Transcript Fe telijk Eindejaars- Smulboekje

Feestelijk
EindejaarsSmulboekje
2014 Traiteur - Slagerij Jan Pinckaers
Eindejaarsgerechten
De eindejaarsgerechten worden vanaf begin
december tijdens het weekeinde gemaakt.
Zo kunt u de gerechten alvast bekijken, proeven en
kunt u ideeën opdoen.
In dit boekje treft u ons speciaal eindejaarsassortiment aan.
Er zijn tevens tal van andere producten verkrijgbaar.
Wij wensen al onze klanten en hun familie
een zalig kerstfeest en een sprankelend gezond nieuwjaar!
Team Slagerij-Traiteur Jan Pinckaers
Het assortiment en de prijzen kunnen onderhevig zijn aan marktschommelingen
Openingstijden Slagerij - Traiteur Jan P inckaers
dinsdag tot en met vrijdag 8.30u tot 18.00u.
zaterdag 8.00u tot 16.00u.
maandag 22-12-2014 gesloten
dinsdag 23-12-2014 van 8.30u tot 12.30u en
van 13.30u tot 18.00u.
woensdag 24-12-2014 van 8.00u tot 16.00u.
zaterdag 27 & maandag 29 december gesloten.
dinsdag 30-12-2014 van 8.30u tot 12.30u en
van 13.30u tot 18.00u
woensdag 31-12-2014 van 8.30u tot 16.00u
donderdag 01-01-2015 gesloten
vrijdag 02-01-2015 van 8.30u tot 12.30u en
van 13.30u tot 18.00u
zaterdag 03-01-2015 van 8.00u tot 16.00u
adres: dorpstraat 5
6265 AK St.Geertruid
043-4081245
kijk ook eens op: www.slagerijjanpinckaers.nl
Menu 1
€ 26,90 p.p
Carpaccio compleet
met dressing, pijnboompitjes,
Parmezaanse kaas en gemengde sla
#
Kalfsoester met heerlijke truffeljus,
vers gemaakte knolselderijpuree
en verse aardappelkroketjes
#
Chocolade Mousse
Menu 2
€ 32,50 p.p
Crême van koriander
#
Luxe vispannetje
#
Hertenbiefstuk in rode wijnsaus
Appeltjes met veenbessen
Gratin Dauphinoise
#
Prijs € 26,90 p.p.
Bavarois met appeltjes en kaneel
Prijs € 32,50 p.p.
Deze menu’s zijn verkrijgbaar vanaf twee personen !
Soepen
Gevulde vissoep
Kreeftensoep
€ 8,25 / liter
€ 7,40 / 0,5 liter
Witlofroomsoep
€ 5,90 / liter
(serveertip: in een espressokopje als amuse)
(serveertip: in een espressokopje als amuse)
Bospaddestoelensoep
Runderconsommé
Crêmesoep van koriander
(prijs per halve liter!)
€ 5,90 / liter
€ 4,25 / liter
€ 5,95 / liter
Voorgerechten
€ 1,28 / 100 gr
Kipragout
Carpaccio van secreto runderfilet (75 gram p.p) € 3,50 / 100 gr
Carpaccio rund (75 gram p.p)
€ 4,15 / 100 gr
€ 7,50 / per persoon
Carpaccio compleet
(met dressing, sla, pijnboompitten en Parmezaanse kaas)
Vitello tonato met bakje tonijnsaus
€ 5,90 / per persoon
Kabeljauwhaasje met saffraansaus
€ 5,90 / per persoon
(dun gesneden kalfsbiefstuk)
Kant & K lare Hoofdgerechten
Kalfssucade in dragon kalfsjus
Kalfswangetjes in madeirasaus
Kalfsvlees in bospaddestoelensaus
Kerstfiletrollade in sinaasappelsaus
€ 2,60 / 100 gr
€ 2,90 / 100 gr
€ 2,20 / 100 gr
€ 1,79 / 100 gr
- Varkenshaas in romige mosterdsaus
- Kalkoenhaasje “Mediterrané”
€ 1,65 / 100 gr
€ 1,28 / 100 gr
- Tête de Veaux
- Konijnenbouten op Limburgse wijze
€ 1,28 / 100 gr
€ 1,42 / 100 gr
- Hertenragout
- Hazenpeper
€ 2,20 / 100 gr
-
Alleen verpakt per 750 gram!
