Transcript vini e acque - Ristorante Cavalluccio Marino, Lampedusa

HOTEL RISTORANTE CAVALLUCCIO MARINO
CARTA DEI VINI
Sarà meraviglioso condividere con voi
le emozioni che ogni vino proposto
in questa carta saprà esprimere,
ognuno con un proprio carattere
e una personalità da scoprire.
Abbiamo selezionato
Per voi le migliori cantine della Sicilia,
ma il lavoro di ricerca
continua giorno per giorno, per offrirvi
percorsi gustativi sempre nuovi.
PROSECCHI...SPUMANTI...CHAMPAGNE
Prosecco valdobbiadene superiore docg “Nino Franco”
25,00
“700” (metodo classico brut di Cusumano)
38,00
Bollinger champagne
95,00
Cà del bosco “Cuvèe Annamaria Clementi
140,00
Cà del bosco “Cuvèe Annamaria Clementi Rosè 2005
230,00
Cà del bosco “prestigi docg”
50,00
Gorghi tondi “Palmares” vino spumante rosè extra dry
23,00
Gorghi tondi “Palmares” vino spumante brut “Grillo”
23,00
Bellavista gran cuvèe rosè
75,00
Bellavista pas operè 2007
80,00
Bellavista satèn 2009
75,00
Spumante Berlucchi Brut
45,00
I NOSTRI VINI FRIZZANTI
Cantina Firriato
Charme bianco (blend di vitigni autoctoni, Vol 12,5%)
20,00
Charme rosè (blend di vitigni autoctoni, Vol 12,5%)
20,00
ALLA RISCOPERTA DEI ROSATI SICILIANI
Aziende Agricole Planeta
Rosè (50% sirah 50%, nero d’avola, Vol 12,5%)
16,00
Cantina Cusumano
Ramusa (100% pinot nero, Vol )
22,00
I NOSTRI BIANCHI FRESCHI
Aziende agricole Planeta
La segreta (50% Grecanico, 30% Chardonnay, 10% Viognier, 10% Fiano, Vol 12,5%) 16,00
Moscato di Noto (100% moscato bianco, Vol 12%)
20,00
Cantina Baglio di Pianetto
Inzolia (Inzolia 100%, Vol 13%)
14,00
Catarratto (Catarratto 100%, Vol 13%)
14,00
Ficiligno (Inzolia 50%, Viogner 50%, Vol 13%)
18,00
Cantina Cusumano
Angimbè (70% inzolia, 30% chardonnay Vol 13%)
20,00
Cantina Firriato
Altavilla della corte (grillo 100%, Vol 13%)
18,00
Le sabbie dell’etna (carricante 60%, catarratto 40%, Vol 13%)
24,00
Cantina Donnafugata
Lighea (zibibbo 100%, Vol 12/13%)
20,00
I BIANCHI AFFINATI IN LEGNO
Aziende agricole Planeta
Chardonnay (chardonnay in barriques, Vol 14%)
35,00
Cometa (fiano in barrique, Vol 14%)
35,00
Cantina Baglio di Pianetto
Ginolfo (Viogner 100%, Vol 13,5%)
28,00
Cantina Benanti
Biancodicaselle 2012 (100% carricante, Vol 12%)
20,00
Pietramarina 2009(100% carricante, Vol 12%)
40,00
Cantina Tenuta delle terre nere
Etna bianco 2012 (Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico, Minnella, Vol 13%) 27,00
Cuvèe delle vigne niche 2010 (carricante 100%, Vol 12,5%)
55,00
Cantina Duca di salaparuta
Bianca di valguarnera (insolia in barrique, Vol 13,5%)
55,00
Cantina De Bartoli
Pietra nera 2012 (zibibbo 100%, Vol 12%)
38,00
Cantina Donnafugata
Vigna di Gabri 2012 (ansonica prevalente, in blend con altre uve, Vol 13,5%) 25,00
I ROSSI GIOVANI E FRAGRANTI
Cantina Baglio di pianetto
Nero d’avola (nero d’avola 100%, Vol 13,5%)
14,00
Frappato (frappato 100%, Vol 13,5%)
14,00
Aziende agricole Planeta
La segreta (50% N.d'avola, 25% Merlot, 20% Syrah, 5% Cabernet Franc, Vol 13%) 16,00
Cantina “Cos”
