Transcript Cake - Aveve

Gids voor
de thuisbakker
tuin • dier • bakplezier
Cupcakes bakken
en versieren
Wat heb je nodig?
Hoe ga je te werk?
Voor 12 cakejes:
1.Bakken
• 250 g AVEVE Mix
voor cupcakes
• 2 eieren
• 100 g boter
• 30 ml water
• bakblik voor cupcakes
• papieren cupcake­
vormpjes
Maak het cupcakebeslag zoals vermeld op de
verpakking. Plaats de papieren cupcakevorm­
pjes in de kuipjes van het cupcakebakblik en vul
ze met beslag. Bak de cupcakes 20 à 25 minuten
in een voorverwarmde oven op 180 °C.
1
2
Voor de decoratie:
• rolmarsepein of
suikerpasta
• siliconen bakmat of
plastic placemat
• crisco
• uitduwring
• kleine deegrol
• basismodelleerset
• gladstrijker
• uitsteekvormpjes
• tylose (Jem petal powder)
• potje met water en
penseel of waterpen
of eetbare lijm
• icingpasta of icingpoeder
• kleurstoffen en
cocktailprikkers
• spuitzakken en
spuitmondjes
• parels
• glanspoeder
• suikerversiering
• stiften met eetbare inkt
Tip Amandelcupcakes
Met de AVEVE Mix voor cupcakes met
amandelen maak je heerlijke amandel­
cakejes die je op dezelfde manier kunt
versieren als de gewone cupcakes.
Achteraan in deze brochure vind je meer uitleg over deze producten.
3
4
5
6
7
8
9
2.Uitrollen
en uitsteken
Vet de siliconen bak­
mat of placemat in
met crisco. Leg er een
klein stukje marsepein
of suikerpasta op en
rol dit met de kleine
deegrol zo dun mo­
gelijk uit. Steek met
de uitsteekring een
rondje uit. Leg het
rondje op de cupcake
en druk het aan met
de gladstrijker. Steek
figuurtjes uit met uit­
steekvormpjes. Plak
verschillende stukjes
aan elkaar met een
beetje water of met
eetbare lijm.
3.Rechtopstaande figuurtjes
Kneed een mespunt tylose door een stukje sui­
kerpasta of marsepein. Rol het uit en druk bij­
voorbeeld een vlinder uit met een uitsteekvorm­
pje. Buig de vlinder in de houding die je wil en
laat hem op de rand van een bordje drogen. Na 2
à 3 uur is de vlinder hard en kun je hem rechtop
laten staan
1
2
3
4
4.Verdere decoratie
• Druk parels in de suikerpasta of de marsepein.
Maak eerst met de prikker uit de modelleerset
een gaatje.
• Strijk glanspoeder met een droog penseel.
• Om een gouden of zilveren laagje te schilde­
ren, voeg je alcohol toe aan het glanspoeder
met die kleur.
• Schrijf een naam of een tekstje met een
schrijfstift met eetbare inkt.
• Spuit icing met een spuitzak met spuitmondje.
Gebruik kant-en-klare icingpasta of bereid de
icing met icingpoeder zoals vermeld op de ver­
pakking.
• Boetseer figuurtjes uit suikerpasta of marse­
pein met de instrumenten uit de modelleerset.
Taarten bakken en versieren
Wat heb je nodig?
Voor de taart:
Verder:
• 200 g AVEVE Mix
voor sponge cake
• 3 eieren
(gewicht zonder
schaal: 180 g)
• 20 ml water
• springvorm Ø 22 cm
• taartzaag
• draaiplateau
• paletmes
• marsepein of
suikerpasta
• kleurstoffen en
cocktailprikkers
• crisco
• siliconen bakmat of
plastic placemat
• grote en kleine
deegrol
• basismodelleerset
• gladstrijker
• uitsteekvormpjes
• strokensnijder
• tylose (Jem petal
powder)
• potje met water en
penseel of waterpen
of eetbare lijm
• icingpasta of
icingpoeder
• spuitzakken en
spuitmondjes
• parels, glanspoeder,
suikerversiering,
stiften met eetbare
inkt
Voor de crème
au beurre:
• 100 g AVEVE Mix
voor crème au
beurre
• 250 g boter
• 100 g suiker
• 250 ml water
Tip Andere
taartvulling
In plaats van crème
au beurre kun je
ook banketbak­
kersroom, Dibro
taartvulling of een
andere vulling naar
keuze gebruiken.
Achteraan in deze brochure vind je meer uitleg over deze producten.
Hoe ga je te werk?
1
1.Bakken
Bak de sponge cake zoals vermeld op de verpak­
king. Laat afkoelen op een taartrooster.
2.Vullen en instrijken met
crème au beurre
2
Bereid intussen crème au beurre zoals vermeld
op de verpakking. Plaats de afgekoelde taart op
een taartonderlegger. Snijd de taart horizontaal
door met een taartzaag. Bestrijk de onderhelft
met crème au beurre en plaats de bovenhelft er
weer op. Zet de taart op een draaiplateau. Be­
strijk met een paletmes de taart volledig met
crème au beurre. Laat de taart afkoelen in de
koelkast tot de crème au beurre stijf is.
