Transcript Slagerij - Traiteur Dauwe n

Slagerij - Traiteur Dauwe n.v.
Catering & traiteur 2016
(De folder en prijzen zijn geldig vanaf 1 november 2015)
Schoolstraat ,7
tel: 09/369.27.21
9270 Laarne
fax: 09/366.33.25
e-mail: [email protected]
website: www.slagerijtraiteurdauwe.be
Aperotime
→Koude hapjes:
Een variatie van feestelijke gegarneerde koude toastjes.
0,75 €/st.
Kerst tomaatje met mozzarella en basilicum
1,25 €/st.
Kerst tomaatjes gevuld met zeebrugse grijze garnalensalade
3,10 €/st.
Ciabatta met Vlaamse boerenham en olijven/tomaten tapenade
1,25 €/st.
Grissini stokje met Vlaamse boerenham en tapenade
1,25 €/st.
(dit volgens markt aanbod en gans het jaar beschikbaar)
→ Rijkelijke gevulde en versierde aperoglaasjes/lepeltje/schoteltjes met:
- Zeebrugse grijze garnalen in cocktaildressing
3,10 €/st.
- Scampi’s in fijne kerrie en zoete tomaat
3,10 €/st.
- Noorse gerookte zalmfilet en zoete zuiderse tomaat
2,30 €/st.
- Noorse zalmtartaar met dille crème
2,75 €/st.
- Zeeuwse gekookte mosseltjes, garni appel in kruidendressing
2,30 €/st.
- Vlaamse parmaham, gallia bolletjes met witte porto besprenkeld
2,30 €/st.
- Ambachtelijke pasteimousse met veenbessen
2,30 €/st.
- Serranoham met mozzarella, pesto en tomaat
2,30 €/st.
- Hespenmousse met bloemkool
2,30 €/st.
- Noorse gerookte zalmrolletje met tonijnmousse
2,30 €/st.
- Gerookte eendenborstfilet met peer en pijnboompitten
2,30 €/st.
- Gerookte forelmousse met peperkoek en garni appel
2,30 €/st.
- Gerookte palingmousse speculaas en appel
2,30 €/st.
- Noorse gerookte zalmfiletmousse met knolselder
2,30 €/st.
- Enz. ….
→ Aperitiefschotel v/h huis vanaf 4pers.:
12,50 €/pers.
(dit volgens markt aanbod en gans het jaar beschikbaar)
- 4 Apero glaasjes
- 8 Koude hapjes
- 4 Lepelhapjes
- 4 pers Tapas
- 4 Apero schoteltjes
- 4 pers Aperitiefgroentjes
→ Warp hapjes schotel v/h huis vanaf 4pers.:
8,95 €/pers.
- 4 warps met duroc gebraad, tomaat, rucola en honing mosterd vinaigrette
- 4 warps met kippenwit, looksaus ,rucola en tomaat
- 4 warps met gerookte zalm met boursinen tomaat
- 4 warps met chorizo, rucola en een tomaten tapenade
- 4 warps met geitenkaas, zongedroogde tomaat, rucola en yoghurt dressing
- 4 warps met mozzarella, zon gedroogde tomaat, rucola en caesar dressing
→ Antipasta schotel vanaf 4 pers.:
Ruim assortiment van tapas
12,50 €/pers.
(olijven, haringfilet, gamba’s, peppedew’s, gevuld champignons, zon gedroogde tomaat, enz.)
→ Warme oven/frituur hapjes:
Huisbereide zakouski (vides) natuur, of gevuld met gekookt beenham
1,25 €/st.
Huisbereide mini hamburger/mini hotdog/mini pizza
1,25 €/st.
Assortiment gefrituurde aperitief hapjes met dipsausjes
2,30 €/pers.
Gepaneerde scampi’s met dipsausjes
1,45 €/st.
Mini lente loempiaatjes en kerrie loempiaatjes met dipsausjes
0,70 €/st.
Gekruide kippenboutjes (borrelhapjes) met dipsausje
0,85 €/st.
Mosselpotje met witte wijn en fijne groentjes
1,75 €/st.
