Transcript Jaarlijn KOKS CGO 3.2 2014 2015 (2).xlsx

HORECA - BBL Zelfstandig Werkend Kok CGO 3.2
2014 / 2015
Goe 18
Goe 19
Vlees en vleesbereidingen
met bijpassende sauzen en
garnituren
Periode 1
Vis, schaal-en
schelpdieren
MAANDAG
Partiewerkboek
Gastronomie
Voedingsleer & moleculaire gastronomie
Leiding geven
Praktijkopdrachten
uitgevoerd op school
WK
DATUM
34
18-aug
Zomervakantie
35
25-aug
Introductieweek niveau 2
36
1-sep
37
8-sep
Leiding geven
Goe 2
Dhr. Helfrich
Groep A
fileren vis
38
15-sep
Leiding geven
Goe 2
Dhr. Helfrich
Groep B
fileren vis
39
22-sep
Leiding geven
Goe 2
Dhr. Helfrich
Groep A
Schaal/schelpdieren
40
29-sep
Leiding geven
Goe 2
Dhr. Helfrich
Groep B
Schaal/schelpdieren
41
6-okt
Leiding geven
Goe 2
Dhr. Helfrich
Groep A
42
13-okt
43
20-okt
44
27-okt
45
3-nov
Start leerjaar
OPMERKINGEN EN
AANVULLINGEN
Introductie lesmethode leerlingen
Herfstvakantie
Groep B
Uitreiken kerntaak; 4 (leiding
geven) & Hulpformulier
"Verklaring ingeleverde
documenten en bewijsstukken".
Groep A
Uitbenen/vliezen/rollade
knopen
SLB week
Pagina 1
Project "Verhildersum".
HORECA - BBL Zelfstandig Werkend Kok CGO 3.2
2014 / 2015
Goe 19
Wild en wildbereidingen
met bijpassende sauzenen
garnituren
Goe 21
Goe 20
Gevogelte en
gevogeltebereidingen
met bijpassende sauzen en
garnituren
Periode 2
Vlees en vleesbereidingen
met bijpassende sauzen en garnituren
MAANDAG
Partiewerkboek
Gastronomie
Voedingsleer & moleculaire gastronomie
Leiding geven
Praktijkopdrachten
uitgevoerd op school
WK
DATUM
46
10-nov
Groep B
Uitbenen/vliezen/rollade
knopen
47
17-nov
Groep A
Verwerken orgaanvlees
48
24-nov
Uitreiken kerntaak;
3; menu engineering &
Hulpformulier "Verklaring
ingeleverde documenten en
bewijsstukken".
Sluitingsdatum
Inleveren
examenstukken;
kerntaak 4.
Voedingsleer & moleculaire
gastronomie
Goe 2
Mevr. De Vries
Groep B
Verwerken orgaanvlees
Voedingsleer & moleculaire
gastronomie
Goe 3
Mevr. De Vries
Groep A
Verwerken klein haarwild
Voedingsleer & moleculaire
gastronomie
Goe 3
Mevr. De Vries
Groep B
Verwerken klein haarwild
Voedingsleer & moleculaire
gastronomie
Goe 3
Mevr. De Vries
Groep A
Verwerken vederwild
49
1-dec
50
8-dec
51
15-dec
52
22-dec
Kerstvakantie
53/1
29-dec
Kerstvakantie
2
5-jan
Nieuwjaarsbijeenkomst voor docenten
Start lessen 11. 00 uur
GEEN praktijk i.v.m.
LATERE BEGINTIJD.
3
12-jan
Voedingsleer & moleculaire
gastronomie
Goe 2
Mevr. De Vries
Groep B
Verwerken vederwild
4
19-jan
Voedingsleer & moleculaire
gastronomie
Goe 2
Mevr. De Vries
Groep A
Reductiesauzen
5
26-jan
Aanmelden kookwedstrijd
SLB week
Pagina 2
OPMERKINGEN EN
AANVULLINGEN
HORECA - BBL Zelfstandig Werkend Kok CGO 3.2
2014 / 2015
Zoete ijsnagerechten, pauzedranken
fruit en noten
Lekkers voor bij
de koffie,
chocolade
eiwitschuim
kleine patisserie
en nougat
Goe 25
Goe 24
Periode 3
Goe 20
Gevogelte en
gevogeltebereidingen
met bijpassende sauzen
en garnituren
MAANDAG
WK
DATUM
Partiewerkboek
6
2-feb
Sluitingsdatum
Inleveren
examenstukken;
kerntaak 3.
7
9-feb
8
16-feb
9
23-feb
10
2-mrt
Gastronomie
Voedingsleer & moleculaire gastronomie
Leiding geven
Praktijkopdrachten
uitgevoerd op school
Groep B
Reductiesauzen
Bezoek beurs
Gastronomie
Goe 3
Mevr. J. Hilhorst
Hele groep wijnproeven
Voorjaarsvakantie
Gastronomie
Goe 3
Mevr. J. Hilhorst
Uitreiken kerntaken;
1 & 2; vijf gangenmenu &
Hulpformulier "Verklaring
ingeleverde documenten en
bewijsstukken".
Hele groep wijnproeven
Groep A
IJs bereidingen
11
9-mrt
12
16-mrt
Gastronomie
Goe 3
Mevr. J. Hilhorst
Hele groep wijnproeven
13
23-mrt
Gastronomie
Goe 3
Mevr. J. Hilhorst
Hele groep wijnproeven
14
30-mrt
15
6-apr
2e Paasdag
16
13-apr
Panelgesprekken
Groep B
IJs bereidingen
Pagina 3
OPMERKINGEN EN
AANVULLINGEN
HORECA - BBL Zelfstandig Werkend Kok CGO 3.2
2014 / 2015
Goe 25
Periode 4
Lekkers voor bij de koffie,
chocolade
eiwitschuim
kleine patisserie en nougat
MAANDAG
Gastronomie
Voedingsleer & moleculaire gastronomie
Leiding geven
WK
DATUM
Partiewerkboek
17
20-apr
Sluitingsdatum
Inleveren
examenstukken;
kerntaken 1 & 2.
18
27-apr
Koningsdag
19
4-mei
Meivakantie
20
11-mei
Meivakantie
21
18-mei
22
25-mei
Praktijk-Examenperiode
23
1-jun
Praktijk-Examenperiode
24
8-jun
Praktijk-Examenperiode
25
15-jun
26
22-jun
27
29-jun
28
6-jul
Praktijkopdrachten
uitgevoerd op school
OPMERKINGEN EN
AANVULLINGEN
GEEN praktijk
GEEN praktijk
2de Pinksterdag
DIPLOMERING
Zomervakantie 6 juli t/m 21 augustus 2015
Pagina 4