Transcript Ohne Titel - La Trattoria Blumenau

La Trattoria Blumenau
Speisekarte
"L’entusiasmo è per la vita quello che la fame è per il cibo"
(Bertrand Russel)
Wenn ich gut gegessen habe, ist meine Seele stark und unerschütterlich;
daran kann auch der schwerste Schicksalsschlag nichts ändern.
(Molière)
Insalate
*Salate*
Insalata Verde
9
Grüner Salat
***
Insalata mista
10
Gemischter Salat
***
Insalata di Formentino con uovo e spek
16
Nüsslisalat mit Ei und Speck
***
Insalata Caprese
17
Tomatensalat mit Büffelmozzarella
***
Burrata sul letto di rucola e pomodorini
17
Kuhmilch Mozzarella auf Rucola mit Cherrytomaten
***
Insalata di mare
22
Meeresfrüchtesalat
Minestre
*Suppen*
Crema di pomodoro
10
Tomatencrèmesuppe
***
Ravioli in brodo
11
Rindsbouillon mit hausgemachten Fleischravioli
***
Minestrone
10
Italienische Gemüsesuppe
Piatti freddi
*Kalte Vorspeisen*
Carpaccio di pescatrice su letto di rucola
22
Seeteufel Carpaccio auf frischem Rucola
***
Tartar di tonno con bruschetta di olive e pomodoro
24
Mariniertes Thunfischtartar mit Oliven-und Tomatenbruschetta
***
Carpaccio di manzo
24
Rindfleisch Carpaccio
***
Antipasti misti della casa
Kalte Vorspeiseteller mit Wurstwaren, Carpaccio, Mozzarella, etc.
ab 2 Personen/pro Person
30
Pasta
*Teigwaren*
Spaghetti Carbonara
Primo
Secondo
15
22
15
22
15
22
16
23
17
24
18
25
Spaghetti mit Ei und Speck
***
Spaghetti Bolognese
Spaghetti mit Rindhackfleisch und Tomatensauce
***
Gnocchi di patate fatti in casa ai quattro formaggi
Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit vier Käsesorten
gratiniert
***
Tortelli ricotta e spinaci al burro e salvia o sugo
Hausgemachte Tortelli gefüllt mit Ricotta und Spinat
an Salbeibutter oder mit Tomatensauce
***
Ravioli al burro e salvia o con burro e aglio
Hausgemachte Ravioli mit Fleischfüllung an Salbeibutter
oder mit Butter und Knoblauch
***
Lasagna all`Emiliana fatta in casa
Hausgemachte Lasagne mit Rindhackfleisch,
Tomatensauce und Mozzarella
Vegetariano
*Vegetarisch*
Primo
Involtini di melanzane
Secondo
12
19
12
19
Gerollte Aubergine mit Mozzarella, Tomatensauce
und Basilikum
***
Risotto alle verdure
Gemüserisotto
***
Barchetta di melanzane con Pennette alla siciliana
20
Halbe Aubergine gefüllt mit Pennette an einer
sizilianischen Tomatensauce
***
Sinfonia di verdure
19
Gemüseteller
Secondi di carne
*Fleischgerichte*
Scaloppine di vitello al Marsala o alla panna
41
con tagliatelle al burro
Kalbsschnitzel an einer Marsala- oder Rahmsauce, dazu Butternudeln
***
Filetto di manzo in tegamino con verdura fresca
46
Rindsfilet im Pfännchen mit frischem Gemüse
***
Cordon bleu di vitello fatto in casa con patate fritte
43
Hausgemachtes Kalbs- Cordon bleu mit Pommes frites
***
Polletto ruspante con patate fritte
36
Mistkratzerli im Ofen gebraten mit Pommes frites
***
Tagliata di manzo su letto di rucola e patate al rosmarino
42
Rinds-Entrecôte auf Rucola mit Rosmarin-Kartoffeln
***
Trippa alla “Romana“ con polenta fritta
35
Kutteln an Tomatensauce mit Reibkäse und gebratener Polenta
Herkunftsdeklaration:
Kalb: Schweiz
Rind: USA
Lamm: Neuseeland/Australien
Schwein: Schweiz
Geflügel: Schweiz
*Kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderer erzeugt worden sein.
Secondi di pesce
*Fischgerichte*
Filetti di Branzino alla griglia con verdure fresche
36
Wolfsbarschfilet vom Grill mit frischem Gemüse
***
Duo di tonno e gamberone alla griglia con verdure fresche
40
Duo von Thunfisch und Riesencrevetten vom Grill mit frischem Gemüse
***
Pesce spada alla griglia con verdure fresce
37
Schwertfisch vom Grill mit frischem Gemüse
***
Gamberoni all’aglio in tegamino con riso al burro
35
Riesencrevetten im Pfännchen mit Knoblauch und Butterreis
***
Grigliata mista di pesce con verdura fresca
42
Fischvariation vom Grill mit frischem Gemüse
Beilagen
*Contorni*
Riso al burro, tagliatelle fatte in casa
7
Risotto al parmigiano, al limone o allo zafferano
Polenta fritta, patate fritte
Verdure del giorno, spinaci
Preise in CHF inkl.Mwst.
Dolci
*Dessert*
Cassata siciliana
12
Tiramisù al profumo di arancia
12
Panna cotta dello chef al caffé
11
Zuppa inglese
13
Semifreddo al limone e cioccolato bianco
13
Affogato
13
Pallina di gelato
4
Vaniglia, Cioccolato, Caffé, Pistacchio, Stracciatella
Arancia, Limone, Pompelmo, Frutto della Passione
Piatto di formaggi
14
Vino Dolce
*Süsswein*
Kabir Moscato di Pantelleria DOC
0,375 cl
59
Zibibbo
Tenuta di Donnafugata
Preise in CHF inkl.Mwst