Transcript Allergie nei bambini, aumento del 30% in dieci anni

CORRIERE CANADESE • VENERDI 5 FEBBRAIO 2016
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SALUTE E BENESSERE
L’ALLARME
Allergie nei bambini, aumento del 30% in dieci anni
Catia Rizzo
TORONTO - L’Italia registra un incremento di allergie nei bambini pari al 30% in più
nell’arco degli ultimi dieci anni. I maggiori
fattori determinanti sarebbero sia di natura ambientale che alimentare, legati all’aumento nella nostra atmosfera di sostanze
che inducono direttamente allergie oppure
favoriscono una risposta di tipo allergico.
Anche a livello gastrointestinale, poi,
l’uso di inquinanti, sostanze chimiche e di
diserbanti agisce aumentando il rischio di
intolleranze e allergie alimentari.
Tra le forme più difuse si collocano la
rinite allergica (che aligge 1 bambino su 4
in età evolutiva), seguita dall’asma (circa il
10%) e dalle allergie alimentari che colpiscono il 3% dei piccoli nei primi 2 anni di
età. Riguardo ai neonati, invece, si parla più
che altro di dermatite atopica, che in meno
di dieci anni ha registrato una costante impennata di casi (+ 6%) e oggi interessa oltre
un milione di bambini.
A causa dell’inquinamento atmosferico,
negli ultimi due mesi, tra dicembre 2015 e
gennaio 2016, i pronto soccorso pediatrici
italiani sono stati invasi da emergenze respiratorie, registrando un aumento pari al
25%.
L’allarme è stato lanciato dal presidente della Società italiana di pediatria (Sip),
Giovanni Corsello, in occasione di una
conferenza stampa sulle allergie nei bambini svoltasi a Roma tra la Società italiana
di ginecologia e ostetricia (Sigo), la Società
italiana di neonatologia (Sin) e dalla Società italiana di pediatria (Sip).
«Si tratta - ha chiarito il presidente Sip - di casi di iper-reattività delle mucose
respiratorie agli inquinanti dell’aria, che
portano anche a urgenze respiratorie. Ciò
soprattutto in bambini in qualche modo
predisposti ma anche nei primi anni di
vita. Casi in aumento, legati proprio all’emergenza smog in molte città e che anche
noi pediatri stiamo osservando nell'ultimo
periodo».
Le forme di diicoltà respiratoria che si
stanno registrando in aumento tra i bambini, si manifestano, ad esempio, con crisi di
broncospasmo o laringospasmo. «In questi
casi - spiega Corsello - bisogna accertarsi
che i livelli di ossigeno per la respirazio-
SECONDO PIATTO
ne non vadano sotto il livello di soglia, nel
qual caso, è ovviamente necessario recarsi
in ospedale. Il bambino va dunque monitorato durante queste crisi».
È un tipo di allergia per lo più ‘occasionale’, in quanto scatenata dalla particolare
condizione ambientale a cui sta facendo da
complice anche l’assenza di pioggia.
In questi giorni di emergenza smog «è
bene far sostare i bambini il meno possibile nelle vicinanze di siti industriali ma
anche nel centro delle città, dove maggiore
è il traico. Un’indicazione valida soprat-
CONTORNO
Spezzatino di maiale all’agro Purè di funghi
DOLCE
Spuma d’arance
Calorie per porzione: 160
Tempo di preparazione: 45 min.
Economico: no Vegetariano: si
La Cucina
di
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di funghi coltivati
- uno spicchio d’aglio
- 2 mestoli di brodo
- un cucchiaio di farina
- 3 cucchiai di panna
- 20 gr. di burro
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe.
Teresina
PRIMO PIATTO
Ditalini con fagioli
Calorie per porzione: 485
Tempo di preparazione: un’ora e 30 min.
Economico: no Vegetariano: no
Calorie per porzione: 470
Tempo di preparazione: un’ora
Economico: si Vegetariano: si
tutto per i più piccoli».
Elementi fondamentali ai quali prestare
attenzione per la prevenzione dei più piccoli sono l’allattamento al seno - da garantire al neonato almeno per i primi 6 mesi di
vita in quanto aiuta a sviluppare il sistema
immunitario e riduce le possibili infezioni
- e il fumo di sigaretta che andrebbe evitato
in loro presenza.
