Transcript Open het artikel (PDF) - Lekkerste Aspergebier

Urthel Saisonnière,
S
winnaar
LEKKERSTE ASPERGEBIER
AS
2014
Urthel Saisonnière is tijdens de eerste editie van de
verkiezing ‘Lekkerste Aspergebier’ verkozen tot hèt
lekkerste aspergebier van 2014. Deze verkiezing
heeft als doel om bier nog sterker als begeleidende
drank bij asperges te promoten. De organisatie ligt
in handen van bierengastronomie.nl / -.be in samenwerking met Hap& Tap Magazine en moet uitgroeien
tot een jaarlijks terugkerend fenomeen.
van asperges met boter vormen zowel
troebelheid evenals bij witbier wordt
een contrast met, als een aanvulling
meegeschonken om de volledige
op de zoete zwavelige groentesmaak
smaakbeleving te kunnen waar-
van asperges. Ei is eveneens een
nemen. De lichte troebelheid doet
goede combinatie bij asperges
ergens denken aan een klassiek
omdat deze ook een zwavelig aroma
witbier maar geeft het bier een
kent. De zachte zilte smaak van ham
stevige ‘bite’. Opvallend is de
in combinatie met de warme asper-
compacte bruisende schuimkraag.
ges is een hemels contrast met de
Het gebruik van 20% tarwemout in dit
zoetige bitterheid van dit witte goud.
bier, geeft een ‘verzachtend’ gevoel,
een soort ‘brood’ toets die aansluit bij
De gebruikte aromahop in Urthel
de zachte smaken van ei, boter en
Bier heeft volgens de initiatiefnemers als groot voordeel dat het zeer
Saisonnière zorgt volgens het jury-
asperges. Een bier om van te smullen,
uiteenlopende smaken kan hebben. Zeker in combinatie met asperges heeft
rapport voor een licht kruidig, fruitig
zeker in combinatie met een klassiek
bier vele voordelen in vergelijking tot een klassiek begeleidende drank als
accent in zowel geur als smaak. De
aspergegerecht!
wijn. Steeds meer restaurateurs zien de vele mogelijkheden die bier als
citrustoets in deze hop versterkt de
sprankelende drank in combinatie bij gerechten biedt.
frisheid van zowel het gerecht als het
De jury hoopt voor de volgende edi-
De jury, bestaande uit professionals werkzaam in horeca gerelateerde
bier. De aangename bitterheid van
tie nog meer inschrijvingen te ontvan-
branches, zoekt jaarlijks naar een begeleidend bier dat evenals asperges
Saisonnière in combinatie met het
gen van brouwerijen en bierfirma’s die
zachte smaken combineert met een lichte bitterheid. Een lichte toets van
gerecht zorgt voor een complemen-
hun producten graag gedronken zien
zoetheid is hierbij zeker niet ongewenst.
taire smaakbeleving. De goudblonde
worden in combinatie met asperges.
Urthel Saisonnière combineert
Urthel Saisonnière wordt verkocht
De jury verkoos voor aspergeseizoen 2014; Urthel Saisonnière (6% Vol.) door
volgens de jury het goede van twee
door de gespecialiseerde bierhandel.
haar unieke eigenschappen die zeer goed combineren met een klassiek
biertypen die beiden goed kunnen
aspergegerecht.
matchen met asperges, namelijk van
Een traditionele wijze van asperges serveren is met ham en een gekookt ei.
een saison en een tarwebier.
Ook asperges op Vlaamse wijze is een bekende klassieker. De combinatie
Belangrijk bij dit bier is dat de
Voor méér informatie:
www.lekkersteaspergebier.nl
www.urthel.com