Transcript Flyer Bridor de France

Importeur voor Nederland
: de beste kwaliteit voor de
professionele gebruikers
Sinds meer dan 20 jaar ontwikkelt Bridor voor u en uw gasten
een uitgebreid assortiment hoogwaardige viennoiserie, brood en
patisserie. Het plezier begint al bij de keuze voor een kwalitatief
hoogstaand product, dat eenvoudig te bereiden is en waarvan uw
gasten zeker zullen genieten.
Onze recepten komen voort uit de nauwe samenwerking met
bekende chefs, zoals de M.O.F. (Meilleurs Ouvriers de France,
vergelijkbaar met onze meesterkoks en –bakkers). Samen met Maison Lenôtre heeft Bridor in licentie de producten <Une Recette
Lenôtre Professionnel> ontwikkeld. Met Frédéric Lalos, (M.O.F.
bakker) heeft Bridor een assortiment traditionele Franse grote
broden gecreëerd….
Bezield door onze gemeenschappelijke passie voor de allerbeste en
lekkerste producten, zijn we trots om u in deze catalogus de keuze
uit het Bridor assortiment van onze partner-importeur Almost
Ready te presenteren.
De in deze catalogus getoonde foto’s zijn niet bindend.
A la carte,
ONTBIJT EN BREAKS VOOR HOTELS
•
•
•
•
De voorgerezen producten waar u niet omheen kunt
Voorgerezen viennoiserie producten «Une Recette Lenôtre Professionnel»
Voorgerezen viennoiserie producten voor ontbijt en breaks
Rauwe viennoiserie producten speciaal voor de ambachtelijke bakker
p6
p7
p 8-9
p 10-11
TAFELBROOD IN WERELDSE SMAKEN
•
•
•
•
•
Mini broodjes «Une Recette Lenôtre Professionnel»
Steenvloer gebakken brood “pavés” om te delen
Voorgebakken grote zuurdesem broden Frédéric Lalos
Mini broodjes 100% gebakken - hamburgerbroodje –panettone
Ciabatta - Steenvloer gebakken baguettes
p 12
p 12-13
p 14-15
p 16
p 17
BIOLOGISCH/GLUTENVRIJ
•
•
Biologische croissant, speltbrood en zuurdesem brood
Glutenvrije brood- en banketproducten
p 18
p 19
DE WERELD VAN DE TRAITEUR/BANQUETING
•
Mini patisserie en macarons
p 20-21
Ontbijt en breaks voor hotels
Het ontbijt
De voorgerezen producten waar u niet omheen kunt
AR 69100 / B 31000
Croissant au beurre fin 70 x 60g
AR 69040 / B 30147
Pain au chocolat 90 x 70g
AR 69050 / B 30277
Pain aux raisins 60 x 105g
AR 69170 / B 31044
Croissant au beurre fin 60 x 70g
AR 69270 / B 31001
Pain au chocolat au beurre fin 70 x 75g
6
AR 69275 / B 31002
Pain aux raisins au beurre fin 60 x 110g
Viennoiserie producten «Une Recette Lenôtre Professionnel» voorgerezen
AR 67030 / B 31778
Het ontbijt PAC
Viennoiserie
Ontbijt en breaks voor hotels
Croissant lunch 195 x 30g
Une Recette Lenôtre Professionnel
AR 67060 / B 30227
Chausson aux pommes lunch 255 x 40g
Une Recette Lenôtre Professionnel
AR 67040 / B 31776
Pain au chocolat lunch 210 x 35g
Une Recette Lenôtre Professionnel
AR 67050 / B 31290
Pain aux raisins lunch 230 x 30g
Une Recette Lenôtre Professionnel
Viennoiserie producten Eclat du Terroir voorgerezen
AR 69005 / B 32960
Croissant Eclat du Terroir 120 x 50g
AR 69000 / B 31780
Croissant Eclat du Terroir 60 x 80g
7
Viennoiserie
PAC
producten
voor breaks
Ontbijt en breaks voor hotels
voorgerezen viennoiserie producten voor ontbijt en breaks
AR 69520 / B 35650
Croissant multigrains au beurre fin 180 x 35g
AR 67010 / B 32881
Croissant lunch au beurre fin 240 x 30g
AR 67150 / B 32183
Mini pain aux raisins au beurre fin 260 x 30g
8
AR 69150 / B 32882
Croissant au beurre fin 120 x 50g
AR 67020 / B 30194
Croissant lunch 240 x 30g
voorgerezen viennoiserie producten voor ontbijt en breaks
producten
voor breaks
Viennoiserie
PAC
Ontbijt en breaks voor hotels
AR 66355 / B 32232
Mix mini gourmandises au beurre fin 4 x 35 x 30-40g
(roombroodje, kaneelrolletje, torsade cranberries, torsade chocolade)
AR 66357 / B 31507
Mix mini paniers aux fruits au beurre fin 4 x 25 x 40g
