Transcript Gezonde recepten bundel

RAW FOOD RECEPT
TOTAL GREEN SMOOTHIE
INGREDIËNTEN:
1 HANDVOL GROENE SLA BLADEREN
1 EL GERSTEGRAS
1 EL TARWEGRASPOEDER
1 EL HENNEP PROTËINE
½ ADVOCADO
1 PEER OF APPEL IN STUKJES
CA. 300 ML WATER
BEREIDING:
MENG ALLES IN EEN BLENDER DOOR ELKAAR.
GENIETEN MAAR!
TARWEGRAS- & GERSTEPOEDER
TARWEGRAS IS HET JONGE GRAS VAN DE TARWEPLANT. HET SAP HEEFT EEN ZOETIGE,
DROPACHTIGE SMAAK. GERSTEGRAS IS HET VROEGE GRAS VAN DE GERSTEPLAN EN
SMAAKT NAAR ROMIGE FRISSE ERWTEN.
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
RAW FOOD RECEPT
BESSENDROOM
INGREDIËNTEN:
1 EL MOERBEIEN
1 EL INCABESSEN
1TL HENNEP PROTËINE POEDER
1 TL CHIAZAAD
1 KOPJE BRAMBOZEN (VERS OF BEVROREN)
½ BANAAN IN PLAKJES
CA 300 ML WATER
BEREIDING:
MENG ALLES IN DE BLENDER
EET SMAKELIJK!
TIP:
VERVANG CA. 100 ML WATER DOOR KOKOSMELK, DIT GEEFT EEN ZOMERS TINTJE!
MOERBEIEN
MOERBEIEN OF MULBERRIES ZIJN KLEINE BESJES EN BEVATTEN VEZELS, IJZER EN
VITAMINE C.
MOERBEIBOMEN GROEIEN IN TURKIJE EN ZIJN ER IN DIVERSE SOORTEN DIE
VERSCHILLENDE KLEUREN VRUCHTEN GEVEN. HOE DONKERDER DE KLEUR, HOE ZOETER
DE WAT HONINGACHTIGE SMAAK.
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
RAW FOOD RECEPT
MACA CHOCOLADE SHAKE
INGREDIËNTEN:
1 EL MACAPOEDER
1 EL COCAO ANTIOXIDANT POEDER
1 TL WITTE AMANDELPASTA
250 ML HAVERDRINK
BEREIDING:
DOE ALLES IN EEN BLEDER OF MENG MET
EEN STAAFMIXER EN GENIETEN MAAR!
TIP:
VOEG EEN HALVE BANNAR TOE AAN
DE SHAKE VOOR EEN ZOETE
EN ROMIGE SMAAK
MACA POEDER
MACA IS EEN KNOLGEWAS EN GROIET IN DE PERUVIAANSE ANDES. DE WORTELS WORDEN
GEDROOGD EN VERWERKT TOT POEDER. DE SMAAK VAN MACAPOEDER WORDT OOK WEL
OMSCHREVEN ALS CHOCOLADE- VANILLEACHTIG.
MACAPOEDER IS RIJK AAN VITAMINE C, WAARMEE JE JE ENERGIELEVEL EEN PRETTIGE
OPPEPPER GEEFT.
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
RECEPT ZONDER SUIKER & ZUIVEL
GEZONDE APPELTAART
INGREDIËNTEN:
OVERIGE INGREDIËNTEN:
DEEG:
3 ELSTAR APPELS MET SCHIL IN KLEUNE
SPRINGVORM 22 CM
STUKJES
360 G AMANDELBLOEM (GLUTENVRIJ) OF SPELT MEEL 75 G GEWELDE ROZIJNEN
3 EETLEPELS KOKOSOLIE
3 EL AGAVESIROOP
3 LOSGEKLOPTE EITJES
3 HANDJES WALNOTEN
6 EL HONING
3 EETLEPLS HAVERMOUT
3 THEELEPELS KANEEL
BEREIDING:
SNUFJE ZOUT
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. De springvorm bekleed je met
bakpapier en je smeert de randen in met wat kokosolie.
2. Zeef het spelt- of amandelmeel boven een beslagkom.
3. Klop het ei los in een kom en laat de kokosolie smelten in een pan op laag vuur.
4. Meng vervolgens het meel, ¾ van het geklutste ei, de kokosolie en honing goed met
elkaar en kneed er deeg van.
5. De rozijnen kun je ondertussen een paar minuten laten wellen in koud water.
6. Snijd de appel in stukjes en meng met de (droog gedepte) rozijnen, de noten (fijn
geknepen) en de agavesiroop in een kom.
7. Bekleed de bodem en de randen van de springvorm met circa ¾ van het deeg. Verdeel
de havermout over de bodem. Zo kan het eventuele vocht uit de appel opgenomen
worden.
8. Vul de vorm vervolgens met het appelmengsel en duw stevig aan in de vorm.
9. Maak met het overgebleven deeg dunne plakjes en maak zo een mooi rooster over de
taart.
10. ‘Lak’ het deeg af met het overgebleven ei mengsel.
11. Zet voor circa 45 minuten in de oven. Als de bovenkant te donker wordt, mag je de
oven na zo’n half uur iets lager zetten in temperatuur (160 graden Celcius).
12. Laten afkoelen op een rooster
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GLUTEN-, ZUIVEL EN SUIKERVRIJRECEPT
QUINOA-REPEN
INGREDIËNTEN:
90 G HAVERMOUT (EVT. GLUTENVRIJ)
35 G ZONNEBLOEMPITTEN
35 G GEHAKTE AMANDELEN
30 G KOKOSRASP/ KOKOSVLOKKEN
30 G GEPOFTE QUINOA
10 G LIJNZAAD
30 G ROZIJNEN OF GOJI BESSEN
3 EL CACAO-NIBS
180 G ROOMBOTER OF KOKOSOLIE
3 EL BIOLOGISCHE HONING
2 EL SUIKERVRIJE APPELSTROOP
BEREIDING:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Meng de havermout met de zonnebloempitten, gehakte amandelen op een bakplaat, en
laat 5-7 minuten roosteren in de oven. Schep af en toe even om. Laat afkoelen.
