Transcript topdiner topdiner lente gerechten

topdiner
Carving special
Vooraf
De carving special is een traaggegaarde
vleesspecialiteit van de Big Green Egg.
De BGE is het meest moderne, maar
bovenal authentieke barbecuesysteem
van het moment.
Hoofdgerecht
Pain de Mer en foccacia
Doordat de temepratuur tot op de graad
nauwkeurig te bepalen is, lenen de Big
Green Eggs zich uitstekend hier voor.
Slow cooking op open vuur,
dat is het idee.
Onze koks trancheren live de meest fraaie
stukken vlees van het carving station.
geserveerd met kruidenboter, tapenade,
zeezout en olijfolie
4,95
Voorgerechten
Soepen
Rundercarpaccio
Coquilles
met gerookte wilde zalm, geserveerd
met Shiso Green Leaves
11,85
13,75
Ook deze lente presenteert Top Level
een aantal authentieke lentegerechten.
Verrassende combinaties, maar ook
klassiekers die horen bij het voorjaar.
Eet smakelijk!
Vitello tonnato
tonijn op kalfsmuis op klassieke wijze
Top Level verrast u graag met deze
dagelijks wisselende authentieke special!
op klassieke wijze met een
basilicumvinaigrette
lente
gerechten
12,25
Pomodorisoep biologisch
met basilicumroom
Dagprijs
5,50
Heldere bouillon
met groenten uit het seizoen
5,50
Champignons à l’escargot
Sashimi
Tom kha kai
stoofpotje van champignons met room,
groene kruiden en knoflook
van tonijn met sojasaus en een pittig
Mustard Cress
met room van kokos, rode peper en
verse koriander
9,75
10,75
6,50
topdiner
Tournedos
19,95
Desserts
Hoofdgerechten
Palet van gegrilde vis
Makreelfilet
lentegroenten, crème van wortel
en gember, olie van Borage Cress
en Shiso Green Leaf
Duo van lam
combinatie van lamsfilet en lamsstoof
met Honny Cress
Sole meunière
verschillende soorten vis en gamba’s
in een kreeftensaus
van de ossenhaas met een saus
van chili en koriander
traditioneel bereide hele
zeetong
19,50
24,50
dagprijs
Wilde zalm
Quiche
Tricolore
een verfrissend trio van ijs
7,85
Chocoladeverrassing
drie bereidingen
van chocolade
7,85
20,95
Panna Cotta
met kokos, gegrilde ananas en
Limon Cress
6,85
op cederhout gegaard
in een speciale kruidenrub
van geitenkaas uit de oven met
een saus van paprika
21,95
18,95
Hamburger van Coeur de
Boeuf tomaat
met een mayonaise van Daikon en
een uienchutney
17,85
Kazen
selectie van diverse
luxe internationale kazen
10,95
Crème brûlée
de klassieker
6,25
Vers lentefruit
met een verfrissend citroensortbetijs
6,85
Rib-eye (450 gr)
gerookte Ierse dry-aged Angus
rib-eye van de grill (voor 2p)
44,75
Parfait
van mango en mangochutney met
gemalen Sechuan Buttons
7,85
Deze gerechten bereiden wij op de Big Green Egg
top level
Welcome to the Top Level;
restaurant, bar & lounge
Namens het Top Level team heet ik u van harte welkom
in ons moderne, eigentijdse à la carte restaurant.
Vanuit de open keuken staat de keukenbrigade klaar om
u culinair te verwennen, à la carte of met een van onze
wisselende menu’s. Aan tafel praten wij er graag over of
komt u een kijkje nemen in onze keuken?
Daarnaast zijn wij altijd op zoek naar de laatste trends op
het gebied van eten. Zo serveren wij een aantal gerechten
van onze Big Green Eggs, dit is een systeem om
producten extra traag te garen of authentiek te grillen,
een ware smaaksensatie!
Ook biedt de Top Level bar een hoogwaardig assortiment
kwaliteitswijnen, cocktails en gedistilleerde dranken,
evenals een verscheidenheid aan speciale koffies.
Ons team presenteert u graag de uitgebreide kaart of
adviseert u bij uw keuze.
Het Top Level team wenst u een smakelijk samenzijn.
Gerrit van de Ruit
Chef-kok restaurant Top Level
diner