronomica,
conunasceltadiingredientiBeneSìCooptragliscaffali dellostand;
-Letturaetichettedapartedell’educatorealconsumodi Coop;
-PreparazionediunpiattoconingredientiBeneSìCoope illustrazioneacuradellochef;
-DurantelacotturailproduttoreTestamolinaroracconteràil
prodotto;
-Durantelacottural’enologodellacantinaFranciacorta Quadraracconteràleproprietàdelvinocertificatovegan;
-Chiusuradelloshowcookingconassaggiodeipiatti.
ACCESSOLIBERO
Prenotazioni e acquisto biglietti al Punto Ticket, Padiglione 7 e nella
hall dell’ingresso.
L’ORARIODIINIZIODELL’EVENTOPOTRÀSUBIREMODIFICHE.
Presentarsiall’ingresso,conilVOUCHER,15minutiprimadell’iniziodell’evento.
Ipostiprenotatimanonoccupatientro10minutisuccessivil’iniziodell’evento
sarannoconsideratiliberi.
Ègarantitoilpostoasederemanonlaposizioneall’internodellasala.
11.00-12.00 Convegno-La tecnologia a favore della sostenibilità nei
GliassaggiNONSONOGARANTITI,perchéadiscrezionedellochefodocente
delcorso,nelladisponibilitàequantità.
Collaborano al servizio, all’accoglienza e alla preparazione delle degustazioni
di Cucinare gli studenti delle scuole: Scuola Alberghiera IAL di Aviano, ISIS
Bonaldo Stringher di Udine, Istituto d’Istruzione Superiore Federico Flora di
Pordenone.
pubblici esercizi: come ridurre gli sprechi alimentari
ed energetici. Seguirà presentazione progetto “Tenga il
resto”.
InterverrannoDr.MarcelloFiore(FIPE)-NicolaConficoni
(AssessoreComunediPordenone).
ACCESSOLIBERO
28
29
LEGENDA ESPOSITORI
Padiglione
7
Azienda
Stand
Agribioriviera
11
Alimenti Superiori
21
Associazione Italiana Celiachia FVG - Onlus 36
Associazione Italiana Sommelier del FVG 33
Az. Agraria F.lli Tocchio
7
Az. Agricola Gelisi Antonio
26
Az. Agricola Quinta Della Luna
26
Az. Agricola Russolo Rino
26
Az. Bioagricola Santa Teresa - Salento
10
Az. San Simone di Brisotto
26
Bessich Vini
26
Bio Mondo
11
Borgo delle Oche Az. Agr. di Luisa Menini 26
Casula Vini
26
Club Ambasciatori dell’Italico
19
CONFIDI Pordenone
4
Dimensione Carne srl
25
Diretta ADV Edizioni Regionali
35
Distilleria Pagura di Lindo Pagura
26
Dolomia Acqua minerale naturale
31
Due Buoi
24
Ecozema
37
Eismann
27
EnoPordenone
26
Eurobevande srl
18
F.I.S.A.R. - FED.IT. Sommelier Albergatori
Ristoratori - Pordenone
20
G.B.M. System
30
I Magredi
26
I Vini di Emilio Bulfon
26
I.A.L. Innovazione Apprendimento Lavoro
Friuli Venezia Giulia
5
Istituto d’Istruzione Superiore Federico Flora 8
Istituto Statale d’Istruzione Superiore
Bonaldo Stringher
39
Latteria di Aviano
2
Locata Mise en Place
17
Moda Lavoro
28
Orved
23
Panificio Talamini
11
30
Azienda
Parovel Vigneti & Oliveti 1898
Piera Martellozzo
Pitars snc
Prosciutteria Martin Srl
Prosciutterie Dok Dall’Ava Srl
Q.B. quantobasta
Qucinando
Radio Punto Zero
Ristorazione Italiana Magazine
SCIAN l’Insolito Gelato
Soc. Agr. Rive Col De Fer
Tenuta Fernanda Cappello
Tenute Tomasella
Tiziano Paulon.it
Vini Dalla Torre
Padiglione
Stand
16
26
26
2
2
32
38
22
34
14
26
26
26
1
15
Padiglione
8
Acetaia Castelli
Acetaia Rinaldi
Adelia Di Fant
Az. Agricola Cesare Bertoia
Az. Agricola di Micco Pasqua
Birrificio artigianale La Birra di Meni
Bonsegna Vini Nardò
Bresaola Ferraro
Cantina di Quistello
Cantina di Rauscedo
Coop Alleanza 3.0
Dorbolò Gubane
Ekalò
ERSA - Agenzia Regionale
per lo Sviluppo Rurale
Euroblades Srl
I Salumi del Cappellaio
KeCucine
L’officina delle Spezie di Tedesco Giorgia
MDF Formaggi
Nero di Calabria
Azienda
Paniere del Tavoliere
Pilotto Mario
Promys srl
Romano Anna
Salumificio Macelleria Mio Angelo
Salumificio Uniko
Santanna srl
Sirio Bul - OOD
Società Agricola Drusiana s.s.