Verwarm de boter of kokosolie samen met de honing en appelstroop in een pan, op laag
vuur, en roer tot de boter is gesmolten. Meng ondertussen alle andere ingrediënten in
een ruime kom. Giet het boter-honing-stroop mengsel over de ingrediënten en roer dit
goed door elkaar.
Bekleed een bakblik of ovenschaal van 20x20 cm met bakpapier. Verdeel het mengsel in
het bakblik en druk stevig aan met een lepel. De koek mag ongeveer 1,5-2 cm dik zijn.
Strooi wat kokosrasp over de koek en laat in de koelkast opstijven voor minimaal 4 uur.
Snijd in repen en serveer. Bewaar de repen in de koelkast.
TIP:
Door met de zaden, pitten, noten en gedroogde vruchten te variëren kun je elke keer een
nét iets andere reep maken. Zolang je de hoeveelheden maar hetzelfde houdt kan er niets
fout gaan!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
FRUIT EN RAW FOOD
KIWI IJSLOLLY’S
INGREDIËNTEN:
1 EETLEPEL CHIAZADEN
8 GESCHILDE KIWI’S
2 EET LEPELS CITROENSAP
1 EETLEPEL AHORNSIROOP
SNUFJE SPIRULINAPOEDER
BEREIDING:
DOE DE CHIAZADEN EN 125 ML WATER SAMEN IN EEN KOMMETJE EN ROER DE ZADEN ER
GOED DOORHEEN.
LAAT DIT 20 MINUTEN WELLEN EN ROER AF EN TOE, ZODAT DE CHIAZADEN HET WATER
GOED KUNNEN OPNEMEN.
SCHEP DIT MENGSEL VERVOLGENS IN JE KEUKENMACHINE OF BLENDER EN VOEG DE
ANDERE INGREDIENTEN TOEN, MIX ALLES GOED DOOR ELKAAR. VUL DAARNA
IJSVORMPJES MET HET MENGSEL EN STEEK HET IJSSTOKJE ERIN.
ZET ZE MINIMAAL 5 UUR IN DE VRIEZER OM TE HARDEN
EXTRA BENODIGD:
KEUKENMACHINE OF BLENDER, IJSVORMPJES
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
BAKRECEPTEN
RAVENSTEINSE BANANENBROOD
INGREDIËNTEN:
100 G SOJAMEEL
50 ML SOJAMELK OF AMANDELMELK
2 EIEREN
250 G RIJSTMEEL
1 TL BAKPOEDER
1 TL ZOUT
3 RIJPE BANANEN
100 G WALNOTEN
BEREIDING:
KLUTS DE EIEREN EN PRAK DE BANANEN.
MENG ALLE INGREDIENTEN (EIEREN, BANANEN, SOJAMELK, SOJAMEEL, RIJSTMEEL,
BAKPOEDER EN ZOUT) TOT EEN GLAD DEEG.
PLAATS HET DEEG IN EEN INGEVETE BAKVORM.
LAAT GEDURENDE 30 MINUTEN IN EEN WARME PLAATS STAAN EN BAK IN EEN
VOORVERWARMDE OVEN VAN 190 GRADEN CELCIUS GEDURENDE 60 MINUTEN.
HAAL HET BANANENBROOD UIT DE OVEN EN LAAT HET AFKOELEN OP EEN ROOSTER.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
BAKRECEPTEN
RAVENSTEINSE BANANENBROOD
MET CHOCOLADE
INGREDIËNTEN:
55 G ROOMBOTER, ZACHT GEROERD
150 G BRUINE BASTERD SUIKER
2 GROTE EIEREN, LOSGEKLOPT
100 G YOGURT, OF BANAAN- OF CHOCOLADEYOGHURT
350 G BANANEN, GEPELD EN GEPRAKT
300 G ZELFRIJZEND BAKMEEL
200 G PURE CHOCOLADE OF MELKCHOCOLADE
(MINSTENS 32% CACAOGEHALTE), GROF GERASPT
HAZELNOTENPASTA VAN UKKIE, VOOR HET SERVEREN
(DESGEWENST)
BEREIDING:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
KLOP IN EEN KOM MET EEN ELEKTRISCHE HANDMIXER DE BOTER EN SUIKER TOT EEN
GLAD MENGSEL. KLOP ER GELEIDELIJK DE EIEREN DOOR. KLOP ER DAN DE YOGHURT
DOOR. SCHEP ER DE GEPRAKTE BANANEN DOOR. SCHEP ER HET GEZEEFDE BAKMEEL EN ½
THEELEPEL ZOUT EN DAN DE GERASPTE CHOCOLADE DOOR. SCHEP HET BESLAG IN DE
VOORBEREIDE BROODVORMEN EN STRIJK DE BOVENKANT GLAD.
BAK CA. 35 MINUTEN IN DE VOORVERWARMDE OVEN TOT DE BRODEN GEREZEN EN
STEVIG ZIJN EN EEN IN HET MIDDEN GESTOKEN SATESTOKJE ER SCHOON UITKOMT. LAAT
10 MINUTEN AFKOEN IN DE VORMEN. STORT DE BRODEN DAN OP EEN DRAADROOSTER.
PEL ER HET PAPIER AF EN LAAT ZE HELEMAAL AFKOELEN.
DE BRODEN ZIJN HET LEKKERST ALS JE ZE IN BAKPAPIER WIKKELT EN 1 DAG WEGZET
VOOR JE ZE IN PLAKKEN SNIJDT. JE KUNT DEZE BRODEN IN EEN LUCHTDICHT AFGESLOTEN
BAK TOT 4 DAGEN IN EEN KOELE, DONKERE KAST BEWAREN. SNIJD HET BROOD IN DIKKE
PLAKKEN EN BESMEER ZE DESGEWENST MET UKKIE.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
WITLOFSCHUITJES
INGREDIËNTEN:
1 BAKJE RAVENSTEINSE LEKKERNIJ PITTIG
2 WITLOF STRONKEN
6 CHERRYTOMAATJES
12 BLAADJES BASILICUM
12 STUKJES KANPPERIGE (ONTBIJT) SPEK
BEREIDING:
GEBRUIK VAN DE WITLOF DE 6 BUITENSTE BLADEREN EN LEG DEZE OP EEN SCHAAL.
