Transcript Menukrant - Harbor House

2014 • NUMMER 4 • www.harbor-house .nl • T 036 - 536 90 61
Salt & Paper
Slappe Krab
De blauwe krab wordt veelal gevangen
in de VS en is daar naast hotdogs en
hamburgers een veel gegeten product.
Op de kaart
Deze krab, meestal soft shell crab en
soms Maryland crab genoemd, wordt
zacht doordat het zijn jasje uitdoet om
te kunnen groeien. De pas vervelde
beestjes zijn een echte delicatesse!
En, samen met makreel, courgette en
groene curry een echte aanrader op
onze kaart!
Zie pagina 5
Heerlijk vlees met respect voor
mens, dier en natuur
FOTO: NICE TO MEAT
Verhuur van:








Waterbuggy’s
Waterfietsen
Canadese kano’s
Motorboten
Luxe sloepen
Barbecueboten
Segways
Partytenten e.d.
Maar ook voor afdelings–
en bedrijfsuitjes.
www.boei2.nl
De roodbonte koeien die verantwoordelijk
zijn voor de kwaliteit waar Piet van den
Berg bekend om staat, komen uit de stal
van Gerard de Koning in Berkel en Rodenrijs. Of liever gezegd: ze begrazen “De
Groenzoom”.
Constante kwaliteit
Deze prachtige koeien met hun gezonde
glimmende huiden kunnen zoveel eten als
ze willen. De vetgemeste, gerijpte koeien
-zonder vet geen smaak- worden geslacht
als zij tussen de drie en drieënhalf jaar
oud zijn. De koeien uit eigen mesterij worden ook uitsluitend voor de eigen slacht
gefokt en nooit verkocht aan anderen.
Het slachten gebeurt volgens een vast
Wijnspeurders
Totaalleverancier in
oplossingen voor de
kantooromgeving.
www.xa.nl
Samen met onze wijnleverancier Kwast wijnkopers hebben wij getracht de mooiste wijnen
te selecteren voor onze wijnkaart. Elke fles is
geproefd en hand-picked.
“We hebben vooral gelet op de prijs/ kwaliteitsverhouding; Wat is lekker, betaalbaar,
past goed bij onze gast én de gerechten op
de nieuwe kaart?”
stramien waarbij de mester elke koe afzonderlijk naar de slachterij brengt om
stress en onrust te voorkomen. Dit zou
namelijk ten koste gaan van de kwaliteit
van het vlees.
Meat To Please You
Bekijk de krijtborden voor ons vleesaanbod met voorop een malse lady steak of
een dry aged ribeye van Piet!
Meer informatie: www.nicetomeat.nl
miliehuizen. De champagnes zijn géén merk,
maar puur en van top kwaliteit. “Start the day
with a smile and end it with Champagne!”
Wijnkaart
Bekijk de tafelkaart voor een opsomming van
onze wijnen en champagnes per glas of zie de
Wijnspeurders voor het complete aanbod op
pagina 6 / 7.
FOTO: WIJNKELDER HARBORHOUSE
Champagne
Onmisbaar op de kaart; champagne. Om te
toosten, vieren en te genieten. Of zomaar
omdat het kan. Onze leverancier Boats &
Bubbles levert grand cru champagnes van
kleinere, bij het grote publiek onbekende, fa-
1
Chef’Special
3 gangen menu €35,00
Laat je verassen door Tom’s drie gangen diner special!
