Transcript VIS VLEES GROENTEPROEVERIJ GROENTE

HUISGEMAAKTE LIMONADE
Sinaasappel/limoen met bruiswater
Citroen/gember met bruiswater
€ 2,00
€ 2,00
STERK
Stolichnaya wodka
Havana especial rum
Beefeater gin
Jameson whisky Olmeca tequila
Jägermeister
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,50
€ 3,00
KOFFIE/THEE
Koffie
Espresso
Dubbele espresso
Cappuccino
Koffie verkeerd
Losse thee
Munt thee
Verveine thee
DESSERT WIJN & PORT
Monbazillac Grande Maison,
Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle
Bergerac, Frankrijk | Natuurlijk zoet
Ruby Port
Tawny Port
MEN
U
€ 2,00
€ 2,00
€ 3,00
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,50
GLAS
€ 6,00
€ 4,00
€ 4,00
FLES
€ 49,00
Bij Trouw deel je met je tafelgenoten allerlei kleine en middelgrote g
­ erechten met een hoofdrol voor
seizoensgebonden groenten. Al deze ­gerechten ­kunnen
met elkaar gecombineerd worden tot een volwaardige maaltijd, aangevuld met ­dagverse
vis en vlees.
GROENTE
Groene salade € 3,50
Artisjok met mojo verde € 5,50
Salada de feijoada preta - zwarte bonensalade
met groene mini-asperges en alfalfa € 8,50
Brik gevuld met bospaddenstoelen
en gedroogde vijgen geserveerd met
smentabouleh en pistachenoten
€ 8,50
Gevulde vleestomaat met pilav rijst, wilde spinazie
en geroosterd amandelschaafsel
€ 9,50
Gegratineerde bloemkool met koffie, saffraan,
gefrituurde rozijnen en labneh € 9,50
Venkelsalade met avocado, anchoas d’arenga,
granaatappel, sjalotvinaigrette en munt
€ 9,50
Aubergine uit de oven met gestoofde kardoen,
basilicum en Parmezaanse kaas
€ 9,50
Taktouka - langzaam gestoofde paprika met
rode ui, bleekselderij, verse kruiden en ei
€ 9,50
Koolrabisalade met zoetzure rode en gele peen,
bieten-sesamcrème en postelein
€ 9,50
Ravioli van tuinbonen, sjalot en Pecorino€ 11,50
Krieltjes uit de oven met grof zout en salie
€ 3,50
DIGESTIEVEN
Van Wees producten worden nog ambachtelijk gestookt op basis van authentieke
receptuur. Smaak en kleur zijn afkomstig van puur natuurlijke ingrediënten.
BROOD
Brood
€ 1,50
Van Wees Bitterkoekjes Van Wees Crème de mocca
Van Wees Curaçao d’Orange
Van Wees Hemel op aarde
Van Wees Papegaaiensoep
Van Wees Jonge Wees
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,50
€ 3,50
VOOR BIJ HET BROOD
Gezouten boter
Olijven tapenade
Manná Paté de Sardinha
€ 0,50
€ 1,50
€ 2,50
Limoncello, di Amalfi
Rabarcello
Calvados, Lecompte, pays d’auge
Calvados, Lecompte, age 12 ans
Cognac, VSOP
Cognac, XO
Sambuca Grappa, Domenis, Blanca, Chardonnay
Grappa, Domenis, Riserva, Cabarnet Franc
Yamazaki Single Malt, Japanse malt Whiskey
€ 4,50
€ 4,50
€ 5,00
€ 8,50
€ 5,50
€ 9,50
€ 5,00
€ 4,50
€ 7,50
€ 8,50
GROENTEPROEVERIJ€ 22,50 p.p.
Laat je verrassen door ons keukenteam!
Chef Simo Bouabgha stelt een proeverij samen
waarbij verschillende groentegerechten van de
kaart en specialiteiten uit het seizoen centraal
staan. Deze proeverij is te bestellen per volledige tafel en bevat geen vlees of vis.
