Transcript MENUKAART - Fiskebar

MENUKAART
Oesters6 st
9 st
Hoofdgerechten
Onze hoofdgerechten worden enkel vergezeld door gegrilde citroen en fijne kruiden
FINE DE CLAIRES 22
33
TSARSKAYA 24
36
GILLARDEAU 24
36
ZALM Noorwegen bio 17
DEGUSTATIE 24
36
DORADE Middellandse Zee 18,5
Plateaus fruits de mer
ZEEBAARS Middellandse Zee 19,5
ZEETONG meunière Noordzee dagprijs
SCHELPEN 3 oesters, palourdes, wulken, kreukels, mosselen, amandelschelpen22
VISBROCHETTE 4 soorten vis Seizoensaanbod 18
SCHELPEN & SCHAALDIEREN 3 oesters, palourdes, wulken, kreukels, mosselen, amandelschelpen 44
grijze garnalen, roze garnalen, langoustines
HALVE KREEFT op de plaat Europees 29,5
PLATEAU ROYAL 2p128
BOUILLABAISSE “Fiskebar”
degustatie oesters (9 st), grijze garnalen, roze garnalen, wulken, kreukels
mosselen, palourdes, amandelschelpen, langoustines, noordzeekrab, kreeft
32,5
BOUILLABAISSE de luxe met 1/2 kreeft Voorgerechten
55
Bijgerechten
SCHEERMESSEN tijm, rozemarijn, kruidenboter en witte wijn - Noordzee 13
AARDAPPELSALADE met olijfolie, dille en lenteui 3
PALOURDES citroentijm, chili, platte peterselie - St Malo 14
GEBAKKEN GRENAILLES met rozemarijn en citroen 2,5
CALAMARES à la plancha - Noordzee 9,5
TABOULEH gekruid met Ras- el- hanout 3,5
VISSOEP rouille, gemalen kaas en toast 9,5
RUCOLASALADE met bio-tomaten en zonnebloempitten 3,5
GARNAALKROKETTEN gefrituurde peterselie - garnalen worden gepeld in Scheveningen 13,5
BIO GROENTJES geroosterd5
GRAVAD LAX in Geranium gin, mierikswortelsausje, gemarineerde komkommer en krokante zalmhuid 13
NOORDZEEKRAB gekookt in court bouillon met mayonnaise 18
KABELJAUWWANGEN tomaten-paprika salsa - Scandinavie 13,5
ROYAL BELGIAN CAVIAR 30gr 90
Deze oscietra kaviaar wordt bereid met eitjes van de Russische steur.
Malossol gezouten met een licht nootachtige smaak.
Sausjes
Tartaar
Tomaten-paprika salsa
Sjalot- rodewijnazijn
Al onze biogroenten worden gekweekt in samenwerking met onze boer in Melsele.
DESSERT
CREME BRULEE met ijs 7,5
CHEESECAKE met coulis van rode vruchten 7,5
DAME BLANCHE 7,5
COUPE AARDBEIEN
7,5
SCROPPINO citroensorbet, limoncello, prosecco 7,5
Koffie
ESPRESSO
Internationale koffies
2,2
IRISH COFFEE 9
DOPPIO 3,2
ITALIAN COFFEE 9
AMERICANO 2,8
FRENCH COFFEE
9
CAPPUCCINO 3,2
LATTE MACCHIATO 3,5
Whisky & Rum
2,8
FAMOUS GROUSE 5
THE BALVENIE 12j 8
LAPHROAIG 10j 8
FLOR DE CAÑA 4j 5
FLOR DE CAÑA 7j 7
FLOR DE CAÑA 15j 9,5
ESPRESSO MACCHIATO
Digestief
GRAPPA 7
LIMONCELLO 5
CALVADOS 15j
9
COINTREAU 5,5
AMARETTO 5,5
Dessertwijn
SAMBUCA 5,5
NOBELZOET, REMY MARTIN VSOP 8
Domein De Kluizen , 2011,
Limburg, België
8
WIJNKAART
Mousserend
Glas Witte wijnen
Fles
Glas Fles
4
15
FRIS I FRUITIG
Tentación de Mont Marcal Brut, Spanje 524
Gros Manseng Sauvignon, André Lurton 2012, Languedoc, Frankrijk - 1/2 liter
