Transcript Kerstmenu´s 2014-2015

Buffet uitbreiden met
Gourmet / fondue / BBQ
(Feestelijk gepresenteerd op zilveren of plastiek schotels)
Halve Canadese kreeft
Vlees assortiment natuur
Kalkoen/ rund/ mini souvlaki
350g p.p.
€ 10.50
Lams/ kipbrochette/ pikante worst/ gehaktballetjes
Champignons/ ananas/ trostomaatjes/ pruimen in spek
Vlees assortiment gemarineerd
Kalkoen/ rund/ mini souvlaki
350g p.p.
€ 11.50
Lams/ kipbrochette/ pikante worst/ gehaktballetjes
Champignons/ ananas/ trostomaatjes/ pruimen in spek
Visassortiment natuur
Zalm/ tonijn/ zeetong/ kokkels/ scampi/ kabeljauw
Visassortiment gemarineerd
Zalm/ tonijn/ zeetong/ kokkels/ scampi/ kabeljauw
350g p.p.
€ 15.00
350g p.p.
€ 16.00
(Er zal een waarborg van € 20.00 voor de zilveren schotels aangerekend worden,
deze zal u volledig terugkrijgen bij het terugbezorgen van de zilveren schotel in een
propere en onbeschadigde staat.)
Salades en sauzen
€ 8.00 p.p.
(Feestelijk gepresenteerd in porseleinen kommen of plastiek schotels)
Salademengeling, komkommersalade, tomatensalade, wortelsalade,
wintersalade, bloemkoolsalade, aardappelsalade, rijst met ananas,
Pasta met tonijn en trostomaatjes, pasta met breidelham
Sauzen: Mayonaise, tartaar, cocktailsaus, Provençaalse saus, looksaus.
(Er zal een waarborg van € 20.00 aangerekend worden voor de porseleinen
kommen, deze zal u volledig terugkrijgen bij het terugbezorgen van de porseleinen
kommen in een propere en onbeschadigde staat.)
Koud buffet vanaf 10pers.
400gr-500gr/ geparfumeerd met zwarte truffel
€ 21.50/st
Halve Canadese kreeft
400gr-500gr / fijne wintersalade
€ 19.50/st
Zeeuwse platte oester 0000
Citroen/ oesterbrood
Azie/ citrus/ Champagne/ anijs/ natuur/ zee-egel
Gillardeau oester nr.2 6st.
Citroen/ oesterbrood
€ 3.00/st.
€ 3.20/st
Azie/ citrus/ Champagne/ anijs/ natuur/ zee-egel
€ 3.00/st.
€ 3.20/st.
Zeeuwse creuses nr.2 6st.
Citroen/ oesterbrood
Azie/ citrus/ Champagne/ anijs/ natuur/ zee-egel
Gegratineerd/ champagne sausje
€ 2.00/st.
€ 2.20/st.
€ 2.20/st.
(Er zal een waarborg van € 20.00 voor de zilveren schotels aangerekend worden,
deze zal u volledig terugkrijgen bij het terug bezorgen van de zilveren schotel in een
propere en onbeschadigde staat.)
Tafelbroodjes
€ 0.45/st.
(nog 5 min. afbakken in een oven van 180°c)
Bestelling minstens 1 week op voorhand
Per bestelling ontvangt u een eindejaarsgeschenk
Het Eykaert team wenst u prettige feestdagen toe.
Afhaaluren
24/12 tussen 16u en 18u
25/12 tussen 09u en 11u
Traiteur/Catering - Maaltijdbedeling - Feestzaal - Restaurant
€ 20.50 p.p.
(Feestelijk gepresenteerd op zilveren of plastiek schotels)
Filet van schotse gestoomde zalm, carpaccio van gerookte zalm geparfumeerd met dillentakjes, hollandse c tomaatjes gevuld met grijze
Noordzee garnalen, carpaccio van heilbot en venkelkrullen, pittig
gemarineerde gamba.
Rolletjes van zeetong met een gelei van champagne, zure room,
tzar caviar, parissenne van cavaillon meloen met gerookt everzwijn,
wildpastei met veenbessen, vitello tonato met vere tonijn, carpaccio
van rund, rosé gegaarde agnus beef met wintergarnituren .
Rogier Dubois
Vrankrijk 2 - 3740 Bilzen
+32 (0) 479 95 44 70
[email protected]
www.bvbaEykaert.be
(Salades en sauzen zijn inbegrepen)
Kerstmenu´s 2014-2015
Hapjes
Kreeftbereidingen
Nagerechten
(Feestelijk gedresseerd op borden of plastiek schotels. Warme bereidingen in vuurvaste
(Alle nagerechten met ijs worden verpakt in een isomo doos met droog ijs ( bewaart 12u)
Hierdoor wordt een bedrag van € 10.00 aangerekend, bij het terugbezorgen van de
bakjes)
Laat je verrassen door
3 huisbereide koude luxehapjes
3 huisbereide ovenhapjes
€ 5.00
€ 5.00
Halve kreeft
Volledige kreeft
Kerstbuches
Halve Canadese kreeft
400gr-500gr / fijne wintersalade
Verassingen van zalm
Gestoomd/ tartaar/ mierikswortel/ kwartelei/ toast € 8.00
Tonijn
Gemarineerd/ granny smith/ rucola/ appelkapper/ filodeeg
€ 10.50
Huisbereide kroket 2st.
