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Risultati del monitoraggio qualitativo
e della sperimentazione
Campagna 2013/14
Camera di Commercio Alessandria
Lunedì, 8 settembre 2014
Sommario
• Andamento climatico
• Sperimentazione varietale
• Attività di monitoraggio qualità
• Consigli varietali per le semine
• Conclusioni
Andamento climatico 2013\14
Confronto varietale del frumento
tenero nella provincia di Alessandria
Obiettivi
• Valutazione delle performance delle varietà nuove e
già affermate sul mercato:
•
•
•
•
Produttività
Ciclo fenologico
Sensibilità alle malattie
Adattabilità a diversi areali
• Confronto dei dati dei cataloghi
• Confronto dei risultati con le prove nazionali
Descrizione
• 7 Campi a parcelloni non replicati
• 2 per biscottieri
• 3 per panificabili
• 2 per panificabili superiori
• Sono state inserite varietà «fuori tipologia» per
valutarne le performance agronomiche nei diversi
areali
Localizzazione dei campi
Risultati: Biscottieri
T
Media produttiva (q.li/ha): Mandrogne 47,18 – Castellazzo Bormida 76,83
Risultati: Panificabili
T
Media produttiva (q.li/ha): Bosco Marengo 39,23 - Felizzano 41,45 – Fubine 40,10
Risultati: FPS/FF
T
Media produttiva (q.li/ha): Castellar Guidobono 70,45 – Castelnuovo Scrivia 49,39
Risultati: Produzione vs Peso ettolitrico
ultimi 4 anni di prove
95%
76 PHl
Risultati: Variazioni da indicazioni di catalogo
Ciclo
Taglia
Aerobic
Altezza
Medio-tardivo
Tardivo
Media
NV
Bramante
Diamento
Jaguar
Masaccio
Moisson
Oregrain
Tiepolo
Precoce
Tardivo
Medio-tardivo
Medio precoce
Precoce
Alta
NV
NV
NV
NV
Precoce
Precoce
Medio bassa
NV
Septoriosi su Andalusia, Arrocco, Mantegna e Tiepolo
Attività di monitoraggio qualità
Attività di monitoraggio qualità
• Il collaborazione con OOPPAA, Consorzio Agrario del
Piemonte Orientale, Centro Agricolo S. Michele,
Cooperativa Produttori Mais, Cooperativa Settevie.
• 110 campioni riconducibili ad aziende agricole dei 4 areali
individuati
• Ogni campione analizzato è stato accompagnato da un
questionario (agrotecnica) e mappa per tracciarne la
provenienza
• Di tutti i campioni è stato determinato:
Peso ettolitrico, Proteine grezze, W, P/L
• Analisi dei residui dei prodotti fitosanitari e del DON sono
state effettuate a campione
Gli areali
Composizione del campione per areale
Composizione varietale del campione per
zone omogenee
Andamento generale dal 2008 al 2014
Problematiche
Campagna
Inverni
rigidi e
umidi
Stretta
*
**
Virosi
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
* Per le semine tardive
** Per alcune varietà a ciclo tardivo
Septoria
Fusariosi
spiga /
DON
Rese
Cimice
Peso
Hl
Parametri qualitativi 2014
FB
FP
FPS/FF
Parametri qualitativi: Storico 2010-14
*
FB
FP
FPS/FF
Parametri qualitativi 2014
FB
FP
FPS/FF
Parametri qualitativi: Storico 2010-14
*
FB
FP
FPS/FF
Parametri qualitativi 2014
FB
FP
FPS/FF
Parametri qualitativi: Storico 2010-14
*
FB
FP
FPS/FF
Parametri qualitativi 2014
FB
FP
FPS/FF
Parametri qualitativi: Storico 2010-14
*
FB
FP
FPS/FF
Considerazioni
• L’annata 2013\14 ha evidenziato alcune criticità nella
qualità del frumento (pesi ettolitrici e proteina).
• Le scelte varietali e agronomiche devono essere fatte in
funzione dell’areale produttivo in cui si opera e degli
obbiettivi produttivi previsti (non solo quantità ma
caratterizzazione del prodotto –> QUALITA’).
