Transcript PDF artikel Easy Peasy in Fabulous Mama

koken
Milkie drinks
(vanaf 1 jaar)
Snelle rode
smoothie
De meeste kinderen zijn gek op drinkyoghurt en chocomel. Vervang ze eens
door meer natuurlijke milkie drinks, zoals
de snelle sjoko shake en de pinkie drink.
Nodig 2 middelmaat wortels
1 appel 1 rode biet
¼ ananas ½ avocado
Snelle
Sjoko Shake
(vanaf 3 jaar)
Nodig, voor 1 kan 1 vanillestokje
15 rauwe macadamianoten
(ongezouten en ongebrand)
1 groot glas water 2 bevroren
bananen, gepeld en in stukken
gesneden 3 eetlepels rauwe
cacaopoeder 1 theelepel rauwe
cacao nibs optioneel: eetlepel
carobsiroop
Bereiding Als je geen tijd hebt om
de bananen in te vriezen, voeg dan
een ijsblokje toe aan de mix. Haal de
zaadjes uit het vanillestokje. Doe de
macadamianoten samen met het
water, het cacaopoeder, de carobsiroop, de bevroren banaan en de
vanille in een blender. Mix het tot
een glad geheel. De Sjoko Shake is
wel vrij machtig, zeker voor kinderen.
Doe hem in een heel klein glaasje,
strooi er wat cacao nibs overheen en
drink/eet ’m met een lepeltje.
Fris geelgroen sappie
Zoet geelgroen sappie
Nodig
1 appel
1 peer
Nodig ¼ ananas 1 appel
¼ komkommer 1 stengel bleekselderij
1 kleine venkel
Pinkie
Drink
(vanaf 1 jaar)
Nodig 1 glas amandelmelk
1 klein handje rood fruit
(mag ook bevroren zijn)
1 perzik, geschild en ontpit
Bereiding Doe alle ingrediënten
bij elkaar in de blender of het
babyhapjesapparaat en make
it as pink as possible!
Vette groene
smoothie
Fruit- en
groentendrinks
(vanaf 1 jaar)
De basis van sappen en smoothies
Was, schil en ontpit de groenten en het
fruit. Gebruik de juicer en/of blender om
een sap of smoothie te maken. Een sapje
is vloeibaar en een smoothie heeft meer
structuur. Van een avocado kun je dus
geen sap maken, maar hij is wel lekker
in een smoothie. De hier genoemde
hoeveelheden zijn voor ongeveer 200 ml.
002 juni 2012
Nodig 250 gram spinazie ½ avocado
1 banaan 1 appel eventueel wat
water en/of kokossap, dit laatste maakt
het net iets milder
k
i
l
s
p
Ha lthy
a
e
h
k etenar
j
i
l
e
k
k
én ma . Dat is wa
r
e
k
k
e
d, l
eren or staat. .
n
d
o
n
i
z
k
e
e
G
or j
sy vo orproefjes
o
a
v
e
P
n
e
y
mak boek Eas st wat vo
het en je alva
nn
Wij gu
juni 2012 003
koken
Quinoa-appelpap
met peer
(vanaf 7,5 mnd)
Rode linzencurry met wortel,
courgette en kip
Rode linzencurry
met wortel,
courgette en kip
(vanaf 9 mnd)
Linzen vragen om een beetje precisie
tijdens het koken. Voor je het weet, is het
een te gare massa geworden. Je kunt er
gemakkelijk veel van koken en ze in de
koelkast bewaren voor je eigen maaltijd.
Je kunt linzen en andere peulvruchten ook
ingeblikt kopen. De biovariant heeft de
voorkeur, die is meestal alleen met zout
geconserveerd.
Nodig 100 à 120 gram rode linzen
½ courgette 1 grote wortel 1 kipfilet
3 à 4 eetlepels kokosmelk koriander
of een ander kruid
Bereiding Zet een ruime pan water op het
vuur en kook de rode linzen volgens de
bereidingswijze op de verpakking. Stoom de
kipfilet gaar. Was ondertussen de courgette
en wortel en snijd ze in grove stukken.
Maal de kip fijn en zet even weg. Stoom
de groenten. Giet het kookvocht weg en
doe de kokosmelk in de babystomer, bij de
groenten. Pureer samen met de koriander
of andere kruiden tot een saus. Giet de
linzen af, schep ze op een bord en doe
de kip en saus erbij. Ook lekker met vis.
Kikkererwten-puree met forel
en broccoli-basilicumsaus
Kikkererwten-puree met forel
en broccoli-basilicumsaus
(vanaf 9 mnd)
Dit recept geeft je kind (en jezelf) in één
keer alles wat nodig is: omega3-vetzuren in
de vorm van forel, belangrijke vitaminen en
mineralen dankzij de broccoli-basilicumsaus
en eiwitten en vezels door de kikkererwtenpuree. Kortom: it’s a winner!
Forel is net als makreel een vette vissoort en
daarmee ultravoedzaam voor je kind, maar
het kan ook veel kwik of andere schadelijke
stoffen bevatten. Zorg er daarom voor dat
je goede kwaliteit gestoomde, graatvrije
forel koopt. Bij de visboer en het liefst met
het MSC-keurmerk. Is de smaak van forel of
makreel nog te heftig, maak dit recept dan
met een andere witvis of met zalm.
