Transcript Feestfolder - Keurslager

Feestfolder
Keurslager Ides
Roeselare
Meensesteenweg 146 • 8800 Roeselare
tel. 051 22 61 72
www.keurslager.be/ides
[email protected]
Onze kaart voor 2014-2015
Aperitiefhapjes
Assortiment huisgemaakte bladerdeeghapjes (12stuks)
Huisgemaakte minipizza Minischelpje gevuld met vruchtjes van de Noordzee
Minigarnalenkroketje
Minikaaskroketje
€ 8.95 € 0,75 € 1,30 € 0,75 € 0,60 Koude aperitiefhapjes
Assortiment van 4 aperitiefhapjes van de chef (niet afzonderlijk verkrijgbaar) € 6,75
Tomatentartaar, rucola, garnaaltjes en pijnboompitten
Gerookte zalm, en – mousse met winterpostelein
Meloenparels met Parmaham
Kwartelmousse, gerookte eendenborst en confit
Warme aperitiefhapjes
Scampi ‘cardinale’
Minilasagne
Gratin van Noordzeevis
Quiche ham/prei
St-Jacobsnootje € 1,45 € 1,25 € 1,45 € 1,25
€ 1,95
/ 12 st.
/ st.
/ st.
/ st.
/ st.
/ pers.
/ st.
/ st.
/ st.
/ st.
/ st.
Soepen
(vanaf 2 pers.)
Tomatensoep met balletjes
Romig soepje van boschampignons met coppa di Parma
Courgettesoepje met Noordzeegarnaaltjes
Soepje van schaaldieren ”abruzzo” € 1,95
€ 2,35 € 2,25 € 3,25
/ pers.
/ pers.
/ pers.
/ pers.
Alle soepen worden vergezeld van een rijke garnituur.
Voorgerechten
Koude voorgerechten
Jagersbordje met wildpasteien (met of zonder foie gras) “Vitello Tonato”
Kippencarpaccio met rucola en parmezaan schilfertjes
Délicatessenbordje voor fijnproevers
€ 8,95 / st.
€ 11,95 / st. (met foie grass)
€ 9,85 / st.
€ 8,95 / st.
€ 10,85 / st.
Warme voorgerechten
Zalmhaasje(**) met fijne groentjes
Kabeljauwhaasje(**) verrijkt met Noordzeegarnaaltjes Oostendse tongrolletjes
Tijgerscampi’s bereid in de wok
Sint-jakobsschelp
Sterrenbouché van Noordzeevis
Koninginnenhapje
Garnalenkroket (vers)
Kaaskroket (vers)
€ 9,85 / pers.
€ 9,85 / pers.
€ 10,85 / pers.
€ 9,65 / pers.
€ 5,95 / st.
€ 4,85 / st.
€ 3,50 / st.
€ 2,25 / st.
€ 1,35 / st.
(**) Atlantische oorsprong
Menu Special
€ 24,85 / pers.
Menu Royal
€ 26,95 / pers.
Trio van mondgeneugten
≈
Courgettesoepje met een Noordzeegarnaaltjes
≈
Tijgerscampi’s bereid in de wok(*)
≈
Ribstukgebraad Duroc d’olives op wijze van de chef,
bijpassende groenten en verse kroketjes
Trio van mondgeneugten
≈
Romig soepje van boschampignon met coppa di
parma
≈
Kippencarpaccio met parmezaan schilferjes en
rucola of
Kabeljauwhaasje verrijkt met Noordzeegarnaaltjes(*)
≈
Filet van parelhoen in een wildsausje met veenbesjes,
bijpassende groenten en verse kroketjes
Menu Gastronoom
€ 29,95 / pers.
Gevulde kalkoen (vanaf 7 pers.)
Trio van mondgeneugten
≈
Vitello Tonato(*)
≈
Soepje van schaaldieren “Abruzzo”
≈
Hertenhaasje ‘forestière’(**) met bijpassende
groenten en verse kroketten
specialiteit van het huis!!!
€ 8,95 / pers.
Met bijpassende groentjes en saus € 11,95 / pers.
Gebakken af te halen op
- kerstavond om 18u45
- kerstdag om 12u00
Of
Om thuis te bakken
in een speciale braadzak (geen vuile oven meer)
bakinfo bij afhaling.
kernthermometer beschikbaar.
(*) enkel de voorgerechten van de menu’ s kunnen onderling gewisseld worden.
(**) Indien gewenst kan het hertenhaasje kan ook rauw met de saus afzonderlijk meegegeven worden.
Hoofdgerechten
(vanaf 2 pers.)
Hertenhaasje ‘forestière’ (filet pur) (*)
Parelhoenfilet in een wildsausje met veenbesjes
Parelhoen in een witte wijnsaus met druiven
Kalkoenhaasje in een jagerssausje
Gevulde filet van jonge kalkoen met mozzarella en gerookte ham Duroc d’olives
Varkensgebraad “Duroc d’olives op wijze van de chef
Varkenshaasje met een tijm-balsamico-sausje
Varkenswangetjes bereid met een Rodenbach biertje
Kalfsgebraad in groene pepersaus
Rundtong in maderasaus
Ostendse tongrolletjes Kabeljauwhaasje(**) verrijkt met Noordzeegarnaaltjes Zalmhaasje(**) met fijne groentjes
€ 15,95 / pers.
€ 10,85 / pers.
€ 8,55 / pers.
€ 8,35 / pers.