Een wandeling door de menukaart, aangevuld met mooie seizoensproducten
en optioneel begeleid met passende wijnen
Het 3 gangen menu is inclusief vers afgebakken boerenbrood
Extra! U kunt het menu uitbreiden met een tussengerecht of kaasplank
Laat je
Lunch
Bekijk onze
wijnkelder
voor verrassende
en betaalbare
Te bestellen tot 16.00 uur
Sandwiches
Boerenham/ honing-mosterd dressing
Belegen kaas/ tomaat/ coleslaw
Geitenkaas/ honing/ walnoten
Gegrilde courgette/ aioli/ notensalsa/ balsamico
kwaliteit
€ 7,50
€ 6,50
€ 9,00
€ 7,50
Met keuze uit:
Tomaten ciabatta (bio)/ speltbol/ meergranen bun/ mais bun (wit)
Harbor Club
Iberico ham/ gedroogde tomaat/ Parmezaan/ rucola/ balsamico
Gerookte zalm/ roomkaas/ zoetzure komkommer/ bieslook
Kip/ bacon/ ei/ tomaat/ rucola
Tonijnsalade/ pesto/ gesmolten kaas
€ 11,50
€ 11,50
€ 10,00
€ 9,00
Met keuze uit wit of bruin brood
Kroketten
verleiden
100% Runderkroketten/ mosterd
Hollandse garnalenkroketten
Chorizo/ kaas/ ui/ marmelade € 8,00
€ 10,50
Spiegelei/ 3 scharreleieren
Ham/ kaas/ tomaat/ spek/ champignons (prijs per item)
€ 7,50
Verrassen
Verwennen
het Voedselloket
Almere
Walking
diner inclusief
Ook geschikt voor
bedrijven
vismarkt
bij HarborHouse
heerlijke verse en
duurzame vis
€ 7,00
€ 0,50
Met keuze uit wit of bruin brood
Harbor Specials
Korreltje
Zout en steun
Op de
Met keuze uit wit of bruin brood
Uitsmijter
Bestel een
wijnarrangement
Met keuze uit wit of bruin brood
Tosti
Steun het
goede doel
Kerst 2014
vier je bij
HarborHouse
Pita/ roerbak biefstuk/ ui/ paksoi/ BBQ saus/ coleslaw
Ciabatta/ ribeye/ gedroogde tomaat/ ui/ marmelade/ rucola € 10,50
€ 11,50
EXTRA: frites & dipper € 1,95
ook zakelijk
Dit jaar geen
kerstpakket
maar een walking
diner/ lunch
OF KIES EEN (VOOR)GERECHT SALADE
OF SOEP VOOR DE LUNCH
(zie pagina 4/5)
Meer info:
www.harbor-house.nl
Voorgerechten
Kreeftenbisque/ garnalen/ tuinkers/ crostini
€ 9,50
HINT WITTE WIJN: VIU MANENT CHARDONNAY RESERVA € 4,90
Carpaccio/ rucola/ Parmezaan/ balsamico/ notencrunch
€9,50
HINT ROSÉ WIJN: CHÂTEAU TOUR DE MIRAMBEAU RÉSERVE ROSÉ € 5,00
Tomaten variatie/ Parmezaan/ basilicum (V)
Brood
Vers afgebakken broodjes met
smeersels € 4,50
€ 7,50
HINT WITTE WIJN: SIMONSIG ESTATE CHENIN BLANC “SUR LIE” € 5,50
Geflambeerde zalm/ courgette/ pastinaak/ citroen/ soja/ tobiko
€ 8,50
HINT WITTE WIJN: TENUTA SANT’ANTONIO SCAIA BIANCA € 4,90
Rundertartaar/ ui/ kwartelei/ avocado
€ 9,50
€ 11,50
HINT WITTE WIJN: DOMAINE DE CHÂTENOY MENETOU-SALON, PIERRE-ALEXANDRE € 6,90
Krokante zwezerik/ pompoen/ roggebrood/ king boleet/ citroen
€ 12,50
HINT WITTE WIJN: VALLÉE BLANCHE VIOGNIER ‘VIEILLES VIGNES’ € 5,00
Salades
Caesar salad
Romaanse sla/ Parmezaan/ ei/ ansjovis/ gegrilde kip
Dagsoep
Wisselende soep van dagverse
producten € 6,50
Tonijn tataki
Lollo verde/ Taggiasche olijven/ kerstomaat/ ei/ sesam
Tomatensoep
Huisgemaakte soep van pomodori
tomaten € 5,50 (V)
CHEF’SPECIAL
3 gangen menu € 35,00
€ 11,50
HINT WITTE WIJN: TENUTA SANT’ANTONIO SCAIA BIANCA € 4,90
€ 11,50
Een wandeling door de menukaart
met daarbij mooie seizoensproducten en vers afgebakken brood.
Optioneel begeleid met passende
HINT RODE WIJN: TENUTA SANT’ANTONIO SCAIA ROSSA € 4,90
wijnen.