Scampi’s in kruidenboter en witte wijn
2,25 €/st.
Seizoensoepje
1,75 €/st.
(dit volgens markt aanbod en gans het jaar beschikbaar)
Voorbeeld receptie/babyborrel/enz.… vanaf 50 pers. (+/-2uur):
Voorstel 1:
8 hapjes per persoon (warme en koude) aangevuld met aperitiefgroentjes op tafel
- Seizoensoepje
- Assortiment koud apero hapjes*
- Assortiment van apero glaasje/lepeltjes*
- Assortiment gefrituurd apero balletjes/loempia’s met dipsausje
12,50 €/pers.
U kunt dit aanvullen met mini sandwich/ciabatta 1,65 €/st.
* Assortiment hapjes, glaasjes en lepeltje volgens markt aanbod en zijn nooit op voorhand gekend.
Voorstel 2:
12 hapjes per persoon (koude en warme) aangevuld met aperitiefgroentjes op tafel
- Seizoensoepje
- Assortiment koud apero hapjes*
- Assortiment pasteihapjes*
- Assortiment gefrituurd apero balletjes/loempia’s met dipsausje
- Assortiment van apero glaasje/lepeltjes*
- Assortiment mini gebakjes
15,50 €/pers.
U kunt dit aanvullen met mini sandwich/ciabatta 1,65 €/st.
* Assortiment hapjes, glaasjes en lepeltje volgens markt aanbod en zijn nooit op voorhand gekend.
Voorstel 3 “Delux”:
18 fijne hapjes (koud/warm) aangevuld met aperitiefgroentjes op tafel
- Gemarineerde kwartelbilletjes
- Scampi’s en mosseltjes in kruiden en/of fijne groenten in witte wijn
- Seizoensoepje
- Assortiment pasteihapjes*
- Assortiment koud apero hapjes*
- Assortiment van apero glaasje/lepeltjes*
- Assortiment van mini bavarois, chocomousse, rijstpap, enz..
- Assortiment mini gebakjes
20,00 €/pers.
U kunt dit aanvullen met mini sandwich/ciabatta 1,65 €/st.
* Assortiment hapjes, glaasjes en lepeltje volgens markt aanbod en zijn nooit op voorhand gekend.
Voorstel 4 “Kinderreceptie”:
- Assortiment van mini hotdogs, hamburgers, pasteihapjes en pizza
- Assortiment gefrituurde fingerfood met dipsausjes
- Aperitiefgroentjes op tafel
9,95 €/pers.
U kunt dit aanvullen met mini sandwich/ciabatta 1,65 €/st.
* Assortiment hapjes, glaasjes en lepeltje volgens markt aanbod en zijn nooit op voorhand gekend.
De bedieningsuren kunnen/worden aangepast naargelang aantal aanwezigen.
Dranken:
- Cava MVSA of huiswijn, fruitsap, gewoon bier, frisdranken à volonté en dit gedurende 2 uren.
16,50 €/pers. Glazen en afwas incl.
Dranken na deze uren = prijs per consumptie
Voorstel 5 “ zoetje hapjes” in buffet vorm:
- Assortiment van chocolade mousses (Fondant/melk/wit)
- Assortiment van mini gebakjes en bavarois
- Vers fruitsalade
- Glaasjes met fijne zoetigheden
- Pannenkoeken met toebehoren
15,50 €/pers.
U kunt dit aanvullen met mini sandwich/ciabatta 1,65 €/st.
Dranken:
- Witte huiswijn, fruitsap, gewoon bier, frisdranken, koffie & thee & chocolade melk en dit gedurende 2
uren.
16,50 €/pers. Glazen en afwas incl.
Dranken na deze uren = prijs per consumptie
De bedieningsuren kunnen/worden aangepast naargelang aantal aanwezigen.
Broodjes buffet/schotel/mandje/brood
(Gans het jaar beschikbaar)
→ Belegde mini sandwiches/ciabatta ’s met garnituur
1,65 €/st.
→ Belegde sandwiches wit/bruin met garnituur
2,15 €/st.