(mango, kersen, aardbeien en appel)
AR 69180 / B 34421
Croissant fourré amandes 60 x 90g
AR 69140 / B 34420
Croissant fourré cacao-noisettes 60 x 90g
9
Speciaal voor de bakkerij
RAUWE VIENNOISERIE PRODUCTEN SPEC
Producten waar u niet omheen kunt
AR 69515 / B 30132
Pain au chocolat 180 x 70g
SPECIAAL
VOOR DE
AMBACHTELIJKE
BAKKER
AR 69531 / B 30261
Pain aux raisins au beurre fin 120 x 105g
AR 69517 / B 30095
Pain au chocolat au beurre fin 180 x 70g
10
De mini viennoiserie producten
AR 69507 / B 30192
AR 67140 / B 32958
Croissant lunch 400 x 30g
Pain au chocolat lunch 260 x 32g
Speciaal voor de bakkerij
CIAAL VOOR DE AMBACHTELIJKE BAKKER
AR 69500 / B 33914
Croissant Eclat du Terroir 165 x 70g
AR 69505 / B 30158
Croissant au beurre fin 200 x 50g
AR 69506 / B 30168
Croissant au beurre fin 180 x 60g
AR 69508 / B 30063
Croissant au beurre fin 150 x 71g
11
Brood voor de horeca
TAFELBROOD IN WERELDSE SMAKEN
Mini broodjes«Une Recette Lenôtre Professionnel»
AR 61895 / B 30895
Petit pain Finedor 50 x 45g
AR 61892 / B 31692
Petit pain Finedor épi 40 x 45g
AR 61898 / B 30898
Petit pain multicéréales 50 x 45g
AR 61
Pavé aux 6
(zuurdesembrood m
wit en zwart lijnza
bloempitt
AR 61700 / B 35130
Boule rustique 70 x 55g
AR 61899 / B 31480
Petit pain au seigle 60 x 45g
AR 619
Pavé au s
(met ro
AR 61750 / B 34922
Petit pain rectangle nature 140 x 55g
12
AR 61720 / B 30421
Flûte fournil 50 x 45g
1955 / B 35112
6 graines 26 x 330g
met tarwemeel, sesamzaad,
aad, tarwevlokken, zonneten en maanzaad)
Brood voor de horeca
TAFELBROOD IN WERELDSE SMAKEN
AR 61965 / B 35110
Pavé muesli 26 x 330g
(met cranberries, rozijnen, havervlokken,
gedroogde abrikozen, hazelnoten, sesamzaad
en gehakte amandelen)
AR 61970 / B 35032
Pavé noix et noisettes 330g
(zuurdesem notenbrood met
walnoten en hazelnoten)
950 / B 35030
seigle 26 x 330g
ogge en gerst)
AR 61900 / B 30735
Pavé multicéréales 30 x 450g
13
Brood voor de horeca
TAFELBROOD IN WERELDSE SMAKEN
Steenvloer gebakken brood om te delen
AR 61930 /
Grand parisie
(groot brood
meel en zu
AR 61920 / B 33365
Pain bâtard «Signé Frédéric Lalos» 14 X 540g
BRIDOR signé FRÉDÉRIC LALOS
“Het maakt niet uit of de broden lang,
rond of klein zijn: het gaat er om dat
ze lekker smaken en bereid worden
met goede grondstoffen. Dat is waar de
gast om vraagt.”
14
Voorgebakken grote zuurdesem broden Frédéric Lalos
/ B 34672
AR 61935 / B 34673
en 8 x 1100g
met tarweuurdesem)
Grand pochon 8 x 1100g
(groot brood met tarwemeel, boekweit, zuurdesem en een heerlijke
gecarameliseerde korst)
Brood voor de horeca
TAFELBROOD IN WERELDSE SMAKEN
AR 61940 / B 34674
Grand céréalier 8 x 1100g
(groot brood met tarwemeel,
zuurdesem, granen en zaden,
zoals sesam, wit en zwart lijnzaad, moutvlokken en zonnebloempitten)
15
Brood voor de horeca
Mini broodjes 100% gebakken
Gebakken
g
AR 61730 / B 34251
Stick céréales 150 x 40g
Gebakken
g
Gebakken
g
AR 61740 / B 34253
Stick olives noires 150 x 45g
AR 61765 / B 34662
Pain burger nature 40 x 90g
Gebakken
g
AR 61975 / B 35261
16
Pain façon panettone 13 x 330g
(ambachtelijk Italiaans briochebrood van
tarwemeel, eieren, boter, rozijnen en geconfijte
sinaasappelschilletjes)
Brood voor de horeca
AR 61760 / B 34795
Ciabatta nature 46 x 140g
Steenvloer gebakken baguettes
AR 61835 / B 34792
La baguette de campagne «Essentielle» 25 x 280g
AR 61840 / B 34791
La baguette multigrains «Essentielle» 25 x 280g
17
Biologish/Glutenvrij
Glutenvrije brood- en banketproducten
AR 68110 / B 35432
Petit pain aux graines 50 x 45g
AR 68115 / B 35433
Petit pain nature 50 x 45g
Gebakken
g
AR 68100 / B 35430
Madeleine 50 x 30g
AR 68105 / B 35431
Briochette 50 x 50g
18
GAMME TEN
SANS GLU
Biologish/Glutenvrij