Società Agricola F.lli Stefanoni s.s.
Steva Del Marchi
Tea & Coffee House
Tharros Pesca di P. Spanu
Ventidue Srl
17
3
27
7
14
18
34
31
11
5
2
16
21
10
36
19
1
23
29
13
Stand
3
12
24
13
4
7
33
32 / 35
15
11
24
26
6
30
9
Acetaia Oddolini
Arte e Sapori di Sicilia
ASCOM - Confcommercio Pordenone
Az. Agricola Borgo Felice
Az. Agricola Convertoie
Az. Agricola San Faustino
Az. Agricola Scisci
Basso Michele
Birra Baladin
Birra Di Naon
Birra Galassia
Birra Sante Sabide
Birra Tarì
Birrificio JEB sas di Baù Chiara &C.
Birrificio Legnone
Buiese Distillerie
Caseificio Nuorese
Caseificio San Lucio Montardone
Club Amici del Toscano
Confetteria Di Carlo
Dal Forner
Danieli Il Forno delle Puglie
45
39
62
15
42
17
2
20
61
44
56
59
57
58
63
18
37
47
7
12
55
27
Azienda
Stand
È Tipico
31
Emmegi Casa
1
F.I.P.E. Federazione Italiana Pubblici Esercizi 62
Fattoria I Canarini
10
Giadacosm Srl
34
I Salumi del Cappellaio
9
Il Cacio Com’era di Eros Scipioni
48
Il Museo del Formaggio di Peletti Silvia 14
Il Re Tortellino
19
La Cioccolateria Caput Villa
52
La Giardiniera di Morgan
55
Lavanderia Tiesse
22
Le Chicche Siciliane
43
Le Delizie del Marchesato
16
Le Troi Chef
30
Liquirizia Purissima
28
Magic Cooker
23
Malga Alta Carnia sas
24
Marazzoli Galeanna
5
Miranda Umberto
21
My Home Made
46
Oleificio dei Fiori
40
Pasticceria Artigianale Di Lenardo
24
S.T.I.M.A. srl
13
Sapori Bresciani
54
Sapori Contadini di Luisi Maddalena
11
SBP Bilance srl
49
Sicilia in bocca
36
Sirio Bul - OOD
8 / 25 / 38
Società Semplice Agricola Caggiano Summo 32
Sognandobirra srls
60
Spiritwines
55
Trattati Bene
53
Up&Down
35
Vicenzutto Macelleria
55
Videoerrelibri Libreria
26
Villa Food Srl
51
Vorwerk
4
31
GLI ESPOSITORI
Acetaia Castelli
ViaCastelli,7-42010RioSalicetoRE
T3338327873
[email protected]
Aceto balsamico e suoi derivati
Pad.8-Stand17
Acetaia Oddolini
ViaGalileoGalilei,3-41032 CavezzoMO
T3385331177
[email protected]
Aceto balsamico di Modena IGP
Pad.9-Stand45
Acetaia Rinaldi
ViaDallari,34-41012CarpiMO
T059652226
[email protected]
www.aziendaagricolarinaldi.it
Condimento balsamico
Pad.8-Stand3
Adelia Di Fant
ViaGaribaldi,27-33038SanDanieledelFriuliUD
T0432940456-F0432940456
[email protected]
Cioccolato, distillati ed altre passioni
Pad.8-Stand27
AgriBioRiviera
ViaAlbarea,8-30030PianigaVE
T049628964-F049628964
[email protected]
Prodotti a base di canapa alimentare, riso
Pad.7-Stand11
Alimenti Superiori
CascinaDossi-26822BrembioLO
T0377988086
[email protected]
www.alimentisuperiori.com
Alimenti essicati e disidratati
Pad.7-Stand21
Arte e Sapori di Sicilia
ViaG.Pepe,55-53043ChiusiSI
32
T057820569-F057820569
[email protected]
Prodotti ittici sott’olio (bottarghe, acciughe, creme
di tonno, bresaola di tonno)
Pad.9-Stand39
ASCOM - Confcommercio Pordenone
PiazzadeiMutilati,4-33170PordenonePN
T0434549411-F0434541865
[email protected]
Pad.9-Stand62
Associazione Italiana Celiachia FVG - ONLUS
ViaJacopoStellini1/1
33050PaviadiUdineUD
T04321841696-F04321847110
[email protected]
Pad.7-Stand36
Associazione Italiana Sommelier del Friuli
Venezia Giulia
PiazzaXXSettembre-33100UdineUD
T0432204688-F0432203871
[email protected]
Pad.7-Stand33
Az. Agraria F.lli Tocchio
