Transcript Programma - Fondazione iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche

Informazioni
Il convegno è gratuito e in fase di accreditamento ECM presso la Regione Lombardia e riservato a:
• Veterinari con le seguenti discipline:
- Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche
- Igiene prod., trasf. Commercial., conserv. e tras. Alimenti di origine animale e derivati
- Sanità Animale
• Medici Chirurghi con le seguenti discipline:
- Gastroenterologia
- Malattie infettive
- Igiene, epidemiologia e sanità pubblica
- Igiene degli alimenti e della nutrizione
- Medicina generale (medici di famiglia)
- Scienza dell’alimentazione e dietetica
- Epidemiologia
• Biologi
• Chimici
• Dietisti
• Tecnici sanitari di laboratorio biomedico
• Tecnici della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di
lavoro
• Assistenti sanitari
• Infermieri
• Farmacisti
Per ragioni organizzative le adesioni, fino al raggiungimento
dei 150 posti disponibili, dovranno pervenire alla Segreteria
del Convegno presso la Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche entro e non oltre il 24 gennaio 2016
solo ed esclusivamente on-line tramite il sito www.fondiz.it
nella sezione attività - corsi - 2016.
Eventuali domande pervenute alla segreteria tramite canali diversi (ad esempio fax o posta ordinaria) non verranno
prese in considerazione.
Si informa che è comunque indispensabile indicare un indirizzo di posta elettronica (campo obbligatorio per l’iscrizione) per la ricezione dell’attestato ECM.
In caso di domande eccedenti il numero di posti disponibili, il termine per l’iscrizione potrà essere anticipato rispetto
alla data stabilita e in ogni caso la graduatoria sarà stabilita
ad insindacabile giudizio del Responsabile Scientifico con
criteri di obiettività e nel rispetto delle categorie interessate
dall’evento.
Fondazione Iniziative
Zooprofilattiche e Zootecniche Brescia
(Provider ECM Regione Lombardia RL0167)
con il patrocinio
Istituto Zooprofilattico Sperimentale
della Lombardia e dell’Emilia Romagna “Bruno Ubertini”
Ente Sanitario di Diritto Pubblico
Convegno
EDIBLE INSECTS:
TECHNICAL - SCIENTIFIC AND
REGULATORY ASPECTS
Insetti edibili:
aspetti tecnico-scientifici
e normativi
Brescia
5 febbraio 2016
Segreteria
Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche
Via Istria 3/B - 25125 BRESCIA
Tel. 030/223244 - 030/2422151 - Fax 030/2420569
E-mail: [email protected]
Per informazioni:
dal lunedì al venerdì h. 9.00 - 12.30; 14.30 - 18.00
Sede svolgimento del Convegno
Auditorium “Angelo Pecorelli”
Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche
Via Istria 3/b - Brescia
Programma
Presentazione
I recenti sviluppi della ricerca scientifica mostrano
come gli insetti commestibili siano una promettente alternativa per la produzione di proteine sia per il
consumo umano diretto (prerogativa di molti paesi del
Sud America, Asia e Africa), sia per l’uso indiretto come
materia prima nella preparazione dei mangimi animali.
Secondo le stime più accreditate della FAO, nel 2050 la
domanda di carne e latte dovrebbe raddoppiare rispetto
a quella attuale. Poiché le materie prime usate come
fonti proteiche nella produzione dei mangimi provengono oggi principalmente dalle coltivazioni industriali
(soia, colza, girasole, etc.) e dalla pesca (farine di pesce), incrementarne ulteriormente l’utilizzo è indubbiamente insostenibile.
Per questi motivi l’interesse del mondo occidentale per
gli insetti edibili sta cambiando e crescendo, come dimostrato dai progetti dedicati e portati avanti da istituzioni internazionali quali FAO e UE.
Ciò premesso è ancora necessaria una grande mole di
lavoro multidisciplinare da parte dei ricercatori per documentare, studiare e chiarire tutti i vantaggi e svantaggi
dell’uso di insetti come fonte proteica e per sviluppare un
quadro giuridico nazionale e internazionale chiaro e completo, che possa aprire la strada a maggiori investimenti
verso la produzione ed il commercio di insetti edibili.
L’obiettivo del convegno è di fare il punto sullo stato
dell’arte e porre le basi per un dialogo su elementi concreti di tipo scientifico-legislativo sull’uso degli insetti
edibili in un contesto di sicurezza alimentare.
Michele Dottori
Francesco Defilippo
Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia
e dell’Emilia Romagna
Relatori
Paul Vantomme - FAO
Goumperis Tilemachos - EFSA
Adrian Charlton - The Food and Environment Research
Agency, York U.K.
Arnold van Huis - Laboratory of Entomology, Plant
Sciences Group, Wageningen University, Netherlands
Francesco Defilippo - Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna
Daniela Marchis - Istituto Zooprofilattico Sperimentale
Piemonte Liguria Valle d’Aosta
Alessandra Roncarati - Università degli Studi di Camerino - Scuola di Bioscenze e Medicina Veterinaria
Achille Schiavone - Università degli Studi di Torino Dipartimento Scienze Veterinarie
08.30 Registrazione dei partecipanti
08.45Introduzione
Ezio Lodetti
Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche
Chairman: Giorgio Varisco
Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e
dell’Emilia Romagna
09.00 Paul Vantomme
Overview of international and national regulatory
framework to include insect in food chain.
Panoramica del quadro normativo internazionale
e nazionale per includere gli insetti nella catena
alimentare
10.00 Goumperis Tilemachos
Risk assessment of insects as foof and feed.
La valutazione del rischio dell’utilizzo degli insetti come alimento e mangime
11.00 Adrian Charlton
The safety and quality issues associated to insects
for human food and animal feed.
Questioni di sicurezza e di qualità associate agli
insetti utilizzati per l’alimentazione umana e animale
12.00 Arnold van Huis
Environmental impact assessment of insect production.
Valutazione dell’ impatto ambientale della produzione di insetti.
13.00 PAUSA PRANZO
14.00 Francesco Defilippo
Insects farming : key points of a production system.
Allevamento degli Insetti: punti chiave di un sistema di produzione
14.45 Daniela Marchis
Current status on use of insects as animal feed in
Italy.
Stato attuale sull’uso degli insetti come alimento
per animali in Italia
15.30 Alessandra Roncarati
Insects as a potential ingredient in pratical diets in
aquaculture industry.
Insetti come potenziale ingrediente della dieta
pratica nell’industria dell’acquacoltura
16.15 Achille Schiavone
Utilization of insects as feed in the production of
broiler chickens.
L’utilizzo di insetti come mangimi per la produzione di polli da carne
17.00 Interventi liberi - discussione - esame finale