VUL HET MIDDEN VAN DE 12 SCHUITJES MET RAVENSTEINSE LEKKERNIJ PITTIG.
SNIJD DE CHERRYTOMAATJES DOORMIDDEN EN LEG OP ELKE SCHUITJE EEN HALVE
CHERRYTOMAAT, EEN STUKJE SPEK EN EEN BLAADJE BASILICUM.
SERVEER DE HAPJES OP EEN MOOI BORD ALS VOORAFJE (BIJ DE BARBECUE) OF ALS HAPJE
BIJ DE BORREL.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
SALADE VAN BROCCOLI EN
RAVENSTEINSE LEKKERNIJ
INGREDIËNTEN:
1 STRONKJE BROCCOLI À 450 GRAM
1 BAKJE RAVENSTEINSE LEKKERNIJ
100 G CHERRYTOMAATJES
50 G GERFRITUURDE UITJES
50 G GEROOSTERDE AMANDELEN
PEPER EN ZOUT
BEREIDING:
SNIJD DE BROCCOLI IN MOOIE GELIJKMATIGE ROOSJES.
KOOK DE BROCCOLIROOSJES BEETGAAR.
GIET HET KOOKVOCHT AF EN SPOEL DE ROOSJES AF MET KOUD WATER.
DOE ZE IN EEN SALADEKOM.
SNIJD DE TOMAATJES IN VIEREN EN VOEG DEZE BIJ DE BROCCOLIROOSJES.
VOEG DE GEFRITUURDE UITJES, GEROOSTERDE AMANDELEN EN DE RAVENSTEINSE
LEKKERNIJ TOE.
MENG DIT DOOR ELKAAR EN BRENG OP SMAAK MET ZOUT EN PEPER.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
GESTOOFDE PAKSOY
INGREDIËNTEN VOOR 2 PERSONEN:
1 EETLEPEL OLIE
1 STRUIK PAKSOY, IN REEPJES
1 TEENTJE KNOFLOOK, GEPERST
1 EETLEPEL CITROENSAP
1 THEELEPEL SUIKER
BEREIDING:
VERHIT DE OLIE IN EEN PAN. BAK DE PAKSOY AL OMSCHEPPEND 3 MINUTEN.
VOEG DE KNOFLOOK, HET CITROENSAP EN DE SUIKER TOE.
DOE DE DEKSEL OP DE PAN EN STOOF DE PAKSOY IN 10 MINTUEN GAAR
BRENG OP SMAAK MET ZOUT
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
FUSILLI MET SPINAZIE EN SPEKJES
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
400 G FUSILLI
2 EETLEPELS OLIE
200 G ONTBIJTSPEK, IN STUKJES
1 UI, GESNIPPERD
1 TEENTJE KNOFLOOK
400 G SPINAZIE, GEWASSEN EN UITGELEKT
2 THEELEPELS OREGANO
100 ML SLAGROOM
50 G GERASPTE PARMEZAANSE KAAS
BEREIDING:
KOOK DE PASTA IN RUIM WATER MET ZOUT IN CA. 10 MINUTEN GAAR.
VERHIT INTUSSEN DE OLIE IN EEN BRAAD- OF HAPJESPAN.
BAK HET SPEK EN DE UI GEDURENDE 5 MINUTEN.
PERS DE KNOFLOOK ERBOVEN UIT.
SCHEP DE SPINAZIE EN OREGANO ERDOOR EN BAK ALLES NOG 3 MINUTEN
GIET DE PASTA AF EN SCHPE HEM DOOR HET SPINAZIEMENGSEL.
ROER DE SLAGROOM ERDOOR.
VERDEEL HET GERECHT OVER VIER BORDEN.
STROOI DE PARMEZAANSE KAAS EROVER.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
RAVENSTEINSE POMPOENSOEP
INGREDIËNTEN VOOR 6 PERSONEN:
1 RUNDERSCHENKEL (VOOR 2 LITER ZELFGETROKKEN RUNDERBOUILLON ÓF
1 POT RUNDER- OF KIPPENBOUILLON VAN DE KLEINSTE SOEPFABRIEK
1,5 KILO BIOLOGISCHE POMPOEN (SCHILLEN IS NIET NODIG BIJ BIOLOGISCHE POMPOEN)
200 G EKOLAND POMPOENPITTEN
250 G EKOLAND RODE LINZEN
150 G WORTELPETERSELIE
3 WINTERPENEN
3 PREIEN
50 G VERSE GEMBER
ZONNESCHIJNKRUIDEN (HOEVEELHEID NAAR SMAAK)
PEPER EN ZOUT (HOEVEELHEID NAAR SMAAK)
BEREIDING:
TREK VAN DE SCHENKEL 2 LITER BOUILLON (OF MAAK EN POT BOUILLON AAN MET
WATER). SCHIL DE WINTERPENEN EN WORTELPETERSELIE EN SNIJD DEZE SAMEN MET DE
POMPOEN EN GEMBER IN BLOKJES. WAS DE PREI EN SNIJD DEZE IN RINGEN. VOEG DE
GROENTEN SAMEN MET DE LINZEN BIJ DE BOUILLON EN KOOK TOT ZE ZACHT ZIJN. MIX ER
MET DE STAAFMIXER EEN GOED GEBONDEN SOEP VAN. VINDT U HEM TE DIK, VOEG DAN
NOG WAT BOUILLON TOE. BRENGDE SOEP OP SMAAK MET PEPER, ZOUT EN
ZONNESCHIJNKRUIDEN. ROOSTER IN EEN DROGE KOEKENPAN DE POMPOENPITTEN EN
STROOI DEZE ER ALS LAATSTE OVERHEEN.
