Transcript Wilde - Q-food

2014 - 2015
“
Geef je bord eens
een wilde
look!
WILD
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”
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GIBIER
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01.09.2014 tot 10.02.2015
15.09.2014 tot 24.11.2014 15.10.2014 tot 10.01.2015 01.10.2014 tot 10.01.2015
01.10.2014 tot 10.01.2015 ”
n om hun menu’s te
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Het herten
van het gebraad komt
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mee in deze folder.
alvast een suggestiegerecht
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Vorig seizoen introduceerd
letjes samengesteld uit
aar bij Q-food. Malse bal
uniek en enkel verkrijgb
smeuïge jagersaus.
ehakt, overgoten met een
fazantenfilet en gevogelteg
breken op uw menukaart.
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Ook dit
Chimay Tradition:
delicatesseproducten van
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Nieuw
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/15
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onze chef mee:
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everzwijnkoteletjes (104)
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ons
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015
4-2
201
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Telkens u uit ons wildassortiment afneemt, spaart u automatisch
punten. Hoe meer kilo’s u afneemt, hoe groter uw bierpakket! Voor
elke kilo, ontvangt u 2 punten.
U ontvangt al uw eerste biergeschenk vanaf een totale afname
van 25kg uit het volledige wildassortiment binnen de voorziene
actieperiode. We houden gedurende de hele periode uw persoonlijk
puntensaldo nauwkeurig bij.
Aan het einde van de actieperiode verneemt u via uw
vertegenwoordiger uw puntentotaal en ontvangt u hierop volgend
uw geschenk.
De actie loopt van 15/09/2014 tot en met 16/01/2015.
VLAAMS GEWEST e l o ok!
Beste chef,
Geschenkmand met Trappistenbier Chimay
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01.08.2014 tot 25.03.2015
01.10.2014 tot 10.02.2015
15.08.2014 tot 10.02.2015
01.09.2014 tot 10.12.2014
01.10.2014 tot 10.01.2015
Het hele jaar
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Het Q-team
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Q-food | 03
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Les gastronom
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15
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de tous les coins du mond
gique et Argentine.
Royaume-Uni, France, Bel
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de gibier sont d’une qualit
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nous mettons le rôti de fao
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Pour la sai
Le goût du rôti est meille
ple et rapide à préparer.
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De la viand
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Toujours pas inspiré ? All
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épargnez automatiquement des points. Les plus de kilos que vous
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Un kilo de gibier correspond à 2 points.
Vous recevrez déjà votre premier cadeau à partir d’une commande
totale de 25 kg au minimum de la gamme gibier pendant la période
promotionnelle. Q-food enregistre avec précision vos points.
A la fin de la période promotionnelle, vous recevrez un message
personnel avec le nombre total de points ensemble avec votre
cadeau.
La promotion se déroule du 15/09/2014 au 16/01/2015.
Infos et conditions : WWW.Q-FOOD.BE
CALENDRIER DE GIBIER
Bon appétit !
Team Q-group
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Période de vente :
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01.08.2014 au 25.03.2015
01.10.2014 au 10.02.2015
15.08.2014 au 10.02.2015
01.09.2014 au 10.12.2014
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Toute l’année
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ROMOS :
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l.q-food.b
e
Q-food | 05
Ref.
OmschrijvingDescription
Réf.
PortiegewichtVerpakking
Poids/portionEmballage
EEND / CANARD
TOP
TOP
Ref.
OmschrijvingDescription
Réf.