Supplement maaltijdsalade
€ 5,00
Extra: tussengerecht of kaasplank
KORRELTJE ZOUT
voor het goede doel € 1,00
Steun het Voedselloket Almere (VLA)
en bestel als voorgerecht (ook) een
korreltje zout.
Markerkant 1201-10 ● 1314 AJ ● Almere
www.martess-chocolaterie.nl
4
Amstelcruise >
Zaanse Schans tour >
Zakelijke trip >
Personeelsuitje >
Trouwen >
Foto,- film reportage >
€ 20,00
Kipfilet/ mais/ chorizo/ gele wortel/ rettich
HINT RODE WIJN: VILLA GIADA BARBERA D‘ ASTI SURÌ ROSSO € 4,90
Gepocheerde makreel € 22,00
Soft shell crab/ groene curry/ courgette
Op focaccia gebakken kabeljauw € 24,00
Cantharel/ Parmezaan/ basilicum
HINT WITTE WIJN: VIU MANENT CHARDONNAY RESERVA € 4,90
Krokante gnocchi (V)
Pastinaak/ walnoot/ blauwschimmel/ citrusfruit € 17,50
HINT RODE WIJN: FAMILLE PERRIN LA VIEILLE FERME CÔTES DU VENTOUX ROUGE € 4,50
Wortel (V)
€ 18,50
Gele & zwarte wortel/ bospeen/ sponge cake/ vadouvan/ sesam/ dashi
HINT WITTE WIJN: VALLÉE BLANCHE VIOGNIER ‘VIEILLES VIGNES’ € 5,00
Onze hoofdgerechten worden geserveerd met frites en garnituur
MEAT TO
PLEASE YOU
PICK YOUR
FAVORITE STEAK
WITH COLESLAW
AND TOP IT
OFF WITH THE
PERFECT DIP
(bekijk de krijtborden!)
ZALM
HAMBURGER
SATE
Gebakken zalm/ spinazie/
knolselderij/ bearnaise saus/
salade/ frites
€18,00
Angus burger/ bacon/ kaas/
tomaat-ui chutney/
salade/ frites
€15,00
Gado gado/ kroepoek/ atjar/
salade/ frites
Kippendijen €17,00
Varkenshaas €18,00
HINT KIJK VOOR EEN PASSENDE FLES WIJN NAAR DE
(zie de wijnspeurders op pagina 6)
WIJNSPEURDERS
Desserts
Madeira
Dame blanche/ vanille/ chocolade/ slagroom/ amandel
€ 9,50
gehele opgehaalde bedrag naar dit
Chocolade/ mousse/ parels/ krokant/ sinaasappel/ amandel € 8,50
goede doel.
Peer variatie/ frangipane/ ontbijtkoek/ hangop/ tijm/ 5 spices
€ 7,00
Gemarineerde ananas/ koffie/ kokos/ limoen
€ 7,50
Cheesecake/ bosbessen/ citroen/ sorbetijs
€ 9,50
Aan het einde van het jaar gaat het
Handgemaakte bonbons, truffels, repen en
andere overheerlijke chocoladelekkernijen
Gemaakt van verse ingrediënten en heerlijke
Belgische Callebaut chocolade
Zacht gegaarde boerderijkip HINT WITTE WIJN: SIMONSIG ESTATE CHENIN BLANC “SUR LIE” € 5,50
HINT ROSÉ WIJN: CHÂTEAU TOUR DE MIRAMBEAU RÉSERVE ROSÉ € 5,00
Salade van kreeft/ komkommer/ Granny Smith/ radijs
Hoofdgerechten
Kaasplank/ vijgen/ amandelbrood
€ 11,50
(Licht – Speels – Fris – Zacht)
Rainwater Reserva – 5 Yrs Old
Dry Madeira € 4,50
(Vol – Rijk – Aromatisch)
Verdelho Reserva – 10 Yrs Old
Medium Dry Madeira € 5,75
(Zoet – Zwoel – Energiek)
Malvasia Reserva – 10 Yrs Old
Sweet Madeira € 5,75
5
Wijnspeurders
Muscadet sur granit, La Perdrix de l’Année melon de Bourgogne (Loire, Frankrijk)
Bubbels
Sprankelend/ fris/ opgewekt
glas
fles
Verfrissend en opwekkend met de geur van ananas en rijpe appel,
toegankelijk en sappig
Caves Gales Cuvée Première Rosé Brut € 7,90 € 37,50
pinot noir (Remich, Luxemburg)
Verrassende wijn met de zuivere smaak van framboos en aardbei
Simonsig Estate Kaapse Vonkel Brut Rosé
pinotage & pinot noir (Stellenbosch, Zuid-Afrika)