Frappato (Frappato di Vittoria 100%, Vol 12,5%)
35,00
I ROSSI DI CORPO ELEVATI ED AFFIN ATI IN
BARRIQUE
Cantina Baglio di Pianetto
Shymer 2011 (sirah 50%, merolt 50%, Vol 14,5%)
16,00
Ramione 2010 (nero d’avola 50%, merlot 50%, Vol 14%)
28,00
Salici 2007 (merlot 100%, Vol 14,5%)
28,00
Cembali 2007 (sirah 50%, merlot 50%, Vol 14,5%)
28,00
Carduni 2006 (petit verdot, Vol 14,5%)
45,00
Ramotorto 2001 (merlot, nero d’avola, petit verdot, Vol 14,5%)
60,00
Aziende agricole Planeta
Sirah 2008 (sirah, Vol 14,5%)
35,00
Santa Cecilia 2008 (nero d’avola, Vol 14%)
35,00
Cantina Firriato
Ribeca (Perricone 2007, Vol 14,5%)
45,00
Harmonium 2007 (nero d’avola, Vol 14,5%)
45,00
Camelot 2007 (cabernet sauvignon 60%, Merlot 40%, Vol 14,5%)
45,00
Cavanera (nerello mascalese e nerello cappuccio, Vol 14%)
45,00
Cantina Benanti
Serra della contessa 2008 (nerello mascalese, Vol 13,5%)
60,00
Cantina Dei principi di Spadafora
Sole dei padri 2007 (sirah 100%, Vol 14,5%)
60,00
Cantina Donnafugata
Mille e una notte 2007 (nero d’avola, Vol 13,5%)
75,00
Cantina Morgante
Don Antonio 2009 (ottenuto da vinificazione di uve rosse, Vol 13,5%)
38,00
Cantina Tasca d’almerita
Cabernet Sauvignon 2009 (cabernet sauvignon, Vol 14,5%)
60,00
Rosso del conte doc 2007(nero d’avola, Vol 14%)
75,00
Cantina Duca di salaparuta
Duca Enrico 2007 (nero d’avola, Vol 13,5%)
85,00
Cantina Cusumano
Pinot nero 2008 (pinot nero 100%, Vol 13,5%)
32,00
I VINI DOLCI
Aziende Agricole Planeta
Passito di Noto (al bicchiere)
4,00
Firriato
Ecrù (al bicchiere)
4,00
Donnafugata
Ben ryè (al bicchiere)
6,00
VINI AL CALICE
Cantina Firriato
Charme bianco (bianco frizzante)
5,00
Aziende agricole Planeta
La segreta
4,00
Cantina Baglio di Pianetto
Inzolia
Catarratto
4,00
4,00
Cantina Baglio di pianetto
Nero d’avola
4,00
HOTEL RISTORANTE CAVALLUCCIO MARINO
CARTA DELLE ACQUE
ARMANI NATURALE
L'Acqua Armani nasce dalla collaborazione tra Giorgio Armani e Solé. Design, eleganza e purezza
sono gli elementi che contraddistinguono quest'acqua minerale imbottigliata alla sorgente Fonte
Sole, ai piedi delle Alpi Italiane.
Acqua Armani è destinata ad un pubblico raffinato ed esigente, per cene e serate esclusive, o per chi
desidera collezionare l'acqua di un marchio di prestigio come Armani.
Sorgente Fonte Sole (Italia)
Residuo Fisso a 180°C 375 mg/l
Ph alla sorgente 7.5
Sodio 16.4 mg/l
Silicio 6.3 mg/l
Calcio 100.1 mg/l
Magnesio 28.0 mg/l
Nitrato 2.8 mg/l
Potassio 0.6 mg/l
€ 18,00
TAU GASSATA
Tau nasce nel 2003 per soddisfare le richieste di un'acqua in bottiglia che rispondesse ai gusti di
oggi grazie a linee pulite ed essenziali, molto raffinate nella loro semplicità.
Non è un caso che il nome TAU significhi, nell'antico idioma gallese, "essere silenzioso".
L'anno successivo al lancio, TAU vince il premio 'Best in Glass' al "Bottledwaterworld Design
Awards" e questo primo apprezzamento dal mondo dell'industria dell'acqua si trasforma
rapidamente in un importante successo in termini di vendite e di immagine a livello internazionale.
