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Pour vos préparations culinaires, nous vous offrons un excellent choix de
gibier, volaille, dinde fraîche et dinde farcie, cochon de lait et plus encore.
Voor uw bereidingen bieden wij u een
uitgebreide keuze aan o.a. Wild, kip, verse en gevulde kalkoen,
speenvarken.
Dinde / Kalkoen
D
Dinde nature / Kalkoen natuur
8.45€ / kg
Dinde désossée farce maison (min.2,5kg)
Uitgebeende & gevulde kalkoen (min.2,5kg)
Farçe maison : pistaches,champignons,ciboulette, truffes, etc...
Eigen recept: pistachen, paddestoelen, bieslook, truffels,enz... (min.2,5kg)
13.95€ / kg
Dinde désossée farce à l’orange (min.2,5kg)
Uitgebeende kalkoen met sinaasappelvulling (min.2,5kg)
14.95€ / kg
Dinde désossée, farcie aux marrons (min.2,5kg)
Uitgebeende kalkoen met kastanje vulling (min.2,5kg)
16.35€ / kg
Dinde désossée, farçi champignons des bois calvados
Uitgebeende kalkoen met huisvulling van boschampignons met calvados
20.35€ / kg
Spécia
Rosbief, s
Volailles diverses:
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Rosbief, steak,
Divers gevogelte: fa
BBuffet d
½H
60 gr foie gras
1 tranche de c
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paté de gib
mousserel
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Jambon gr
et 4 sal
Roulade de filet de dinde farçi (farçe maison)
Kalkoenrol met huisvulling
16.75€ / kg
Poulet désossé farçie (farçe maison)
Uitgebeende en opgevulde kip (huisvulling)
12.45€ / kg
Chapon (des landes) désossé farce maison (min.3,5kg)
Uitgebeend & gevulde kapoen met huisvulling (min.3,5kg)
18.45€ / kg
Roulade de chapon (farçe maison)
Kapoenrollade (huisvulling)
23.95€ / kg
Canard désossé farçi (farçe maison)
Uitgebeende en opgevulde eend (huisvulling)
19.25€ / kg
Cuit (plus qu’à réchauffer)
Bereid enkel nog op te warmen
8.00€ / pièce - stuk
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Spécialiste en viande fraîche de premier choix:
Rosbief, steack et viande pour fondue, riz de veau et
grenadin de veau extra
Volailles diverses: faisan, pigeon, perdreaux, canard, caille, pintadeau,
coquelet, chapon
Expert in vers vlees van eerste keuze:
Rosbief, steak, vlees voor fondue, kalfzwezerik en kalfsgebraad
Divers gevogelte: fazant, duif, patrijs, eend , kwartel, parelhoen, haantje,
piepkuiken, kapoen, ...
BBuffet de fin d’annee / Eindejaarsbuffet
½ Homard Belle-Vue / ½ Kreeft Belle-Vue
60 gr foie gras et gelée au porto / 60 gr foie gras met porto gelei
1 tranche de cochon de lait / 1 sneetje opgevuld speenvarken
1 tranche de dinde farcie / 1 sneetje opgevulde kalkoen
paté de gibier et confitures / wildpastei met confituren
mousserelle aux 3 saveurs / Mouserelle met 3 smaken
aspic Homard / Kreeften aspic
Saumon fumé / Gerookte zalm
Jambon de Parme & melon / Parma ham met meloen
Jambon grillé aux asperges / Gegrilde hesp met asperge
Pilon de poulet / Kippenbout
+ 2 sauces / + 2 sauzen
et 4 salades aux choix / en 4 salades naar keuze
42.00€ / pp
minimum 6 pers.
Aperitif / Aperitieven
A
Assortiment de 10 Zakouskis (chaud)
Assortiment van 10 Zakouski’s (warm)
7.00€ / 10 pièces - stuks
Bi
Crème de champ
Potage de ch
EEntrees
Une assiette
Een bordje v
Saumon “Belle Vue” (
½ Homa
½ Kree
Une assie
Een bordje
EEntrees c
Huitres (6 pièce) / Oesters (6 stuks)
10.95€ / 6 pièces - stuks
Ailerons de poulet caramélisés (10 pièce)
Gekarameliseerde kippenvleugeltjes (10 stuks)
6.50€ / 10 pièces - stuks
Assortiment de toasts froids / Assortiment koude toastjes
0.85€ / toast
Assiette Antipasti / Antipasti bord
55.00€ / 10 à 12 pers.
C
Coqu
Filet de s
Ton
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Scampi’s
No
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emier choix:
, riz de veau et
a
anard, caille, pintadeau,
e keuze:
erik en kalfsgebraad
artel, parelhoen, haantje,
ejaarsbuffet
Belle-Vue
gras met porto gelei
evuld speenvarken
gevulde kalkoen
i met confituren
e met 3 smaken
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am met meloen
hesp met asperge
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s naar keuze
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chaud)
(warm)
stuks)
(10 pièce)
es (10 stuks)
ent koude toastjes
ti bord
P
Potages / Soepen
Bisque de Homard / Kreeftensoep
7.50€ / L.