Breidelham/ witloof/ gefruite peterselie en verse tartaar
€ 6.00
“U heeft de mogelijkheid om alle gerechten te parfumeren met verse zwarte wintertruffel. Hiervoor zal een supplement van € 2.50 per gerecht aangerekend worden”
Oesters
(Alle oester zijn te verkrijgen in natuur of bereid op 4 wijze tenzij anders omschreven)
Zeeuwse platte oester 0000 6st.
Citroen/ oesterbrood
Gillardeau oester nr.2 6st.
Citroen/ oesterbrood
Zeeuwse creuses nr.2 6st.
Citroen/ oesterbrood
Azie/ citrus/ Champagne/ anijs/ natuur/ zee-egel
Gegratineerd/ champagne sausje
€ 18.00
€ 12.00
€ 13.50
€ 13.50
propere en onbeschadigde staat.)
€ 5.00/p.p.
Chocolade/ coco´s/ frambozen
600gr- 800gr/ Kokkels/ grijze garnalen/ venkel/ € 25.00
€ 45.00
aardappelchips/ courgette
vanilleroomijs gevuld met frambozensorbet
Gegratineerde Canadese kreeft
600gr-800gr getomateerde wintergroentjes/ € 20.00
€ 40.00
jus van kreeft
Aardappelgarnituren in de prijs inbegrepen*
Keuze uit panco kroketten/ amandel kroketten/ gratin/ hertoginnen aardappelen/
kruidige ratte aardappelen
Warme Visgerechten
VoorgerechtHoofdgerecht
Huisbereide garnaalkroketten
Gefruite peterselie/ citroen/ verse cocktail 2st. € 7.00
Kabeljauw
pasta/ beukenzwam/ morilles/ kokkels/ kervel € 10.00
€ 14.00
Noordzee tong op Normandische wijze
Kabeljauw/ mosselen/ grijze noordzee- € 16.00
€ 22.50
garnalen/ tomaat/ hertoginnen aardappelen
Aardappelgarnituren in de prijs inbegrepen*
€ 6.00/l
€ 9.00/l
Zuid Amerikaans rund
€ 9.00/l
Hert
Bos champignonsoep
€ 3.50/p.p.
Hele Canadese kreeft
Warme Vleesgerechten
(Geleverd in vuurvaste bakjes)
Ragout
Wild/ veenbessen/ appeltje/ boschampignon
Kalfs
(Geleverd in literpotten 3 pers. uit 1/l incl. brood)
Kerstdessert
*Keuze uit panco kroketten/ amandel kroketten/ gratin/ hertoginnen aardappelen/ kruidige ratte aardappelen
Soepen
Heldere bouillon van ossenstaart
Ossenstaart/ wintergarnituren
Kreeftenbisque
Kreeftenvlees/ armagnac/ opgeslagen room
Mokka/ botercrème/ slagroom
€ 19.50
(Geleverd in vuurvaste bakjes)
€ 18.00
(Er zal een waarborg van € 5.00 per bord aangerekend worden,
deze zal u volledig terugkrijgen bij het terug bezorgen van het porselein in een
Champignon/ opgeslagen room/ kervelpluksels
Nieuwjaarsbuches
Halve Canadese kreeft
(Feestelijk gedresseerd op borden of plastiek schotels)
€ 3.50/p.p.
Mokka/ botercrème/ slagroom
400gr-500gr/ geparfumeerd met zwarte truffel € 21.50
Voorgerechten
isomo doos ontvangt u € 5.00 terug)
Tournedos/witloof/ schorseneren/ boschampignons
Dunne lende/ witloof/ schorseneren/ boschampignons Filet/ knolselder / groene kool/ spek/ veenbessen/ appeltje
€ 14.50
€ 17.00
€ 18.00
€ 20.50
“U heeft de mogelijkheid om alle gerechten te parfumeren met verse zwarte wintertruffel. Hiervoor zal een supplement van € 2.50 per gerecht aangerekend worden”
Aardappelgarnituren in de prijs inbegrepen*
*Keuze uit panco kroketten/ amandel kroketten/ gratin/ hertoginnen aardappelen/
kruidige ratte aardappelen
Iglo
€ 3.50/p.p.
Sneeuwmannetje
vanilleroomijs € 3.75/p.p.
Chocolade moelleux
Bitter chocolade/ verse room
€ 5.00/p.p.
Kaasschotel
Belgische/ Franse/ Italiaanse kazen afgewerkt
met noten en gedroogd fruit en vijgenbrood
Vanilleroomijs
Chocolade ijs
Peren sorbet
€ 9.00/p.p.
€ 8.00/l
€ 8.00/l
€ 8.00/l
Pasta buffet incl. 2 soorten kaas en brood
(Saus en pasta worden apart mee geleverd in vuurvaste en microgolf bestendige bakjes
huur schafing dishes met branders en gastronormbakjes € 10.00 per stuk)
3 soorten
5 soorten
Fusilli met scampi van het huis € 13.00 Tortellini met ricotta en spinazie
Penne all’ arrabbiata
Cannelloni van zalm
Lasagne bolonaise
Orecchietti met hoeve kip en groene pesto
€ 16.00