• La produzione di un frumento senza caratteristiche
qualitative risente moltissimo degli andamenti stagionali e
di mercato.
• La produzione del frumento deve essere fatta in un ottica di
FILIERA
Considerazioni: conformità con le caratteristiche
qualitative - Grani Panificabili

% di campioni con caratteristiche da FP
Tipologia di grano
Proteine (> 10%)
campionato
Frumenti
83 %
Panificabili (FP)
W (140-210)
P/L (0,5–1,2)
Conformi
completi
18 %
69 %
16 %
Potrebbero essere considerati come biscottieri?
Tipologia di grano
campionato
Frumenti
Panificabili (FP)
% di campioni di FP con caratteristiche da FB
Proteine
(< 10%)
W
(80-130)
P/L
(< 0,5)
Conformi
completi
48 %
55 %
8%
0%
Un frumento senza caratteristiche è fortemente
penalizzato sul mercato…….’’altri usi’’.
Considerazioni: conformità con le caratteristiche
qualitative – Grani biscottieri
Tipologia di grano
campionato
Frumenti Biscottieri (FB)
% di campioni con caratteristiche da FB
Proteine
(< 10%)
W
(80-130)
P/L
(< 0,5)
Conformi
completi
66 %
45 %
40 %
30 %

L’indice di produzione dei FP degli ultimi 3 anni è di
100, mentre per i FB è di 97: Non c’è differenza
Consigli varietali per le semine
PIANURA FERTILE e
COLLINA FERTILE
FRASCHETTA e
PIANURA/COLLINA
POCO FERTILI
FRUMENTI
BISCOTTIERI
BRAMANTE*
ALTEO
MANTEGNA
(JAGUAR - ARKEOS) NEW
BRAMANTE*
MANTEGNA
FRUMENTI
PANIFICABILI
PR22R58
ALTAMIRA
SOLEHIO
ARABIA
ANDALUSIA
ALTAMIRA
ARABIA
PR22R58
BANDERA
SOLEHIO
FRUMENTI
PANIFICABILI
SUPERIORI
BOLOGNA
ARROCCO
TIEPOLO
(REBELDE – AMBROGIO) NEW
FRUMENTI DI
FORZA
TAYLOR
Conclusioni
Il progetto Grano 2014-2018 ha come scopo
principale il miglioramento della filiera stimolando il
dialogo tra PRODUTTORI e STOCCATORI.
Produttori
Stoccatori
Servizi tecnici
Trasformatori
Ditte sementiere
Agrotecnica consigliata
 Evitare i ristoppi
 Buone sistemazioni del terreno e lavorazioni in condizioni di
tempera
 Evitare il seme autoriprodotto
 Utilizzare il seme certificato e conciato
 Rispettare l’epoca di semina: dal 10 al 20 ottobre (max 30
ottobre)
 Dose di seme consigliate in base ai cataloghi
 Concimazione fosfopotassica di fondo secondo la dotazione
del suolo
Non solo Progetto grano…
• Progetto
• Obiettivo: favorire il trasferimento di informazioni
dal mondo della ricerca al mondo agricolo
• Caso studio: quale contributo può dare la ricerca per
migliorare la qualità del frumento alessandrino?
• 2014-17
• Apporto di Innovazione
• Cambio di visione ?
Ringraziamenti
AZIENDE AGRICOLE che hanno ospitato le prove
CAMERA DI COMMERCIO
DITTE SEMENTIERE
ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA DEL COMPARTO AGRICOLO,
CONSORZIO AGRARIO DEL PIEMONTE ORIENTALE,
CENTRO AGRICOLO SAN MICHELE,
COOPERATIVA PRODUTTORI MAIS,
COOPERATIVA SETTEVIE
I COLLEGHI DEL CADIR LAB
Per saperne di più
• Tutto il materiale del «PROGETTO GRANO»
• Liste varietali
• Linee tecniche per la produzione
È reperibile sul sito www.cadirlab.it alla pagina
«Documenti scaricabili» e sul sito del Progetto grano
www.progettograno.it
Alessandro Costanzo [email protected]
Paolo Rendina [email protected]
Grazie per l’attenzione