Crème de champignons des bois / Bospaddestoelen crèmesoep
6.00€ / L.
Potage de chicon à la Duvel / Witloofsoep met Duvel
6.00€ / L.
EEntrees froides / Koude voorgerechten
Une assiette de foie gras avec garnitures (confi + gelée)
Een bordje van foie gras met garnituur (confi + gelei)
19.95€ / pièce - stuk
Saumon “Belle Vue” (entier ± 2,5 kg) / Zalm “Belle Vue” (geheel ± 2,5 kg)
75.00€ / pièce - stuk
Assiette carpaccio garni
Bordje van rundscarpaccio
10.95€ / pièce - stuk
½ Homard (± 400 gr.) Belle Vue et garniture
½ Kreeft Belle Vue (± 400 gr.) & garnituur
26.00€ la 1/2
Une assiette saumon fumé doux avec garnitures
Een bordje van zachte gerookte zalm met garnituur
11.95€ / pièce - stuk
EEntrees chaudes / Warme voorgerechten
Fondue parmesan /
Kaaskroketten
2.00€ / pièce - stuk
Croquette de crevettes grises /
Grijze garnaalkroket
3.50€ / pièce - stuk
Coquille St.Jacques / Sint-Jacobsschelp
8.50€ / pièce - stuk
Filet de sole à la créme de crevettes grises (3p) /
Tongfilet in grijze garnalensaus (3st)
11.50€ / pp
Scampi’s à l’ail et fines herbes (8p)/
Scampi’s in een looksausje met fijne kruiden(8st)
11.95€ / pp
Noix de Saint-Jacques crème chicon
Sint-Jacobsnoot witloof crème sausje
11.50€ / pp
P
Plats principaux / Hoofdgerechten
Filet de pintadeau sauce poivre “Rose” (+ garniture)
Parelhoenfilet “Roze” pepersaus (+ garnituur)
14.95€ / pp
Roulade de dinde farçi sauce Grand Marnier
Opgevulde kalkoenrollade met Grand Marnier saus
13.95€ / pp
Filet de marcassin sauce “grand veneur” pommes airelles
Everzwijnfilet “grand veneur” appeltjes met veenbessen
17.95€ / pp
Filet de biche sauce “gibier”, poire au vin
Hindefilet met “wild” sausje, peertje in wijn
18.95€ / pp
Poussin farçie sauce à l’orange
Opgevuld piepkuiken met appelsiensaus
12.95€ / pp
Filet de faisan sauce brabançonne / fazantenfilet met witloofsausje
14.95€ / pp
Roulade de poulet de landes fermier sauce crème champignons des bois
Rollade van hoeve landeskip met boschampignonroomsaus
14.95€ / pp
Filet de sole à la crème de crevettes grises
Tongfilet met grijze garnalensaus
16.95€ / pp
1/2 homard (400gr) Belle Vue et garnitures
1/2 kreeft (400gr) Belle Vue met garnituur
26.00€ / pièce - stuk
Filet de saumon sauce béarnaise “Maison”
Zalmhaasje met “Huisgemaakte” béarnaisesaus
13.95€ / pp
Accompagnements / Toebehoren
A
Purée de pommes de terre / Aardappelpuree
7.45€ /kg
Purée de céléri / Selderpuree
9.45€ / kg
Purée de marron / Kastanjepuree
9.45€ / kg
P
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puree
Purée de carottes / Wortelpuree
9.45€ / kg
Gratin dauphinois / Gratin dauphinois
9.10€ / kg
Croquettes de pommes de terre (fraiches) / Aardappelkroket
(vers)
0.25€ / pièce - stuk
Pommes & airelles / Appelen met veenbessen
2.20€ / pièce - stuk
Poires au vin / peertjes in wijn
2.25€ / pièce - stuk
Pour info un 2 eme folder avec nos pains surprises et
les plats froids est à votre disposition.
Voor informatie over onze verrassingsbroden en koude
schotels is er een tweede folder ter uwe beschikking.
Votre boucherie-traiteur Roland et son équipe vous souhaitent
de bonnes fêtes ainsi qu’une bonne et heureuse année.
Uw keurslager - traiteur Roland en zijn team wensen
U prettige feestdagen en een prachtig jaar.
2015
Enregistrement de votre commande:
Noël : Samedi 20 décembre au plus tard
Nouvel an: Samedi 27 décembre au plus tard
votre commande sera uniquement acceptée au magasin,
sous règlement d’un acompte. Merci d’avance
Plaatsen van een bestelling:
Kerstmis : uiterlijk zaterdag 20 december
Nieuwjaar : uiterlijk zaterdag 27 december
Uw bestelling wordt uitsluitend in de winkel aanvaard,
na betaling van een voorschot
Dank bij voorbaat
Avenu