Transcript De Booster

VA N
LEVENTI
ADVANCED BOOSTER TECHNOLOGY®
ADVANCED BOOSTER TECHNOLOGY
• Roestvast edelstaal AISI 304
ovenfabrikant in geslaagd een
• Naadloze ovenkamer
grote capaciteitsoven te
• Computercapaciteit van 200 bakprogramma’s, elk programma kan uit
Combistoom-techniek
tische golven worden gecombineerd met
8 stappen opgebouwd worden
• Computergecontroleerde luchtklep en
ovenklimaat
combisteamen. De technologische door-
• 0 ... 100% Boostervermogen instelbaar
braak vindt zijn oorsprong in een unieke,
in alle programmastappen
gepatenteerde Matchplate® verdeelunit
• Mogelijkheid om ventilatorbeweging
waarmee tot nu toe onbestuurbare electro-
(luchtbeweging) in te stellen in
Ongestuurde microwave-energie
magnetische golven bestuurbaar worden.
verschillende bakprogramma’s (fine tune).
O VEN
( R ) EVOLUTIE
• Computergecontroleerde condensor
• Schoonmaakprogramma
voor brasserie, eetcafé, taverne,
• Onderstel optioneel
De nieuwe techniek – door Leventi
• Afzuigkap optioneel
Advanced Booster Technology genoemd –
lunchroom, café-restaurant,
combineert snelheid en kwaliteit als geen
• Hoge kwaliteit isolatiemateriaal
Gestuurde microwave-energie
maaltijd- en foodverstrekkende
antwoord op de vraag naar oplossingen
4-PLAATS UITVOERING
waarmee optimaal kan worden ingespeeld
• 3 Fase 380 Volt + Nul + Aarde
op de spectaculair toenemende vraag naar
• Maximaal vermogen 11,5 kW
betere lunch- en dinergerechten en
retailbedrijven en ketens
(energiezuinig)
• 5 jaar fabrieksgarantie
andere oven in de wereld en geeft
bedrijfsrestaurant, instellingen,
‘afternoon- en late evening-meals’.
ADVANCED BOOSTER Technology®
combinatie convectie, stoom en gestuurde
32 Amp.
• Afvoeraansluiting (hoogte vanaf vloer)
microwave-energie
± 60 cm (Ø 40 mm)
• Wateraansluiting 3/4 wartel
Min. 1,5 bar. Max. 4 bar
(hoogte vanaf vloer ± 60cm)
• Convectievermogen 9 kW (hetelucht)
• Boostervermogen Max. ± 950 Watt
• Bakventilator 500 Watt (hetelucht)
5-PLAATS UITVOERING
• 3 Fase 380 Volt + Nul + Aarde
• Maximaal vermogen 14,5 kW
LEVENTI
32 Amp.
• Afvoeraansluiting (hoogte vanaf vloer)
± 60 cm (Ø 40 mm)
NEDERLAND:
Broekakkerweg 27
5126 BD Gilze
Telefoon: 0161 - 45 91 00
Fax: 0161 - 45 91 99
®
• Deur met dubbel glas
Leventi is er als eerste
ontwikkelen waarin hoogfrequente magne-
De snelste professional ter wereld
Technische specificaties
BELGIË:
Rijksweg 7
2880 Bornem
Telefoon: 03 - 889 89 08
Fax: 03 - 889 62 92
• Wateraansluiting 3/4 wartel
Min. 1,5 bar. Max. 4 bar
(hoogte vanaf vloer ± 60cm)
• Convectievermogen 12 kW (hetelucht)
• Boostervermogen Max. ± 950 Watt
Meer informatie over de Levens Group vindt u op onze internetsite: www.leventi.com
• Bakventilator 500 Watt (hetelucht)
LEVENTI
DE BOOSTER
MEER EN ANDERE EETMOMENTEN
Het consumptiegedrag van de
consument is in de afgelopen jaren
sterk veranderd. Op elk moment van
de dag of nacht, voor, tijdens en na
K WA L I T E I T I N D E H E L F T VA N D E T I J D
Snelheid en capaciteit: factor 2 of meer
Volautomatisch vakmanschap
De gemiddelde tijdwinst die zelfs kan oplopen tot
factor 3 zorgt voor een evenredige vergroting van
de capaciteit. Waar voorheen 2 oven-units nodig
waren kan nu worden volstaan met 1 oven voor
dezelfde productiecapaciteit.
