Transcript 1 - Pro Loco Filiano

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Muzz’c
Giornata tipica del mietitore
11ª edizione
17
Filiano
agosto.14
ore 20:00
Manifestazione eno-gastronomica
con degustazione di prodotti tipici
della tradizione contadina
L’ars culinaria è un ottimo strumento per scoprire, apprezzare e
godere la complessa realtà rurale in una dimensione aldilà del
tempo. Ricette e piccoli segreti nascondono le lunghe e sacrali
preparazioni legate alla lavorazione delle materie prime o agli
eventi vissuti dalla comunità. L’antico calendario agrario, segnando
l’alternarsi delle stagioni, gestisce i ritmi lavorativi dei campi, in tal
modo genera momenti singolari di aggregazione sociale che si
concretizzano generalmente in “eccessi culinari”. Durante la
mietitura il contadino ha il “diritto” di mangiare sei/sette volte
accompagnando ogni singolo pasto con abbondante vino. I sapori
antichi pertanto richiamano concetti legati alla tradizione e
all'originalità, sinonimi di una grande ricchezza culturale.
Lu Muzz’c rappresenta una iniziativa di grande notorietà e
successo che coinvolge un pò tutti gli abitanti del paese.
Lungo le vie del corso si realizza un percorso eno-gastronomico
rappresentato da sette postazioni per simboleggiare le fasi
che scandivano l’attività giornaliera dei mietitori, all’interno
del quale è possibile degustare le stesse pietanze che il
mietitore consumava dall’alba al tramonto.
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Lu cantariedd
La luata ‘r secch
La murenn’a
La calata ‘r lu sole
Zuppa fredda di pane casereccio con
vino aglianico e cipolla.
Ciambotta, piatto caldo dai sapori
tipicamente estivi, zucchine, cipolle,
pomodori, patate e peperoni stufati,
insaporiti con salsiccia stagionata.
Frittata con verdure di stagione su
un pezzo di pane casereccio
Biscotto da forno tradizionalmente
gustato con un bicchiere di vino
aglianico
LA MIETITURA
IN MOSTRA
Esposizione di attrezzi e macchinari
della civiltà contadina a cura del
Circolo “La Corona”- Piano del Conte
e Salvatore Mancini
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Lu prim muzz’c
Lu ‘dinn
Pecorino di Filiano D.O.P. e
uovo sodo, con focaccia bianca.
Piatto di pasta corta lavorata a mano,
condita con sugo di pomodoro e
salsiccia stagionata.
La cantina ‘r lu
pratt’c vevitore
Intrattenimento musicale
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