Transcript per ingrandire - Milano Ristorazione

MATERIE PRIME
Classificazione in base ai criteri di
produzione
Classificazione in base alla
tipologia di commercializzazione
Como
Convenzionale
Filiera corta
Como
Emilia Romagna/Campania/Spagna*
Sicilia/Calabria/Spagna*
Sicilia/Calabria
Treviso
Colombia
Equador - Repubblica Domenicana
Sud Africa/Sud America/Costa Nord Est USA
Zone FAO 47- 81
Italia
Italia
Reggio Emilia
Brescia
Cremona
Convenzionale
Lotta integrata
Lotta integrata
Biologico
DOP
Lotta integrata
Biologico
Filiera corta
Prodotto
Acqua minerale nat. Lt 0,5 Pet - Utilizzo
per gite scolastiche
Acqua Minerale nat. Lt1,5 Pet
Albicocche
Arance
Arance
Asiago
Banane
Banane
Bastoncini di pesce surgelati
Luoghi di Produzione
Gelo
Fresco
Fresco
Fresco
Latte italiano
Gesco Amadori
Gesco Amadori
Ristorazione Scolastica
Fresco
Filiera corta
Gesco Amadori
Gesco Amadori
Ristorazione Scolastica
Gelo
Convenzionale
Filiera corta
Cooperativa Valle Belbo
Consorzio Coalvi Bovini Razza
Piemontese
Rapetti Food Service
Ristorazione Scolastica
Fresco
Filiera controllata ( Disciplinare )
Filiera corta
Proda Prosus
Proda
Ristorazione Scolastica
Fresco
Produttori vari
Produttori vari
Agrocompany -La Linea verde
- Natura.com
Amaglio/Spreafico
Amaglio/Spreafico
Ristorazione Scolastica
Ristorazione asili nido
Fresco
Fresco
Agrocompany/Agricolturamica
Ristorazione Scolastica
Fresco
Zaini
Produttori vari
Produttori vari
Menz&Gasser
Frescolat
Ildia
Progeo
Molino Soncini / Cerealia
Amaglio/Spreafico
Zaini
Amaglio/Spreafico
Amaglio/Spreafico
Pellegrini
Camillo Fasolo
Ildia
Progeo
Molino Soncini/Cerealia
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione asili nido
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
La grande Ruota
La grande Ruota
tutta l'utenza
BMS
Produttori vari
Produttori vari
Agrocompany -La Linea verde
- Natura.com
Caseificio San Giovanni
Koch
Agrocompany -La Linea verde
- Natura.com
Sterilgarda
Brio
Amaglio/Spreafico
Amaglio/Spreafico
Ristorazione Scolastica
Ristorazione asili nido
Ristorazione Scolastica
Agrocompany/Agricolturamica
Ristorazione Scolastica
Fresco
RD
Koch
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Latte italiano
Gelo
Agrocompany/Agricolturamica
Ristorazione Scolastica
Fresco
Sterilgarda
Ristorazione Scolastica
Prodotto 100% italiano
Filiera corta
Carote fresche
Carote fresche
Carote IV gamma
Italia
Lotta integrata
Ceci secchi
Cioccolato fondente
Clementine
Clementine
Confettura
Crescenza
Estratto per brodo vegetale
Farina integrale per panificazione
Farina tipo "0" per panificazione
Italia
Milano
Calabria
Calabria/Spagna
Trentino Alto Adige
Treviso
Milano
Reggio Emilia
Parma/Milano
Convenzionale
Convenzionale
Biologico
Lotta integrata
Convenzionale
Biologico
Convenzionale
Biologico
Convenzionale
Farina per polenta
Brescia
Farro
Finocchi freschi
Finocchi freschi
Umbria
Abruzzo/Basilicata/Puglia/ Calabria
Abruzzo/Basilicata/Puglia/ Calabria
Biologico
Biologico
Lotta integrata
Finocchi IV gamma
Italia
Lotta integrata
Cremona
Bolzano
Convenzionale
Convenzionale
Filiera corta
Italia
Lotta integrata
Filiera corta
Filiera corta
Mozzarella per pizza
Olio oliva extravergine
Olio oliva extravergine
Olio oliva extravergine
Orzo
Pane comune
Pane integrale
Parmigiano Reggiano
Pasta di semola di grano duro
Pasta di semola di grano duro integrale
Pasta di semola di grano duro integrale
Patate cubetti V gamma
Patate fresche