LEKKER MET EEN SNEETJE ACHTGRANENBROOD MET BIOLOGISCH GEZOUTEN
ROOMBOTER.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
GEURIGE TOMATENSOEP MET
BLEEKSELDERIJ EN VERSE KRUIDEN
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
4 EETLEPELS OLIJFOLIE
50 G ONTBIJTSPEK IN BLOKJES
1 UI, GROF GESNEDEN
1 WORTEL, GROF GESNEDEN
1 STENGEL BLEEKSELDERIJ, GROF GESNEDEN
3 TEENTJES KNOFLOOK GESNIPPERD
1 GEDROOGD PEPERTJE
3 BLIKKEN GEPELDE TOMATEN (INHOUD 400 G)
BLAADJE LAURIER
PAAR TAKJES TIJM
TAKJE ROZEMARIJN
PAAR TAKJES BASILICUM
1 EETLEPEL BALSAMICOAZIJN
4 EETLEPELS GROF GERASPTE PARMEZAAN
BEREIDING:
VERWARM DE OLIE EN BAK HIERIN DE SPEKBLOKEJS KROKANT.
VOEG UI, WORTEL, BLEEKSELDERIJ, KNOFLOOK EN HET VERKRUIMELDE PEPERTJE TOE.
BAK NOG 3-4 MINUTEN TOT DE GROENTEN ZACHT ZIJN.
VOEG DE INHOUD VAN DE BLIKKEN TOMAAT, 500 ML WATER EN DE BIJ ELKAAR
GEBONDEN KRUIDEN TOE.
BRENG HET VOCHT AAN DE KOOK, DRAAI HET VUUR LAAG EN LAAT NOG 30 MINUTEN
ZACHTJES KOKEN.
VERWIJDER DE KRUIDEN, PUREER DE SOEP MET EEN STAAFMIXER OF IN EEN
KEUKENMACHINE.
BRENG OP SMAAK MET ZOUT, PEPER EN BALSAMICOAZIJN.
GARNEER MET BASILICUM EN PARMEZAAN
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
CARPACCIO MET VENKELSALADE
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
400 G ROSBIEF (OF VOORVERPAKTE CARPACCIO)
2 MIDDELGROTE VENKELKNOLLEN, IN DUNNE REEPJES
2 STENGELS BLEEKSELDERIJ, IN DUNNE REEPJES
2 EETLEPELS FIJNGEHAKTE VERSE PETERSELIE
2 EETLEPELS CITROENSAP
1 TEENTJE KNOFLOOK, GEPERST
½ THEELEPEL SUIKER
½ THEELEPEL MOSTERD
80 ML OLIJFOLIE
BEREIDING:
WIKKEL DE ROSBIEF STEVIG IN PLASTICFOLIE EN LAAT HEM ONGEVEER 1 UUR IN DE
VRIEZER STAAN, OF TOT HIJ GEDEELTELIJK BEVROREN IS.
SNIJD MET EEN SCHERP MES FLINTERDUNNE PLAKJES VAN DE ROSBIEF.
MENG VOOR DE VENKELSALADE ALLE OVERIGE INGREDIENTEN IN EEN MIDDELGROTE
KOM.
SCHIK DE PLAKJES CARPACCIO IN ĖĖN LAAG OP VIER BORDEN EN VERDEEL DE
VENKELSALADE EROVER.
SERVEER DE CARPACCIO DESGEWENST MET KNAPPERIG ITALIAANS BROOD.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
BLOEMKOOL MET SPEK EN ROOM
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
1 EETLEPEL BOTER
2 RODE UIEN, GEHALVEERD EN IN DUNNE PLAKJES
4 TEENTJES KNOFLOOK
200 ML SLAGROOM
1 KLEINE BLOEMKOOL
10 PLAKJES ONTBIJTSPEK
BEREIDING:
VERHIT DE BOTER IN EEN RUIME PAN WAAR STRAKS OOK DE BLOEMKOOL IN PAST. FRUIT
DE UI EN KNOFLOOK ONGEVEER 5 MINUTEN OP EEN MATIG VUUR.
SCHENK DE ROOM BIJ DE UI EN KNOFLOOK IN DE PAN EN LEG ER DE BLOEMKOOL IN.
STROOI WAT ZOUT EN PEPER OVER DE BLEOMKOOL EN LEG DE PLAKJES SPEK ER MOOI
BOVENOP
STOOF DE BLOEMKOOL AFHANKELIJK VAN DE GROOTTE IN 20-30 MINUTEN ZACHTJES
AFGEDEKT GAAR (EEN KLEINE BLOEMKOOL IS ONGEVEER IN 20 MINUTEN GAAR; EEN
FLINKE BLOEMKOOL MAG RUSTIG 30 MINUTEN OF LANGER GAREN).
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
BEBOTERDE SPERZIEBONEN
MET SJALOTJES
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
400 G SPERZIEBONEN, AFGEHAALD
30 G BOTER
1 SJALOTJE, GESNIPPERD
BEREIDING:
BRENG EEN PAN GEZOUTEN WATER AAN DE KOOK EN BLANCHEER HIERIN DE BONEN
4-5 MINUTEN, OF TOT ZE BEETGAAT ZIJN. DOMPEL ZE DAN IN EEN KOM IJSKOUD WATER.
GIET ZE AF EN DEP ZE DROOG MET KEUKENPAPIER.
SMELT DE BOTER IN EEN KOEKENPAN OP MATIG VUUR. VOEG DE SPERZIEBONENE EN
SJALOT TOE EN BAK ZE 2-3 MINUTEN, TOT ZE NOG EEN BEETJE BEET HEBBEN EN GOED
MET BOTER BEDRKT ZIJN. BESTROOI HET GERCHT MET ZOUT EN PEPER EN SERVEER HET.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
KOOLRABI GEVULD MET HAM
EN MOZZARELLA
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
4 MIDDELGROTE KOOLRABI’S
1 KLEINE TOMAAT
100 G HAM
1 BOSUITJE, IN DUNNE RINGETJES
2 EETLEPELS FIJNGEHAKTE PETERSELIE
4 EETLEPELS PARMEZAANSE KAAS
1 BOLLETJE MOZZARELLA, IN 4 PLAKJES
BEREIDING:
SNIJD DE STENGELS EN HET STRONKJE VAN DE KOOLRABI’S EN SCHIL DE KOOLRABI’S MET
EEN DUNSCHILLER. KOOK ZE IN EEN PAN MET RUIM KOKEND WATER EN WAT ZOUT IN CA.
