Transcript Il controllo ufficiale con particolare riferimento agli Audit su OSA

Ufficio di Direzione Generale
Valorizzazione risorse umane
comunicazione relazioni esterne
Corso di formazione residenziale:
“Il controllo ufficiale con particolare riferimento agli Audit su OSA”
Date: 1ª edizione: 28-29-30 Luglio 2014
2ª edizione: 01-02-03 Settembre 2014
Durata del corso: 24 ore Sede: Aula Informatica, Poliambulatorio Sanluri
Docente: Dr. Antonio Menditto (Istituto Superiore di Sanità)
Crediti formativi ECM: n. 30
Totale partecipanti: n.20 per edizione
Destinatari formazione: Professioni sanitarie del Dipartimento di Prevenzione che si occupano di
sicurezza alimentare
Responsabile scientifico: Dr. Pintor Iginio
Premessa: Il corso di formazione nasce dalla necessità di sistematizzare le conoscenze rispetto alle
modifiche apportate dalla normativa europea nel campo della sicurezza alimentare soprattutto
nell’ambito del Controllo Ufficiale per una corretta gestione delle procedure in carico ai competenti
Servizi del Dipartimento di Prevenzione. Esso permetterà di perfezionare le competenze tecnicoprofessionali necessarie per svolgere in maniera corretta le attività al Controllo Ufficiale con
particolare riferimento allo svolgimento degli Audit su Osa e nella gestione delle azioni conseguenti.
Programma
ORA
INIZIO
CONTENUTI
1^ giornata
ORA
FINE
METODOLOGIA
DIDATTICA
1’ ed. 28/07/2014
2’ ed. 01/09/2014
Registrazione partecipanti
Presentazione corso
Riferimenti normativi e attività di audit sugli OSA:
Regolamenti (CE) 882/04 e 854/04 e correlate linee
guida
Esperienze pratiche di attività ispettive negli
stabilimenti di trasformazione di prodotti Alimentari
08,45
09,00
09,00
11,00
Serie di relazioni su
tema preordinato
11,00
13,00
Confronto/dibattito tra
pubblico ed esperto
Pausa pranzo
13,00
14,00
Obblighi degli operatori del settore degli alimenti
14,00
15,00
Introduzione alle norme della serie ISO 17000
Introduzione alle norme della serie ISO 22000
15,00
18,00
Serie di relazioni su
tema preordinato
Serie di relazioni su
tema preordinato
pag 1
Servizio Valorizzazione risorse umane,
comunicazione relazioni esterne
Via Bologna, 13 - 09025 Sanluri
Responsabile 0709359577
Fax 070 9359580
Area Formazione
070 9359578-579-583
www.aslsanluri.it
[email protected]
Area Comunicazione
0709359581-582
[email protected]
Ufficio di Direzione Generale
1’ ed. 29/07/2014
2’ ed. 02/09/2014
La Norma UNI EN ISO 19011: 2012 e le attività di
audit
La Norma UNI EN ISO 19011:2012 - Progettazione
e realizzazione di un programma di audit
Valorizzazione risorse umane
comunicazione relazioni esterne
2a giornata
09,00
11,00
Serie di relazioni su
tema preordinato
Lavoro a piccoli
gruppi su problemi e
casi clinici con
produzione di
rapporto finale da
discutere con esperto
Progettazione e realizzazione di programmi di audit
11,00
13,00
Pausa pranzo
13,00
14,00
14,00
16,00
Serie di relazioni su
tema preordinato
16,00
18,00
Serie di relazioni su
tema preordinato
Non conformità ed azioni correttive
09,00
10,00
Serie di relazioni su
tema preordinato
Valutazione delle misurazioni eseguite dagli OSA e
effettuazione di Misurazioni da parte dell’Autorità
Competente
10,00
13,00
Lezione su tema
preordinato
Pausa pranzo
13,00
14,00
La Norma UNI EN ISO 19011:2012 – Attività di
audit, principi di campionamento ed esame dei
fattori di criticità
La Norma UNI EN ISO 19011:2012 – Competenza
e valutazione degli auditor – Approccio alle attività
di audit
1 ed. 30/07/2014
3a giornata
2 ed. 03/09/2014
Gestione delle non conformità: dalle evidenze
oggettive alla formulazione delle non conformità e
delle azioni correttive
14,00
16,00
Lavoro a piccoli
gruppi su problemi e
casi clinici con
produzione di
rapporto finale da
discutere con esperto
Presentazione della documentazione per le attività
dell’audit in campo e presentazione dei gruppi di
lavoro
16,00
18,00
Presentazione lavori
pag 2
Servizio Valorizzazione risorse umane,
comunicazione relazioni esterne
Via Bologna, 13 - 09025 Sanluri
Responsabile 0709359577
Fax 070 9359580
Area Formazione
070 9359578-579-583
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Area Comunicazione
0709359581-582
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