€ 37,50
Frisse en elegant sappige roséprikkel met rode vruchten en een dorstlessend krokante spanning
Champagne
glas
fles
Bliard Moriset - Blanc de Blancs
€ 6,50 € 37,50
100% chardonnay (Champagne, Frankrijk)
Een heerlijk verfijnde en frisse drank gemaakt van de Cardonnay druif,
lekker als aperitief of bij witte vis
Michel Decotte - Brut Classic
€ 6,50 € 37,50
pinot Noir, chardonnay (Champagne, Frankrijk)
Elegant, veel fruit en mooi vol van smaak
Michel Decotte - Blanc de Noirs 2006
100% pinot noir (Champagne, Frankrijk)
€ 9,00 € 57,90
Een temperamentvolle champagne gemaakt van de oogst van 2006,
100% Pinot Noir, dus krachtig en een complexe lange smaaksensatie!
Henri Goutorbe - Cuvée Millesime 2005 € 8,00 € 53,75
pinot noir, chardonnay (Champagne, Frankrijk)
Dit is een verwen champagne voor hele bijzondere momenten met
heerlijke geuren en een verfijnde afdronk
glas
fles
Onbeperkt inzetbare wijn die het glas uitstuift door zijn rijke aroma’s van
verse bloemen, gras en sappig wit fruit
Domaine de Châtenoy Menetou-Salon
€ 9,90 € 54,00
sauvignon blanc, Pierre-Alexandre (Loire, Frankrijk)
Droge Loirewijn met tonen van zoete sinaasappelmarmelade, honing,
bloemen en vanille
€ 6,50 € 34,50
Verfijnde wijn met kruidigheid, kracht en veel smaak uit de bergen van
Noord-Italië
6
€ 20,00
Duo des Mers Sauvignon & Viognier (Vin de France, Frankrijk)
€ 22,00
Stuivend fris zonder houtlagering met een exotische neus en sappig fruit
glas
L’Ostal Cazes Blanc
€ 30,00
viognier, roussanne & marsanne (Languedoc, Frankrijk)
Harmonieus/mond vullend/elegant De Trafford Chenin Blanc steen (Stellenbosch, Zuid-Afrika)
fles
Kort op hout gegiste, rijpe maar frisse wijn met prachtige bloemen- en
mandarijntonen, vanille, drop en lengte
Louis Jadot Côte de Beaune, Meursault
chardonnay (Bourgogne, Frankrijk)
Zwoel/ subtiel/ licht zoetje (wit)
glas
Le Petit Berticot Sémillon Moelleux
sémillon (IGP Atlantique, Frankrijk)
€ 3,90 € 18,00
Uitbundige geur van ananas, guave en golden delicious appels, kamperfoelie, gedroogd fruit en frisse afdronk
Rosé
Tenuta Sant’Antonio Scaia Bianca € 5,00 € 25,00
garganega, trebbiano & chardonnay (Veneto, Italië)
Elegant/ verfijnd/ gastronomisch Een delicaat en aromatisch bouquet van appel, peer, mango, banaan,
acacia en jasmijn
Rocca delle Macìe Moonlite
€ 25,50
chardonnay, vermentino, pinot grigio & trebbiano (Toscane, Italië)
Rijpe en iets zoete aanzet, frisse zuren in de afdronk met een goede
doordrinkbaarheid
glas
fles
€ 5,20 € 26,00
Vol en mondvullend zwoel kersenfruit versterkt met aardbeienjam,
lekker om licht te koelen
€ 4,90 € 26,00
Volumineuze wijn boordevol tropisch fruit, citrusaroma’s, indrukken van
karamel, vanille en banaan
Banaan en mango en een elegant ‘bloemetje’, zachtzwoele structuur
met voldoende frisse tonen
Villa Giada Barbera d‘ Asti Surì Rosso
barbera (Piemonte, Italië)
Zuivere chardonnay zonder hout, met een elegante fraîcheur, prettige
balans en frisse afdronk
Vallée Blanche Viognier ‘Vieilles Vignes’ € 5,00 € 25,00
