Transcript TIPO DI VINO Rosso maturato in botte. Caber- net

TIPO DI VINO
Rosso maturato in botte. Cabernet Sauvignon, Merlot, Raboso
Piave
COLORE
ZONA DI PRODUZIONE
Veneto –Friuli
profumo complesso di mora
matura, marasca, vaniglia, con
ricordi di liquirizia e tabacco;
TERRENO
I vigneti sono situati su terreno
pianeggiante di natura ghiaiosa.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot.
VINIFICAZIONE
Le uve, raccolte prevalentemente
a mano, nel periodo ottimale di
maturazione per garantire la massima intensità degli aromi, sono
state diraspate, successivamente
raffreddate a 5 °C e riposte in tini
termocondizionati per 2 giorni in
atmosfera controllata con gas
inerte. Terminata l’estrazione degli aromi varietali dalle bucce, è
stata portata la temperatura del
pigiato a + 25 °C ed è stata avviata la fermentazione alcolica con
macerazione delle bucce per 18
giorni. Ultimata la macerazione,
tutto il pigiato è stato avviato alla
pressatura soffice ed il vino ottenuto riposto direttamente in barriques di pregiato rovere francese,
dove è rimasto in affinamento per
oltre un anno.
Il nome deriva dal fondatore
dell’azienda, il
sig. Otello Tombacco.
Rosso porpora con riflessi granati.
BOUQUET
SAPORE
in bocca è caldo, potente, robusto, ricco di tannini nobili, e
chiude con un elegante fondo
di confettura e tostatura.
ABBINAMENTO
Ottimo con arrosti di carne e
selvaggine nobili, sposa bene
le grigliate, formaggi ben stagionati
SERVIZIO
Alla temperatura da +18° a +20°
C
stappando
la bottiglia
mezz’ora prima.
CONSUMO E DURATA
Invecchiamento 6-8 anni
ALCOL
13,5% vol.
FORMATO BOTTIGLIE
0.750 L