GANS / OIE
6216
Eendenbout gekonfijt VERS per 2
15233 Eendenrillette VERS
6213Eend ~ panklaar VERS
6210
Eendenbil VERS
6200
Eendenfilet VERS
6215
Eendenhaasje VERS per 8
Cuisse de canard confit FRA^ICHE par 2 2 x 300g
Vacuüm/2 ~ Sous vide/2
^
Rillette de canard FRAICHE 200gSchaaltje ~ Barquette
Canard ~ habillé FRAIS
1,5kg
Bulk ~ Vrac
^
Cuisse de canard FRA ICHE +/-350gVacuüm ~ Sous vide
Magret de canard FRAIS
+/-350g
Vacuüm ~ Sous vide
Filet pur de canard FRAIS par 8
8 x (+/-30g)
Vacuüm/8 ~ Sous vide/8
PARELHOEN / PINTADE
6300Parelhoen VERSPintade FRA^ICHE+/-1kg
Bulk ~ Vrac
6301
Parelhoenfilet 1/2 met vel Filet de pintade 1/2 avec peau
5 x (+/-130g)
Vacuüm/5 ~ Sous vide/5
VERS per 5FRAIS par 5
6302
Parelhoenbout VERS
Cuisse de pintade FRA^ICHE 200gBulk ~ Vrac
6303
Parelhoensuprème VERS per 4 Suprême de pintade FRAIS par 4 4 x (+/-180g)
Vacuüm/4 ~ Sous vide/4
6615
Gans geheel VERS
Oie entière FRA^ICHE
43
815
2211
Bosduif panklaar VERS
Bosduiffilet
met vel VERS per 12
Bosduiffilet zonder vel DV
Pigeon habillé FRAIS
Filet de pigeon avec peau FRAIS par 12
Filet de pigeon sans peau SG
659
834
Wilde eend panklaar VERS
Canard colvert habillé FRAIS
Wilde eend gefileerd VERS
Canard colvert fileté FRAIS
(borst & bil) (poitrine & cuisse)
Bulk ~ Vrac
Vacuüm/12 ~ Sous vide/12
15 x (+/-65g)
Vacuüm/15 ~ Sous vide/15
+/-500g
Bulk ~ Vrac
+/-300gVacuüm/1 ~ Sous vide/1
PRESENTEERSUGGESTIE
SUGGESTION DE PRÉSENTATION
Wilde eend
Canard colvert
FAZANT / FAISAN
TOP
+/-300g
12 x 60g
WILDE EEND / CANARD COLVERT
6400Kwartel VERSCaille FRA^ICHE+/-160g
Bulk ~ Vrac
6401Kwartel ~ ontbeend VERS
Caille ~ désossé FRA^ICHE +/-120gBulk ~ Vrac
6403
Kwartelfilet VERS per 10
Filet de caille FRAIS par 10
10 x 60g
Vacuüm/10 ~ Sous vide/10
6410
Kwartelei
Oeuf de caille
Tray/18
TOP
3,5kgBulk ~ Vrac
BOSDUIF / PIGEON DES BOIS
KWARTEL / CAILLE
12226
120
118
119
116
832
8204
8205
826
PortiegewichtVerpakking
Poids/portionEmballage
Fazantenballetjes
in jagersaus (25 x 30g)
Fazantenfilet 1/2 met vel VERS per 2
Fazantenfilet 1/2 met vel DV
Fazantenfilet zonder vel DV
Fazant haan opgemaakt VERS
Fazant haan gefileerd VERS code 659 - p7
Boulettes faisan +/-1,5kg
Schaaltje - Barquette
à la sauce chasseur (25 x 30g)
Filet de faisan 1/2 avec peau FRAIS par 2 2 x 200gVacuüm/2 ~ Sous vide/2
Filet de faisan 1/2 avec peau SG
1 x 200g
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
Filet de faisan sans peau SG
6 à 7 x (+/-170g) Vacuüm/6à7 ~ Sous vide/6à7
Coq faisan fait FRAIS
+/-1kg
Bulk ~ Vrac
Coq faisan fileté FRAIS
+/-650g
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
(borst & bil)
(poitrine & cuisse)
Fazantenragout getempereerd
Fazantenragout DV
Fazantenkarkas DV
Ragoût de faisan tempéré
Ragoût de faisan SG
Carcasse de faisan SG
2,5kg
2,5kg
10kg
Vacuüm ~ Sous vide
Vacuüm ~ Sous vide
Bulk ~ Vrac
ONZE WILDKEUZE
NOTRE SÉLECTION
Fazantenballetjes in jagersaus
Boulettes faisan à la sauce chasseur
Code 12226 - p6
2 dagen vóór levering bestellen. Commandez 2 jours avant livraison. (A-C)
3 dagen vóór levering bestellen. Commandez 3 jours avant livraison. (A-D)
2 dagen vóór levering bestellen. Commandez 2 jours avant livraison. (A-C)
3 dagen vóór levering bestellen. Commandez 3 jours avant livraison. (A-D)
BESTELLEN / COMMANDER T +32 (0)9 340 97 20
F +32 (0)9 340 97 29
E [email protected]
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E [email protected]
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Q-food | 07
Ref.