ViaNorvegia,44-06049SpoletoPG
T3283222628-F0743520151
[email protected]
Olio extravergine di oliva e lenticchia
Pad.7-Stand7
Az. Agricola Borgo Felice
C.daS.Pietro,23-60036MontecarottoAN
T3315697866
[email protected]
Confetture di noce, uva verdicchio, uva
Montepulciano, melograno e kiwi con arancia
Pad.9-Stand15
Az. Agricola Cesare Bertoia
ViaMaggiore,54-33098SanLorenzodiArzenePN
T3315714551
[email protected]
www.aziendaagricolabertoia.it
33
Conserve sott’olio, confetture
Pad.8-Stand7
Az. Agricola Convertoie
ViadiConvertoie,1-50022GreveinChiantiFI
T3480351214-F0558546077
[email protected]
Olio, vino, salumi, vin santo
Pad.9-Stand42
Az. Agricola Di Micco Pasqua
ViaAndria,km1,500int.2/A-76125TraniBT
T0883501241-F0883501241
[email protected]
Olio extravergine di oliva, olii aromatizzati
Pad.8-Stand14
Az. Agricola Gelisi Antonio
ViaPola,5-33080VillottediSanQuirinoPN
T043491051
[email protected]
Vini
Pad.7-Stand26
Az. Agricola Quinta della Luna
ViaNannavecchia,75
33080SanQuirino-Fraz.S.FocaPN
T043491185-F043491185
[email protected]
Vini
Pad.7-Stand26
Az. Agricola Russolo Rino
ViaSanRocco,58/D-33080SanQuirinoPN
T0434919577-F0434917361
[email protected]
Vini
Pad.7-Stand26
Az. Agricola San Faustino
Loc.SanFaustino-25040CetoBS
T3896879794
[email protected]
www.agriturismosanfaustino.com
SalumieformaggidellaValCamonica
Pad.9-Stand17
Az. Agricola Scisci
ViaGiacintoAntonelli,79-70043MonopoliBA
T0809376459-F0809379363
34
[email protected]
Olio extravergine di oliva, prodotti tipici pugliesi
Pad.9-Stand2
Az. Bioagricola Santa Teresa - Salento
ViaVittorioEmanueleII,33-73042CasaranoLE
T0833599877-F0833599877
[email protected]
www.bioagricola-santateresa.it
Olio extravergine di oliva certificato, prodotti tipici
del Salento
Pad.7-Stand10
Az. San Simone di Brisotto
ViaPrata,30-33080PorciaPN
T0434578633
[email protected]
Vini
Pad.7-Stand26
Basso Michele
DistributoredizonaIWMCEASA
VialeRimembranza35/3
33082AzzanoDecimoPN
T3356068939-F0434631599
[email protected]
Depuratori, addolcitori, frigogasatori
Pad.9-Stand20
Bessich Vini
LocalitàTornielli12/a
33080RoveredoinPianoPN
T043494898-F0434946700
[email protected]
Vini
Pad.7-Stand26
Bio Mondo
ViaTorricelli,5-33080PorciaPN
T0434998587-F0434998587
[email protected]
Dolcificanti, Stevia Rebaudiana Bertoni e alimenti
dolcificanti con stevia
Pad.7-Stand11
Birra Baladin
Area Beer&Co
PiazzaVLuglio1944,34-12060PiozzoCN
T0171480003
[email protected]
Birra artigianale
Pad.9-Stand61
Birra Di Naon
ViaGrandi,2-33170Pordenone
T0434598191-F0434598191
[email protected]
Birra artigianale
Pad.9-Stand44
Birra Galassia
Area Beer&Co
ViaSile,11-33170PordenonePN
T3200898989
[email protected]
Birra artigianale
Pad.9-Stand56
Birra Sante Sabide
Area Beer&Co
ViadelleMondine,5-33050RonchisUD
T3490505731
[email protected]
Birra artigianale
Pad.9-Stand59
Birra Tarì
Area Beer&Co
C.daMichelica/Zonaartigianale
97015ModicaRG
T0932903701-F0932903701
[email protected]
Birra artigianale
Pad.9-Stand57
Birrificio artigianale La Birra di Meni
ViaSirivella,4/A-33092CavassoNuovoPN
T042777028-F042777028
[email protected]
www.birraartigianaledimeni.it
Birra artigianale
Pad.8-Stand18
Birrificio JEB sas di Baù Chiara &C.