10 MINUTEN BEETGAAR.
ONTVEL INTUSSEN DE TOMAAT EN VERWIJDER DE PITJES. SNIJD HET VRUCHTVLEES IN
BLIKJES EN STROOI ER EEN BEETJE ZOUT EN PEPER OVER.
VERWARM DE OVEN VOOR OP 200 GRADEN CELCIUS.
LAAT DE KOOLRABI’S IN EEN VERGIET UITLEKKEN EN IETS AFKOELEN. HOL DE KOOLRABI’S
MET EEN LEPEL UIT TOT OP CA. 1 CM VAN DE WAND. HAK HET UITHOLSEL FIJN. SCHEP IN
EEN KOM DE HELFT VAN DE FIJNGEHAKTE KOOLRABI MET DE HAM, DE UIRINGETJES, DE
PETERSELIE EN 2 EETLEPELS PARMEZAANSE KAAS DOR ELKAAR. SCHEP VOORZICHTIG DE
BLOKJES TOMAAT ERDOOR EN VOEG ZOUTE EN PEPER NAAR SMAAK TOE.
VUL DE UITGEHOLDE KOLRABI’S HOOG OP MET DIT MENGSEL EN DURK DE VULLING GOED
AAN. ZET ZE NAAST ELKAAR IN EEN LAGE OVENSCHAAL. LEG OP ELKE KOOLRABI EEN
PLAKJE MOZZARELLA EN STROOI DE REST VAN DE PARMEZAANSE KAAS EROVER. BAK DE
KOOLRABI’S IN DE OVEN IN CA. 25 MINUTEN GOUDBRUIN EN GAAR.
LEKKER BIJ GESTOOFDE VIS.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
SPITSKOOL MET KARWIJZAAD
INGREDIËNTEN VOOR 6 PERSONEN:
40 G BOTER
800 G SPITSKOOL, IN REPEN
3 TEENTJES KNOFLOOK, FIJNGEHAKT
1 THEELEPEL KARWIJZAADJES
RODE PEPER
BEREIDING:
SMELT DE BOTER IN EEN RUIME HAPJESPAN.
VOEG DE SPITSKOOL TOE EN LAAT DE GROENTE AL OMSCHEPPEND IETS SLINKEN. VOEG
DE KNOFLOOK EN KARWIJZAAD, WAT ZOUT EN NAAR SMAAK GEMALEN RODE PEPER TOE
EN STOOF DE GROENTE CA. 10 MINUTEN OP EEN HEEL ZACHT PITJE GAAR.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
TOMATEN EN KOMKOMMER SALADE
INGREDIËNTEN:
5 TOMATEN, IN STUKJES
1 UI, GEHAKT
1 KOMKOMMER IN BLOKJES
1 GROENE PAPRIKA, GEHAKT
HANDVOL GEHAKTE VERSE BASILICUM
HANDVOLG GEHKATE VERSE PETERSELIE
6 TEENTJES KNOFLOOK, GEPERST
ZOUTE EN ZWARTE PEPER NAAR SMAAK
2 EETLEPELS WITTE WIJNAZIJN
BEREIDING:
DOE ALLE INGREDIENTEN IN EEN GROTE KOM EN SCHPE GOED DOOR ELKAAR.
LAAT DE SALADE EEN TIJDEJ IN DE KOELKAST STAAN VOORDAT JE HET OPDIENT.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
SALADE MET BIETJES, RUCOLA,
GRAPEFRUIT EN RICOTTA
INGREDIËNTEN VOOR 6 PERSONEN:
1 BOSJE VERSE MUNT
2 EETLEPELS OLIJFOLIE
4 SNEETJES WITBROOD, IN BLOKJES VAN 2CM
180 G RUCOLA
1 GRAPEFRUIT, IN PARTJES
200 G GEKOOKTE BIETJES, IN BLOKJES
150 G RICOTTA, VERKRUIMELD VOOR DE DRESSING
SAP VAN GRAPEFRUIT
100 ML CITROENOLIE
BEREIDING:
PLUK DE MUNTBLAADJES VAN DE STENGELS. PLET DE STENGELS LICHTJES EN SCHEUR DE
BLAADJES IN STUKKEN. VERWARM DE OLIJFOLIE IN EEN PAN EN VOEG DE MUNT TOE. ZET
APART OM DE MUNT TE LATEN INTREKKEN. (HOE LANGER HOE BETER)
VERWARM DE MUNTOLIE IN EEN PAN EN BAK DE BROODBLOKJES TOT ZE LICHT
GOUDBRUIN ZIJN. VOEG DE MUNTBLAADJES TOE EN LAAT DE CROUTONS OP
KEUKENPAPIER UITLEKKEN.
ROER OF SHAKE DE INGREDIENTEN VOOR DE DRESSING DOOR ELKAAR EN BRENG OP
SMAAK MET ZOUT EN PEPER.
MENG DE RUCOLA, GRAPEFRUIT EN RODE BIET IN EEN SLAKOM. GIET DE DRESSING OVER
DE SALADE. STROOI DE RICOTTA EN DE CROUTONS OVER DE SALADE EN SERVEER.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
COURGETTE UIT DE OVEN
INGREDIËNTEN:
2 GROENE COURGETTES
1 BAKJE RAVENSTEINSE LEKKERNIJ
150 G GERASPTE KAAS
2 GEHALVEERDE KNOFLOOKTENEN
OLIE
BEREIDING:
SMEER DE OVENSCHAAL IN MET DE OLIE EN DE KNOFLOOKTENEN.
HALVEER DE COURGETTES IN DE LENGTERICHTING EN VERWIJDER DE ZAADLIJSTEN (MET
EEN APPELBOOR).