→ Belegde pistolets (Italiaanse bol “wit”/Tarwebol ”bruin”) met garnituur
3,70 €/st.
→ Broodjesschotel v/h huis vanaf 4pers.:
- 4 broodjes met kip curry en gefrituurde ui
- 4 broodjes met tonijn en zuiderse tomaat
- 4 broodjes met Beemster kaas en komkommer
- 4 broodjes met ambachtelijke hesp en ei
- 4 broodjes met ambachtelijke boerenhesp, pesto en mozzarella
7,95 €/pers.
Voorgerechten
De koude voorgerechtjes:
- Gemengde salade met Vlaamse Parmaham, besprenkelde (met porto) meloenknikkers en vinaigrette
12 €/pers.
- Een spiegel van tomaat met een torentje van ambachtelijke beenhesp, garni appel, cresson en
vinaigrette
12 €/pers.
- Torentje van rund tartaar op een spiegel van tomaat en cresson met truffel mayonaise 14 €/pers.
- Geroosterd Ciabatta broodje met rundfilet, prinsessenboontje en bearnaise saus
14 €/pers.
- Carpaccio van rund filet, truffelolie en kaasschilfers van oud beemsterkaas
14 €/pers.
- Carpaccio van gerookte eendenborstfilet, gestoofde peer, gold rozijnen, champignons, pijnboompitten
14 €/pers.
- Salade van waterkers en roodlof, granaatappelpitten en gemarineerde kwartelfilet
12 €/pers.
- Gevarieerd slaatje met gerookte zalm, grijze garnaaltjes, zuiderse tomaat en vinaigrette 14 €/pers.
- Het huwelijk van de Atlantische gerookte zalm en heilbot mat zijn garnituur
14 €/pers.
- Torentje van vers zalmfilet, kappertjes en vinaigrette op een spiegel van tomaat en cresson 13 €/pers.
- Torentje van grijze Noordzee garnaaltjes, tuinkers, pijpajuin, cocktaildressing op een spiegel van
tomaat en cresson
16 €/pers.
- Torentje van Zeeuwse mosselen, pijpajuin, garni appel met fijne tartaar dressing op een spiegel van
tomaat
13 €/pers.
- Carpaccio van sint-Jacobs vruchten met garnituur
16 €/pers.
- Cocktail van Grijze Noordzee garnalen, pijpajuin, cresson, cocktaildressing en garnituur 16 €/pers.
- Assortiment van gemengde bessen (seizoen) in een salade met gemengde zeevruchten, garnituur en
vinaigrette
18 €/pers.
De warme voorgerechtjes:
- Ambachtelijke garnaalkroketten, garnaalsaus met grijze garnaal en garnituur
13 €/pers.
- Ambachtelijke kaaskroketten met oud Brugge en garnituur
12 €/pers.
- Trio van Franse kaaskroketten (brie, camembert en geitenkaas) en garnituur
12 €/pers.
- Scampi’s gepeld met garnituur, saus naar keuze en broodjes
14 €/pers.
Saus naar keuze: garnaalsaus met grijze garnaal, looksaus, fijne kerrie saus met garni appel,
Kruidenlookboter of v/d chef (zacht duivelssausjes)
- Gegratineerd vispannetje v/h huis gegratineerd
12 €/pers.
- Noorse slibtongetjes
op Normandische wijze
14 €/pers.
met witte wijnsaus en fijne kruiden
14 €/pers.
met garnaalsaus en grijze garnaaltjes
16 €/pers.
- Noorse zalmfilet of noot op een bedje van seizoengroenten met saus naar keus
14 €/pers.
Saus naar keus: Witte wijnsaus met Italiaanse kruidensaus, graanmosterdsaus, hollandaise saus
of bearnaise saus
- Kabeljauwhaasje op een bedje van fijne seizoen groenten met saus naar keuze
14 €/pers.
Saus naar keuze: zacht mosterdsausje, fijne Italiaanse kruidensaus, witte wijnsaus, enz…
- Kabeljauwhaasje met broccolipuree, zuiderse tomaat, grijze garnaaltjes en roomsaus 16 €/pers.