viognier (Languedoc, Frankrijk)
Fruitig/ soepel/ energiek
fles
La Vieille Ferme Côtes du Ventoux Rouge € 4,90 € 22,50
grenache, syrah, cinsault & carignan (Rhône, Frankrijk)
Fluweelzachte, warme wijn met fruit, room en een vriendelijke kruidigheid
Tenuta Sant’Antonio Scaia Rossa
corvina (Veneto, Italië)
€ 5,00 € 24,50
Sappig met rode en zwarte kersen, pruimen, bessen en framboos met
zachte tannines en een prettige lengte
Château des Jacques Moulin-à-Vent gamay noir à jus blanc (Beaujolais, Frankrijk)
€ 55,00
Solide aardbeienfruit, een zachte kruidigheid en verrukkelijke rondeur
Sant’Antonio Valpolicella Ripasso Monti Garbi
€ 37,50
corvinone, corvina, rondinella, croatina & oseleta (Veneto, Italië)
Prachtig fruit en tannines met extra complexiteit verkregen door de
ripassotechniek en rijping op hout
Hãhã Pinot Noir€ 42,50
pinot noir (Marlborough, Nieuw-Zeeland)
Frisse, kruidige wijn met kleine rode vruchten, de smaak is rond en
elegant met fijne tannines
Vinos de Finca Losada
mencía (Bierzo, Spanje)
€ 32,50
Nicolas Perrin Saint-Joseph
syrah (Rhône, Frankrijk)
€ 49,50
Zachte vlezige wijn, vol sappig met rood en zwart fruit, aardbeiencoulis
en ronde tannines
Krachtig / stoer/ robuust
glas
fles
Viu Manent Carmenère Reserva
carmenère (Colchagua Valley, Chili)
€ 4,90
€ 22,00
Soepele wijn met veel rood fruit zoals kersen en bessen, vijgen en een
kenmerkend pepertje
Vallée Blanche Cabernet Sauvignon € 5,00
cabernet sauvignon (Languedoc, Frankrijk)
€ 22,50
Bianchi Estate Famiglia Malbec
malbec (Mendoza, Argentinië)
€ 25,00
El Perdiguero Reserva
tempranillo (Cigales, Spanje)
€ 25,00
Saint-Emilion Grand Cru
merlot & cabernet franc (Bordeaux, Frankrijk)
€ 55,00
Delaire Graff Estate Botmaskop
cabernet sauvignon, merlot, shiraz, petit verdot e,a,
(Stellenbosch, Zuid-Afrika)
€ 45,00
Gaja Brunello di Montalcino
sangiovese (Toscane, Italië)
€ 110,00
Zwarte bessen en groene pepers, rond en fruitig, met soepele tannines,
veel extract en een kruidige finale
Rijp zwart fruit en laurier gecombineerd met romigheid en rondeur
Château des Jacques Beaujolais, Grand Clos de Loyse € 35,00
chardonnay (Beaujolais, Frankrijk)
Viu Manent Chardonnay Reserva chardonnay (Casa Valley, Chili)
Rood
Bodegas Ramón Roqueta Tempranillo
€ 3,90 € 19,50
tempranillo & cabernet sauvignon (Catalunya, Spanje)
€ 26,50
fles
fles
Betoverend karaktervolle rosé waarin rode vruchten, sinaasappelzest en
kruiden de boventoon voeren
Sprankelend sappig met mineraligheid en verfijnde aroma’s van exotisch fruit, culinair veelzijdig inzetbaar
glas
glas
Château Tour de Mirambeau Réserve Rosé€ 5,50 € 26,00
cabernet sauvignon (Bordeaux, Frankrijk)
€ 31,00
glas
Volle en lang natalmende verleider met geconcentreerd fruit, leer,
zoethout en vers gebakken brood
Verrassend zacht en mondvullend met een breed aromapalet met
zwoele kersen en aardbeien
Levendige wijn met frisse associaties van mango, lychee en passievrucht
fles
La Vieille Ferme Côtes du Lubéron € 4,90 € 20,00
cinsault, grenache & syrah (Rhône, Frankrijk)
