Transcript cv-nederlands.Ulpho Ch. van der Zalm

Curriculum Vitae
Naam:
Adres:
Postcode:
Plaats:
Telefoonnummer:
Email:
Geboren:
Burgerlijkstaat:
Nationaliteit:
Ulpho Christiaan van der Zalm
van Blankenburgstraat 67 c
2517 XN
Den Haag
06-27839520
[email protected]
15 oktober 1976
Ongehuwd
Nederland
Opleidingen:
1991- 1995
mavo op het Haagsche Genootschap.
Geslaagd in juni 1995
Vakkenpakket: Nederlands,Engels,Duits,economie,wiskunde en
geschiedenis.
1995-1999
Uitvoerend horeca ondernemer aan de Middelbaar Hotelschool
Den Haag. Geslaagd in 1999.
Vakkenpakket: Nederlands,Engels,Duits,bedrijfseconomie,
bedrijfsadministratie,marketing,warenkennis,drankenleer
serveren praktijk en koken praktijk.
Cursussen:
1998
2013
cursus F en B management. Geslaagd in 1998.
cursus BHV. Geslaagd in 1014.
Werkervaring:
1999
Zelfstandig werkend kok in Restaurant Seinpost . Den Haag
2000
Zelfstandig werkend kok in restaurant It Rains Fishes
Den Haag
2001
Zelfstandig werkend kok restaurant Paul van Waarden
Rijswijk
2002
Zelfstandig werkend kok restaurant Wox. Den Haag
2003
Zelfstandig werkend kok Restaurant Jachtclub Hillegersberg
Rotterdam. In 2003 de functie Chef kok.
Onderdeel van de Engelgroep van Herman den Blijkert.
2004
Zelfstandig werkend kok Restaurant Groot Paardenburg
Onderdeel van de Engelgroep van Herman den Blijkert.
2004 t/m 2007
Eigenaar eetcafé “t Elfde Gebod in Den Haag
2007
Chef-kok Restaurant Binnen. Scheveningen
2007 t/m 2008
Zelfstandig werkend kok in restaurant De Luca te Den Haag
2008 t/m 2010
Chef-kok Supperclub Singapore
2010 t/m 2011
Chef-kok restaurant De-Luca te Den Haag
2011 t/m 2012
Chef-kok café Hier Den-Haag
2012 t/m 2014
Chef-kok Museum catering Den-Haag
Taken:
Inkopen doen;
Bijhouden van de administratie;
Overleggen met o.a. de restaurantmanager en zijn team;
Leiding geven aan het keukenpersoneel;
Bedenken en testen van recepturen;
Bedenken van menu’s;
Verzorgen van de personeelsplanning;
Koken;
Behandelen van klachten
Doelstelling:
Mijn interesse voor de horeca is op jonge leeftijd ontstaan. Mijn vader begon in 1988 met zijn
eigen restaurant, www.Djawa.nl. In de vakantie periode werd er meegeholpen in de keuken.
Daar is mijn liefde voor het koks vak ontstaan.
Na mijn middelbare school besloot ik de middelbare Hotelschool te volgen.
Ik heb 2 doelstellingen in mijn leven gehad, ten eerste ooit eens een eigenzaak te beginnen en ten
tweede ooit eens in het buiten land te werken.
Het eerste: een eigenzaak had ik 5 jaar geleden al bereikt, maar dit is me erg tegen gevallen.
Ik heb mijn bedrijf in maart 2007 verkocht.
Aan mijn tweede doelstelling ben ik in 2008 begonnen.
In 2008 ben ik voor de Supperclub naar Singapore verhuist om daar de keuken te gaan managen.
Dit heb ik18 maanden met zeer veel plezier gedaan.
Het werken met andere culturen, producten en smaken is voor mij een avontuur en een nieuwe
uitdaging.
Lidmaatschap verenigingen:
1995
1996-1997
Hobby’s:
Leerlingen bestuur Haagsche Genootschap.
Studenten vereniging Haagsche Bluf van de Middelbaar Hotelschool.
2005-2007
Lid van de VVD te Den Haag
Lezen (vakliteratuur), films, reizen.
Reizen gemaakt:
2001
Thailand
2002
Indonesië
2003. Indonesië/ Bali
2005. Peru
2008 Canada
Referentie:
Joost de Bruijn, executive chef Supperclub Amsterdam 020-3446400
Carina van Dijk, eigenaresse De-Luca, Den Haag, 070-3642349
Nico van der Minne, eigenaar Museum catering, Den-Haag, 070-7200720
06- 55780498