Met romige bruine saus met pesto
Per stuk of per twee stuks verpakt
€ 2,20 /100 gr
Alle bovenstaande gerechten zijn verpakt per 500 gram
Visgerechten
- Vispannetje (circa 20 minuten op 180° in de oven)
€ 6,20 / stuk
- Kabeljauwhaasje met saffraansaus € 2,85/ 100 gr
- Zalm in frisse limoensaus
€ 2,80/ 100 gr
Alle visgerechten zijn per persoon verpakt.
Garnituren voor bij het hoofdgerecht
-
Eigen aardappelkroketten (per 10 verpakt)
Knolselderijpuree (500 gr)
Aardappelgratin (ca. 800 gr)
Groentegratin (ca. 800 gr)
Stoofpeertjes
Champignonsaus (250 gr)
Wildsaus (250 gr)
Portsaus (250 gr, heerlijk bij rundvlees of wild)
Peperroomsaus (250 gr)
Appeltjes met veenbessen
(lekker bij wild, even opwarmen)
- Amandelkroketjes
(per 10 verpakt)
€ 0,30/stuk
€ 7,50/kg
€ 9,90/kg
€ 1,10/stuk
€ 0,80/ stuk
€ 1,50/ 100 gr
€ 1,50/ 100 gr
€ 1,50/ 100 gr
€ 1,50/ 100 gr
€ 2,39 / stuk
€ 0,35 / stuk
Desserts
Kunststof bakje
€ 1,90
• Chocolade mousse
€ 1,90
• Bavarois appeltjes kaneel
€ 1,90
• Tiramisu mousse
• Peertjes met passievrucht (lekker bij ijs! )
porseleinen bakje
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,50
• Tapasschotel vanaf 2 personen
€ 3,00 per persoon
• TIP: We hebben ook een ruime keuze aan franse kazen voor een kaasschotel!
ijs specialiteiten van:
• Chocolade
• Vanille
• Hazelnoot
• Pistache
• Tiramisu
€ 3,95 per beker
€ 3,95 per beker
€ 3,95 per beker
€ 3,95 per beker
€ 3,95 per beker
• TIP: Neem uw ijsbestelling mee, bij het inleveren van uw kerstbestelling!
Wild & Gevogelte
• Soepkip (ca. 2,5 kg)
• Konijnenbouten
• Franse scharrelkippen
• Kalkoen (ca. 3 kg)
• Reerugfilet
• Hazenrugfilet
• Hertenrugfilet
• Parelhoenfilet
• Eendenborstfilet
• Hertenbiefstuk
€ 0,49/100 gr
€ 1,25/100 gr
€ 0,89/100 gr
€ 0,85/100 gr
dagprijs
dagprijs
dagprijs
€ 2,35/100 gr
€ 2,65/100 gr
€ 3,69/100 gr
Kalfsvlees
• Kalfsbiefstuk
• Kalfshaas
• Ossobucco
• Kalfstong
• Kalfsentrecote
• Kalfsschnitzel
• Kalfsrollade (vanaf 500 gram)
Rundvlees
• Aberdeen Angus
• Ossenhaas
• Malse kogelbiefstuk
• Entrecote
• Gevulde runderrollade
€ 3,69/100 gr
€ 4,37/100 gr
€ 2,78/100 gr
€ 2,67/100 gr
€ 1,98/100 gr
(gevuld met pruimen, vanaf 500 gram)
• Kerstrosbief in braadzak
• Soepvlees
• Schenkel
• Ossenstaart
Lamsvlees
€ 3,15/100 gr
€ 4,50/100 gr
€ 1,60/100 gr
€ 16,50/p.stuk
€ 3,15/100 gr
€ 3,15/100 gr
€ 1,99/100 gr
Scharrelvarkensvlees
• Lamsfilet
• Lamshaasje
• Lamsracks
• Lamsboutrollade
• Lamsrack op schaal
€ 2,22/100 gr
€ 1,37/100 gr
€ 1,27/100 gr
