Transcript prog_GLI ALIMENTI DEGLI ALTRI_

INFORMAZIONI SCIENTIFICHE
INFORMAZIONI GENERALI
E.C.M. - Educazione Continua in Medicina
SEDE DEL CORSO
L’evento ha acquisito nr. 8,0 Crediti Formativi per:
“Aula Ghigi” - Dipartimento Biologia Evoluzionistica Sperimentale
Università di Bologna, Via San Giacomo 9 - 40126 Bologna
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Biologi
Assistenti sanitari
Chimici
Dietisti
Farmacisti
Infermieri
Medici
Tecnici di laboratorio
Tecnici della prevenzione nell’ambiente e nei
luoghi di lavoro
Veterinari
L’attribuzione dei crediti formativi è subordinata alla
partecipazione per l’intera durata dell’evento ed al
corretto superamento del questionario di verifica.
VARIAZIONI
La Segreteria Scientifica e la Segreteria Organizzativa si
riservano il diritto di apportare al programma tutte le
variazioni che si rendessero necessarie per ragioni
scientifiche e/o tecniche.
QUOTE E MODALITÁ DI ISCRIZIONE
La partecipazione è riservata ai soci FOR.BIO. in regola con la
quota associativa 2014.
L’iscrizione riservata alle prime 80 adesioni include:
♦ Partecipazione ai lavori scientifici
Cartellina congressuale
Light lunch
♦ Attestato di partecipazione
Per ragioni organizzative il corso sarà confermato solo al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Qualora il
numero non venisse raggiunto, la Segreteria Organizzativa
darà tempestiva comunicazione della cancellazione del corso e
procederà al rimborso della quota versata senza ulteriori oneri.
CON ACCREDITAMENTO E.C.M.:
Entro il 06/10/2014
€ 70,00
Dal 07/10/2014
€ 90,00
SENZA ACCREDITAMENTO E.C.M.:
Entro il 06/10/2014
€ 50,00
Dal 07/10/2014
€ 60,00
STUDENTI
QUOTA ASSOCIATIVA FOR.BIO.
Gli altri alimenti e
gli alimenti degli altri
insetti e negozi etnici
€ 20,00
€ 10,00
CANCELLAZIONI
Cancellazioni pervenute per iscritto alla Segreteria Organizzativa entro il 30 Settembre 2014: diritto ad un rimborso
del 50% della quota versata. I rimborsi saranno effettuati
dopo la fine del corso.
Dal 1 Ottobre 2014 nessun rimborso sarà dovuto; saranno
unicamente accettati cambi di nominativo purché effettuati
per iscritto.
Bologna, 25 Ottobre 2014
Dipartimento di Biologia Evoluzionistica Sperimentale
Università di Bologna
Via San Giacomo 9 - Bologna
SEGRETERIA SCIENTIFICA
FOR.BIO. Associazione Formazione Biologi Bologna
E-mail: [email protected]
www.forbio.org
SEGRETERIA ORGANIZZATIVA
A&R Eventi sas
Via R. Benassi 28 - 40068 S. Lazzaro di Savena (BO)
Tel. 051 47 42 38 Fax 051 48 39 525
E-mail: [email protected] www.areventi.it
8,0 Crediti ECM
PROGRAMMA
RELATORI
Negli ultimi anni,
le cronache hanno destato l’attenzione dei consumatori sui rischi alimentari connessi ad alimenti “etnici”
o di varia natura, considerati sinora solo come curiosità
o destinati ad una nicchia irrisoria di consumatori.
8:30 Registrazione dei partecipanti
SESSIONE MATTUTINA
Modera: M. Pelà
09:00 Lectio Magistralis “Gli alimenti etnici”
R. Rosmini
In realtà, in Italia sono rappresentati ormai tutti i continenti, con varie forme di ristorazione (sushi, kebab,
ecc…), ed il settore ha assunto importanza sia per
l’elevato numero di consumatori immigrati, che per
l’ampio consenso anche da parte della popolazione
9:45
dei consumatori.
Ad esempio, l’Entomofagia non è una moda culinaria,
ma una consuetudine alimentare che nel mondo coinvolge oltre due miliardi e mezzo di consumatori, concentrati in particolare in Asia, Africa, Australia e America
Latina, dove gli insetti rappresentano una tradizionale e
M. Bariselli
10:30 Esperienze del controllo ufficiale, Contaminanti
Tipici: risultati e controlli
G. Fedrizzi
11:45 Dai Pericoli ai Rischi biologici dei “nuovi alimenti”,
risultanze del controllo ufficiale ed esperienze
internazionali
P. Bonilauri
12:30 Discussione
13:00 Pausa pranzo
importante fonte di proteine.
SESSIONE POMERIDIANA
Modera: M. Pelà
Non possono quindi sfuggire i “segnali” di interesse per
14:15 Ispezioni, trasporto e controllo
queste nuove filiere alimentari, peraltro poco regolamentate sotto il profilo giuridico, che accanto a oppor-
S. Simonetti
15:15 Tavola Rotonda - Discussione
tunità e punti di forza, possono nascondere alcune criticità in materia di Sicurezza alimentare.
La Sanità Pubblica, i professionisti, biologi , veterinari
ecc. hanno il compito di valutare i rischi degli alimenti
di qualsiasi genere o natura destinati agli animali da
reddito, da compagnia e, specialmente, all’uomo, per
tutelare fasce di consumatori non più marginali.
Dott. Paolo Bonilauri
Biologo Dirigente IZSLER Sezione Diagnostica di
Reggio Emilia
Entomofagia: curiosità o necessità?
italiana: le diverse realtà culturali si traducono anche in
nuove abitudini alimentari e nuovi rischi per la salute
Dott. Massimo Bariselli
Regione Emilia Romagna
Servizio fitosanitario
16:00 Test di Apprendimento ECM
17:00 Chiusura del corso
Dott. Giorgio Fedrizzi
Responsabile del Laboratorio dell’ISZ di Bologna
Dott.ssa Maddalena Pelà
Biologo Consulente tecnico ambientale
FOR.BIO. Associazione Formazione Biologi Bologna
Prof. Roberto Rosmini
Alma Mater Studiorum Università di Bologna
Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie
Cap. Sabato Simonetti
Capitano dei N.A.S. Bologna