OmschrijvingDescription
Réf.
ONZE WILDKEUZE
PortiegewichtVerpakking
Poids/portionEmballage
NOTRE SÉLECTION
Everzwijnkoteletjes
Côtelettes de sanglier
PATRIJS / PERDRIX
TOP
8002
8001
Patrijsfilet DV per 6
Roodpootpatrijs panklaar VERS
Filet de perdrix SG par 6
6 x (+/-40g)
Perdrix rouge-jambe habillé FRAIS+/-250g
Code 104 - p9
Skinpack/6
Bulk ~ Vrac
HAAS / LIÈVRE
TOP
TOP
TOP
TOP
185
Hazenrug DV
Râble de lièvre SG
700g +
1661
Hazenrug ~ ontvliesd
Râble de lièvre ~ paré
650g
184
Hazenrugfilet ontvliesd DV per 2 Filet de selle de lièvre paré SG par 2 2 x 130g
1413
Hazenrugfilet ontvliesd DV +/-7stks Filet de selle de lièvre paré SG +/-7pcs 140g-160g
181
Hazenbil DV per 2
Cuisse de lièvre SG par 2
2 x (+/-450g)
454Hazenragout met been
Civet de lièvre avec os
2kg
(schouder) DV (épaule) SG
831
Hazenragout zonder been DV
Civet de lièvre sans os SG
2kg
8303Hazenragout getempereerd
Civet de lièvre temperé
2kg
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
Vacuüm/2 ~ Sous vide/2
Schaal/1kg ~ Echelle/1kg
Vacuüm/2 ~ Sous vide/2
Vacuüm ~ Sous vide
Vacuüm ~ Sous vide
Vacuüm ~ Sous vide
KANGOEROE / KANGOUROU
8600
Kangoeroefilet DV
Filet de kangourou SG
3 à 4 x (+/-200g)
Vacuüm/3à4 - Sous vide/3à4
EVERZWIJN / SANGLIER
TOP
104
Everzwijnkotelet DV per 20
109
Everzwijnfilet DV
108
Everzwijnfilet VERS
1662
Everzwijnfilet VERS ~ versneden
1989
Everzwijnkroon DV per 2
8122
Everzwijnragout DV
699Everzwijnragout getempereerd
112
Wildzwijnfilet gemarineerd ~
versneden VERS
114
Wildzwijnfilet gemarineerd ~
gebardeerd VERS
Côtelette de sanglier SG par 20 20 x (+/-100g)
Filet de sanglier SG
1100g - 1500g
Filet de sanglier FRAIS
1100g - 1500g
Filet de sanglier FRAIS ~ portionné
Couronne de sanglier SG par 2
2 x 1,5kg
Civet de sanglier SG
2,5kg
Civet de sanglier tempéré
2,5kg
Filet de marcassin mariné ~
portionné FRAIS
Filet de marcassin mariné ~
lardé FRAIS
Atmos/20
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
Vacuüm ~ Sous vide
Vacuüm/2 ~ Sous vide/2
Vacuüm ~ Sous vide
Vacuüm ~ Sous vide
Vacuüm ~ Sous vide
Vacuüm ~ Sous vide
WILDTIP
ASTUCE DE GIBIER
Smaak(t) (naar) meer ~ Plus de goût
Wild heeft op zich al een rijke smaak. Bakken met eenden- of ganzenvet zorgt voor een
nóg rijkere smaak van het wild. Geef uw volledig wildgerecht een extra dimensie en bak
ook de aardappelen en de groenten in het vet.
La viande de gibier a en soi une saveur riche. Pour un goût encore plus riche, utilisez de
la graisse de canard ou d’oie pour cuisiner le gibier. Donnez votre plat gibier entier une
dimension supplémentaire et préparez également les pommes de terre et les légumes
dans la graisse.
www.q-food.be
Q-food | 09
Ref.
OmschrijvingDescription
Réf.