- Heilbotfilethaasje in pappilot met fijne wok groentjes met zuiderse kruiden en olijfolie 17 €/pers.
- Zacht gebakken Sint-Jacobs vruchten, fijne seizoengroenten en zuiderse tomaat chutney18 €/pers.
De soepen:
- Tomatensoep, tomaten/groentesoep, tomaten crème soep
- Kervelsoep, preisoep, groentesoep, uiensoep, broccolisoep, bloemkoolsoep
- Pompoensoep (okt, nov & dec)
- Asperge roomsoep, witloof roomsoep
- Courgettecrème soep met een vleugje maredsous
- Witlof roomsoep met verse grijze garnalen
- Bospaddenstoelen soep met witte port en parelhoen of leffe (okt, nov & dec)
- Waterkersroomsoep
- Bisque van schaaldieren met armagnac
- Kreeftensoep
- Vissoep v/h huis
Kan ook als voorgerecht met grotere stukken vis
3,00 €/pers.
3,00 €/pers.
3,00 €/pers.
3,75 €/pers.
4,00 €/pers.
4,75 €/pers.
4,75 €/pers.
4,75 €/pers.
4,75 €/pers.
4,75 €/pers.
4,75 €/pers.
12 €/pers.
De hoofdgerechten vlees:
- Duroc d’olives gebraad met garnituur, saus naar keus en aardappelkroketten
14 €/pers.
- Duroc d’olives gebraad met Beemster kaas, been hesp, saus en aardappelkroketten
14,75 €/pers.
- Duroc d’olives haasje gevuld met jonge groentjes, saus naar keus en aardappelkroketten
17 €/pers.
- Duroc d’olives haasje in Vlaamse kruiden, saus naar keus en gratin aardappelen
17 €/pers.
- Duroc d’olives haasje met kruiden v/h huis, saus naar keus en Belgische frieten
17 €/pers.
Saus naar keus: champignonsaus, peperroomsaus, jachtsaus, trappistensaus, jus saus, enz.….
- Duroc d’olives kaakjes met trappistsaus, groentegarnituur en Belgische frieten
14 €/pers.
- Rund tournedos/gebraad met garnituur, saus naar keus en Belgische frieten
18 €/pers.
Saus naar keus: champignonsaus, peperroomsaus, bearnaise saus, jus van trappist, bruine saus,
provinciale saus, enz.….
- Kalfsgebraad/tournedos met jonge groentjes, saus naar keus en aardappelkroketten
21 €/pers.
Saus naar keus: champignonsaus, oesterzwammensaus, kalf jus, jus saus, enz.….
- Franse kalkoenfilet/gebraad/tournedos, met saus naar keus, groente en fruit garnituur
en ambachtelijke aardappelkroketten
17 €/pers.
- Piepkuiken op Franse wijze, groente en fruitgarnituur, saus naar keuze en aardapplen kroketten 15 €/pers.
- Belgische kipfilet met saus naar keus, groentegarnituur en aardappelkroketten
15 €/pers.
- Mechelse koekoek filet met saus naar keus, groentegarnituur en aardappelkroketten
19 €/pers.
Saus naar keus: roze peperroomsaus, champignonsaus, oesterzwammensaus, enz.….
- Franse parelhoenfilet, saus naar keus, groentegarnituur en ambachtelijke aardappelkroketten 22 €/pers.
- Half uitgebeende parelhoenbil, saus naar keus, groente en fruitgarnituur en gartin aardappelen 20 €/pers.
Saus naar keus: druivensaus, champagnesaus, morilles saus, kerrie saus, calvados roomsaus,
oesterzwammensaus enz.….
- Franse eendenborstfilet, saus naar keus, groente garnituur en aardappelenkroketten
24 €/pers.
Saus naar keus: mandarijn/grand-marniersaus, portosausje, witlof/sinaasappelsaus, enz.…..
- Nieuw Zeelands lamtournedos, saus naar keus, groente garnituur en aardappel gratin
24 €/pers.