Area Beer&Co
FrazioneZegna,42-13835TriveroBI
T015756371-F015756371
[email protected]
Birra artigianale e derivati
Pad.9-Stand58
Birrificio Legnone
Area Beer&Co
ViaSpinera,28-23015DubinoSO
T3338503252
[email protected]
Birra viva artigianale
Pad.9-Stand63
Bonsegna Vini Nardò
ViaA.Volta,17-73048NardòLE
T3349155797
[email protected]
Vini tipici salentini
Pad.8-Stand34
Borgo delle Oche - Az. Agr. di Luisa Menini
ViaMaiarof,15-33098ArzenePN
T0434899398-F0434899211
[email protected]
Vini
Pad.7-Stand26
Bresaola Ferraro
ViaMolatore-23015DubinoSO
T3936100010
[email protected]
Bresaola
Pad.8-Stand31
Buiese Distillerie
ViaSpilimbergo,182-33035MartignaccoUD
T0432677155-F0432678791
[email protected]
Grappa, liquori
Pad.9-Stand18
Cantina di Quistello
ViaRoma,46-46026QuistelloMN
T0376618118-F0376619772
[email protected]
www.cantinasocialequistello.it
Vini
Pad.8-Stand11
Cantina di Rauscedo
ViadelSile,16-33095RauscedoPN
T042794020-F042794374
[email protected]
Vini
Pad.8-Stand5
35
Caseificio Nuorese
ViaRepubblica,13-08020OrotelliNU
T0784294076
[email protected]
Prodotti sardi
Pad.9-Stand37
Pad.7-Stand4
Coop Alleanza 3.0
ViaVillanova,29/7
40055VillanovadiCastenasoBO
www.e-coop.it
Pad.8-Stand2
Caseificio San Lucio Montardone
ViaGiardiniNord,7087/1
41028SerramazzoniMO
T0536957038-F0536957038
[email protected]
www.caseificio-montardone.it
ParmigianoReggianoeprodottitipiciemiliani
Pad.9-Stand47
Dal Forner
ViaRosa,66-33078S.VitoalTagliamentoPN
T0434874016
[email protected]
Prodotti da forno
Pad.9-Stand55
Casula Vini
ViaSanVito,70
33080BanniadiFiumeVenetoPN
T0434564902-F0434564902
[email protected]
Vini
Pad.7-Stand26
Club Ambasciatori dell’Italico
ViaBocchediSotto,9-31010OrsagoTV
T0438450204
[email protected]
Degustazione gratuita sigari
Pad.7-Stand19
Club Amici del Toscano
ViaMontedelMarmo,103-00166Roma
[email protected]
www.officinadeglieventi.it
Degustazione gratuita sigari
Pad.9-Stand7
Confetteria Di Carlo
CorsoOvidio,265-67039SulmonaAQ
T0864253070-F0864253071
[email protected]
I famosi confetti di Sulmona, alta confetteria,
dragees, creazioni artistiche in confetto
Pad.9-Stand12
Confidi Pordenone
C.soGaribaldi,75-33170Pordenone
T0434522801-F0434/28378
[email protected]
36
Danieli Il Forno delle Puglie
I°Trav.ViaMolfetta,s.n.-70032BitontoBA
[email protected]
www.ilfornodellepuglie.it
Prodotti da forno
Pad.9-Stand27
Dimensione Carne Srl
ViaRoma,18-35028PiovediSaccoPD
T0499708628-F0499710946
[email protected]
www.dimensionecarne.it
Salumi vari
Pad.7-Stand25
Diretta ADV Edizioni Regionali
ViaLocatelli,7-37135-Verona
T043226600
Mensile FVG Salute & alimentazione e FVG Casa
& ristrutturazione
Pad.7-Stand35
Distilleria Pagura di Lindo Pagura
ViaFavetti,25-33080CastionsdiZoppolaPN
T043497021-F0434976603
[email protected]
Grappa friulana, grappe di monovitigno, liquore di
casa Pagura al mirtillo, grappe d’artista
Pad.7-Stand26
Dolomia acqua minerale naturale
LocalitàPinedo-33080CimolaisPN
T0427874004-F0427874005
[email protected]
Acqua minerale
Pad.7-Stand31
37
Dorbolò Gubane
ViaAlpeAdria81
33049SanPietroalNatisoneUD
T0432727052-F0432727703
[email protected]
Gubane, strucchi, cuor di castagna, strudel
Pad.8-Stand16
Due Buoi
ViaPetrarca,9-33085ManiagoPN
T042772004-F0427700444
[email protected]
Coltelleria e accessori, suppellettili in carbonio
Pad.7-Stand24
È Tipico
ViaRoma,293-95019ZafferanaEtneaCT
T3408661636
[email protected]
Dolci tipici, foglie da thè, pasta di mandorla,
cannoli vuoti
Pad.9-Stand31
Ecozema
ViaCampilonghi,3-36014SantorsoVI
T0445640399-F0445640073
[email protected]
Catering biodegradabile e compostabile
Pad.7-Stand37
Eismann
ViaMolina,18-37060SonaVR
T0457160211-F0457160129
[email protected]