ONZE WILDKEUZE
NOTRE SÉLECTION
Hertenkalfgebraad
Rôti de faon
Code 198 - p11
PortiegewichtVerpakking
Poids/portionEmballage
HERTENKALF / FAON
TOP
TOP
TOP
TOP
198
Hertenkalfgebraad VERS
Rôti de faon FRAIS
812
Hertenkalfragout DV
Ragoût de faon SG
2,5kg
8431
Hertenkalfragout getempereerd Ragoût de faon tempéré
2,5kg
191
Hertenkalffilet
Filet de faon
1,6kg
VERS Nieuw-Zeeland FRAIS Nouvelle-Zélande
8430
Hertenkalffilet DV Nieuw-Zeeland Filet de faon SG Nouvelle-Zélande
1,6kg
193
Hertenkalffilet VERS ~ panklaar Filet de faon FRAIS ~ habillé
+/-1,3kg
194
Hertenkalffilet VERS ~ Filet de faon FRAIS ~ netto versneden
portionné net
8412
Hertenkalfhaasje DV per 2
Filet pur de faon SG par 2
2 x (+/-425g)
196
Hertenkalfkotelet DV per 10
Côtelette de faon SG par 10
10 x (+/-150g)
1060
Hertenkalfkroon DV
Couronne de faon SG
1,5kg
199
Hertenkalftournedos VERS ~
Tournedos de faon FRAIS ~ gebardeerdlardé
8429
Hertenkalfsteak VERS
Steak de faon FRAIS
939
Hertenkalfcarpaccio geheel VERS Carpaccio de faon entier FRAIS
1577Hertenkalfcarpaccio per 12
Carpaccio de faon par 12
12 x 80g
versneden DV
coupé SG
647
Wildbeenderen DV
Os de gibier SG
10kg
Vacuüm ~ sous vide
Vacuüm ~ sous vide
Vacuüm ~ sous vide
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
Vacuüm ~ Sous vide
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
Vacuüm/2 ~ Sous vide/2
Atmos/10
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
Vacuüm ~ Sous vide
Vacuüm ~ Sous vide
Vacuüm ~ Sous vide
Karton/12 ~ Carton/12
Karton/10kg ~ Carton/10kg
VERSE SPECIALITEITEN / SPÉCIALITÉS FRAÎCHES
TOP
TOP
TOP
TOP
8450
8451
8452
8453
591
Wildburger met appeltjes
Wildburger met appeltjes
gegaard Wildburger met appeltjes
gegaard Wilde vink van hert,
appel en veenbes Duo van wildtournedos per 2 (everzwijn & hert)
Hamburger de gibier aux pommes
Atmos
Hamburger de gibier aux pommes
Atmos
précuit
Hamburger de gibier aux pommesVacuüm ~ Sous vide
précuit
Paupiette de cerf,
Atmos
pommes et airelles
Paire de tournedos de gibier par 2
2 x 100g
Vacuüm/2 ~ Sous vide/2
(sanglier et faon)
648
Trio van vederwild per 3
Trio de gibier à plumes par 3
(fazant, duif & eend)
(faisan, pigeon et canard colvert)
3 x 70g
Vacuüm/3 ~ Sous vide/3
3 x 70g
Vacuüm/3 ~ Sous vide/3
649
Trio van loopwild per 3
Trio de grand gibier par 3
(haas, everzwijn & hert)
(lièvre, sanglier et faon)
661
1414
9114
Wildragout gemengd
Paupiette van everzwijn, cobourg en kastanjepuree
Paupiette van everzwijn, cobourg en kastanjepuree
Mélange de ragoût de gibier
2kg
Paupiette de sanglier au cobourg
1 x 200g
et purée de châtaigne
Paupiette de sanglier au cobourg
et purée de châtaigne
Vacuüm ~ Sous vide
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
Atmos
ONZE WILDKEUZE
NOTRE SÉLECTION
Wildburger met appeltjes
Hamburger de gibier aux pommes
Code 8450 - p11
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Ref.
OmschrijvingDescription
Réf.
