Transcript Elkaars krachten benutten en samen groeien

Elkaars krachten benutten en samen groeien
Henry Lekkerkerker, Jaspers
Catering Company: “Quarto
belooft alleen dingen die ze
kunnen waarmaken.”
Jaspers Catering Company gebruikt
sinds twee jaar de online
backoffice van Quarto. Daardoor is
de flexibiliteit van het bedrijf enorm
toegenomen, want kassagegevens,
managementrapportages en
product- en prijsbeheer zijn overal
toegankelijk.
Dat scheelt in de organisatie veel tijd,
vertelt salesmanager Henry Lekkerkerker. Er worden minder kilometers gemaakt en bovendien is het
heel relaxed om ‘s avonds thuis met
Henry Lekkerkerker - Jaspers Catering Company
de laptop op je gemak de verkoopgegevens te analyseren. “Alle gegevens
zijn paraat, je kunt vestigingen
vergelijken en dat maakt het leuk om
daar sturing aan te geven.
Vroeger kon dat alleen op het hoofdkantoor, maar doordat je het nu thuis
kunt doen besteed je er onwillekeurig
meer tijd aan.”
Jaspers Catering Company is een
familiebedrijf dat ooit startte als
ontbijtservice in de regio Amsterdam.
Gaandeweg heeft het zich ontwikkeld tot een allround cateraar die zich
concentreert op lunches en warme
maaltijdbuffetten. Speerpunten zijn
bedrijfscatering, events, schoolcatering en calamiteitencatering.
“Wij hebben met de NS een overeenkomst om reizigers bij vertragingen
van meer dan een uur in de trein, op
de perrons of onderweg van eten en
drinken te voorzien. Daarvoor hebben we een aantal mobiele wagens,
waarmee we binnen drie
kwartier ter plaatse kunnen
zijn, als het moet in een
weiland.”
Hoewel het bedrijf met
een aantal kantoren en
grootkeukens sterk vertegenwoordigd is in de regio’s
Amsterdam, Utrecht en
Noord-Holland, heeft het
door agentschappen met diverse cateraars landelijke dekking. Die werken
allemaal volgens het principe ‘kwaliteit
en service’. “Wij willen altijd leveren,
maar we koken vers. Dat betekent dat
het niet meteen klaar is. We moeten
de producten eerst dagvers kopen
en daar gaan we mee koken. Tegelijk
zijn we ook flexibel, want er is altijd
wel zoveel overcapaciteit dat we extra
maaltijden kunnen leveren.”
Feedback en meerwaarde
Een van de succesfactoren is de interactieve manier van omgaan met de
klanten. Nederlanders zijn onbewust
geneigd om altijd hetzelfde te eten.
Om dat te doorbreken kookt één van
de chef-koks (Chef de Fred) op locatie
eens in de zes weken iets speciaals.
“Hij bereidt iets vers, seizoensafhankelijk en buiten het reguliere om.
En hij gaat in gesprek met de klant,
voelt de sfeer, hoort wat ze graag willen. Daar zit voor ons de meerwaarde
in, want wij blijven goed op de hoogte
van wat er zich afspeelt bij onze
klanten. Met die feedback gaan wij
aan de slag.”
Diezelfde brede visie beschouwt
Henry Lekkerkerker als één van de
prettige eigenschappen van Quarto.
Jaspers Catering Company werkt
sinds twee jaar met de kassasystemen
in combinatie met de online versie van
de backoffice.
Quarto kijkt niet alleen naar de kassasystemen, maar ook naar de
bredere behoefte van haar klanten.
“Een hele slimme gedachte vind ik de
HACCP-module die ze ontwikkelen
als uitbreiding op de backoffice. Voor
iedere ondernemer in de catering is
het belangrijk om de registratie van de
koelcellen, producten en schoonmaak
goed voor elkaar te hebben.
Met die module gaat die registratie
online via de kassa’s, in plaats van
met mappen met lijsten. Daarmee
kunnen we onze locaties dus veel
beter, sneller en nauwkeuriger
monitoren.”