Patate fresche
Patate IV gamma
Pere
Pere
Pesche
Pesche
Pesto
Polpa di pomodoro
Polpa di pomodoro
Pomodori freschi
Pomodori freschi
Mantova
Trentino - Emilia Romagna - Lombardia
(Valtellina IGP)
Trentino - Emilia Romagna - Lombardia
(Valtellina IGP)
Sud Africa/Sud America/Costa Nord Est USA
Zone FAO 47- 81
Novara
Italia
Puglia
Grecia
Umbria
Milano
Milano
Parma
Bari
Bari
Cremona
Olanda
Sicilia/Piemonte/ Lombardia/Germania*
Sicilia/Piemonte/ Lombardia/Germania*
Torino
Emilia Romagna/Spagna*
Emilia Romagna
Emilia Romagna/Spagna*
Emilia Romagna
Genova
Piacenza
Emilia Romagna/Cremona
Campania/Lazio
Campania/Lazio/Spagna*
Convenzionale
Porro IV gamma
Primosale
Prugne
Ravioli di magro surgelati
Ricotta
Riso fine ribe
Riso fino ribe parboiled
Stracchino monoporzione
Tonno
Uova pastorizzate - cat A
Uva
Mele
Merluzzo/Nasello a filetti surgelati
Verdura surgelata (erbette - fagiolini
finissimi - piselli fini - sedano a cubetti)
Verdura surgelata (fagiolini finissimi piselli fini - minestrone - spinaci)
Yogurt
Zucca IV gamma
Zucchine fresche
Zucchine fresche
Zucchine IV gamma
km 0
km 0
Lotta integrata
Biologico
Biologico
Filiera corta
Filiera corta
Km 0
Filiera corta
Filiera corta
Filiera corta
Km 0
Filiera corta
km 0
Filiera corta
km 0
Km 0
Fresco
Fresco
Fresco
Fresco
Fresco
Lotta integrata
Produttori vari
Amaglio/Spreafico
Ristorazione Scolastica
Fresco
Biologico
Produttori vari
Amaglio/Spreafico
Ristorazione asili nido
Fresco
Campa D'infanzon
Proda
Ristorazione Scolastica
Gelo
Giordano
Agridè
Biolevante
Biolevante
BMS
Giordano
Agridè
Biolevante
Biolevante
Brio
Latte italiano
Parmareggio
Pastificio Riscossa
Food Service
Brio
F.lli Romagnoli
Amaglio/Spreafico
Amaglio/Spreafico
Agrocompany
Amaglio/Spreafico
Amaglio/Spreafico
Amaglio/Spreafico
Amaglio/Spreafico
Gea
A.R.P.
Brio
Amaglio/Spreafico
Amaglio/Spreafico
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione asili nido
Ristorazione Scolastica
tutta l'utenza
tutta l'utenza
tutta l'utenza
tutta l'utenza
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione asili nido
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione asili nido
Ristorazione Scolastica
Ristorazione asili nido
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
tutta l'utenza
Ristorazione asili nido
Ristorazione Scolastica
Agrocompany/Agricolturamica
Ristorazione Scolastica
Fresco
Camillo Fasolo
Amaglio/Spreafico
Koch
Camillo Fasolo
Ecomarket
Ecomarket
Stella Bianca
Marr
Marr
Amaglio/Spreafico
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione asili nido
Ristorazione asili nido
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Latte italiano
Convenzionale
Convenzionale
Convenzionale
Biologico
Convenzionale
Biologico
Convenzionale
Biologico
DOP
Convenzionale
Biologico
Biologico
Lotta integrata
Lotta integrata
Biologico
Lotta integrata
Lotta integrata
Biologico
Lotta integrata
Biologico
Convenzionale
Lotta integrata
Biologico
Biologico
Lotta integrata
Filiera corta
Filiera corta
Filiera corta
Filiera corta
Italia
Lotta integrata
Filiera corta
Treviso
Emilia Romagna/Campania/Spagna*
Bolzano
Veneto (Treviso/Belluno)
Pavia
Italia
Lodi
Comunità Europea
Cesena
Puglia
Convenzionale
Lotta integrata
Convenzionale
Biologico
Biologico
Convenzionale
Convenzionale
Convenzionale
Convenzionale
Lotta integrata
Verdura surgelata (carote a cubetti/disco Emilia Romagna - Molise
cipolle a cubetti - minestrone )
Fresco
Fresco
