Transcript I Convegni Qualyfood --- MEAT.IT

Secondo quartiere
fieristico in
Lombardia
PER PARTECIPARE
Convegni
Convegni
Date e Orari
dal 22 al 25 ottobre 2014
9.00 - 18.30
Padiglione Valutazioni
Padiglione 2
Sale convegni
Padiglione 3
Centro congressi
Padiglione 1
Padiglione 4
Area espositiva totale:
68.000 mq.
Parcheggi:
3.500 posti auto
Collegamento autostrade:
A21 uscita Cremona (1 Km)
Areoporti:
Linate (70 Km), Parma (52 Km),
Montichiari (30 Km)
Stazione ferroviaria di Cremona
Aree scoperte
LA PARTECIPAZIONE AI CONVEGNI E’ GRATUITA
Per accedere gratuitamente alla
manifestazione è indispensabile procedere
alla pre-registrazione online
entro il 17 ottobre 2014
Fiere Zootecniche
Internazionali di Cremona
69aEdizione
18aEdizione
Fiera Internazionale
del Bovino da Latte
RASSEGNA SUINICOLA
DI CREMONA
4aEdizione
2aEdizione
EXPOCASEARIA
tecnologie per la produzione e
distribuzione del latte e derivati
Per pre-registrarsi
clicca qui
http://www.cremonafiere.it/convegno_qualyfood
nel caso in cui non riusciste a collegarvi
digitate:
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22 e 23 Ottobre 2014
Fiera di Cremona
www.cremonafiere.it
in collaborazione con:
Piazza Zelioli Lanzini, 1 - Località Cà De’ Somenzi - 26100 Cremona
TEL. 0372 598 011 - FAX 0372 598 222
www.cremonafiere.it - e-mail: [email protected]
Invito
22 Ottobre 2014
22 Ottobre 2014
23 Ottobre 2014
Ore 10.00 Sala Monteverdi
Ore 14.30 Sala Monteverdi
Ore 10.00 Sala Guarneri del Gesù
Meat.it
Convegno
Le nuove opportunità e limitazioni nel settore
dei derivati della carne suina e avicola
Recenti importanti allerte igienico-sanitarie nel
settore della carne fresca e trasformata: quali i punti
critici della filiera?
Stefano Bentley, Università degli Studi di Parma
Rilevanza penale della presenza di batteri patogeni
nelle carni avicole (fresche e trasformate)
Afro Ambanelli, Avvocato in Parma
I controlli ufficiali nelle carni suine e avicole: luci ed ombre
Lucia De Castelli, Istituto Zooprofilattico Sperimentale
del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta
Problematiche di export legate alla presenza di
batteri patogeni in prodotti a base di carne: effetti
della tecnologia e nuove soluzioni analitiche
Enrico Novelli Angiolella Lombardi, Dip. di Biomedicina
Comparata e Alimentazione, Università degli Studi di
Padova, e Angiolella Lombardi, Istituto per la Qualità e le
Tecnologie Agroalimentari-Veneto Agricoltura, Thiene (VI)
Rassegna di metodi e soluzioni analitiche attuali per
la valutazione dell’igiene e della contaminazione
EDWWHULFDGHOODFDUQH¬HGHLVXRLGHULYDWL
Giuseppe Comi (Dip. Scienze degli alimenti, Università
degli Studi di Udine) e Simone Stella (Dip. di Scienze
Veterinarie per la salute, la produzione animale e la
sicurezza alimentare, Università degli Studi di Milano)
Qualyservices
Seminario
La qualità, la sua certificazione e il mercato
Coniugare la qualità con il mercato: i nuovi sistemi
di certificazione sotto accreditamento
Dr.ssa Silvia Tramontin, Accredia
A proposito di filiera del latte: il PECO2RINO e la sua
impronta
Sabrina Melandri, Certiquality
Gli standard per il settore agroalimentare:
opportunità' di controllo dell'efficenza aziendale
Dario Bagarella, RINA GROUP, Agroqualità S.p.A.
Conformità e Certificazione nel settore alimentare
finalizzate ai mercati esteri
Monica Riva, Bureau Veritas
La viticoltura sostenibile:
le principali certificazioni per il settore vitivinicolo
Dott.Marco Omodei Sale, DNV GL Business Assurance
Strumenti e esempi per la gestione dello “sviluppo
sostenibile”
Giuseppe Bitonti, Kiwa Cermet
Prodotti "free from"
Maria Chiara Ferrarese, CSQA
in collaborazione con:
Expocasearia meeting:
Seminario
il mondo dei mini-caseifici
Soluzioni, opportunità e convenienza nella
realizzazione di un mini-caseificio
Salvatore Francolino, Consiglio per la Ricerca e la
sperimentazione in Agricoltura, Lodi
La diversificazione produttiva merceologica nei
piccoli caseifici e scelte tecnico-impiantistiche
Guido Tallone, AgenForm-Consorzio, Cuneo
Non solo formaggi: produzione di gelati nel
mini-caseificio
Angelo Fiorentini, Cascina Biraga, Lodi
L’attestazione De.Co. (Denominazione Comunale)
come strumento per valorizzare le produzioni locali
dei mini-caseifici
Davide Cadore, Presidente Tavolo Provinciale De.Co.
Vicentine
Tecnologie per la produzione di gelati nei
mini-caseifici: soluzioni
Silvestro Bardella, Telme spa, Lodi
I mini-caseifici e i prodotti per regimi dietetici
particolari (intolleranze/allergie): i derivati del latte
di capra
Romano Griseri, Azienda agricola Le capre della Selva
Romanesca, Modena