Vendita diretta prodotti alimentari surgelati
e non
Pad.7-Stand27
Ekalò
ViaNizza,26-73025MartanoLE
T3357806065-F0836571736
[email protected]
Patè, sottolii, olio evo, olive
Pad.8-Stand21
Emmegi Casa
ViaPontedellaFabbrica,35-35031AbanoTermePD
T049812114
[email protected]
Pad.9-Stand1
38
EnoPordenone
ViaKechler,6
33095S.GiorgiodellaRichinveldaPN
T0427918727-F0427968110
[email protected]
Pad.7-Stand26
ERSA - Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale
ViadelMontesanto,17-34170Gorizia
T0481386502-F0481386575
[email protected]
Pad.8-Stand10
Eurobevande srl
ViaNuovadiCorva,82-33170Pordenone
T0434570304-F0434571563
[email protected]
Ditte rappresentate: Maisel, Schleppe, Compagnia
dei Caraibi, Bevande futuriste, Maschio
Bonaventura, Collavini, Monte Del Fra, Franca
Contea, Jermann, Muzic, Pizzulin, La vigna di
Sarah, Birrificio B20
Pad.7-Stand18
Euroblades Srl
ViaDeiFabbri,34-33085ManiagoPN
T0427730003
[email protected]
Coltelleriadacucinaeprofessionale
Pad.8-Stand36
F.I.P.E. Federazione Italiana Pubblici Esercizi
PiazzaG.Belli,2-00153Roma
T06583921-F065818682
[email protected]
Pad.9-Stand62
F.I.S.A.R. - Federazione Italiana Sommelier
Albergatori Ristoratori - Pordenone
ViaZorutti,10/a-33072CasarsadellaDeliziaPN
T050857105-F050856700
[email protected]
Pad.7-Stand20
Fattoria I Canarini
ViaDellaFavorita,5-30020FossaltadiPiaveVE
T042167582-F0421303291
[email protected]
Conservati vegetali
Pad.9-Stand10
G.B.M. System
ViaDeGasperi42/D-30020GruaroVE
T042175058-F0421285685
[email protected]
Vendita,noleggioedassistenzatecnicadisistemi
touchscreenperlaraccoltaautomaticadelle
comande,misuratorifiscali,bilanceelettroniche,
programmiperlagestionedelpuntocassae
programmimusicali,prodottiperl’ufficio
Pad.7-Stand30
[email protected]
Pecorino
Pad.9-Stand48
Giadacosm Srl
ViaCariddi,9-00055Ladispoli(RM)
T3463097227-F0631057089
[email protected]
Pad.9-Stand34
Il Re Tortellino
ViaFeletto,110/0-33100Udine
[email protected]
Pasta fresca bolognese e prodotti tpici
enogastronomici bolognesi
Pad.9-Stand19
I Magredi
ViadelSole15
33095S.GiorgiodellaRichinveldaPN
T042794720-F042794720
[email protected]
Vini
Pad.7-Stand26
I Salumi del Cappellaio
ViaNerozzi,12-51031AglianaPT
T0574677057-F0574676319
[email protected]
www.isalumidelcappellaio.it
Salumi della tradizione toscana
Pad.8-Stand19–Pad.9-Stand9
I Vini di Emilio Bulfon
ViaRoma,4-33094PinzanoalTagliamentoPN
T0432950061
[email protected]
Vini
Pad.7-Stand26
Il Museo del Formaggio di Peletti Silvia
ViaXIVMaggio,28/30-26010DoveraCR
T3455447871
[email protected]
Formaggi
Pad.9-Stand14
Istituto d’Istruzione Superiore Federico Flora
ViaFerraris,2-33170Pordenone
T0434231601-F0434231607
www.professionaleflorapn.it
Pad.7-Stand8
Istituto Statale d’Istruzione Superiore
Bonaldo Stringher
ViaNogaraGiuseppeMonsignore-33100Udine
T0432408611
www.stringher.it
Pad.7-Stand39
KeCucine
ViaPontebbana,50-33080FiumeVenetoPN
T04341830448
[email protected]
Produzione e commercio cucine e zone living
tradizionali e moderne
Pad.8-Stand1
I.A.L. Innovazione Apprendimento Lavoro
Friuli Venezia Giulia
ViaOberdan,22/a-33170PordenonePN
T0434505511-F0434554396
www.ialweb.it
Pad.7-Stand5
La Cioccolateria Caput Villa sas
ViaA.Volta,7-27055RivazzanoTermePV
T038391273-0383933175
[email protected]
Pralineria, cioccolateria, marron glacé, torte di
cioccolato, torroni
Pad.9-Stand52
Il Cacio com’era di Eros Scipioni
ViaVenezia,4-52020SanGiustinoValdarnoAR
T0575984073-F0575984073
La Giardiniera di Morgan
ViaMontello,37-36034MaloVI
T0445607976
39
[email protected]
www.lagiardinieradimorgan.com
Giardiniera in diverse varietà
Pad.9-Stand55
Latteria di Aviano
ViaVittorioVeneto,35-33081AvianoPN
T0434651330-F0434651330