SNIJ DE COURGETTES IN VIEREN (JE HEBT NU 16 STUKJES) EN VUL DE
COURGETTESCHUITJES MET RAVENSTEINSE LEKKERNIJ.
LEG DE SCHUITJES IN DE INGESMEERDE OVENSCHAAL EN BESTROOI MET DE GERASPTE
KAAS.
ZET DE SCHAAL IN DE VOORVERWARMDE OVEN (185 GRADEN) EN LAAT IN +/- 25
MINUTEN GAAR WORDEN.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
DESSERTS
CITROEN-BANANENTAART
INGREDIËNTEN:
1 PAK DE RIT SPELT CRUMBLE PIE MIX
4 EETLEPEL AARBEIENJAM
3 STEVIGE BANANEN
5 EETLEPELS LEMON CURD
250 G KWARK
2 EIEREN, LOSGEKLOPT
AARDBEIEN OM TE GARNEREN (DESGEWENST)
BEREIDING:
VERWARM DE OVEN VOOR OP 200 GRADEN CELCIUS. ROL HET DEEG DUN UIT EN BEKLEED
HIERMEE EEN LAGE SPRINGVORM MET GROEFRAND VAN 23,5 CM. PRIK HET DEEG IN. BAK
10 MINUTEN BLIND EN VERWIJDER DAN BAKPAPIER EN BONEN. BAKEN NOG EEN 5
MINUTEN. NEEM DE VORM UIT DE OVEN EN VERLAAG DE TEMPERATUUR TOT 180
GRADEN. VERDEEL DE JAM OVER DE WAREM TAARTBODEM. SNIJD DE BANANEN IN
PLAKJES EN VERDEEL ZE GELIJKMATIG OVER DE JAM. MENG DE LEMON CURD MET WAT
KWARK EN ROER DAN DE RESTERENDE KWARK EN DE LOSGEKLOPTE EIEREN ERDOOR.
VERDEEL GELIJKMATIG OVER DE PLAKJES BANAAN.
BAK DE TAART CA. 30-35 MINUTEN TOTDAT DE VULLING STEVIG EN LICHTBRUIN IS. LAAT
DE TAART IN DE VORM OP EEN ROOSTER AFKOELEN TOT KAMERTEMPERATUUR,
VOORDAT U DE TAART SERVEERT.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
DESSERTS
SINAASAPPEL - POLENTACAKE
INGREDIËNTEN:
2 SINAASAPPELEN
5 EIEREN
250 G LICHTBRUINE BASTERDSUIKER
100 G POLENTA
100 G GEMALEN AMANDELEN
1 THEELEPEL BAKPOEDER
HET SAP VAN 1 CITROEN
HET SAP VAN 1 SINAASAPPEL
3 EETLEPELS RIETSUIKER
BEREIDING:
WAS DE SINAASAPPELEN, LEG ZE IN EEN PAN ONDER WATER, BRENG AAN DE KOOK EN
LAAT 1 UUR ZACHTJES KOKEN. LAAT HET WATER AFKOELEN VOORDAT JE DE
SINAASAPPELEN ERUIT HAALT. SNIJD DE SINAASAPPELEN IN VIEREN EN VERWIJDER DE
PITJES. MAAL DE SINAASAPPELEN IN EEN KEUKENMACHINE GROF(HET MAG NIET TE
VLOEIBAAR WORDEN). VERWARM DE OVEN VOOR OP 170 GRADEN CELCIUS. KLOP IN EEN
GROTE KOM DE EIEREN EN SUIKER MET EEN MIXER. SCHEP DE POLENTA, DE GEMALEN
AMANDELEN EN DE SINAASAPPELEN ER LUCHTIG DOOR. GIET HET MENGSEL
VOORZICHTIG IN EEN MET VETVRIJ PAPIER BEKLEDE SPRINGVORM. HET MENGSEL IS HEEL
VLOEIBAAR, DUS ZET DE VORM VOORZICHTIG IN DE OVE. CONTROLEER NA 1 UUR MET
EEN SATPRIKKER OF DE CAKE GAAR IS. DE PRIKKER MOET ER SCHOON UITKOMEN. MAAR
TERWIJL DE CAKE IN DE OVEN STAAT HET GLAZUUR DOOR DE TWEE SOORTEN SAP MET
SUIKER TE MENGEN. SCHENK HET MENGSEL EROVER ZODRA DE CAKE UIT DE OVEN KOMT.
LAAT DE SINAASAPPELCAKE IN DE VORM AFKOELEN.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
DESSERTS
KANEELAPPELS UIT DE OVEN
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
4 KLEINE APPELS
2 EETLEPELS ROZIJNEN OF GEDROOGDE ABRIKOZEN, IN STUKJES
1 EETLEPEL KANEEL
1EETLEPEL BOTER
100 ML VANILLEVLA
100 ML (SLAG)ROOM
BEREIDING:
WAS DE APPELS, BOOR DE KLOKHUIZEN ERUIT EN ZET ZE IN EEN KLEINE OVENSCHAAL.
VUL DE HOLTES MET ROZIJNEN EN 2 THEELEPELS KANEEL, MET BOVENOP EEN KLONTJE
BOTER. SCHENK WAT WATER OP DE BODEM EN LAAT DE APPELS IN EEN
VOORVERWARMDE OVEN VAN CA. 200 GRADEN CELCIUS IN CA. 25 MINUTEN GAAR
WORDEN. ROER IN EEN SCHAALTJE DE KANEEL MET DE VANILLEVLA EN DE ROOM TOT
EEN MOOIE SAUS. GEEF DE SAUS ER APART BIJ.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
RAVENSTEINSE RABARBER
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
750 G RABARBER (SCHOONGEMAAKT)
150-350 G RIETSUIKER
2 VOLLE EETLEPELS VANILLE BIO DESSERT
2 VOLLE EETLEPELS DIKSAP
BEREIDING:
KOOK DE RABARBER, MET HEEL WEINIG WATER, IN EEN PAN MET EEN DEKSEL ER OP IN
10-15 MINUTEN GAAR.