- Nieuw Zeelands lamfilet/kroontje, saus naar keus, groente garnituur en aardappel gratin
27 €/pers.
Saus naar keus: lam jus, looksausje, kruidensausje, enz.….
Desserten:
- Koffie
- Koffie met gebak
- Dessertbordje
- Biscuit in alle vormen, geuren en kleuren
- IJstaart in alle vormen, kleuren en smaken
- Taartenbuffet
- Dessertbuffet met een ruim assortiment van mini gebak en mousses
2,75 €/pers.
7,50 €/pers.
8 €/pers.
5 €/pers.
7 €/pers.
10 €/pers.
14 €/pers.
Warme beenhesp à volanté (vanaf+/- 25pers)
- Been hesp ambachtelijke (huis)bereid en ter plaatse versneden
- Markt verse groenten (7 verschillende soorten), mayonaise en ketchup.
- Warme sauzen: champignon, peperroom en provinciaalse saus
- Belgische frieten/aardappelen kroketten
- Borden en bestek
20,00 €/pers.
Duroc d’olives haasje à volanté (vanaf +/- 25 pers)
- Duroc d’olives haasje (varkensfilet), gekruid en ter plaatse gebakken en versneden
- Markt verse groenten (7 verschillende soorten), mayonaise en ketchup.
- Warme sauzen: champignon, peperroom en provinciaalse saus
- Belgische aardappel kroketten/Belgische frieten/krielaardappelen
- Borden en bestek
20,00 €/pers.
Opgevuld speenvarken à volanté (vanaf +/- 25pers.)
- Speenvarken opgevuld met farce, mager gekruid buikrollade en gekruid mager varkensgebraad v/h huis, wordt
ter plaatse versneden en eventueel afgebakken
- Markt verse groenten (7 verschillende soorten), mayonaise en ketchup.
- Warme sauzen: champignon, peperroom en provinciaalse saus
- Belgische aardappel kroketten/Belgische frieten/krielaardappelen
- Borden en bestek
26,00 €/pers.
Gebakken ribbetjes à volanté (vanaf +/- 25pers)
- Belgische spar-ribs, gekruid en afgebakken op bbq
- Markt verse groenten (7 verschillende soorten), mayonaise en ketchup.
- Warme sauzen: champignon, peperroom en provinciaalse saus
- Belgische aardappel kroketten/Belgische frieten/krielaardappelen
- Borden en bestek
24,00 €/pers.
Steak/rund gebraad/rosbieffestijn à volanté (vanaf +/- 25 pers)
- Belgische biefstuk 1ste keus van het wit/blauw ras uit de Ardennen, gekruid of gemarineerd, wordt ter plaatse
gebakken of gegrild en versneden
- Markt verse groenten (7 verschillende soorten), mayonaise en ketchup.
- Warme sauzen: champignon, peperroom en bearnaise saus
- Belgische aardappel kroketten/Belgische frieten/krielaardappelen
- Borden en bestek
20,00 €/pers.
Entrecote/dunne lende à volanté (vanaf +/- 25pers)
ste
- Belgische biefstuk 1 keus van het wit/blauw ras uit de Ardennen, gekruid, wordt ter plaatse gebakken of
gegrild en versneden
- Markt verse groenten (7 verschillende soorten), mayonaise en ketchup.
- Warme sauzen: champignon, peperroom en bearnaise saus
- Belgische aardappel kroketten/Belgische frieten/krielaardappelen
- Borden en bestek
26,00 €/pers.
Franse kalkoenfilet/gebraad à volanté (vanaf +/- 25pers)
- Franse kalkoenfilet zorgvuldig uit gekozen gemarineerd en gekruid, wordt ter plaatse afgebakken en versneden
- Markt verse groenten (7 verschillende soorten), mayonaise en ketchup.
- Warme sauzen: champignon en roze peperroom
- Belgische aardappel kroketten/Belgische frieten/krielaardappelen
- Borden en bestak
20,00 €/pers.
