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MULTIFRESH®, L'INIMITABILE ASSISTENTE MULTIFUNZIONE, ORA E' MYA!
MultiFresh®, l'abbattitore di temperatura che
unisce funzioni fredde (raffreddamento,
surgelazione, scongelamento, cioccolato) e
funzioni calde (cottura a bassa temperatura,
rigenerazione, pastorizzazione, lievitazione,
mantenimento) in unica attrezzatura, ora è
ancora più facile da usare, grazie a MyA.
MyA, la nuova interfaccia touchscreen con
schermo a 7”, ha reso MultiFresh® molto più
intuitivo, con icone chiare che consentono di
scegliere la funzione e i cicli più adatti ad ogni
produzione. In qualsiasi momento è possibile
variare i parametri di ciascun ciclo – tempo,
ventilazione, temperatura al cuore – per creare il
processo ideale per ogni prodotto.
MyA racchiude molte opportunità per il pasticcere/gelatiere che, guidato da intuitive
icone, crea una lista dei suoi cicli Preferiti o registra il suo ciclo ideale modificandolo
ad hoc in base al suo processo di produzione, chiarisce ogni domanda sulla nuova
interfaccia con una completa guida in linea o può scegliere il ciclo continuo per
lavorare più di 8 ore ininterrottamente in surgelazione o in raffreddamento.
Con MultiFresh® raffreddi o surgeli con cicli dedicati alla pasticceria, alla gelateria e
alla panificazione. Scongeli in modo controllato e in tutta sicurezza senza stressare gli
alimenti, lieviti a temperatura ed umidità costante per uno sviluppo perfetto della
struttura e la massima friabilità. Cuoci a bassa temperatura meringhe, creme brûlée,
daquoise o frutta a pochèe passando in automatico in raffreddamento o surgelazione.
Infine rigeneri i prodotti cotti per il momento del servizio o mantieni in caldo alla
temperatura desiderata.
Il principio di funzionamento di un abbattitore consiste nell'estrazione del calore dei
cibi, che deve essere il più veloce possibile. Le performance senza confronto, garantite
solo da MultiFresh®, sono il risultato del perfetto bilanciamento dei principali
componenti frigoriferi: l'Irinox Balance System®, – condensatore, evaporatore,
compressore e ventilatori – disegnato e realizzato da Irinox per estrarre il calore dagli
alimenti il più rapidamente possibile, anche dai prodotti bollenti.
La cura dei dettagli tecnico-costruttivi è parte del know-how Irinox che in MultiFresh®
ha inserito i suoi innumerevoli brevetti: MultiRack®, il portateglie regolabile brevettato
per raddoppiare la capacità delle teglie su ogni modello; Multisensor®, la sonda a 5
punti di rilevazione per un controllo perfetto della temperatura degli alimenti e dotata
di un sistema di aggancio alla porta automatico e brevettato; Sanigen®, sistema di
sanificazione della camera, che azzera la carica batterica dell'aria ed elimina anche i
possibili odori sgradevoli. Inoltre ora il trasferimento dati è wireless, per scaricare e
salvare facilmente i dati di tutti i processi di lavoro su un software dedicato (HACCP
Control Software).
Con MultiFresh® organizzi il tuo laboratorio come deisideri e gestisci con flessibilità i
processi produttivi 24h su 24.
Per maggiori informazioni: www.irinoxprofessional.com