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BERKEL
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Poche aziende al mondo hanno inventato il prodotto
che vendono, ancora meno quelle che portano il
nome dell’inventore: Berkel è tra quelle.
Per anni il giovane olandese Wilhelmus Adrianus
Van Berkel cercò di coniugare il suo mestiere di
macellaio e la sua passione per la meccanica. Ci
vollero mesi di esperimenti ma alla fine la sua
pazienza venne premiata. Finalmente, dopo lunghi
tentativi, mise insieme due idee semplici ma geniali:
una lama concava, che riproducesse con precisione
il movimento mano/coltello, e un piatto mobile che
scorresse verso la lama. Nacque così l’affettatrice.
Van Berkel non possedeva però i mezzi necessari per
passare alla produzione della sua macchina. Scoprì
dunque una tipografia che si trovava in condizioni
fallimentari. Si presentò al proprietario e propose
di trasformare la tipografia in un laboratorio per la
fabbricazione delle sue affettatrici. Fu così che il 12
ottobre 1898, Van Berkel fondò a Rotterdam la prima
fabbrica di affettatrici del mondo.
Grazie allo spirito innovativo di Van Berkel, il primo
anno di attività della Van Berkel’s Patent Company Ltd
si chiuse con la consegna di 84 affettatrici.
Nel 1910, la Van Berkel’s Patent Company Ltd. fu la
prima azienda al mondo ad introdurre un sistema di
pagamento rateale innovativo per i tempi.
Nel difficile periodo fra le due guerre, al core-business
dell’affettatrice si aggiunse la produzione di bilance
che diede all’azienda una nuova spinta commerciale.
Dopo il 1945, Berkel potenziò la propria rete
distributiva e commerciale conquistando
definitivamente il mercato mondiale: nacquero
fabbriche e filiali in Italia, Inghilterra, Olanda,
Portogallo, Spagna, Belgio, Svizzera, Danimarca,
Norvegia, Svezia, Francia, Stati Uniti, Canada,
Argentina, Messico. Nacque il mito.
Distribuito in Italia da:
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Affettatrici manuali
Le affettatrici a volano Berkel sono molto
apprezzate dai raffinati amanti del bello, della
buona cucina e da tutti coloro che sanno
come anche l’ultima lavorazione, il taglio,
sia fondamentale per mantenere ed
esaltare la qualità del prodotto tagliato.
Le affettatrici a volano sono le uniche in grado
di valorizzare il prodotto affettato in quanto
evitano il surriscaldamento dei grassi e
della carne grazie alla bassissima velocità
della lama ed alla sua forma concava che,
come un rasoio, “accarezza” il prodotto nel
solo punto di taglio evitando l'alterazione del
gusto e del profumo dovuta allo sfregamento
ad alta velocità della lama sul prodotto.
Volano B2
VB VLB2 RD
• Diametro lama: 26,5 cm
0
700175 830425
Piedistallo per Volano B2
VB STB2 RD
Le affettatrici a Volano sono costruite in
maniera assolutamente artigianale e con
tecniche orgogliosamente “sorpassate”;
tecniche che oramai solo pochi sanno e
possono utilizzare. Ogni pezzo è un pezzo
unico e richiede lunghe lavorazioni.
• Dimensioni: 60 x 80 cm
0
700175 830517
Volano B2
VB VLB2 RD
Affettatrice manuale a volano.
Capacità circolare: 15 cm
Capacità rettangolare: 18,5 x 15h cm
Massimo spessore fetta: 2 mm
Diametro lama: 26,5 cm
Dimensioni esterne: 70 x 58 x 52h cm
Peso: 33 Kg
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Volano B3
VB VLB3 RD
Affettatrice manuale a volano.
Capacità circolare: 19 cm
Capacità rettangolare: 23 x 19h cm
Massimo spessore fetta: 2 mm
Diametro lama: 30 cm
Dimensioni esterne: 76 x 60 x 58h cm
Peso: 45 Kg
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Su richiesta disponibili anche
con volano fiorato.