Heldere communicatie
Webbased
Het belangrijkste verschil met eerdere
versies Questor is dat de online variant wordt benaderd via een webbrowser. Daardoor is het pakket plaats- en
device-onafhankelijk: er kan met een
pc, laptop, tablet of smartphone worden gewerkt. Maar ook aan beheerszijde zorgt Questor Online voor veel
gemak, legt Stefan Dommers uit. “We
hebben een aantal grote onderwijsinstellingen die het gebruiken.
Jaspers Catering
Daar werd
Company werkte tot
Questor
twee jaar geleden met
vroeger geïnlosse kassasystemen,
stalleerd op
die niet met elkaar
een server.
communiceerden. Een
De systeemwebbased systeem
beheerder
was een logische stap
was daarbij
in de ontwikkeling
betrokken,
van de organisatie.
want dat is
Dat er voor Quarto
Henry Lekkerkerker - Jaspers Catering Company (links) degene die
is gekozen heeft te
Stefan Dommers - Quarto (rechts)
met zekere
maken met de
regelmaat updates moet installeren.
gemeenschappelijke visie op het
Jaarlijks kostte hem dat best de noontwikkelen van praktische oplossindige tijd aan onderhoud. Met de online
gen. “De online backoffice software
(Questor Online) was net op de markt. variant nemen we dat uit handen. Het
pakket staat op een goed beveiligde
Quarto maakte meteen duidelijk dat
webserver en in de praktijk betekent
het nog niet perfect was en bood ons
dat, dat zowel wij als de klant efficiëntde gelegenheid om mee te denken in
er kunnen werken.”
de ontwikkeling van het systeem. Die
kans hebben we aangegrepen. Uiteraard kom je weleens een bug tegen,
Benut elkaars kracht
maar dat lossen we samen op. En het
Henry Lekkerkerker voorziet dat
gaat prima, want wat ze bij Quarto
de relatie tussen Jaspers Catering
beloven komen ze na.”
Company en Quarto nog jaren zal
voortduren. Een kassasysteem is een
Stefan Dommers, accountmanager bij
belangrijk instrument binnen de
Quarto, is erg blij met de zienscatering, omdat er met betrekking tot
wijze van Lekkerkerker. Software
de bedrijfsvoering veel
wordt altijd heel uitvoerig getest
managementinformatie uit te
voordat het wordt verkocht, maar in de halen is. Overstappen naar een
praktijk kunnen er nog verbeterpunten
ander kassasysteem doet een
naar voren komen.
cateraar niet snel.
“Wij vinden dat we daar eerlijk over
moeten zijn. Als we het systeem
zouden verkopen alsof het helemaal
af is en gouden bergen beloven, lopen
we vanzelf een keer tegen de lamp.
Daarom hebben wij het in de markt
gezet als een systeem dat af is, maar
zeker verbeterd kan worden. Daar is
Jaspers Catering Company enthousiast ingestapt en dat heeft geleid tot
diverse verbeteringen.”
ciaal, benadrukt Lekkerkerker. “Deze
maatschappij zou niet zo in zichzelf
gekeerd moeten zijn en de markt
meer samen moeten benaderen, want
alleen dan benut je elkaars kracht. Ik
hoef het wiel niet zelf uit te vinden,
laten we het samen doen.
“Ik hoef het wiel niet
zelf uit te vinden, laten
we het samen doen.”
Dat hoef je niet eens contractueel vast
te leggen, maar is een proces waarin
je elkaar als bedrijf vindt. Je moet wel
lef hebben: het lef om vertrouwen te
hebben in de mensen om je heen. Met
dat soort partners wil ik werken.”
Jaspers Catering Company
gebruikt de volgende Quartooplossingen:
- QLc Touch
- Q-Pos III
- Q-Online Backoffice
Als Jaspers Catering Company het succes van de
afgelopen jaren kan voortzetten en Quarto zorgt
dat de kassasystemen
goed presteren en met
hun tijd meegaan zullen beide bedrijven
samen verder groeien. Een goede
samenwerking
is daarbij cru-
Quarto B.V. - Westbaan 200 - 2841 MC - Moordrecht - +31 182 700500 - [email protected] - www.quarto.nl
Quarto België BVBA - Diamantstraat 8/219 - 2200 Herentals - +32 14 752279 - [email protected] - www.quartobelgie.be