[email protected]
Formaggi e prodotti lattiero-caseari di produzione
propria
Pad.7-Stand2
Lavanderia TIESSE
ViadelleIndustrie,6/C
30020FossaltadiPiaveVE
T0421679388-F042167851
[email protected]
Lavanderia industriale
Pad.9-Stand22
Le Chicche Siciliane
ViaLussemburgo,23-95034BronteCT
T0957723103
[email protected]
www.lechicchesiciliane.it
Prodotti al pistacchio
Pad.9-Stand43
40
Locata Mise en place
VialeSanGiovannidelTempio,66-33077SacilePN
T043471905-F043471905
[email protected]
Noleggio attrezzature per banchetti, catering ristorazione - lavanderia
Pad.7-Stand17
L’officina delle Spezie di Tedesco Giorgia
ViaEnricoFermi,42-09010PulaCA
T3334475944
[email protected]
Sali aromatizzati, spezie e tisane
Pad.8-Stand23
Magic Cooker
ViaRossetti,14-04011ApriliaLT
T0692727404
[email protected]
Sistemi di cottura
Pad.9-Stand23
Le Delizie del Marchesato
ViaRoccaTedalda,68/A-50136Firenze
T0558307443-F0558307443
[email protected]
www.deliziedelmarchesato.com
Prodotti tipici artigianali calabresi
Pad.9-Stand16
Malga Alta Carnia sas
Loc.Lateis,47-33020SaurisUD
T0433866316-F0433866316
[email protected]
www.malgacarniaformaggi.it
Formaggi di malga
Pad.9-Stand24
Marazzoli Galeanna
ViadelMonte,43/B-54011AullaMS
T3286170333
[email protected]
Prodotti tipici liguri e della Lunigiana
Pad.9-Stand5
Le Troi Chef
ViaRoveredo,2/E-33170Pordenone
T043428184-F043428184
[email protected]
Servizio catering
Pad.9-Stand30
MDF Formaggi
ViaXIVMaggio,28/30-26010DoveraCR
T3455447871
[email protected]
Formaggi
Pad.8-Stand29
Liquirizia Purissima
ViaRovigo,13-20093ColognoMonzeseMI
T3332474407
[email protected]
Liquirizia pura e derivati
Pad.9-Stand28
Miranda Umberto
ViaE.Pisacane,14-22063CantùCO
T3405853081
[email protected]
Prodotti toscani
Pad.9-Stand21
41
Moda Lavoro
ViaSclavons,168-33084CordenonsPN
T043444149-F043444149
[email protected]
www.modalavorosacilotto.it
Abbigliamento professionale per ristorazione
e affini
Pad.7-Stand28
My Home Made
ViaBuozzi,6/A-48123Ravenna
T3391555105
[email protected]
Preparati per pasticceria muffins,torte, biscotti etc.
Pad.9-Stand46
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ti qua un corso
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Nero di Calabria
ViaDenava,5/6-89027Sant’Eufemia
D’AspromonteRC
T3483278422-F0984780324
[email protected]
www.nerodicalabria.com
Prosciutti, salumi e insaccati derivati dalla
lavorazione del suino nero calabrese
Pad.8-Stand13
Qucinando è l’innovativa scuola
di cucina di Pordenone,
nata per formare
dilettanti e professionisti:
un crocevia della cultura culinaria
dove la passione si
fonde con il piacere.
CUCINI TU
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Oleificio Dei Fiori
ViaSalariaNuova,km.44,500
02030CannetodiFaraSabinaRI
T3470661172-F0765383015
[email protected]
Olio evo, prodotti sott’olio, vino
Pad.9-Stand40
EVENTI
RAGAZZI
CORSI
ED EVENTI
13 - 16 Febbraio 2016
Padiglione 7 Stand 38
42
Qucinando
via Roveredo, 2/E Pordenone
Tel. 0434.536016 Cell. 348.8210220
[email protected] qucinando.com
Orved
ViaDell’Artigianato,30
30024MusilediPiaveVE
T042154387-F0421332295
[email protected]
Macchine per sottovuoto
Pad.7-Stand23
Paniere del tavoliere
ViaIacovelli,10-71017TorremaggioreFG
T0882391534
[email protected]
www.panieredeltavoliere.it
Pasta artigianale, conserve sott’olio, liquori,
biscotteria, vini
Pad.8-Stand3
Panificio Talamini
ViaRoma,50-31016CordignanoTV
T0438995369-F0438996594
[email protected]
www.panificiotalamini.com
Grissini “i Mirellini”
Pad.7-Stand11
Parovel Vigneti & Oliveti 1898
Z.A.Dolina546
34018SanDorligodellaValleTS
T040227050-F040227080
[email protected]
Olio extravergine di oliva tergeste DOP
Pad.7-Stand16