U kan ook kiezen uit de verschillende totaal menu’s
Lente/communie menu aan “52,00€/pers.”:
Assortiment koude en warme aperitiefhapjes*
***
Spiegel van tomaat met torentje van ambachtelijke beenhesp, garni smit en bieslook
***
Asperge roomsoep
***
Enveloppe van hoevekip gevuld met kruidenkaas, rauw ham, Italiaanse saus,
Op bedje van seizoen groenten en gratin aardappelen
***
Dessertbordje
Zomermenu aan “55,00 €/pers.”:
Assortiment koude en warme aperitiefhapjes*
***
Bessensalade met zee/schaalvruchten
***
Heldere vleesbouillon met zuiderse tomaat en groente brunoise
***
Biefstuk met champignon roomsaus, groentjes en frieten
***
Dessertbordje
Herfstmenu aan “51,00 €/pers.”:
Assortiment koude en warme aperitiefhapjes*
***
Carpaccio van gerookte eendenborstfilet met boschampignons,
gold rozijnen, pijnboompitten en gestoofde peer
***
Varkenshaasje met jachtsaus, groenten gratin en gratin aardappelen
***
Dessertbordje
Menu 2016 van het huis aan “58,00 €/pers.”:
Assortiment koude en warme aperitiefhapjes*
***
Spiegel van tomaat met torentje van zee/schaaldieren in een tartaar van fijne kruiden
***
Waterkers soep
***
Varkenshaasje gevuld met kruidenkaas, rauwe ham, op bedje van seizoengroenten, jus saus en gratin aardappelen
***
Dessertbordje
De menu’s zijn vaste keuzes, de seizoengroentjes zijn altijd volgens marktaanbod
In de menu’s is inbegrepen: btw, bediening, borden en bestek.
Aangepaste wijnen 13,00 €/pers; incl. glazen
Keuze menu’s 2016 aan “38,00 €/pers.”
Voorgerecht:
- Duroc d’olives rauwe ham met meloenparels, vergezeld van versnipperde lollo bionda
en rossa sla met vinaigrette
- Gerookte Noorse zalmfilet met versnipperde ajuin en peterselie
- Carpaccio van tomaat met ambachtelijke been hesp , garni appel, cresson en vinaigrette
- Koningenhapje (vidé)
- Scampi’s v/h huis
- Vispannetje v/h huis
Soep:
- Seizoen soep (bv.: pompoen)
- Tomaten(crème)soep, tomaten/groentesoep, tomatensoep met of zonder balletjes
- Groentesoep (broccoli-, prei- of selder)
Hoofdgerecht:
- ½ uitgebeende parelhoenbil op een bedje van gebakken witlof, druivensaus,
gratin aardappelen of kroketten
- Franse kalkoentournedos op een bedje van seizoengroenten, roze peperroomsaus,
gratin aardappelen of kroketten
- Duroc d’olives haasje in Vlaamse kruiden, met een jus van trappist, gevulde tomaat,
prinsessen, gratin aardappelen of kroketten
- Duroc d’olives gebraad in Vlaamse kruiden, met jussaus, seizoengroenten en gratin aardappelen of kroketten
- Kipfilet gevuld met broccolikaas en ham, Italiaanse witte saus met zuiderse tomaat,
groenten gratin, kroketten of aardappel gratin
Dessert:
- Een heerlijke fruit biscuit (ambachtelijk)
- Een heerlijke chocolade biscuit (ambachtelijk)
- Een fruittaartje
- Verse fruitsalade
- Duo van witte en donkere chocolade mousse
De menu’s zijn vaste keuzes, de seizoengroentjes zijn altijd volgens marktaanbod
In de menu’s is inbegrepen: btw, bediening, borden en bestek.
Aangepaste wijnen 13,00 €/pers; incl. glazen
Koud -, warm – en desserten buffet aan 50,00 €/pers.
