Transcript la diciannovesima edizione di "capri, hollywood"

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Approda all’istituto
alberghiero di Capri il tour
Aria di Capri nazionale del Grana Padano Dop
Anche quest’anno l’istituto alberghiero “Axel Munthe” di Capri è
stato prescelto, insieme a quello di
Maiori, per il tour nazionale del
Grana Padano DOP. Il Consorzio di
Tutela di questo importante formaggio dedica molta attenzione alla formazione dei giovani professionisti
del mondo della ristorazione e, da
molti anni, promuove innumerevoli
attività di aggiornamento.
Ospite dell’istituto di Marina Grande
è stato lo chef pluripremiato Fabrizio
Ferrari di Bergamo che ha preparato,
insieme ai ragazzi della classe quinta
sezione C, il piatto denominato
“Rilettura di Nasylemak servito con
manzo al curry piccante e fegato di
vitello al burro di cacao e Grana
Padano crispy” ispirato alla Malesia.
Infatti, quest’anno il Consorzio di
Tutela ha inteso valorizzare l’uso del
Grana reinterpretando ricette etniche
di 40 diverse nazioni, ispirandosi
all’universalità del cibo in vista
dell’Expo di Milano. I ragazzi hanno
partecipato fattivamente alla realizzazione di questa complessa pietanza
e, successivamente, hanno seguito
un seminario di analisi sensoriale
con la degustazione di tre campioni
di formaggi di diverse stagionature,
12, 20 e 36 mesi, condotto da dott.
Parisse responsabile formazione del
predetto Consorzio. Grazie all’inte-
ressamento della Dirigenza
Scolastica anche quest’anno è stato
possibile organizzare questo importante evento professionalizzante,
utile ai ragazzi capresi per implementare le loro competenze. Il
Dirigente Scolastico prof. D’Avino
ha sottolineato l’onore che è stato
riservato, essendo quello di Capri
uno dei due istituti campani selezionati; questo rappresenta un apprezzamento per il buon lavoro che il
corpo docente sta sviluppando per
potenziare la formazione delle giovani leve del turismo caprese.
“Trofeo Isola di
Capri” di caccia
Presso la zona addestramento cani in
agro del Comune di Campagna, condotta dal pluricampione Massimo
D'Ambrosio, si è
svolta domenica 8
marzo l'edizione
2015 del "Trofeo
Isola di Capri",
organizzata dalla
Associazione
Federcacciatori di
Capri. Nonostante
la "Tramontana"
tanti cacciatori
hanno partecipato
alla gara nelle due
categorie "assoluti" e "cacciatori".
Una giornata trascorsa nello spirito
di amicizia che caratterizza l'associazione conclusa con il solito momento conviviale con il pranzo presso il
ristorante L'Ulivo meta di molti
capresi. Hanno giudicato la gara con
la solita competenza e signorilità i
Giudici Federali Nicola Tuccillo e
Felice Addeo. Un saluto a tutti i concorrenti è stato inviato a tutti i partecipanti dal Presidente Provinciale
Giovanni de Stefano, purtroppo
assente. Una ventina i concorrenti di
Capri ed Anacapri che, animati da
un sano spirito di competizione,
hanno gareggiato per la conquista
dell'ambito Trofeo. Ad aggiudicarsi
il Trofeo nella categoria "Assoluti" è
stato Raffaele Mollo, seguito al
secondo posto da Marcello Salvia e
terzo Antonio Rotella, seguono in
classifica Teodoro Santarpia,
Claudio Cosentino, Umberto Vuotto,
Roberto Salvia, Giuseppe Fiorentino
e Adolfo Cacace. Primo classificato
nella categoria "Cacciatori" è stato
Luigi Pecoraro che si è aggiudicato
il Trofeo; secondo Antonino Aversa
e terzo Raffaele Maresca, poi
Stefano Federico, Antonio
D'Esposito, Egidio Vitale, Lorenzo
Mollo, Michele Di Stefano, Stefano
Spataro e infine Aldo Bortone.
La sezione Federcacciatori dell'Isola
ringrazia tutti i partecipanti e dà
appuntamento al prossimo anno.