Pasticceria artigianale Di Lenardo
ViaBidernuccio,20-33010VenzoneUD
T3384716030-F0432575120
[email protected]
www.pasticceriartigianale.it
Pasticceria artigianale friulana
Pad.9-Stand24
Piera Martellozzo
ViaPordenone,33-33080SanQuirinoPN
T0434963100-F0434963115
[email protected]
Vini
Pad.7-Stand26
Pilotto Mario
ViaRepubblica,13-08020OrotelliNU
T078479552-F078479552
[email protected]
Prodotti sardi
Pad.8-Stand12
Pitars snc
ViaTonello,10/A
33098S.MartinoalTagliamentoPN
T043488078-F0434889900
[email protected]
Vini
Pad.7-Stand26
Promys srl
ViaL.Savio,1/5-33080RoveredoinPianoPN
T0434921929-F0434590452
[email protected]
43
Macchine per l’alimentare
Pad.8-Stand24
Prosciutteria Martin Srl
ViaDellaMotta,20/a-33170Pordenone
T043420520-F434228133
[email protected]
Panificio F.lli Martin, Birra artigianale BEFeD,
Latteria di Aviano, Olio dei Dogi Bio, Vini ColDeFer
Caneva
Pad.7-Stand2
S.T.I.M.A. srl
ViaPrato,23-51031AglianaPT
T0574718898-F0574679176
[email protected]
Forni per pizza
Pad.9-Stand13
Prosciutterie Dok Dall’Ava Srl
ViaGemona,29-33038SanDanieledelFriuliUD
T0432940280
[email protected]
Prosciutti delle prosciutterie Dok Dall’Ava
Pad.7-Stand2
Salumificio Macelleria Mio Angelo
ViaPedrocco,9-33076PravisdominiPN
T0434644904
[email protected]
www.salumificiomio.com
Salumi tipici di produzione propria
Pad.8-Stand4
Q.B. quantobasta
ViaMurat,6-34123Trieste
T0403220607
[email protected]
Mensile di gusto e buongusto nell’euroregione
Pad.7-Stand32
Salumificio Uniko
Z.I.ErtoeCasso-33080ErtoeCassoPN
T0434899076
[email protected]
Salumi
Pad.8-Stand7
Qucinando
ViaRoveredo,2/E-33170Pordenone
T0434536016-3488210220
[email protected]
Accademia di cucina
Pad.7-Stand38
Santanna srl
ViaManiago,27-33080SanQuirinoPN
T043491122-F0434919393
[email protected]
www.santannacatering.it
Distribuzione alimentare, forniture alberghiere,
cash and carry
Pad.8-Stand33
Radio Punto Zero
CorsoItalia,2-34121Trieste
T040363322-F040661555
[email protected]
Pad.7-Stand22
Ristorazione Italiana Magazine
Viadell’Artigianato,23-30020GruaroVE
T0421761247
[email protected]
www.ristorazioneitalianamagazine.it
Editoria specializzata
Pad.7-Stand34
Romano Anna
C.daS.Marina,1-89040CiminàRC
T0964334166-F0964334166
44
[email protected]
Caciocavallo, formaggi
Pad.8-Stand13
Sapori Bresciani
ViaCavalieridiVittorioVeneto,37
25039TravagliatoBS
T3317980259
[email protected]
www.saporibresciani.com
Salumi bresciani e lombardi
Pad.9-Stand54
Sapori Contadini di Luisi Maddalena
PiazzaScuolaMedicaSalernitana,27
84025EboliSA
T0828361173-F0828361173
[email protected]
www.profumiesaporidalmondo.it
45
Spezie, sali pregiati, tisane, erbe aromatiche,
fiori edibili
Pad.9-Stand11
SBP Bilance srl
ViaComina,3-33080SanQuirinoPN
T0434553451-F0434362444
[email protected]
Attrezzatura professionale per ristorazione,
hardware e software x ristorazione, bilance,
misuratori fiscali, pc, pos touch.
Ditte rappresentate: Sirman, Omega, Ditron,
Asac, 3L
Pad.9-Stand49
Scian L’Insolito Gelato
ViaSclavons,75-33084CordenonsPN
T0434580103
[email protected]
Gelato, biscotteria artigianale
Pad.7-Stand14
Sicilia in bocca
ViaS.Bellia,27-95047PaternòCT
T3405952852
[email protected]
Pesti, patè, marmellate, creme, miele, conserve
Pad.9-Stand36
Sirio Bul - OOD
ViaKapitanRaicho,56-4000PlovdivBulgaria
[email protected]
Formine in silicone, coltelli in ceramica, pentole,
affetta-verdura
Pad.8-Stand32/35
Pad.9-Stand8/25/38
Soc. Agr. Rive Col de Fer
ViaColdeFer,14-33070CanevaPN
T0434799467-F0434799467
[email protected]
Vini
Pad.7-Stand26
Società Agricola Drusiana s.s.
TenutaDrusiana-13030CasanovaElvoVC
T0161274930
[email protected]
Riso e suoi derivati
Pad.8-Stand15
46
Società Agricola F.lli Stefanoni s.s.