Het koud gedeelte; een mini buffet als voorgerecht.:
→ Gerookte Noorse zalmfilet en heilbotfilet
→ ½ tomaat gevuld met Noorse grijze garnaalsalade
→ Gekookt hoeve eitje met huisbereide krabsalade → ½ perzik met tonijnsalade
→ Ambachtelijke been hesp met asperge
→ Vlaamse Parma met meloen
→ Tartaar van gebakken rosbief
→ Tartaar van gebakken roti
→ Seizoen pastei met konfijten
→ Malse kippenboutjes/vleugeltjes
→ Frisse salade mixte, aardappelsalade, pasta en aangepaste sausjes
Het warm gedeelte; als hoofdgerecht in buffetvorm.:
→ Seizoensoep of tomatensoep
→ Rollade van hoevekipfilet gevuld met Italiaanse saus of parelhoen met druivensaus
→ Varkenshaasje in Vlaamse kruiden met trappistensaus of saus naar keuze
→ Scampi’s v/d chef of Noorse zalmfilet in witte wijnsaus met Italiaanse kruiden
→ Goulash of konijn op Vlaamse wijze
→ Gegratineerde groenteschotel
→ Gratin aardappelen of pommes duchesse
Het desserten buffet.:
→ Een ruime variatie van zoetheden, taarten, mousse, enz… of taart/ijstaart naar wens
In de menu is inbegrepen: btw, bediening, borden en bestek.
Aangepaste wijnen 13,00 €/pers; incl. glazen
Breugelmaaltijd aan 38,00 €/pers.:
→ Het warm gedeelte : vleesbroodjes met kriekjes, cassoulet, warme beenhesp en aardappel in schil.
→ Het koude gedeelte: boerenhesp/pasteien/salami/fricandeau, droge worst, bloedworst, kopvlees, kippenbouten
→ Het kaas gedeelte: jonge tot oude kaas en hoeve kazen.
→ Bijpassende groenten en sauzen
→ Mautbrood, noten-rozijnen brood, boerenbrood en smout
→ Dessert: Ambachtelijke vlaaien en rijstpap.
In de menu is inbegrepen: btw, bediening, borden en bestek.
Aangepaste wijnen 13,00 €/pers; incl. glazen
Walking Diner.
Voor wie net iets meer wil dan een mooie receptie maar niet de hele avond aan tafel wil vertoeven.
Naar keuze kan het hoofdgerecht wel zittend genuttigd worden
Hier heb je een voorbeeldformule (gerechtjes en hoofdgerechten kunnen verwisseld worden op aanvraag en
prijsaanpassing naargelang de keuze).
Iets meer dan een receptie :
Een klassieke formule aan 65,00 €/pers.
De receptie & voorgerechtjes:
Zuiderse tomaat gevuld met buffelmozzarella en basilicum
Mini cocktailtje van grijze garnaal en cocktail dressing
Mini cocktailtje van Zeeuwse mosseltjes met tuin fijne tuinkruiden
Mini cocktailtje van beenhesp, garni en vinaigrette
Mini hamburgers, pizza’s en hotdogs
Warme ovenhapjes (mini vides en mini kaasrolletjes)
Carpaccio van Belgisch Witblauw met parmezaanse kaas
Carpaccio van sint-Jacobs vruchten met garnituur
Rolletje van aubergines met scampi’s
Seizoensoepje
Het hoofdgerecht in buffet vorm
Haasje van wit vis, gevangen in het hoge noorden van de Atlantische oceaan
met verse seizoengroenten en witte wijnsaus
Kalfskroontjes gebakken met provinciale kruiden, gebonden kalfsjus
verse seizoengroentjes
gratin aardappelen
Gevolgd door dessert (buffetvorm)
Mini gebakjes
Chocomousse
Verschillende fruit bavarois
Vlaaien & rijstpap
In de menu is inbegrepen: btw, bediening, borden en bestek.
Aangepaste wijnen 13,00 €/pers; incl. glazen
De Prijzen die hier bovenaan vermeld zijn, zijn onder voorbehoud
berekend en dienen als een richtprijs. Alles word berekend op de
marktprijs per week.
De prijzen zijn incl. b.t.w. of dat het anders vermeld staat.
Slagerij - Traiteur Dauwe n.v.
Schoolstraat ,7,
tel: 09/369.27.21
9270 Laarne
fax: 09/366.33.25
e-mail: [email protected]
website: www.slagerijtraiteurdauwe.be