TAPAS
Gemarineerde Olijven
Wortel met knoflook en koriander
Hummus
Pimentos de Padron, gefrituurde groene pepertjes met zeezout
Manchego, Spaanse schapenkaas Geitenkaas met honingrozenwater en tijm uit de oven
Pasteis de bacalhau, Portugese stokviskroketjes (4 stuks)
Serranoham
Chipirones fritos met citroen
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,50
€ 5,50
€ 5,50
€ 5,50
€ 5,50
€ 8,50
€ 5,50
VIS
Vis van de dag Sepia a la plancha met knoflook, chili,
peterselie en limoen
DAGPRIJS
€ 11,50
VLEES
Poussin van het spit met ingemaakte
citroen, verse kruiden en groene harissa€ 13,50
Worst van Bonte Bentheimer
van de grill met grove mosterd, cornichons
en gepekelde mini-aubergines 150GR € 9,50
Melkgeit van nek tot staartje,
langzaam gegaard in de oven met tijm,
gepofte knoflook en sinaasappelhoning 200GR € 16,50
Fleckvieh rib eye van de houtskoolgrill
met chili en rozemarijnzout 220GR € 18,50
DESSERT
Pastel de nata Portugees custardtaartje
Trouw chocoladetaart
Broodpudding met limoencustard en verse basilicum Sorbetijs drie verschillende smaken
Kaasplateau drie verschillende soorten
€ 3,50
€ 5,50
€ 4,50
€ 5,50
€ 9,50
TROUW’S SPECIAL COFFEES
Irish Coffee met Jameson
Italian Coffee met Van Wees Bitterkoekjes
Spanish Coffee met Van Wees Crème de Mocca
€ 7,00
€ 7,00
€ 7,00
TROUWAMSTERDAM | WIBAUTSTRAAT 127 | AMSTERDAM | WWW.TROUWAMSTERDAM.NL | DINSDAG T/M ZATERDAG GEOPEND VANAF 17.30
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,50
€ 3,50
€ 3,o0
€ 3,o0
€ 3,o0
€ 3,o0
€ 3,o0
€ 2,50
€ 3,00
€ 3,50
€ 2,50
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00
** NIET VEGETARISCH
FRISDRANKEN
Fritz Kola (20cl)
Fritz Kola light (20cl)
Fritz Kola lemonade (20cl)
Red Bull / Club Mate
Thomas Henry Tonic water
Thomas Henry Tonic elderflower Thomas Henry Ginger ale
Thomas Henry Ginger beer
Thomas Henry Bitter lemon
Tim’s famous ijsthee Kokoswater
Rabarber Schorle
Biologische appelsap / perensap Biologische tomatensap Cranberrysap
Jus d’orange, vers geperst
RE
STAU
RAN
T
WIJN/
DRANK
EN
WIT
Casa Lluch Bianco | Verdil | Valencia, Spanje | GLAS
€ 3,50
FLES
€ 17,50
Huiswijn
Verdicchio di Castelli di Jesi | Verdicchio | € 5,00 € 25,00
Marche, Italië | Licht ziltig en zacht verfijnd wit fruit Tons De Duorum Branco | Falua | € 5,00 € 25,00
Douro, Portugal | Zwoel en kruidig van lokale noord
Portugese druivensrassen. Sauvignon Blanc-Sauvignon Gris | € 6,00
Cotes du Duras, Frankrijk | BIO | Mooie houtgerijpte
€ 30,00
Sauvignon met behoud van frisse aangename zuren Weingut Raddeck | Riesling | € 6,00 € 30,00
Rheinhessen, Duitsland | Vol-frisse, bloemige wijn met fijne zuren
Bodega Santa Marta | Godello | Galicië, Spanje | € 35,00
Verkwikkend, Fuji appel | Onze favoriet
Weingut Harmwein | Grüner Veltliner | Oostenrijk | € 40,00
Knisperend fris en volop wit fruit, licht wit peper en
ingekapselde zuren ROOD
Albernoas | Blend wijn | Alentejo, Portugal | € 3,50
€ 17,50
Huiswijn
Le Rouge | Syrah, Grenache | Rhône, Frankrijk | € 5,00 € 25,00
BIO | Zwoele wijn met blauwe bessen smaak
Rioja Semi Crianza | Tempranillo | € 5,00 € 25,00
Martinez Corta, Spanje | Heel fijne en krachtige Rioja
met kortdurende houtrijping. Zwoel en soepel. Weingut Raddeck | Spätbutgunder | € 6,00 € 30,00
Rheinhessen, Duitsland | Zoet rood fruit, licht gekoeld nog lekkerder Montepulciano d’Abruzzo ‘Bucaro’ € 6,00
€ 30,00
Montepulciano | Piemonte, Italië | Rijke, volle, krachtige op eikenhout
gerijpte wijn met lichte tannines Barbera| Walter Massa, Barbera | Piëmonte, Italië | € 35,00
Heerlijk geconcentreerde Barbera, confiture en heerlijke zuren Langhe Nebbiolo| Produttori di Barbaresco | Nebbiolo | € 40,00
Piemonte, Italië | Licht gepeperd, diep gelaagd vol aardse tonen |
Onze favoriet
Fleurie | Jean Louis Dutraive | Beaujolais, Frankrijk | BIO | € 40,00
Prachtige “natuurlijke” wijnen met veel fruitigheid en finesse.
Aangename structuur.
ROSÉ
Vignerons Le Vie Compte
€ 3,50 € 17,50
Cinsault | Sappige en frisse rose in Provence Stijl
Pomponette | Domaine Sulauze | € 5,00 € 25,00
Coteaux d’Aix en Provence, Frankrijk | Kruidige rose met de typerende
smaak en kleur van de Provence MOUSSEREND
Biologische sinaasappelwijn met Cava
€ 6,00
Prosecco Biologico Villa Teresa € 30,00
Prosecco | Veneto, Italië
Cava Vibracions Brut Reserva € 6,00 € 35,00
Macabeo, Xarello en Parellada | Penedes, Spanje Champagne Grand Cru Michel Arnould
€ 60,00
Pinot Noir | Champagne, Frankrijk
BIER
Jupiler Jupiler Malt
Hoegaarden Witbier
Hertog Jan Speciaalbier
Becks € 2,70
€ 2,70
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50
WATER
San Giorgio prik 1l
San Giorgio plat 1l
San Giorgio prik 0,5l
San Giorgio plat 0,5l
€ 4,00
€ 4,00
€ 2,50
€ 2,50