Transcript Gebruiksaanwijzing

Gebruiksaanwijzing
ONTSAPPER roestvrij staal 18/10 met glazen deksel 25 cm
De ontsapper bestaat uit: waterreservoir (1), sapopvangvat (2), vruchtenhouder (3), afloopslang +
aflooppijpje (4), afsluitklem (5)
3
2
4
1
5
Het voorbereiden van de ontsapper
De bijgeleverde afloopslang wordt over het aflooppijpje geschoven. De klem kan als
uitloopbescherming op de afloopslang bevestigd worden. Het waterreservoir wordt met ca. 4 liter
water (koud of warm) gevuld. Het sapopvangvat wordt op het waterreservoir gezet zodat het
aflooppijpje in de uitsparing van het waterreservoir past. De vruchtenhouder wordt in het
sapopvangvat gezet die gevuld wordt met de vruchten waaraan u het sap wilt onttrekken. Dit geheel
wordt afgesloten met het glazen deksel.
Ontsappingsproces
Zodra het water in het waterreservoir kookt begint het ontsappingsproces. Het water moet
voortdurend koken om de nodige damp voor het ontsappen voortdurend te ontwikkelen. Let erop
dat er steeds voldoende water in het waterreservoir aanwezig is. De waterinhoud is na ieder
ontsappingsproces te controleren. De inhoud van het waterreservoir bedraagt ca. 5 liter maar mag
slechts met 4 liter gevuld worden. Deze hoeveelheid is voldoende voor ca. 70-80 min.
ontsappingstijd.
Plastinox NV – Engelse Wandeling 3 – 8500 Kortrijk – Tel 056/22.07.39 – Fax 056/22.86.84 – www.plastinox.be
Het voorbereiden van de flessen
De flessen worden grondig schoongemaakt en in heet water nagespoeld. Desgewenst kunt u de
flessen vóór het vullen opwarmen tot ca. 75°C. De eventuele mostkappen uitkoken en in helder
water laten liggen tot aan het afsluiten van de flessen. De ontsapper is geschikt voor vruchten-,
groenten- en kruidensap.
Sapproductie
Na een tijd van 30-60 min. (afhankelijk van het recept) is het sapproductieproces beëindigd. Het sap
blijft kiemvrij als het vullen van de flessen bij 75°C gebeurt. Hang het afloopslangetje in de fles en
open de klem. Deze blijft geopend tot de fles tot de rand gevuld is waarbij schuim kan overlopen.
Zodra de fles vol is worden de flessen gesloten en rechtopstaand op een tochtvrije plek afgekoeld.
Daarna bewaart u deze op een koele plaats.
Gemiddelde tijden voor fruit
Fruitsoort
Appel
Peren
Braambessen
Aardbeien
Blauwe bosbessen
Frambozen
Vlierbessen
Rode aalbessen
Zwarte aalbessen
Zoete kersen
Zure kersen
Pruimen
Perziken
Bosbessen
Kweeperen
Rabarber
Kruisbessen
Wijndruiven
Suiker/kg vruchten
Stoomtijd in min.
20-50 g
50 g
100 g
50 g
100 g
50 g
80 g
100 g
150 g
50 g
100 g
100 g
50 g
100 g
100 g
100 g
100 g
50 g
90
90
45
45
60
45
45
60
60
60
60
75
75
75
90
90
60
60
Voorbereiding van het ontsappen
Bessenvruchten: stengels verwijderen niet
beslist noodzakelijk. Goed wassen, laten
afdruipen.
Steenvruchten: stengels verwijderen, goed
wassen, naar eigen keuze pitten verwijderen.
Morellen met pitten tot sap verwerken.
Pitvruchten: rotte, schimmelige, bevlekte
plekken zorvuldig uitsnijden. Goed wassen en
ongeschild in kleinere stukken (ongeveer ter
grootte van een kers) snijden.
Rabarber: stengels wassen, ongeschild in
kleinere stukken (ongeveer ter groote van een
kers) snijden. Omdat rabarber veel klaverzuur
bevat, hetgeen kinderen en mensen met
maagklachten slecht bekomt, de voorbereide
vruchtenmassa in een zeef ca. 30-60 sec.
blancheren, d.i. omhoog laten komen in kokend
water, dat het klaverzuur eraan onttrekt. Dit
water beslist weggieten. Dan het sap uit
rabarber in de sapketel winnen.
Plastinox NV – Engelse Wandeling 3 – 8500 Kortrijk – Tel 056/22.07.39 – Fax 056/22.86.84 – www.plastinox.be
Gemiddelde tijden voor groenten
Groentesoort
Komkommer
Wortelen
Rammenas / radijs
Bieten
Asperges
Selder
Stoomtijd in min.
60
75
75
75
75
75
Voorbereiding van het ontsappen
Spinazie
60
Wassen en in kleine stukjes snijden. Omdat
spinazie veel klaverzuur bevat, hetgeen voor
kinderen en personen met maagklachten
schadelijk is, onbemest blancheren, d.i. in een
zeef in kokend water ongeveer 60 sec. omhoog
laten komen. Dit water beslist weggieten.
Vervolgens de spinazie ontsappen.
Tomaten
60
Wassen en in kleine stukken snijden.
Schillen, klein snijden of raspen
Schaven en raspen
Wassen, schoonmaken, raspen
Wassen, niet schillen, raspen
Wassen en schillen, afvalstukken klein snijden
Knollen en bladeren wassen, klein snijden of
raspen
Het ontsappen van groenten
Groentensappen bevatten net als fruitsappen evenveel waardevolle voedings-en opbouwstoffen,
vitaminen en minerale zouten en hebben bijgevolg een gezondheidsbevorderende werking. Naast
het drinken zijn groentensappen ook zeer geschikt voor het kruiden van soepen en sauzen.
Plastinox NV – Engelse Wandeling 3 – 8500 Kortrijk – Tel 056/22.07.39 – Fax 056/22.86.84 – www.plastinox.be