Vooraf ingestelde, op maat geprogrammeerde baken kookprogramma’s.
het werk, onderweg, thuis, tijdens
het winkelen en in de vrije tijd wil
de consument op z’n foodwensen
worden bediend.
Meerdere niveaus met gevarieerde
samenstelling
Het maakt niet uit of u één of vijf platen in de
Booster plaatst. Zelfs de samenstelling van de
producten per plaat kan worden gevarieerd.
Euronorm en Gastronorm
Geschikt voor Gastronorm of de 40% grotere
Euronorm bakplaten en roosters.
D E V O O R D E L E N VA N 2 T E C H N I E K E N
IN ÉÉN OVEN
Magnetron
Combisteamer
NADELEN
VOORDELEN
VOORDELEN
NADELEN
Geringe capaciteit
Snelheid
Grote capaciteit
Beperkte snelheid
Matige kwaliteit
Compact
Perfecte kwaliteit
Afmetingen
Beperkte kwantiteit
Stapelbaar
Hoge kwantiteit
Geen stoom
Gelijkmatige verhitting
Stoom
Flexibiliteit
DE OPLOSSING
Met de Advanced Booster Technology
geeft Leventi antwoord op de vraag
naar snelle bereiding van producten
en gerechten van ongekend hoge
Topkwaliteit
Ergonomisch
De korte bereidingstijd geeft een extreem goed eindresultaat. Producten die via de Advanced Booster
Technology worden bereid, zijn gelijkmatig tot in de kern
verwarmd, blijven mooier, vertonen geen kookschade,
worden malser of krokanter en smaken lekkerder dan bij
traditionele bereidings- of regeneratiemethodes.
Perfecte isolatie en minimale warmte-afgifte.
Als enige ovendeur < 40°C.
Multi Meal Oven
Reinigingsprogramma
Geschikt voor verse, voorbereide, gekoelde of
vriesverse food- en deegproducten.
Zoals alle ovens van Leventi is ook de Booster
voorzien van een reinigingsprogramma. De naadloze
ovenruimte en de ronde hoeken voorzien bovendien
in de eisen die worden gesteld in het kader van
HACCP.
Climat control
Booster
kwaliteit.
DE EFFECTEN
Met een gemiddelde tijdwinst van
50% worden wachttijden
teruggebracht, piekmomenten
opgevangen, capaciteit vergroot,
kosten gereduceerd, winst
gemaximaliseerd en ontstaat er meer
ruimte voor gastheerschap.
VERGELIJKING BEREIDINGSTIJDEN
Product
Hoeveelheid
Gebruikelijk
Booster
Tijdwinst
Boeuf Bourguignonne
2,5 kg
11 minuten
4 minuten
64%
Chili con carne
2,5 kg
12 minuten
5 minuten
59%
Combined Technology
Economisch
Lasagne Bolognaise -20°C
3.2 kg
42 minuten
11 minuten
74%
De Booster kan met of zonder stoom
worden gebruikt.
Door korte bereidingstijden neemt het gebruik van
energie sterk af (gemiddeld 6 kW p/u).
Coq au vin
2,5 kg
18 minuten
6 minuten
67%
Kalkoenfilet
2,5 kg
14 minuten
6 minuten
58%
Ragout
2,5 kg
12 minuten
5 minuten
59%
Puree
1.5 kg
12 minuten
5 minuten
59%