Volano B3
VB VLB3 RD
• Diametro lama: 30 cm
0
700175 830449
Piedistallo per Volano B3
VB STB3 RD
• Dimensioni: 60 x 80 cm
0
700175 830524
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Affettatrici manuali
Volano Tribute
VB VLTRIB RD
• Diametro lama: 30 cm
0
700220 602960
Piedistallo per Volano Tribute
VB STTRIB RD
• Dimensioni: 60 x 80 cm
0
700220 602908
Volano Tribute
VB VLTRIB RD
Affettatrice manuale a volano fiorato con finiture dorate.
Capacità circolare: 19,5 cm
Capacità rettangolare: 22,5 x 19,5h cm
Massimo spessore fetta: 2 mm
Diametro lama: 30 cm
Dimensioni esterne: 75 x 54 x 72,5 cm
Peso: 45 Kg
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Affettatrici elettriche
Linea Red Line
Affettatrici professionali elettriche per la casa.
Il modo migliore di gustare tutta la qualità e la
bontà di un prosciutto più buono perché tagliato al
momento.
• Affilatoio incorporato dalle dimensioni compatte
• Facile e veloce da pulire
• Taglio della lama sottile ed uniforme
- Non spacca le fette
- Non si piega sotto il peso del salume
• L'affettato non si ossida, rilascia tutti i
profumi e mantiene inalterato il sapore degli alimenti
Red Line 220
VB AE220 RD
Red Line 220
VB AE220 RD
Red Line 250
VB AE250 RD
0
0
• Diametro lama: 22 cm
700220 602984
• Diametro lama: 25 cm
700220 602946
Affettatrice elettrica professionale da tavolo con affilatoio
incorporato dalle dimensioni contenute.
Capacità circolare: 15,8 cm
Capacità rettangolare: 14,5 x 19 cm
Diametro lama: 22 cm
Potenza: 0,15 kW
Tensione: MF 220 V-50 Hz
Dimensioni: 40,2 x 28,8 x 45 cm
Peso: 14 Kg
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Red Line 250
VB AE250 RD
Affettatrice elettrica professionale da tavolo con affilatoio
incorporato dalle dimensioni contenute.
Capacità circolare: 17,2 cm
Capacità rettangolare: 16 x 19 cm
Diametro lama: 25 cm
Potenza: 0,15 kW
Tensione: MF 220 V-50 Hz
Dimensioni: 40,2 x 28,8 x 45 cm
Peso: 15 Kg
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Affettatrici elettriche
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Sgancio ultra rapido del piatto
Con un semplice movimento, lo spostamento
di una leva, il piatto può essere rimosso per il
lavaggio. Contemporaneamente e senza necessità
di ulteriori azioni, la macchina viene messa in
sicurezza ed il blocco CE attivato. Viceversa, basta
mettere nuovamente il piatto per sbloccare
automaticamente la leva e riportare la macchina in
condizioni di lavoro. Una grande innovazione che
migliora la vita quotidiana degli utilizzatori.
Rimozione copri-lama
Novità assoluta che mette fine a movimenti
complicati e spesso faticosi, a manopole da
stringere e da svitare (sempre troppo dure, sempre
troppo scivolose). Ora per rimuovere il coprilama basta un semplice movimento e poi, per
rimetterlo, è sufficiente una leggera pressione.
Un'altra importantissima novità è che il coprilama
può essere lavato in modo più semplice per una
pulizia ottimale.
Rimozione para-fette
Sicurezza e igiene garantiti dal para-fette asportabile
e riposizionabile con la sola pressione delle dita.
La rimozione del para-fette lascia ampio spazio e
permette il passaggio della mano per una totale
sanificazione della macchina.
Affilatoio incorporato
L’affilatoio incorporato permette una corretta
affilatura della lama prolungandone la vita stessa e
garantendo sempre un taglio perfetto.
Note