Transcript 1. De voedingssector

1. De voedingssector
Na dit hoofdstuk verwacht ik van jou dat je :
De voedingssector kan indelen op basis van de structuur of activiteit.
De voornaamste beroepen uit de voedingssector kan opsommen.
De voornaamste beroepseisen van deze beroepen kan opnoemen.
De keuzemogelijkheden van je studierichting opsommen.




1.1
Op basis van de activiteit
In het dagelijks leven zijn er vele mensen bezig met voeding.
Zij oefenen een activiteit uit die iets te maken heeft met onze voeding.
Noem er enkele op:
-
bakker
kruidenier
beenhouwer
kok
kelner
traiteur
1.2
Op basis van structuur/organisatie
Hoe worden die activiteiten nu georganiseerd ?

Kleinhandel:
Wat versta je onder een kleinhandelaar?
iemand die zelf een winkel open houdt, soms ook met de
echtgenoot.
Voorbeelden:
- kruidenier
- bakker
- broodjeszaak.
- beenhouwer.

KMO:
Wat versta je onder KMO?
mensen die samen (in groep) een winkel open houden.
Voorbeelden:
- grootwarenhuis Delhaize.
- Colruyt
- Panos.

Industrie/ nijverheid
Wat versta je hieronder?
Groep mensen die afgewerkte producten produceren
Voorbeelden:
- pizza Dr Oetker
- bereide maaltijden (weight watchers, …)
- Diepvriesmaaltijden (vb.: Iglo)
Opdracht: Test jezelf!
Schik de juiste namen bij de volgende afbeeldingen:
Kleinhandel – KMO – Industrie/nijverheid
KMO
Industrie
kleinhandel
1.3 Beroepen
1.3.1 Soorten
Welke beroepen ken je uit de voedingssector?
ICT opdracht: surf naar: http://vdab.be/beroepen en zoek
nog 5 andere beroepen uit de voedingsindustrie





Banketbakker
Hulpkok
Horecamedewerker (horeca = Hotel, restaurant en café)
Uitbener
Productieoperator - voeding
1.3.2 Beroepseisen
Aan elk beroep zijn bepaalde eisen verbonden.
Som enkele beroepen op waar bepaalde eisen voor nodig zijn.
vb. : bakker: vroeg kunnen opstaan.
 Horeca medewerker: goed kunnen omgaan met geld.
 Kelner: sociale vaardigheden: vriendelijk kunnen omgaan met
mensen
 Kok: hygiënisch werken
 Beenhouwer: veilig kunnen omgaan met messen.
1.4 Opleidingsmogelijkheden
Na het 2 BKV zijn er nog verschillende opleidingsmogelijkheden in de
voedingssector.
Mogelijkheden in onze school:
- De richting voeding/verzorging is er een van. Je leert dan huishoudelijk
koken.(koken in een kleine keuken)
Dit heb je nodig in de verzorgingssector.
Voorbeelden: fruitpap maken (vb. in een kinderdagverblijf),
maaltijden maken voor bejaarden
Hapjes maken voor een kinderfeestje.
- Je kan ook de richting organisatiehulp volgen, daar leer je koken in de
grootkeuken.
Voorbeelden:
grootkeukens in ziekenhizen
Verzorgingstehuis,
In een industriële keuken
Voor een andere opleiding in de voedingssector kan je altijd te rade gaan bij
het CLB.