€ 1,21/100 gr
• Kerstham in braadzak
€ 1,55/100 gr
• Gevuld kersthaasje
€ 2,25/100 gr
• Briehaasje (brie met crème fraiche) € 2,25/100 gr
(gev. met groenten/kruiden, 20 minuten
in de oven op 180 °C)
€ 1,64/100 gr
• Varkensfiletrollade
• Varkensrollade met appel/
€ 1,64/100 gr
Cranberry (vanaf 500 gram)
€ 2,25/100 gr
• Varkenshaas
Specialiteiten
€ 3,45/100 gr
€ 3,45/100 gr
€ 3,45/100 gr
€ 1,85/100 gr
€ 3,45/100 gr
(1 rack per schaal met saus voor 2 personen 20 minuten in de oven op 175° graden)
Creatief Tafelen
De vleesschotels zijn af te halen op woensdag 24 december 2014
Fondueschotel (ca. 300 gram vlees p.p.)
Gourmetschotel (ca. 300 gram vlees p.p. met biefstuk, worstjes, spiesjes, vinkje, varkenshaas en kalkoenhaas)
€ 6,95 p.p
€ 6,95 p.p
Gourmetschotel “De Luxe”
€ 9,45 p.p
(ca. 300 gram vlees p.p. met biefstuk, lamsfilet, varkenshaas en kalkoenhaas)
Wildgourmetschotel (vanaf 2 personen ca. 300 gram p.p.)
Visgourmet (vanaf 2 personen, met een visassortiment bestaande uit kabeljauw, zalm, garnalenspies, tilapia en panga)
Creatief Tafelen C“ ompleet ”
€ 9,80 p.p
€ 8,50 p.p
€ 11,95 p.p
Fondueschotel “Compleet” (vanaf 2 personen ca. 300 gram p.p. 3 sausjes, 2 salades stokbrood en kruidenboter)
€ 11,95 p.p
Gourmetschotel “Compleet” (vanaf 2 personen ca. 300 gram p.p. 3 sausjes, 2 salades stokbrood en kruidenboter)
Gourmetschotel “Compleet De Luxe” (vanaf 2 personen ca. 300 gram p.p. 3 sausjes, 2 salades stokbrood en kruidenboter) € 14,00 p.p
Bestellijst Slagerij - Traiteur Jan P inckaers 2014
Naam:
Afhaaldatum:
Telefoonnummer:
Totaal aantal stuks:
Menu 1:
Menu 2:
personen
personen
Tapasschotel:
personen
Bakje met:
kunststof/porselein
Chocolade mousse  
personen
Bavarois appel
 
personen
Tiramisu
 
personen

Peertje passievrucht
Kleine quiche
Middel quiche
Saucijzenbroodje
Gevuld stokbrood
stuk
stuk
stuk
stuk
stuk
Soepen:
Voorgerechten:
Kant- en -klaargerechten:
(niet invullen s.v.p.)
aantal
aantal
aantal
personen
(alléén per 500 gram!)
gram
gram
gram
Wild & Gevogelte
Rundvlees
Scharrelvarkensvlees
Kalfsvlees / Lamsvlees
Fondue
Fondueschotel
Gourmetschotel
Gourmetschotel “De Luxe”
pers.
pers.
pers.
Onderstaande schotels kunnen alleen
vanaf 2 personen besteld worden!
Wildgourmetschotel
Visgourmet
pers.
pers.
Fondueschotel “Compleet”
Gourmetschotel “Compleet”
Gourmet “Compleet De Luxe”
pers.
pers.
pers.
Bestellingen uiterlijk inleveren op vrijdag 19 december 2014
afhaaldatum
2014 Traiteur - Slagerij Jan Pinckaers