DE RABARBER IS GOED ALS ALLE STUKJES ZACHT ZIJN EN UIT ELKAAR VALLEN ALS ER IN
GEROERD WORDT.
ROER DE SUIKER, VANILLE DESSERT EN DIKSAP DOOR DE RABARBER.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
BLOEMKOOLSOEP
INGREDIËNTEN:
2 EETLEPELS BOTER OF OLIE
2 UIEN
100 G GORGONZOLA
¼ LITER SLAGROOM
1 LITER BOUILLON (GROENTEN- OF KIPPENBOUILLON)
1 TEENTJE KNOFLOOK
PEPER EN ZOUT (NAAR SMAAK)
1 FLINKE BLOEMKOOL (ALLEEN DE WITTE ROOSJES)
BEREIDING:
DE GESNEDEN UI MET HET FIJN GEKNEPEN TEENTJE KNOFLOOK IN DE OLIE OF BOTER
ONGEVEER 5 MINUTEN AAN ZWETEN ZODAT ZE GLAZIG ZIJN. DOE DE BLOEMKOOL EN HET
UI/KNOFLOOKMENGSLE SAMEN MET DE BOUILLON IN EEN SOEPPAN. DAAT DIT
ONGEVEER 15 MINUTEN KOKENM CONTROLEER DAN OF DE BLOEMKOOL GAAR IS, ZO
NIET NOG EVEN LATEN KOKEN TOTDAT DIT WEL HET GEVAL IS. VOEG NU DE SLAGROOM
TOE. PUREER DIT ALLES MET EEN STAAFMIXER EN VOEG NAAR SMAAK PEPER TOE,
WACHT EVEN MET TOEVOEGEN VAN HET ZOUT; DE GORGONZOLA IS MEESTAL OOK
NOGAL ZOUT. VOEG VLAK VOORDAT U DE SOEP GAAT SERVEREN DE GORGONZOLA TOE
EN WARM DE SOEP GOED DOOR. IS HET NOG NIET ZOUT GENOEG VOEG DIT DAN NAAR
SMAAK TOE.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
GROENE SOEP
INGREDIËNTEN:
1 LITER GROENTEBOUILLON
225 G AARDAPPELEN, GESCHILD EN IN STUKKEN GESNEDEN
100 G DIEPVRIES ERWTEN
3 LENTE UITJES, GESNEDEN
150 G RUCOLA
200 G VERSE SPINZIE, GEWASSEN
4 EETLEPELS CREME FRAICHE
BEREIDING:
BOUILLON AAN DE KOOK BRENGEN SAMEN MET DE AARDAPPELEN, DOPERWTEN EN DE
LENTE UI ONGEVEER EEN MINUUT OF 10 KOKEN.
VOEG DAN DE SPINAZIE EN RUCOLA TOE EN LAAT DIT EEN MINUUTJE MEE KOKEN.
VOEG ALS LAATSTE DE CREME FRAICHE TOE.
PUREER HET GEHEEL MET EEN STAAFMIXER.
U KUNT EVENTUEEL HET GEHEEL DOOR EEN BOLLE ZEEF DRUKKEN MET EEN BOLLE LEPEL
ALS U DE SOEP HEEL FIJN WILT.
MAAK OP SMAAK MET ZOUT EN PEPER.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
GROENTERECEPTEN
BIETENSOEP
INGREDIËNTEN:
1,5 LITER KIPPENBOUILLON
1 POND GEKOOKTE BIETJES
1 GESNIPPERDE UI
1 EETLEPEL OLIE OF BOTER
1 TEENTJE KNOFLOOK
1 GLAS WITTE DROGE WIJN
½ EETLEPEL CITROENSAP
1 EETLEPEL SUIKER
½ EETLEPEL OLIJFOLIE
1 KOPJE KOKSROOM
250 G VOLLE KWARK OF MARSCARPONE
WAT FIJN GESNEDEN BIESLOOK
ZOUT EN PEPER (NAAR SMAAK)
BEREIDING:
HAAL VAN DE GEKOOKTE BIETEN HET BUITENSTE DONKERE VELLETJE AF EN SNIJD DE
BIETEN IN STUKJES. ZET DIT OP MET DE KIPPENBOUILLON. ZET DE KLEIN GESNEDEN UI EN
KNOFLOOK AAN IN DE HETE OLIE/BOTER EN ZWEET DIT TOTDAT ZE GLAZIG ZIJN. VOEG
ALLS BIJ ELKAAR IN DE SOEPPAN EN LAAT 10-15 MINUTEN KOKEN. PUREER DIT MET EEN
STAAFMIXER. BRENG OP SMAAK MET DE WITTE WIJN, CITROENSAP, SUIKER, ZOUT, PEPER
EN WAT OLIJFOLIE. DOE ER ALS LAATSTE EEN FLINKE SCHEUT KOKSROOM IN. WARM DIT
ALLES DOOR. BIJ HET OPDIENEN EEN LEKKERE GROTE LEPEL VOLLE KWARK OF
MASCARPONE ERIN. GARNEER DIT AF MET WAT FIJN GESNEDEN BIESLOOK.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
BAKRECEPTEN
JAN-IN-DE-ZAK
INGREDIËNTEN:
VOOR DE SAUS:
250 G BOEKWEITMEEL
500 G KEUKENSTROOP
250 G BLOEM
125 G BOTER
7 G DROGE GIST
50 ML WATER
10 G ZOUT
2 EIEREN, LOSGEKLOPT
400 ML LAUWE MELK
150 G ROZIJNEN
50 G SUIKER
BEREIDING:
BRENG EEN GROTE PAN MET WATER AAN DE KOOK EN LEG OP DE BODEM EEN
OMGEKEERDBORD. MENG IN EEN KOM HET BOEKWEITMEEL, DE BLOEM, DE GIST EN HET
ZOUT DOOR ELKAAR. VOEG AL ROEREND DE LOSGEKLOPTE EIEREN EN DE MELK TOE TOT
EEN KLONTVRIJ DEEG. ROER ER TOT SLOT DE ROZIJNEN EN DE SUIKER DOOR. SCHEP HET
BESLAG IN DE PUNT VAN EEN KUSSENSLOOP OF IN HET MIDDEN VAN EEN THEEDOEK
(BEIDE UITGEKOOKT EN UITGEWRONGEN OF HEEL HEET GEWASSEN EN NAT GEMAAKT
MET KOKEND WATER.) IN HET GEVAL VAN EEN THEEDOEK: KNOOP DE DOEK MET DE VIER
PUNTEN AAN ELKAAR. ZORG ER WEL VOOR DAT ER GENOEG RUIMTE OM HET DOEEG
OVER IS: HET DEEG ZAL IN DE PAN NOG ONGEVEER VERDUBBELEN IN VOLUME. KOOK DE
JAN-IN-DE-ZAK ZO’N 3 UUR IN DE PAN MET WATER, DAT U NET TEGEN DE KOOK
AANHOUDT. PROBEER DE ZAK REGELMATIG TE KEREN. HET BROOD IS GAAR WANNEER
EEN SATEPRIKKER ER DROOG UITKOMT. MAAK ONDERTUSSEN DE STROOPSAUS.