Aldeneyck Pinot Brut, Limburg, België 949
Chateau Bonnet, André Lurton Entre-deux-mers 2013, Bordeaux, Frankrijk
André Gouthorbe Brut, Champagne, Frankrijk9,5
54
Chenin Blanc, Cederberg 2012, Zuid-Afrika29
Mailly Grand Cru, Champagne, Frankrijk65
Chardonnay, Albizzia Frescobaldi 2012, Toscane, Italië
Deutz Millésime 2006, Champagne, Frankrijk85
Riesling, Pannonhalmi 2012, Apátsagi Pincéset, Hongarije
Rosé wijnen
5
Sancerre Rosé, Michel Thomas et Fils 2011, Loire, Frankrijk
5,5
29
5
26
STRAK I MINERAAL I FRUITS DE MERS
Amour de Deutz blanc de blancs Millésime 2003, Champagne, Frankrijk185
Syrah IGP, François Lurton 2012, Langeudoc, Frankrijk
27
20
Quincy, Sylvain Bailly 2012, Loire, Frankrijk
29
Pouilly Fumé, Chateau Favray 2012, Loire, Frankrijk
39
Sancerre, Château Langlois 2012, Loire, Frankrijk
39
7
Chablis Premier Cru Fourchaume, William Fèvre 2011, Bourgogne, Frankrijk
36
52
VOL I ELEGANT I LICHTE GERECHTEN
Rode wijnen
Merlot, André Lurton 2012, Pays D’oc, Frankrijk
Grüner Veltliner, Weinrieder 2012, Oostenrijk5,5
29
4
20
Bardolino, Zenato 2012, Veneto, Italië524
Pinot Noir, Gal Tibor 2009, Eger, Hongarije
5
27,5
Rioja Crianza, Ontañon 2010, Spanje627,5
Chinon, Château Langlois 2012, Loire, Frankrijk
29
Zoete wijnen
Nobelzoet, Domein De Kluizen 2011, Limburg, België
8
-
Lugana, Santa Cristina 2012, Veneto, Italië
36
Les Lions de La Louvière, André Lurton 2011, Bordeaux, Frankrijk
45
Château La Louvière, André Lurton 2007, Bordeaux, Frankrijk
65
Chablis Grand Cru Les Clos, William Fèvre 2007, Bourgogne, Frankrijk
95
RIJK I KRACHTIG I VOLLE GERECHTEN
Château de Rochemorin, Pessac Léognan 2008, Bordeaux, Frankrijk
45
Pouilly Fuissé, Loron et Fils 2011, Bourgogne, Frankrijk
45
Meursault, Bouchard et Fils 2010, Bourgogne, Frankrijk
82
Puligny-Montrachet, Bouchard et Fils 2010/2011, Bourgogne, Frankrijk
95
Corton-Charlemagne, Bouchard et Fils / Louis Jadot 2006, Bourgogne, Frankrijk
55
APERITIEF
Mousserend
Fris
TENTACION5
WATER PLAT I BRUIS 35cl
2,3
WATER PLAT I BRUIS 70cl
4,5
droge cava
ALDENEYCK Pinot Brut
elegante belgische schuimwijn
9
ANDRE GOUTHORBE9,5
volle champagne
Klassiek
MANZANILLA
4,5
PORTO4,5
RICARD4,5
PINEAU DES CHARENTES
5
CAMPARI5
VERMOUTH ARTISANALE
5,5
CAMPARI & ORANGE
6,5
FEVER TREE3,5
• Indian Tonic Water
• Mediterranean Tonic Water
• Naturally Light Tonic Water
• Elderflower Tonic Water
• Ginger Ale
• Ginger Beer
• Sicilian Lemonade
DE DRIE WILGEN
• Appelsap
• Appelsiensap
•Appel-rabarbersap
2,8
Bij het aperitief
SPIERING5
Gin & Tonic
WULKEN6
TANQUERAY & MEDITERRANEAN
8
HENDRICK’S & INDIAN
8,5
GERANIUM & MEDITERRANEAN
9
OLD ENGLISH & INDIAN
9,5
KREUKELS7,5
ZEEBRUGSE GARNALEN
7,5
ROZE GARNALEN7,5
FINE DE CLAIRES
22
GILLARDEAU 24
TSARSKAYA24
Stella Artois 2,2DEGUSTATIE24