Tornando sugli inquinanti presenti in alcuni cibi, l’esperto ha sottolineato la necessità di eliminarli perché contengono una
maggiore concentrazione di allergizzanti.
Durante il convegno si è discusso infatti circa l’importanza dei probiotici per la
prevenzione delle malattie atopiche e autoimmuni, concludendo che l’uso corretto
di queste sostanze in dalla gravidanza e la
loro somministrazione al bambino nell’arco del primo anno di età, può ridurre del
50% l’incidenza di allergie nei neonati.
Sono molti infatti i medici ed esperti
che raccomandano l’assunzione di alcuni
probiotici, soprattutto durante la gravidanza, sia per il benessere della madre che
per quello del nascituro. Resta comunque
il fatto che in Italia ancore troppe poche
mamme li usano in modo consapevole.
«Le linee guida internazionali suggeriscono di prescrivere i probiotici dal terzo
trimestre di gravidanza e di proseguire ino allo svezzamento del bambino e durante
tutto il primo anno di vita», ha detto Paolo
Scollo, presidente nazionale della Società
italiana di ginecologia e ostetricia.
«Per questo la Sigo ha già avviato un’attività di sensibilizzazione e informazione
sull’uso consapevole dei probiotici da parte della mamme a tutela della loro salute
e di quella dei propri igli», ha concluso
Scolli.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr. di spezzatino magro di maiale
- un cucchiaio di capperi
- uno spicchio d’aglio
- rosmarino
- prezzemolo
- una foglia d’alloro
- un cetriolino sott’aceto
- farina - un bicchiere d’aceto
- un bicchierino di Brandy
- mezzo bicchiere di brodo
- 50 gr. di burro
- sale e pepe.
Preparazione: Pulire i funghi, tagliarli
a fettine e saltarli in una padella con
olio e aglio tritato. Salare, pepare, quindi
versare il brodo, coperchiare e cuocere,
a calore moderato, per circa mezz’ora.
Infine passare i funghi al setaccio ed
incorporare al purè ottenuto panna ed
il burro impastato con la farina. Far
asciugare il composto a fuoco basso,
mescolando continuamente e servire
ben caldo.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di fagioli freschi
- 500 gr. di pomodori pelati
- 400 gr. di ditalini
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- un mazzetto di basilico
- sale e pepe nero.
Preparazione: Far rosolare la carne
infarinata nel burro, bagnare con l’aceto
e lasciarlo evaporare parzialmente.
Tritare finemente i capperi, il cetriolino, gli odori ed unirli alla carne; salare,
pepare e portare a cottura, aggiungendo, di tanto in tanto, un po’ di brodo
caldo. Irrorare con il Brandy, lasciar
Preparazione: Cuocere nell’olio i pomodori evaporare e servire.
con il basilico. Unire sale e pepe, i fagioli
precedentemente lessati, e quando la salsa
si sarà addensata insaporire per altri dieci
minuti. Lessare e scolare al dente la pasta e
Il Corriere Canadese invita le sue affezionate
versarla nella pentola dove è stata preparata
lettrici a inviare le ricette a loro più care, quelle che
la salsa, mescolare ed insaporire per pochi
minuti. Prima di servire completare con
fanno leccare i baffi a tutta la famiglia, che magaqualche foglia di basilico e pepe.
ri vengono preparate per celebrare una occasione
speciale oppure che sono semplici da eseguire, ideali
Calorie per porzione: 475
Tempo di preparazione: un’ora
Economico: si Vegetariano: si
Ingredienti per 4 persone:
- 2 grosse arance non trattate
- 4 uova
- 150 gr. di zucchero
- un cucchiaio di fecola
- un quarto di panna
- 3 fogli di colla di pesce.
Preparazione: Sbattere i tuorli a spuma con lo zucchero, unirvi la fecola,
la scorza grattugiata delle arance e il
succo filtrato. Mescolare bene e far
addensare la crema a bagnomaria,
rimestando sempre. Unirvi la colla di
pesce ammorbidita in acqua fredda e
strizzata, lasciar intiepidire ed incorporarvi gli albumi montati a neve ferma
e la panna montata. Versare il composto in uno stampo e farlo solidificare
in congelatore. Sformare la spuma 10
minuti prima di servire.
quando si rientra a casa dal lavoro.
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