Hãhã Sauvignon blanc
€ 6,50 € 33,50
sauvignon blanc (Marlborough, Nieuw-Zeeland)
Vol/ rijk/ aromatisch (wit)
€ 75,00
Lichtzoete wijn van rijpe sémillon druiven met impressies van honing,
perzik, peer en citrusfruit
Simonsig Estate Chenin Blanc “Sur Lie” € 5,50 € 28,00
chenin blanc (Stellenbosch, Zuid-Afrika)
Weingut Kurt Angerer Grüner Veltliner ‘Kies’ € 5,90
grüner veltliner (Kamptal, Oostenrijk)
€ 52,00
Volle, klassieke Bourgogne met tonen van honing, perzik en abrikozen,
kruidig, krachtig en veel lengte
Unieke blend van de frisse Sauvignon uit het zuiwesten van Frankrijk
en verleidelijke Viognier uit het Zuidoosten
€ 37,50
Rode bessen, kersen en aardbeien met witte peper, kruidig en elegant
Vanilletonen, geconcentreerde tropische fruitaroma’s en lange stevige
afdronk
Kruidigheid, abrikozen en witfruit, ideale begeleider van Aziatische
gerechten
Maison Virginie Ma Cuvée Blanc
€ 3,90 € 19,50
sauvignon blanc, chardonnay & vermentino (Languedoc, Frankrijk)
Elena Walch Pinot Grigio
pinot grigio (Alto Adige, Italië)
Barón de Ley Blanco
viura & malvasía (Rioja, Spanje)
Elena Walch Pinot Nero pinot nero (Alto Adige, Italië)
Citrus, peer en perzik, stevigheid, cederhout en een botertje
J, Lohr Winery Monterey Riverstone Chardonnay € 41,00
chardonnay (Californië, USA)
Ongeëvenaarde fraîcheur met exotische aroma’s van passie- en citrusvruchten
Gustave Lorentz Pinot Gris Réserve
pinot gris (Elzas, Frankrijk)
Wit
Licht/ vrolijk/ droog € 26,00
Château Tour de Mirambeau Réserve Blanc
€ 22,50
sauvignon blanc, sémillon & muscadelle (Bordeaux, Frankrijk)
Zacht/ fruitig/ intens (wit)
€ 39,00
Complexe neus van peer, anijs, bloesems en meloen, rijk van smaak,
maar ook subtiel en heerlijk fris
Heel sappige en plezierige wijn met de smaak van frisse, rijpe Elstar
appel
La Tordera Jelma’s
€ 5,00 € 22,50
Glera, chardonnay muquè & pinot grigio (Veneto, Italië)
Delicaat/ luxueus/ verfijnd Louis Jadot Couvent des Jacobins Blanc
chardonnay (Bourgogne, Frankrijk)
Domaine de Chatenoy , Menetou Salon
pinot noir (Loire, Frankrijk)
€ 42,00
Beaujolais-Villages, Combe aux Jacques
gamay noir à jus blanc (Beaujolais, Frankrijk)
€ 31,50
Elegant en sappig met klein rood fruit in een prettige kruiden- en
houttoets, met lichte soepele tannines
Volmaakt vriendelijke, zachtromige rode Villages met zwoele rode
vruchtjes
Weingut Kurt Angerer Zweigelt Barrique
zweigelt (Kamptal, Oostenrijk)
€ 30,00
Elegant verkwikkende, levendig frisse wijn met bessenfruit en
chocoladetonen
Bescheiden maar karaktervolle krachtpatser met rijp fruit, kruiden en
een aangename houttoets
Krachtig en intens aromatisch, rijp rood fruit, chocolade, vanille, kokos
en mokka, expressieve afdronk
Chique houtgerijpte klassieke wijn met verleidelijke specerijen, prettige
tannines en ronde structuur
Krachtige maar fluweelzachte wijn met klassieke aroma’s van donker
bessenfruit, kruiden en cassis
Krachtige structuur met zachte tannines, indrukwekkende kruiden- en
bessenaroma’s en veel complexiteit
7