VERWARM DE STROOP, DE BOETER EN HET WATER IN EEN PANNETJE EN ROER TOT EEN
HOMOGEEN GEHEEL. HAAL DE JAN-IN-DE-ZAK UIT DE PAN EN LAAT HEM EVEN
UITLEKKEN. NEEM HET BROOD UIT DE THEEDOEK (SCHENK OVERTOLLIG WATER WEG) EN
SNIJD HEM IN STUKKEN OF PLAKKEN. SERVEER WARM MET DE STROOPSAUS. DE
VOLGENDE DAG ZIJN DE PLAKKEN JAN-IN-DE-ZAK OOK NOG LEKKER; BAK ZE DAN EVEN OP
IN EEN KOEKENPAN.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
BAKRECEPTEN
BROOD UIT DE PAN
INGREDIËNTEN:
¼ THEELEPEL DROGE GIST
375 ML LAU-WARM WATER
375 G BLOEM
1 ½ THEELEPEL ZOUT
BEREIDING:
LOS AL ROEREND IN EEN GROTE KOM DE GIST OP IN HET WATER. VOEG DE BLOEM EN HET
ZOUT TOE EN ROER TOT EEN PLAKKERIG DEEG. BEDEK DE KOM ET HUISHOUDFOLIE EN
LAAT HET DEEG MINIMAAL ACHT, MAAR HET LIEVER NOG TWALF TO ACHTTIEN UUR
STAAN OP EEN WARME, TOCHTVRIJE PLEK. HET DEEG MOET DAN AAN DE BOVENKANT
VEEL BUBBELTJES HEBBEN. STROOI WAT BLOEM OP UW WERKVLAK EN STORT HIER HET
DEEG OP. KNEED HET DEEG SLECHTS ENKELE MALEN EN VORM ER EEN MOOIE BAL VAN.
LEG HET DEEG OP EEN STUK BAKPAPIER EN BEDEK HET LOSJES MET HUISHOUDFOLIE.
LAAT HET DEEG ONGEVEER TWEE UUR RIJZEN TOT HET VOLUME VERDUBBELD IS.
VERWARM ZO’N HALF UUR VOOR U BEGINT MET BAKKEN DE OVEN OP 250 GRADEN.
PLAATS EEN GIETIJZEREN PAN IN DE OVEN TERWIJL U DEZE VOORVERWARMT. HAAL DE
PAN UIT DE OVEN. VERWIJDER HET DEKSEL EN LEG HET DEEG (MET HET BAKPAPIER) IN DE
PAN. SCHUD DE PAN WAT, ZODAT HET DEEG EROVER VERDEELD WORDT. LEG HET DEKSEL
WEER OP DE PAN EN BAK HET BROOD 30 MINUTEN. VERWIJDER HET DEKSEL EN BAK HET
BROOD NOGMAALS 15-20 MINUTEN TOT HET MOOI BRUIN IS. HAAL HET BROOD UI DE
PAN EN LAAT HET MINIMAAL EEN UUR AFKOELEN VOORDAT U HET SNIJDT.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL
BAKRECEPTEN
SPELTBROOD
INGREDIËNTEN:
BROODDEEG
VOORDEEG
100 G VOORDEEG
200 G BLOEM
500 G SPELTMEEL
7 G DROGE GIST
150 G TARWEMEEL
200 ML WATER
300 ML LAUW-WARM WATER
2 ½ THEELEPELS ZOUT
BEREIDING:
VOORDEEG: ROER DE BLOEM, WATER EN DROGE GIST DOOR ELKAAR IN EEN GORTE KOM.
ZET ONAFGEDEKT WEG OP EEN WARME PLEK. HET DEEG ZAL AL SNEL BEGINNEN TE
BUBBELEN EN RIJZEN. WACHT TOT HET VOORDEEG IS GEREZEN EN WEER GEZAKT NAAR
ZIJN OORSPRONKELIJKE FORMAAT; DIT DUURT 1-2 UUR. NU KUNT U HET VOORDEEG
GEBRUIKEN
BROODDEEG: MENG ALLE INGREDIENTEN EN KNEED HET MENGESL MET DE
KEUKENMACHINE (MET DEEGHAAK) IN 10 MINUTEN TOT EEN SOEPE DEEG. LAAT HET
DEEG ZO’N 3 UUR RUSTEN (LANGER MAG OOK, MAAR MAX. 12 UUR) OP EEN WARME
PLEK. SLA DE LUCHT UIT HET DEEG EN KNEED HET NOG EVEN KORT DOOR. WORM EEN
BOL EN LAAT HET NOG EEN UUR RIJZEN OP DE BAKPLAAT. KERF HET BROOD VOOR HET
BAKKEN AAN DE BOVENKANT IN MET EEN SCHERP MES OM EEN KRUISVORM TE MAKEN.
BKA HET BROOD 30-40 MINUTEN IN EEN VOORVERWARMDE OVEN OP 225 GRADEN.
EET SMAKELIJK!
WWW.HOEVERAVENSTEIN.NL