La Confederazione Italiana Agricoltori del Trentino, grazie ai finanziamenti PROGETTO LEADER – GAL VAL DI SOLE, organizza il corso

PIANTE OFFICINALI SPONTANEE E COLTIVATE: PERCORSO DI AVVICINAMENTO Val di Sole prima lezione mercoledì 22 aprile 2015

Il corso vuole essere una formazione di base per l'apprendimento di conoscenze teoriche e pratiche sulle piante officinali spontanee e coltivate, con particolare attenzione al territorio della Val di Sole. Il percorso formativo ha gli obiettivi di trasmettere conoscenze utili al riconoscimento delle piante officinali spontanee presenti sul territorio; alla scelta del prodotto migliore da coltivare, in base a peculiarità aziendali, territoriali, ecc; alle tecniche di coltivazione e trasformazione dei prodotti, con particolare attenzione ai loro utilizzi alimentari e i metodi di lavorazione.

Inoltre i corsisti riceveranno informazioni in merito alle possibilità e modalità di commercializzazione dei preparati. All'interno del corso si favorirà l'adozione di scelte aziendali che permettano di integrare la produzione alle altre colture aziendali, aumentandone così la qualità e l'unicità. Il corso si articola in tre macro momenti: la parte teorica in aula, la parte pratica partecipata in campo con visite guidate nell'ambiente naturale, prove di riconoscimento, indicazioni sulla raccolta e una parte pratica partecipata in cucina con preparazione e degustazione della cena conclusiva del corso.

Destinatari

: 20 persone. Il corso è rivolto agli operatori agricoli e/o agroforestali. Si darà accesso prioritario agli operatori della Val di Sole e ai beneficiari del bando Leader Gal Val di Sole. Se necessario si terrà in considerazione anche l'ordine di arrivo dei moduli di iscrizione. In caso di posti disponibili, il corso verrà aperto ai semplici interessati.

Durata

: 30 ore

Sede

: parte teorica | Malè – presso Comunità della Val di Sole in via IV Novembre 4 parte pratica | aziende dislocate nella Val di Sole (si veda programma)

Iscrizione

- : per effettuare l'iscrizione è necessario compilare il modulo allegato e consegnarlo entro LUNEDI' 13 APRILE 2015 ad uno dei due seguenti indirizzi:

Confederazione Italiana Agricoltori del Trentino

in via Maccani 199 Trento ( [email protected]

- fax 0461 422259 – 0461 1738860 – tel. 0461 1730452);

-

al

Gal Val di Sole-Progetto Leader

in via IV Novembre 4 Malè ( [email protected]

– fax 0463 903947 - tel.

0463 900004)

.

Modalità di frequenza

: a coloro che frequenteranno almeno il 75% delle ore di frequenza verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Quota di partecipazione

: 60,00 €. La quota comprende materiale didattico e cena conclusiva del corso. Per la parte pratica, trasferte per le visite e pranzi al sacco sono invece a carico del partecipante. L'uscita c/o vivai specializzati in Alto Adige per l'acquisto delle piantine è organizzata extra-corso, sono quindi a carico dei partecipanti eventuali costi di trasferta e pranzo. Le modalità di pagamento della quota di iscrizione verranno comunicate a tutti gli iscritti prima dell'avvio del corso.

PIANTE OFFICINALI SPONTANEE E COLTIVATE: PERCORSO DI AVVICINAMENTO

PARTE TEORICA

Data e orario

Mercoledì 22/04/2015 16:30-20:30 Mercoledì 29/04/2015 16:30-20:30

Argomento

- Introduzione e presentazione del corso - Cenni di botanica generale e riconoscimento delle principali piante officinali e spontanee - La coltivazione delle piante officinali con metodo biologico: preparazione del terreno, controllo delle infestanti, semina, trapianto ed alcuni esempi di coltivazione (es. camomilla, calendula, menta…) - Le piante officinali in natura e i loro utilizzi alimentari - La raccolta, il momento balsamico, l’essiccazione, metodi di lavorazione - Cenni sui principi attivi, proprietà e rischi legati all’utilizzo delle piante officinali - La conservazione, il confezionamento e la vendita

Sede

Malè, via IV novembre 4 Malè, via IV novembre 4

Docente

Giorgio Perini naturalista Giorgio Perini naturalista Giovedì 07/05/2015 16:30-20:30 - Nuova normativa del Trentino sulla coltivazione delle piante officinali - Piante officinali e certificazione biologica - Marchio Trentinerbe - Normative sulla produzione, commercializzazione delle piante officinali e sulla raccolta spontanea - Gestione del laboratorio per le piante officinali: requisiti igienico-sanitari - Cenni alle normative e al sistema di autocontrollo HACCP Malè, via IV novembre 4 Federico Bigaran - Ufficio Produzione Biologiche PAT Manuela Malavolta BioAnalisi Trentina S.r.l.

PARTE PRATICA PARTECIPATA IN CAMPO E IN CUCINA

Venerdì 08/05/2015

giornata intera

ritrovo ore 9:00 rientro previsto per le ore 18:30 VISITA ALLE AZIENDE E PARTE PRATICA IN CAMPO - Visita ad alcune aziende del territorio che coltivano piante officinali - Uscita nell’ambiente per riconoscere le principali specie spontanee commestibili - Osservazione delle specie utili e dannose di insetti e piante spontanee dell'orto - Osservazione e valutazione del suolo - Preparazione del terreno - Uso degli atrezzi manuali - Preparazione delle aiuole, semina e trapianto

pranzo al sacco e trasferta automuniti

Presso Eulalia Pezzini – Vermiglio (naturopata esperta) Azienda agricola Olga Casanova Loc. Mezzoli, Pejo Ecomuseo della Val di Pejo "Piccolo Mondo Alpino" – via dei Capitei 24, Celentino di Peio Giorgio Perini naturalista Giovedì 21/05/2015

giornata intera

ritrovo ore 9:00 CENA CONCLUSIVA PARTE PRATICA IN CAMPO - Uscita nell'ambiente per raccolta specie spontanee e commestibili

Pranzo al sacco o possibilità di pranzo c/o Agritur Anselmi a carico dei partecipanti

PARTE PRATICA IN CUCINA E CENA PARTECIPATA - I preparati a base di piante officinali: metodi di preparazione di tisane, estratti idroalcolici, oleoliti, acetoliti, olii essenziali… - La valutazione della qualità delle piante essiccate - Uso delle piante officinali e spontanee in cucina - Preparazione di sciroppi Preparazione dei prodotti trasformati e

cena partecipata!

Uscita nell'ambiente naturale – luogo da definire in base alla stagionalità Laboratorio di cucina c/o Agritur Anselmi, via Roma 7 - 38027 Terzolas (TN) Giorgio Perini naturalista Venerdì 15/05/2015 9:00 – 16:30 CONFEDERAZIONE ITALIANA AGRICOLTORI DEL TRENTINO Via Maccani 199 – Trento tel. 0461.1730452 - fax. 0461.422259 – 0461.1738860

e-mail [email protected] | sito www.cia.tn.it

TRASFERTA

extra corso - Uscita in vivai specializzati dell'Alto Adige

Extra corso: trasferta e pranzo al sacco a carico dei partecipanti

Giorgio Perini naturalista