Importante riconoscimento ottiene anche dal Governo dell'Assemblea gallese vincendo il "True
Taste Gold award".
Sorgente Galles
Residuo Fisso a 180°C 208 mg/l
Ph alla sorgente 7.2
Calcio 30.5 mg/l
Magnesio 12.2 mg/l
Potassio 1.2 mg/l
Sodio 21.4 mg/l
Cloruro 21 mg/l
Solfato 28 mg/l
Nitrato 0.1 mg/l
Fluoruro 0.018 mg/l
€ 10,00
TAU NATURALE
Tau nasce nel 2003 per soddisfare le richieste di un'acqua in bottiglia che rispondesse ai gusti di
oggi grazie a linee pulite ed essenziali, molto raffinate nella loro semplicità.
Non è un caso che il nome TAU significhi, nell'antico idioma gallese, "essere silenzioso".
Sorgente Galles
Residuo Fisso a 180°C 208 mg/l
Ph alla sorgente 7.2
Calcio 30.5 mg/l
Magnesio 12.2 mg/l
Potassio 1.2 mg/l
Sodio 21.4 mg/l
Cloruro 21 mg/l
Solfato 28 mg/l
Nitrato 0.1 mg/l
Fluoruro 0.018 mg/l
€ 10,00
ELSENHAM NATURALE
Elsenham è un’acqua artesiana ricca di minerali, calcio, ferro e povera di sodio.
Fonte centenaria, imbottigliata alla sorgente, la sua purezza deriva dalle profondità da cui sgorga.
L’acqua Elsenham viene classificata tra le acque premium anche per l’inconfondibile bottiglia. Il
corpo e il tappo sono elementi quasi architettonici, unici protetti da copyright.
Lo stile della bottiglia è progettato per riflettere la purezza dell'acqua.
Acqua Elsenham, imbottigliata alla sorgente, è assolutamente pura ed è considerata un oggetto di
altissimo design.
Sorgente Gran Bretagna
Residuo Fisso a 180°C 400 mg/l
Ph alla sorgente 7.6
Calcio 86 mg/l
Magnesio 22 mg/l
Potassio 10 mg/l
Sodio 22 mg/l
Cloruro 21 mg/l
Solfati 20 mg/l
Bicarbonato 365 mg/l
€ 24,00
TY NANT
L'acqua nella bottiglia in vetro blu. Così Ty Nant è conosciuta ormai in tutto il mondo, simbolo sin
dagli albori di una ristorazione esclusiva e ricercata.
Presentata al Savoy di Londra nel 1989, ha dato subito inizio ad una storia di numerosi premi e
riconoscimenti ricevuti a livello internazionale. Anticipando i tempi, Ty Nant ha utilizzato per prima
nel mondo del beverage la bottiglia in vetro blu, simbolo di grande raffinatezza.
Sorgente Galles
Residuo Fisso a 180°C 165 mg/l
Ph alla sorgente 6.8
Calcio 22 mg/l
Magnesio 11.5 mg/l
Potassio 1.0 mg/l
Sodio 22 mg/l
Cloruro 14 mg/l
Solfato 4.0 mg/l
Nitrato 0.1 mg/l
Fluoruro 0.148 mg/l
€ 16,00
SOLE’ ARTE NATURALE
Sole é un'acqua minerale imbottigliata alla sorgente Fonte Sole in Lombardia ai piedi delle Alpi
Italiane.
Conosciuta fin dai tempi dei Romani per le sue proprietà benefiche e per il proprio gusto, viene oggi
riproposta in una nuova bottiglia denominata "Arte".
Ha un basso contenuto di sodio e minerali, può avere effetti diuretici, favorire l'eliminazione
urinaria dell'acido urico e stimolare la digestione.
Sole é un acqua minerale naturale simbolo di stile e qualità.
Sorgente Italia
Residuo Fisso a 180°C 412 mg/l
Ph alla sorgente 7,2
Silicio 6.3 mg/l
Calcio 62.22 mg/l
Sodio 22 mg/l
Magnesio 35 mg/l
Potassio 0.53 mg/l
Idrocarbonato 494.2 mg/l
Cloruro 4.08 mg/l
Nitrato 8.4 mg/l
Solfato 22 mg/l
Fluoruro 0.21 mg/l
€ 12,00