Fresco
Fresco
Fresco
Fresco
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione asili nido
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Zona di applicazione del disciplinare
Prosciutto di Parma
Emilia Romagna/Veneto/Abruzzo/Sicilia
Emilia Romagna/Veneto/Abruzzo/Sicilia
Mele
Ristorazione asili nido
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione asili nido
Ristorazione Scolastica
Ristorazione Scolastica
Ristorazione asili nido
Ristorazione Scolastica
Filiera controllata ( Disciplinare )
Latte
Ristorazione Scolastica
Proda
Carni avicole surgelate (cosce/sovracosce) Italia
Insalata IV gamma
Spumador
Spumador
Amaglio/Spreafico
Amaglio/Spreafico
Amaglio/Spreafico
Camillo Fasolo
Spreafico
Spreafico
Agrocompany
Altromercato
Camillo Fasolo
Casearia Bresciana
RD
Filiera corta
Formaggio Latteria
Gnocchi di patate surgelati
Fonte sant'Antonio
Fonte sant'Antonio
Produttori vari
Produttori vari
Produttori vari
Latteria di Soligo
Produttori vari
Produttori vari
Classificazione in base
all'origine della materia
prima
Findus
Filiera controllata ( Disciplinare )
Carni suine refrigerate
km 0
km 0
Destinazione d'uso
Agrocompany
Cooperlat
Montanari & Gruzza
Casearia Bresciana
Caseificio San Giovanni
Italia
Italia
Classificazione in base al fornitore
Convenzionale
Filiera corta
Equo-solidale
Carni bovine refrigerate
Classificazione in base al di
produttore
Filiera corta
Equo-solidale
Equo-solidale
Lotta integrata
Convenzionale
Biologico
Convenzionale
Biologico
Broccoli IV gamma
Budino
Burro
Burro
Caciotta di latte vaccino
Carni avicole fresche (fesa di tacchino petto di pollo)
Classificazione in base
alla distanza
km 0
km 0
km 0
Filiera corta
Filiera corta
Filiera corta
km 0
Filiera corta
Filiera corta
Filiera corta
km 0
km 0
Filiera corta
km 0
Filiera corta
km 0
Parmareggio
Pastificio Riscossa
Food Service
A.S.T.R.A. Bio
F.lli Romagnoli
Produttori vari
Produttori vari
Agrocompany
Produttori vari
Produttori vari
Produttori vari
Produttori vari
Gea
A.R.P.
Opoe - Conserve Rispoli
Produttori vari
Produttori vari
Agrocompany -La Linea verde
- Natura.com
Frescolat
Produttori vari
Koch
Cansiglio
Az. Agr. La Gallinella
Riso Scotti
Stella Bianca
Generale Conserve
Eurovo
Produttori vari
Fresco
Fresco
V gamma
Fresco
Fresco
Fresco
Fresco
Fresco
Fresco
Fresco
Ricetta dedicata - Gelo
Prodotto 100% italiano
Prodotto 100% italiano
Gelo
Fresco
Latte italiano
Allevamenti italiani
Lotta integrata
Filiera corta
Fruttagel
Fruttagel
Ristorazione Scolastica
Gelo
Emilia Romagna - Molise
Lotta integrata
Filiera corta
Fruttagel
Fruttagel
Ristorazione Scolastica
Gelo
Emilia Romagna - Molise
Biologico
Filiera corta
Fruttagel
Fruttagel
Ristorazione asili nido
Gelo
ARS Food
Agrocompany
Produttori vari
Produttori vari
Agrocompany -La Linea verde
- Natura.com
Camillo Fasolo
Agrocompany
Amaglio/Spreafico
Amaglio/Spreafico
tutta l'utenza
Ristorazione Scolastica
Ristorazione asili nido
Ristorazione Scolastica
Latte italiano
Fresco
Fresco
Fresco
Agrocompany/Agricolturamica
Ristorazione Scolastica
Fresco
La Spezia
Piemonte
Sicilia/Lazio/Lombardia
Sicilia/Lazio/Lombardia
Biologico
Convenzionale
Biologico
Lotta integrata
Italia
Lotta integrata
Elenco, che riporta le principali classi merceologiche utilizzate, aggiornato al 10 novembre 2014 e suscettibile di variazioni.
* Ortofrutta: zone di produzione sulla base di disponibiltà/stagionalità.
Filiera corta
Filiera corta