€ 9,75 / pers.
€ 8,95 / pers.
€ 8,95 / pers.
€ 8,85 / pers.
€ 10,85 / pers.
€ 9,35 / pers.
€ 15,65 / pers.
€ 13,85 / pers.
€ 13,85 / pers.
(*) Verkrijgbaar tot einde wildseizoen. Bereid met vers wild.
(**) Atlantische oorsprong
Bijpassende groentekrans:
€ 3,95 / pers.
Bijpassende wijnen
Haut garriga rood
Haut garriga wit
€ 5,95 / fles
€ 5,45 / fles
Aardappelbereidingen
Verse aardappelkroketjes
Verse minikroketjes
Gratin dauphinois
Aardappelpuree
Selderpuree
Verse voorgebakken frietjes
€ 4,50 € 0,25 € 5,50 € 2,25 € 2,10 € 2,45 € 2,55 / bakje (20 st.)
/ st.
/ bakje (40 st.)
/ pers.
/ pers.
/ pers.
/ kg
Suggesties voor de hobbykoks
Lamskroontje
Cote à l’os
Ribstukgebraad Duroc d’olives
Varkenshaasje
Kalfsgebraad
Hertenhaasje
Bijpassende sauzen
€ 9,85 / l
Eenvoudig te bereiden:
Enkel kort aanbakken in pan, kruiden en op een lage temperatuur doorgaren in de traditionele oven .
Wij geven u de gaartijd en u kan eventueel gebruik maken van een vleesthermometer.
Bijpassende sausjes zijn ook bij ons verkrijgbaar.
Rundvlees
côte à l’os, fonduevlees, extra rosbief, tournedos, chateaubriand, filet pur, pepersteak, …
Kalfsvlees
kalfsfilet, kalfsgebraad, kalfssautés, orloffgebraad, fonduevlees, lardé, kalfskotelet,…
Varkensvlees
varkensfilet, varkensgebraad, casselerrib, orloffgebraad, mignonnette, lardé, Roeselaars gebraad, gemarineerd,
Ardeens gebraad, fonduevlees, …
Lamsvlees
lamsbout, lamskoteletten, lamskroon, lamshaasjes, schouder, …
Kip en kalkoen
kipfilets en kippenbillen, kalkoenfilets en kalkoenbillen, gevulde kalkoen, kalkoenrollade, …
Wild en gevogelte
Fazantenhaan, fazantenhen, fazantenfilet, haas, hazenbillen, hazenrug, parelhoenders, parelhoenfilet,
duivenjong, eend, eendenbillen, eendenborstfilet, marcassingebraad, hertenfilet, reefilet, kwartels, piepkuikens
Gezellig tafelen
Fondue
€ 9,50 / pers.
varkenshaasje, chateaubriand, kipfilet, kalfsnootje, diverse worstjes, diverse balletjes, vleesfakkels
assortiment koude groentjes
€ 3,95 / pers.
3- tal sausjes
€ 1,50 / pers.
Gourmet / Steengrill
€ 10,85 / pers.
scampibordje, pepersteak, parelhoenfilet, lamsfilet, kalkoenbrochette, kalfsoester, hawaiburger, chipolata
assortiment koude groentjes
€ 3,95 / pers.
3- tal sausjes
€ 1,25 / pers.
Wok - Specialiteit van het huis!!!
Scampi’s op Chinese wijze
Kalfsreepjes ”masala”
Runderreepjes
Lamsfilet
Kalkoen “aigre doux”
Assortiment diverse wokgroentjes
Nasi goreng
Bami goreng
€ 17,95 / pers.
Deze wok kan zowel in de grote wok als de kleine individuele wokpannetjes bereid worden
Teppan yaki
€ 18,95 / pers.
zalmmoot, tonijnsteak, scampibrochette, sint-jakobsnoot, lamshaas, varkenshaas, kalkoen, rundvlees, takoyakiworstje,
kikkerbilletje, oosterse groentegarnituur, rijst, pasta inbegrepen
Huur toestel fondue, gourmet, steengrill, wok, teppan yaki
€ 5,00 / st.
Voor verdere inlichtingen, aarzel niet ons te contacteren.
Samen met het ganse team, ons vakmanschap en onze kwaliteit staan wij steeds tot uw dienst.
Openingsuren:
Maandag, dinsdag, vrijdag: 8u00 – 12u30 en 14u00 – 18u30
Woensdag: 8u00 – 12u30 en 14u00 – 18u00
Zaterdag: 8u00 – 12u30 en 14u00 – 18u00
Zondag: 8u00 – 12u00
Donderdag en zondagnamiddag: gesloten
Openingsuren feestdagen:
Maandag 22 & 29 december: 8u00 - 12u30, namiddag gesloten
Dinsdag 23 & 30 december: Gesloten, enkel afhaling bestelling tussen 11u45 - 12u15
Woensdag 24 & 31 december: 8u00 - 12u30 en 13u45 - 16u30
Donderdag 25 december: enkel afhaling bestelling tussen 11u30 - 12u00
Vrijdag 26 december: 10u00 - 12u30 en 14u00 - 18u30
Donderdag 1 januari: enkel afhaling bestelling tussen 11u00 - 11u30
Vrijdag 2 januari: 10u00 - 12u30 en 14u00 - 18u30
Gelieve tijdig te bestellen:
Kerstmis: voor 18 december
Nieuwjaar: voor 25 december
Wij wensen u prettige feestdagen en veel tafelgenot!