1417
9115
1416
9116
1415
9117
8416
PortiegewichtVerpakking
Poids/portionEmballage
Paupiette van fazant, zon-
Paupiette de faisan aux
200g
gedroogde tomaat & Italiaanse ham tomates séchées et jambon italien
Paupiette van fazant, zon gedroogde Paupiette de faisan aux tomates
tomaat & Italiaanse ham séchées et jambon italien
Paupiette van kalkoen, bosduif
Paupiette de dinde et pigeon
200g
en uienkonfijt met sinaasappel
avec confit d’oranges-oignons
Paupiette van kalkoen, bosduif en Paupiette de dinde et pigeon avec
uienkonfijt met sinaasappel
confit d’oranges-oignons
Paupiette van kalkoen, zwarte
Paupiette de dinde avec jambon
200g
woudham en vijgenkonfijt
de Forêt Noire et confit de figues
Paupiette van kalkoen, zwarte
Paupiette de dinde avec jambon de
woudham en vijgenkonfijt
Forêt Noire et confit de figues
Hertenbrochette gemarineerd
Brochette de cerf marinée
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
Atmos
Vacuüm/1 ~ sous vide/1
ONZE WILDKEUZE
Atmos
NOTRE SÉLECTION
Vacuüm/1 ~ sous vide/1
Wilde vink van hert
Paupiette de cerf
Atmos
Atmos
Code 8453 - p11
STAAFPATÉS / PÂTÉS EN LINGOTS
105
121
175
660
Staafpaté VIP van everzwijn
Staafpaté VIP van fazant
Staafpaté VIP van haas
Staafpaté VIP van eend met porto
Pâté de sanglier VIP
Pâté de faisan VIP
Pâté de lièvre VIP
Pâté de canard au porto VIP
1,1kg
1,1kg
1,1kg
1,1kg
Per staaf ~ Par lingot
Per staaf ~ Par lingot
Per staaf ~ Par lingot
Per staaf ~ Par lingot
WILDTERRINES / TERRINES DE GIBIER
15440
NEW 15441
15426
15427
15428
NEW
Everzwijnpaté Chimay Tradtion
Everzwijnpaté Chimay Tradtion
Haas met peren en wijn
Ree met foie gras en vijgen
Fazant met paddenstoelen
NIEUW
NOUVEAU
Pâté de marcassin Chimay Tradition 250g
Pâté de marcassin Chimay Tradition 1,5kg
Lièvre aux poires et vin
1kg
Chevreuil aux foie gras et figues
1kg
Faisan aux champignons
1kg
Terrine plastiek ~ Terrine plastique
Terrine plastiek ~ Terrine plastique
Per 1 ~ Par 1
Per 1 ~ Par 1
Per 1 ~ Par 1
Everzwijnpaté Chimay Tradition
Pâté de marcassin Chimay Tradition
Code 15440/15441 - p12
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Ref.
OmschrijvingDescription
Réf.
PortiegewichtVerpakking
Poids/portionEmballage
KONFIJTEN / CONFITS
27073
27087
27088
27086
27072
630
635
662
15442 NEW 15443 PortiegewichtVerpakking
Poids/portionEmballage
MISE EN PLAT
Ardense uienkonfijt
Bosvruchtenkonfijt
Sinaasappelkonfijt
met Grand Manier
Uienkonfijt
Uienkonfijt met sinaasappel
Veenbessenkonfijt
Vijgenkonfijt
Witloofkonfijt
Confit d’oignons ardennais
Confit de fruits des bois
Confit d’orange au Grand Manier
1,5kg
1,5kg
1,5kg
Per ~ par 1
Per ~ par 1
Per ~ par 1
Confit d’oignons
Confit d’oignons à l’orange
Confit d’airelles
Confit de figues
Confit de chicon
1,5kg
1,5kg
1,5kg
1,5kg
1,5kg
Per ~ par 1
Per ~ par 1
Per ~ par 1
Per ~ par 1
Per ~ par 1
250g
1,5kg
Terrine plastiek ~ Terrine plastique
Terrine plastiek ~ Terrine plastique
DELICATESSEN / DÉLICATESSES
NEW
Ref.
OmschrijvingDescription
Réf.