StradaFestoni,13/D
46040MonzambanoMN
T0376800238-F0376807007
[email protected]
Vini
Pad.8-Stand11
Società Semplice Agricola Caggiano Summo
C.daPiroSorbo-85023ForenzaPZ
T051220083-F0514222210
[email protected]
Formaggi basilicani
Pad.9-Stand32
Sognandobirra srls
Area Beer&Co
ViaMattei,9/1-31046OderzoTV
T393407680
[email protected]
www.sognandobirra.it
Birra artigianale di produzione propria
Pad.9-Stand60
Spiritwines
ViaArgentina,9-31040MedunadiLivenzaPN
T0422767309
[email protected]
Vini
Ditte rappresentate: Canevel, Castelvecchio,
La Tunella, Ronco dei Tassi, Antica Fratta, Sturm,
Montina, Jacquart, Comte De Montaigne
Pad.9-Stand55
Steva Del Marchi
ViaTramontina,1-33097TaurianoPN
T042794203-F042794203
[email protected]
www.stevadelmarchi.com
Vini
Pad.8-Stand24
Tea & Coffee House
ViaT.Foschi,37-48124Ravenna
T0544552286-F0544552286
[email protected]
www.teaandcoffeehouse.it
The, tisane, infusi di frutta, caffè aromatizzati
e spezie
Pad.8-Stand26
47
Tenuta Fernanda Cappello
Strada di Sequals, 15 - 33090 Sequals PN
T 0427-93291
[email protected]
www.fernandacappello.it
Vini
Pad. 7 - Stand 26
Ventidue Srl
Via M. G. Babolin, 13 - 35024 Bovolenta PD
T 049 5855295 - F 049 9774133
[email protected]
www.ventiduegroup.com
Tovagliato monouso
Pad. 8 - Stand 30
Tenute Tomasella
Via Rigole, 103 - 31040 Portobuffolè TV
T 0434 623015 - F 0434 623015
[email protected] - www.tenute-tomasella.it
Vini
Pad. 7 - Stand 26
Vicenzutto Macelleria
Viale Della Repubblica, 48
33080 Fiume Veneto PN
T 0434 959258 - F 0434 959258
[email protected] - www.vicenzutto.it
La passione carnosa
Pad. 9 - Stand 55
Tharros Pesca di P. Spanu
Corso Italia, 64 - 09072 Cabras OR
T 0783 392200
[email protected] - www.gustipregiati.com
Bottarga e pesci affumicati
Pad. 8 - Stand 6
Tiziano Paulon.it
Via Postumia Est, 17/A
31048 San Biagio di Callalta TV
T 0422 797886
[email protected] - www.tizianopaulon.it
Utensili in acciaio per la tavola e la cucina
Pad. 7 - Stand 1
Trattati Bene
P.zza Umberto I, 6 - 33080 Zoppola PN
T 0434 977248 - F 0434 977248
[email protected] - www.trattatibene.com
Vendita e assistenza barbecue delle migliori
marche, corsi di cucina su barbecue e
affumicatori, grigliate a domicilio
Pad. 9 - Stand 53
Tuttonatura di Antiga Giuseppe
Via Madonna di Loreto, 53 - 31020 Tarzo TV
T 0438 584988 - F 0438 584988
[email protected] - www.tuttonatura.org
Erboristeria, aloe, Goji succhi e prodotti derivati
Pad. 9 - Stand 3
Up&Down
Via delle Industrie, 16/A - 30038 Spinea PD
T 041 5780389
Pad. 9 - Stand 35
48
Videoerrelibri Libreria
Via Garibaldi, 74 - 33077 Sacile PN
T 0434 733776
[email protected]
Editoria e libreria
Pad. 9 - Stand 26
Villa Food Srl
Via Divisione Julia, 21
33029 Villa Santina UD
T 0433 74460 - F 0433 750854
[email protected] - www.villafood.it
Specialità gastronomiche confezionate
Pad. 9 - Stand 51
Vini Dalla Torre
Via Strada Nuova, 15/A - 31010 Mareno di Piave TV
T 345 2762618
[email protected] - www.vinidallatorre.com
Vini
Pad. 7- Stand 15
Vorwerk
Via S. Croce, 49 - 33082 Azzano Decimo PN
T 331 9818658 - F 0434 1774718
[email protected] - www.contempora.it
Bimby
Pad. 9 - Stand 4
Contenuti aggiornati al 10 febbraio 2016.
I contenuti di questa guida, sono redatti con la massima
cura e diligenza, tuttavia Pordenone Fiere declina ogni
responsabilità per eventuali imprecisioni, errori, omissioni
che si possano riscontrare.
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Salone dell’Enogastronomia
e delle Tecnologie per la cucina
Main partner
Partner tecnici
In collaborazione con
Partnership
Media partner
www.cucinare.pn
Pordenone Fiere Viale Treviso 1 - 33170 Pordenone (PN)
Tel. +39 0434 232111 - Fax 0434 570415 - 232322
[email protected] - www.fierapordenone.it
Fiera di Pordenone
13 - 16 febbraio 2016
Orari: sabato, domenica, lunedì 10-20
martedì 10-18 - Padiglioni 7 - 8 - 9