Transcript Ingredienti Alimentari - Giusto Faravelli SpA

ISSN 1594-0543
AROMI
SEMILAVORATI
SALUTEADDITIVI
BENESSERE
BELLEZZA
INGREDIENTI
ALIMENTARI
Gennaio/Febbraio 2014
anno 13 - numero 72
Poste Italiane spa - Sped. in A.P. - D.L. 353/2003 (Conv. in L. 27/02/2004 n° 46) art. 1 comma 1 DCB TO - n. 1 anno 2014 - IP
Confezioniamo e distribuiamo
ingredienti
ingr
edienti e servizi
per l’industria alimentar
alimentare
e
e dolciaria
LA
QUALITÀ
È LA NOSTRA
MATERIA PRIMA
PRODOTTI CONVENZIONALI
PRODOTTI BIOLOGICI
Sciroppi
Scir
oppi
Sciroppi
Sciroppi
Fruttosio
Frumento
Manioca
Mais
Riso
Farro
A
vena
Avena
Glucosio ad alto destrosio
Glucosio ad alto maltosio
Glucosio con fruttosio
Fruttosio liquido
Sorbitolo liquido
Maltitolo liquido
Zuccheri
Fondente
Invertito
Zucchero saccarosio
Zucchero a velo
Zucchero in granella
Pr
odotti per panificazione
Prodotti
Coadiuvanti naturali
Miglioratori
Malti
Ingredienti
Mix
Amidi
Frumento
Mais
Essicati e di Colaggio
Deglutinizzato
Altri pr
odotti
prodotti
Maltodestrine
Maltodestrine agglomerate
Sciroppi di glucosio disidratati
Glutine di frumento
Proteine vegetali di frumento
Fecola di patate
Destrosio monoidrato e anidro
Fruttosio cristallino
Maltitolo cristallino
Sorbitolo cristallino
Polidestrosio
Miele
Amido di riso
Caf
ffè infuso
Caffè
Malti
Riso
Mais
Orzo
Succhi frutta
concentrati
Fico
Dattero
Prugna
Sci
roppi disidratati
Sciroppi
Fr
rumento
Frumento
Riso
Malto orzo
Malto mais
T
apioca
Tapioca
Zuccheri
Canna
anna
Invertito
Amidi
Fr
rumento
Frumento
T
apioca
Tapioca
Altri pr
odotti
prodotti
Gl
lutine di frumento
Glutine
Succo uva concentrato
Uniglad Ingredienti
Ingredienti s.r.l.s6IADELL!RTIGIANATOs'RINZANE#AVOUR#N)TALIA
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CHIRIOTTI
EDITORI
L’ingrediente più innovativo del
2013: la Microalgae High Lipid
Algal Flour (Roquette).
enzimatica risulta efficace nel ridurre la formazione dell’acrilamide in una
vasta gamma di alimenti,
quali biscotti, snack, caffè,
patatine fritte, senza alterare l’aspetto o il sapore del
prodotto finito. Aggiungendo Acrylaway prima di cuocere l’alimento in forno o in
olio, l’asparagina è convertita in acido aspartico che
non è coinvolto nella formazione dell’acrilamide.
Per quanto riguarda le iniziative in favore della sostenibilità è stato premiato il progetto sulla vaniglia
sostenibile che Symrise
ha attuato in Madagascar:
più di 5.000 agricoltori
sono coinvolti con la promozione della coltivazione
della vaniglia in modo sostenibile per migliorare le
condizioni di vita in modo
duraturo. Gli impiegati di
Symrise vivono e lavorano in Madagascar e aiutano gli agricoltori a coltivare vaniglia della qualità migliore oltre a insegnare i
diversi passaggi della lavorazione, quali la fermentazione e l’estrazione, contribuendo alla creazione locale del valore.
Il premio all’ingrediente
più innovativo in generale è stato assegnato all’High Lipid Algal Flour di Roquette.
pianto di produzione, certificato secondo le più restrittive norme internazionali del settore alimentare, giocano un ruolo fondamentale. Proposti sul mercato con il marchio Fara, i
sistemi funzionali si applicano a una vasta gamma
di alimenti (formaggi, yogurt, gelati, dessert, confetture, preparazioni a base
di frutta, caramelle, bevande, carni e salse) conferendo struttura e stabilità.
Il valore aggiunto garantito non si limita al miglio-
ramento della qualità del
prodotto, ma va ben oltre:
i sistemi funzionali Fara,
infatti, migliorano anche
il rapporto qualità-prezzo
grazie alla semplificazione delle fasi di ricerca e
sviluppo, di controllo e di
approvazione delle materie prime. Il risparmio non
è solo economico, ma anche pratico e operativo: infatti diminuisce il rischio di
errore nei dosaggi e il processo produttivo risulta
più efficace, sicuro e semplice.
Sistemi funzionali
Giusto Faravelli fonda il
proprio lavoro sulla conoscenza approfondita del
mercato, qualità estrema dei prodotti e servizi,
trasparenza, attenzione e
cura del cliente, relazioni
commerciali stabili e durature, logistica efficiente e
capillare, attenzione particolare al marketing e all’innovazione.
Lavora per fornire un ventaglio sempre più comple-
to di servizi e opportunità:
l’impegno non si “limita”
a un’attenta e costante
attività di “sourcing” sulle materie prime più innovative, ma si completa attraverso una serie di azioni
complementari.
Ne è un esempio importante la produzione di sistemi funzionali dedicati
all’industria alimentare, attività in cui il laboratorio applicativo e un moderno im-
34 - INGREDIENTI ALIMENTARI - XIII (2014) febbraio
Lo stand allestito in fiera (Giusto Faravelli).
Accuratezza, tracciabilità,
sicurezza nei sistemi stabilizzanti
LBG Sicilia Ingredients
è un’azienda fondata nel
2001 e specializzata nella produzione di sistemi
stabilizzanti per l’industria
alimentare. In pochi anni,
con la Divisione Seed-
gum, è diventata una dei
più importanti produttori
al mondo di farina di semi
di carruba e fornisce le
maggiori aziende del settore alimentare in più di
70 Paesi.
Life is tasty with us!
ZUCCHERI • DOLCIFICANTI INTENSIVI • ADDENSANTI • STABILIZZANTI • CONSERVANTI
ANTIOSSIDANTI • AGENTI LIEVITANTI • LATTE E DERIVATI • ACIDIFICANTI • AROMI • VITAMINE • MINERALI
PROTEINE • FIBRE • ATTIVI FUNZIONALI • LIEVITI INATTIVI ED ESTRATTI • SISTEMI FUNZIONALI FARA®
GIUSTO FARAVELLI S.p.A.
pag Life is.. NEW.indd 1
Giusto Faravelli SpA
Via Medardo Rosso, 8 • 20159 Milano
www.faravelli.it • [email protected]
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