Nodig 5 à 6 roosjes broccoli ½ avocado
½ blikje biologische kikkererwten paar
004 juni 2012
takjes koriander 1 theelepel avocadoof olijfolie klein kopje water stukje
gestoomde graatvrije forel (makreel kan ook)
Bereiding Was de broccoli en spoel de
kikkererwten goed af. Stoom de broccoli
gaar. Voeg aan het kookvocht de avocado
en koriander toe en pureer het geheel
tot een groene, niet al te dikke saus.
Stoom de kikkererwten en pureer die grof
met wat koriander en water tot een puree
(hummusachtig, maar dan grover en dikker).
Maak met je handen de forel fijn, zo check
je meteen of er graatjes zijn achtergebleven.
Schep de kikkererwtenpuree op een bord,
doe de saus erbij en leg de vis erop. Dit
gerecht kun je ook maken met gewone
aardappelpuree of een combinatie van
aardappel en knolselderij.
Quinoa (spreek uit als kien-wa) lijkt op
graan, maar is het niet. Het is een
zaad-soort en daarmee ook glutenvrij.
Quinoa is een volwaardig eiwit, vol
aminozuren (bouwstenen voor eiwitten).
Belangrijk voor de ontwikkeling, dus,
en een stuk gemakkelijker te verteren
dan dierlijke eiwitten.
Nodig 2 eetlepels quinoazaden of
-vlokken water en/of een beetje
flesvoeding ½ geraspte appel of een
flinke scheut bio-appelsap ½ peer
klein beetje kaneel eventueel een
druppeltje olie
Bereiding Zet een pan op met daarin
een laagje water en appel(sap). Doe hier
de eetlepels quinoa bij. Kies je voor de
quinoazaden? Breng het geheel dan rustig
aan de kook, volgens de gebruiksaanwijzing.
De quinoa is gaar als het middelste witte
puntje van het zaadje doorzichtig is. Kookt
het te snel droog, voeg dan nog wat water
toe. De eerste keer mislukt het misschien,
maar geef het niet op. Quinoa kook je op
gevoel het best. Kies je voor vlokken? Dan
gaat het wat sneller en is het de kunst ervoor
te zorgen dat het geen dikke brei wordt.
Was en schil de peer. Snijd in kleine stukjes.
Halverwege het kookproces voeg je de peer
toe, zodat deze nog even zacht kan worden.
Roer goed door elkaar. Voeg ten slotte nog
een heel klein beetje kaneel toe en laat
even afkoelen.
Speltpizza met
groentesaus,
makreel en
geitenkaas
Pizza heeft een ongezond imago, maar
dat is onterecht, want het ligt er maar aan
welke ingrediënten je gebruikt. Neem nou
deze variant.
Nodig voor de bodem
180 gram volkoren speltbloem of volkoren
tarwemeel 200 ml water heel klein snufje
zeezout rond bakblik
Nodig voor de toppings
gestoomde, graatvrije makreel biologische tomatensaus groene groenten
naar keuze, bijvoorbeeld courgette, broccoli,
spinazie groene kruiden naar keuze,
bijv. basilicum, rucola 30 gram zachte
geitenkaas klein handje haricots verts
(gedopt en in stukjes gesnipperd)
Bereiding Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng het meel en het water samen met het
snufje zout en kneed het tot een deeg. Leg
dit deeg ongeveer 1 cm dik in de bakvorm
en bak het in 15 à 20 minuten tot een pizzabodem. Geen tijd om dit zelf te doen? Bij
veel natuurvoedingswinkels en supermarkten
verkopen ze speltpizzabodems. Een gewone
pizzabodem of kant-en-klaar pizzadeeg
nemen, kan ook.
Was de groenten en hak ze in stukken. Stoom
of wok ze gaar, maar houd de haricots verts
nog even apart. Voeg de tomatensaus toe
en laat nog even zachtjes koken. Breng op
smaak met verse kruiden en pureer tot een
tomaten-groentesaus. Stoom ondertussen
ook de haricots verts kort.
Verdeel de saus over de pizzabodem. Beleg
alvast met een beetje geitenkaas en zet de
pizza nog 5 à 8 minuten in de oven om af
te bakken. Beleg hem hierna met makreel
en garneer met kruiden en haricots verts.
easy peasy
Een vrolijk, kleurrijk en vooral heel mooi kookboek voor ouders van
kinderen van 0 tot 4 jaar, geschreven door Claire van den Heuvel en Vera
van Haren, beiden moeder en eigenaar van de site Bluebelle Foodworks
(www.bluebelle.nl). Wil jij je kinderen een gezonde basis bieden, maar
weet je niet direct waar te beginnen en wat wel of niet te doen? Dan is
dit boek vast en zeker een inspiratiebron. Het staat bomvol recepten
die gezond, voedzaam en smaakvol zijn én makkelijk te maken. Daarnaast
biedt Easy Peasy houvast op het gebied van eetgedrag. Waarom is het
bijvoorbeeld beter om te beginnen met het geven van groente in plaats
van fruit? En wat is het voordeel
van een suikervrije start? Met een
uitgebreide filosofie, 7 eenvoudige
food rules, leuke tips en realistische
alternatieven. ‘Easy Peasy’, € 24,95,
ISBN 9789023014034, Gottmer
Uitgevers Groep b.v.
Win!
Wij mogen 10 exemplaren van
Easy Peasy weggeven. Kans
maken? Stuur een mailtje met je
naam en adresgegevens naar
[email protected],
o.v.v. Easy Peasy.
juni 2012 005