Paté met truffel Chimay Tradition Pâté aux truffes Chimay Tradition Paté met truffel Chimay Tradition Pâté aux truffes Chimay Tradition Kwartelmousse met foie gras
142
144
2039
143
576
Ganzenlever extra selectie “Cru” Foie gras sélection extra “Cru”
Ganzenlever extra selectie “Paré” Foie gras sélection extra “Paré”
Ganzenlever escalope DV per 20 Escalope de foie gras SG par 20
Ganzenlever gerookt
Foie gras fumé
Ganzenleverterrine
Terrine de foie gras
Witte druiven zonder pit, gepeld
Bospaddestoelensoep
Hele appelen geschild (13-17 stks)
Kastanjepuree
Rode peertjes op sap (30-36 stuks)
Poivrade voor wild (poeder)
Bereide veenbessen
Veenbessen DV
Wild fond pasta
Raisins sans pépins, pelés
3lt
Blik ~ Conserve
Soupe forestière
1kg
Pot
Pommes entières pelées (13-17 pcs)
3ltBlik ~ Conserve
Purée de châtaigne
870g
Blik ~ Conserve
Poires rouges en jus (30-36 pièces)3lt Blik ~ Conserve
Poivrade pour gibier (poudre)
1,2kg
Karton ~ Carton
Airelles cuisinées
400g
Bokaal ~ Pot
Airelles SG
2,5kg
Zak ~ Sac
Fond de gibier pâte
1kg
Brick
DRESSINGS
6221
Eendenlever “Paré”
Foie gras de canard “Paré”
1kgVacuüm ~ Sous vide
6220
Eendenlever “Cru”
Foie gras de canard “Cru”
+/-500gVacuüm ~ Sous vide
577
Eendenleverterrine
Terrine de foie gras de canard
1kgVacuüm ~ Sous vide
15424 Eendenmousse met porto
Mousse de canard au porto
1,4kgPer staaf ~ Par lingot
1579
Eendenborst gevuld met
Magret de canard au foie gras
+/-300gVacuüm ~ Sous vide
ganzenlever
NEW 6236 20 x 50g Zak/20 ~ Sac/20
Eendenlever escalope DV per 20 Escalope de canard SG par 20 NEW 15444 Eendenmousse Chimay Tradition Mousse de canard Chimay Tradition 250g Terrine plastiek ~ Terrine plastique
NEW 15445 Eendenmousse Chimay Tradition Mousse de canard Chimay Tradition 1,5kg Terrine plastiek ~ Terrine plastique
417
24169
1997
1986
1443
1985
1452
1442
27037
27038
26046Sinaasappel Orange
26047Pesto Pesto
26048Balsamico Balsamique
27220 Truffelolie wit
Huile de truffe blanche
Pesto
code 26047
Sinaasappel
Orange
code 26046
950ml
950ml
950ml
250ml
Knijpfles ~ Presse bouteille
Knijpfles ~ Presse bouteille
Knijpfles ~ Presse bouteille
Per 1 ~ Par 1
Balsamico
Balsamique
code 26048
1kgPer staaf ~ Par lingot
Mousse de caille au foie gras
700g
1kg
20 x 50g
+/-500g
1kg
Vacuüm ~ Sous vide
Vacuüm ~ Sous vide
Zak/20 ~ Sac/20
Vacuüm ~ Sous vide
Vacuüm ~ Sous vide
NIEUW
NIEUW
NOUVEAU
NOUVEAU
Paté met truffel
Chimay Tradition
Pâté aux truffes
Chimay Tradition
Eendenmousse
Chimay Tradition
Mousse de canard
Chimay Tradition
Code 15442/15443 - p14
Code 15444/15445 - p14
WILDTIP
ASTUCE DE GIBIER
Chocolade / Chocolat
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Wist u dat een stukje pure chocolade een vollere én rijkere smaak geeft
aan uw wildsaus? De chocoladesmaak is nauwelijks terug te vinden. De
chocolade helpt u om een goed gebonden wildsaus te serveren.
Saviez-vous qu’un morceau de chocolat noir donne une saveur plus riche
à votre sauce gibier ? La saveur de chocolat est à peine à retrouver et le
chocolat vous aide à servir une sauce bien épaisse.
Q-food | 15
ONZE WILDKEUZE
NOTRE SÉLECTION
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Hertenkalffilet op een bedje van bio-groenten
Filet de faon garni aux légumes bio
code 191 - p11
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COMMANDES
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