Biologische croissant, speltbrood en zuurdesem brood
AR 69175 / B 32504
Croissant bio voorgerezen 60 x 70g
AR 61910 / B 33573
Pavé épeautre-courge bio 16 x 450g
(speltbrood met pompoenpitten)
AR 61860 / B 33450
Pain pochon bio 18 x 450g
19
Traiteur/banqueting
DE WERELD VAN DE TRAITEUR/BANQUETING
Mini patisserie en macarons
AR 76010 /
Plateau de tartelettes
AR 76030 / B 33902
Plateau de Choux Paris B 48 stuks 576g
AR 76025 / B 35646
20
Plateau «So Moelleux» financiers 48 stuks 528g
Mini patisserie en macarons
Traiteur/banqueting
DE WERELD VAN DE TRAITEUR/BANQUETING
B 34679
s 2 x 28 stuks 836g
AR 76035 / B 33440
Plateau de macarons 2 x 48 stuks 1152g
AR 76000 / B 34677
Plateau «tout chocolat» 2 x 35 stuks 768g
21
Onze merken
Tekens van kwaliteit
«Une Recette Lenôtre Professionnel»
Het beste van de Franse bakkerij
voor horeca professionals. Exclusieve
recepten,bedacht door de
meesterbakkers en banketbakkers
van Lenôtre in Parijs en geproduceerd
door BRIDOR de France. De delicate
Lenôtre producten zijn klassiek en
tegelijkertijd creatief en origineel.
Iedere productie wordt gecontroleerd
door de kwaliteitsafdeling van
LENÔTRE, waardoor de kwaliteit en de
conformiteit gewaarborgd is.
«Signé Frédéric Lalos»
Beste ambachtelijke bakker van Frankrijk
1997.
Frédéric LALOS is een gepassioneerde
bakker met hart voor traditie en een ware
ambachtsman. Hij neemt in zijn vak alleen
genoegen met het allerbeste, wat hem de
felbegeerde titel van “Meilleur Ouvrier de
France” opleverde toen hij pas 26 jaar oud
was. Door zijn doorzettingsvermogen en zijn
perfectionisme heeft hij gewerkt in diverse
topbedrijven , waaronder Maison Lenôtre en
Hôtel Matignon, de residentie van de Franse
premiers. In zijn zoektocht naar perfectie
heeft deze ongeëvenaarde ambachtsman
de Franse bakkerijkunst weer in ere hersteld,
met name door de herintroductie van grote
ambachtelijke broden binnen de heersende
smaaktrends. Het nieuwe assortiment
broden van Bridor met het keurmerk
“Frédéric Lalos – Paris” kan worden gezien
als overdadig en gemoedelijk. De rustieke
vormen doen denken aan de broden van
weleer, maar hun smaak is verfrissend
modern, zacht en licht zoet.
«Eclat du Terroir»
De combinatie van de Franse bakkerstraditie en de vakkennis van
de BRIDOR specialisten heeft geleid tot een assortiment kwalitatief
hoogstaande viennoiserie producten onder de naam Éclat du
Terroir. In deze range zijn diverse rauwe en voorgerezen soorten
beschikbaar. Zuivere boter, een zacht en progressief gekneed deeg
en lange rusttijden zorgen voor producten van een uitzonderlijke
kwaliteit, zowel op het vlak van textuur als smaak, van een
natuurlijke, aromatische rijkdom. Als partner van ambachtelijke
bakkers en banketbakkers, die kiezen voor kwaliteit zonder
compromissen, brengt het merk alle voordelen bijeen die hoog in
het vaandel gedragen worden door veeleisende professionals en
consumenten.
«Tradition et Classic»
Om aan de verwachtingen van al uw gasten te voldoen
heeft Bridor naast de <Une Recette Lenôtre Professionel>
en <Éclat du Terroir> producten een assortiment
producten met het label ‘Tradition’ of ‘Classic’. Ook deze
producten worden bereid met eerste keuze ingrediënten
en vervaardigd in overeenstemming met de voorschriften
van de traditionele Franse bakkers en banketbakkers.
Elke grondstof wordt onderworpen aan strenge
kwaliteitscontroles die de richting van het productieproces
bepalen, tot aan het afgewerkte product. De ‘Tradition’
producten hebben een kenmerkende rijkdom in het
recept, zoals uitzonderlijke ingrediënten (brood met extra
granen of fijne bakkersproducten met AOP Charentes
Poitou boter). De ‘Classic’ producten zijn simpelweg lekker,
eenvoudig en betaalbaar.
Importeur voor Nederland