Transcript 22 oktober 2014 pagina 22

‹
www.rijnpost.nl
de Rijnpost · woensdag 22 oktober 2014 · 22
12 ½ jarig Jubileum
menu t Gesprek
Restaurant 't gesprek
Paasmenu
Tonijn/Paling
Vitello
tonato
Tonijntartaar,
blokjes gerooktetonijn,
paling,paprikagel,
mierikswortelolijfjes,
crème,kappertjes,
bloemkool,
Spiraal
van kalfsfricandeau,
radijs,
komkommer
vinaigrette.
augurk
Of
ofDuif
Duivenborst, gerookte rode biet, gembermayonaise, pistache crumble, rucola
sla, appel honingvinaigrette.
Krab/Hollandse
garnalen
Hollandse garnalen, krab, flan, appel, kappertjes, dragoncrème
Schol:
Scholfilet, risotto, spekbokking, selderij, kreeftenjus.
Gevogeltebouillon
Of
Krachtige
hoenderbouillon met gevogelte, champignons, kerrieroom,
koriander
Hert
Hertenbiefstuk, wildjus, paddenstoelen, schorseneren, aardappeltruffel puree,
stoofpeer.
Zeeduivel
Zeeduivelfilet met saffraanjus, brandade van makreel, peultjes
Kaas:
ofDrie soorten kaas, perencompote, vijgen rozijnenbrood.
Of
Lam
Hazelnoot/witte chocolade:
Lamsboutje
lamsjus
rozemarijn,
geroosterde
Hazelnootijs,met
crumble
van en
hazelnoot,
spongcake
hazelnoot,groenten
witte chocolade
bros, citrus crème.
Kaas
Drie
verschillende
soorten binnen en buitenlandse kazen met
Extra
vierdegang:
rozijnenbrood en perenmarmelade
Coquille/Gamba:
ofCoquille, gamba in kroepoek gebakken, couscoussalade, Pittige knoflook
tomatenjus.
Yoghurtbavarois
Extra vijfde
gang:
Yoghurtbavarois,
hangop
van blauwe bes, cassissorbetijs.
Menuprijs
Driegangen € 32,50
Buikspek:
Menuprijs
Viergangen
Buikspek livarvarken,
linzen, €jus 36,50
kerrie-citrus.
beide paasdagen geopend€€ 34,50
38,50
vanaf 11.30 uur
€ 42,50
Drie gangen inclusief prosecco van het huis
Viergangen inclusief prosecco van het huis
Vijfgangen inclusief prosecco van het huis
Grintweg 247 - Wageningen - Tel. (0317) 423701
www.hetgesprek.com
donderdag 25 december en vrijdag 26 december 2014 bij
restaurant L’ Orage
“Diverse kerst arrangementen”
“Eerste kerstdag”
“Familie-buffet” vanaf 13.00 uur.
U bent welkom vanaf 12.30 uur voor
een kerstcocktail met amuse.
“Tweede kerstdag”
“Kerst-Brunch” vanaf 12.00 uur.
U bent welkom vanaf 11.30 uur voor
een aperitief.
“Inloop Kerstbuffet” vanaf 17.00 uur.
U kunt “binnenlopen” tussen 17.00 uur en 19.00 uur.
Beide dagen is er voor de kinderen een
speciaal buffet en entertainment aanwezig.
Eerste kerstdag is ons restaurant vanaf 17.00 uur gesloten.
U kunt ook luxe kerst schotels bestellen
voor thuis op beide kerstdagen.
Lunterseweg 44 | 6718 WE Ede | www.lorage.nl | 0318-613876
Wildstand in Food Va
prima onder controle
De Food Valley is
natuurlijk gezien een
uniek gebied met
veel verschillende
landschappen.
Door Danny van Zeggelaar
FOODVALLEY - De Faunabe-
heereenheid
Gelderland
(FBE) houdt toezicht op hoe
het gesteld is met de wildstand. Soms is jacht nodig.
“Om te mogen jagen in Nederland heb je een jachtakte
nodig”, zegt secretaris Teun
Achterkamp van de FBE. “In
Gelderland zijn er zo’n vierduizend jagers, maar ook zij
hebben zich weer verenigd
in groepen. Dat zijn ‘WBE’s’
, wildbeheereenheden. In
Gelderland 49. Die hanteren
vaak natuurlijke grenzen.
“Als je naar Ede kijkt, dan
zie je dat er in die gemeente
al acht wildbeheereenheden
zijn”, laat Achterkamp zien
op de kaart. “Uniek, want
er is geen enkele andere gemeente met zoveel eenheden. Het zal er mee te maken
hebben dat Ede veel soorten
landschappen heeft.”
De Food Valley an sich telt
al heel veel verschillende
wildverschijningen, weet
Achterkamp. “In het noor-
Herten zijn prachtig om te zien, maar zorgen soms voor veel overlast.
den is veel grofwild aanwezig zoals edelherten en
wilde zwijnen. Het zuiden,
richting
rivierengebied,
weer veel reeën.” Momenteel is de wildstand prima
onder controle. Samen met
boeren, jagers, terreinbeheerders, gemeente en particuliere eigenaren bepaalt de
FBE wanneer en hoe wordt
ingegrepen in de wildstand.
Daarbij wordt rekening gehouden met schade aan gewassen maar ook het risico
op aanrijdingen. “In het
zuidwesten van de Veluwe
mogen 205 edelherten zijn.
We zaten afgelopen jaar op
206, dus dat is een mooi aan-
Samenwerking
FoodValley groeit
WAGENINGEN Ruim tweehonderd
ondernemers en
vertegenwoordigers
van
overheidsorganisaties
en
onderwijsinstellingen
waren 16 oktober
aanwezig bij de
jaarlijkse bijeenkomst
FoodValley Inspiratie.
Een bijzondere
bijeenkomst, omdat
deze georganiseerd is
door de Triple Helix:
overheid, ondernemers
en onderzoek- en
onderwijsinstellingen.
De middag stond
in het teken van
samenwerken en vond
plaats bij Wageningen
UR.
WAGENINGEN/REGIO - De
bijeenkomst gaf aanwezigen inzicht in de kansrijke omgeving van de
FoodValley door rondleidingen langs onder meer
RIKILT, de kassen, het
FORUM gebouw en Restaurant van de Toekomstin Wageningen.
Bestuursvoorzitter Louise O. Fresco kreeg tijdens de
FoodValley Inspiratie speciale koekjes overhandigd. Foto: PR
Martine Schuijer, regiomanager van VNO-NCW:
“Door zo’n kijkje in de
keuken verlagen we de
drempel voor ondernemers naar onderzoekers
en de universiteit.
Dit geeft niet alleen inzicht in de mogelijkheden, maar maakt ook
duidelijk waar je moet
zijn voor bepaalde vraagstukken.”
Inspirerende regio
Het
hoofdprogramma
werd geopend met presentaties van diverse projecten uit de FoodValley
middels een reis door de
regio. Deze pitches werden verzorgd door bedrijven en onderwijsinstel-
lingen en lieten stuk voor
stuk zien dat FoodValley
gaat om het maken van
waardevolle verbindingen.
Louise O. Fresco is vanaf
dit jaar de nieuwe bestuursvoorzitter van Wageningen UR.
Roots
Zij gaf een inspirerende
speech over samenwerken: “FoodValley heeft
in het buitenland al een
hoge wauw-factor.
Maar de roots liggen in
deze regio. Wageningen
UR wil ramen en deuren
wijd open zetten voor
nauwere regionale samenwerking.”