3.Bekleden met marsepein
of suikerpasta
Vet de siliconen bakmat (of placemat) en de
deegrol in met crisco. Leg een groot stuk marse­
pein of suikerpasta op de bakmat. Rol dit gelijk­
matig uit tot de plak groot genoeg is om de vol­
ledige taart te bedekken. Leg je bakmat met de
uitgerolde plak naar beneden op de taart. Druk
de plak voorzichtig aan tegen de taart. Strijk on­
effenheden weg met de gladstrijker. Snijd met
een keukenmesje de overtollige marsepein of
suikerpasta weg. (Bewaar dit in een plastic zakje
of potje voor een latere versiering.)
1
2
3
4
5
6
4.verdere versiering
Tip Taarten en cupcakes invriezen
Invriezen is handig wanneer je bijvoorbeeld cupcakes wil maken
in de plaats van doopsuiker. Zet de taart of de cupcakes in een
taartdoos, knoop er een plastic zak omheen en plaats zo in de
diepvriezer. Laat 24 uur ontdooien in de koelkast. Neem je gebak
1 uur voor het serveren uit de koelkast.
Rol een klein stukje suikerpasta of marsepein uit
met de kleine deegrol. Plaats de versiering van
je keuze op de strokensnijder en rol ermee door
de uitgerolde suikerpasta of marsepein. Plaats
strookjes van dezelfde breedte naast elkaar tot
je helemaal rond bent.
Ga voor de verdere decoratie op dezelfde manier
te werk als bij de cupcakes.
Koekjes bakken
en versieren
Wat heb je nodig?
Voor de koekjes:
• 200 g AVEVE Mix
voor cookies
• 15 ml water
• 80 g harde boter
• deegrol
• uitsteekvormpjes
• bakpapier
• bakplaat
Voor de decoratie:
• icingpasta of icingpoeder
• kleurstoffen
• fles water
• parels, glitters, versiering
• spuitzakken
• spuitmondje nr. 3
• flacons
• potjes en lepels
• cocktailprikkers
Hoe ga je t
Hoe ga je te werk?
1
1.Koekjes bakken
Maak koekjesdeeg zoals vermeld op de verpak­
king. Rol het deeg uit met een deegrol. Steek
figuurtjes uit met uitsteekvormpjes. Beleg een
bakplaat met bakpapier en leg er de koekjes op.
Bak de koekjes ca. 10 minuten in een voorver­
warmde oven op 180 °C.
Achteraan in deze brochure vind je meer uitleg over deze producten.
2
2.Icing bereiden
3
Maak de icing zoals vermeld op de verpakking.
Doe wat icing in verschillende potjes. Kleur elk
potje icing met een andere kleurstof. Vul voor
elke kleur een spuitzak met spuitmondje nr. 3
met een deel van de icing. Verdun de icing die
nog in het potje zit met een beetje water. De
icing moet wel dikker blijven dan water. Doe de
verdunde icing in een flacon.
Koekjes
3.Icing spuiten
Spuit met icing uit de spuitzakken een lijntje op
de rand van de koekjes. Laat een uur drogen. De
gedroogde lijntjes vermijden dat de vloeibare
icing van de koekjes loopt. Spuit eventueel ook
extra lijntjes om de koekjes in vakjes te verdelen.
Zo kun je de koekjes versieren met verschillende
kleuren. Giet icing uit de flacons op de koekjes
wanneer de lijntjes droog zijn. Strijk de vloeibare
icing uit met een cocktailprikker.
1
2
4.Verdere versiering
• Een druppel icing uit elkaar laten spatten: laat
een druppel vloeibare icing vallen op een nog
vochtige icing van een andere kleur.
• Een fijn stipje aanbrengen: laat het vlak met de
vloeibare icing eerst drogen en spuit dan een
stipje icing uit een spuitzak.
• Leg parels in nog vochtige icing.
3
4
Cake’n party Mixen aveve 400 g
Cake’n party Mixen AVEVE 1 kg
Mix voor cupcakes met amandelen
Mix voor sponge cake
• bevat gemalen amandelen
• eieren, boter en water toevoegen
• voor een luchtige
feesttaart
• alleen eieren en water
toevoegen
Mix voor banketbakkersroom
• ideaal als vulling voor taarten, soezen,…
• alleen melk toevoegen
Mix voor brownies
• met volle chocoladesmaak
• alleen water en olie toevoegen
Mix voor chocolate cake
• met stukjes chocolade
• alleen eieren en water toevoegen
• ook voor chocolademuffins
Mix voor cookies
• voor knapperige koekjes
• alleen water en boter toevoegen
Mix voor crème au beurre
• boter, suiker en water toevoegen
• voor extra luchtige crème au beurre
• verpakt in doosje van 200 g, vanaf najaar 2011 in 400g-zakje
Mix voor cupcakes
• voor zoete, bolle cakejes,
ideaal om te versieren
• eieren, boter en water
toevoegen
Mix voor
American muffins
• voor luchtige en bolle
muffins, ideaal om te
versieren
• alleen water en olie
toe­voegen
decoreerproducten
Wilton rolstok
• kleine deegrol in kunststof
• 22,5 cm lang met een diame­
ter van 2,5 cm
• met de slide-on ringen rol je
suikerpasta of marsepein op
perfecte dikte
Wilton gladstrijker voor
suikerpasta of marsepein
• om suikerpasta of marsepein
glad en strak te strijken op je
taart of cupcakes
• werkt perfect in hoeken en
kanten en op de bovenkant
• afmetingen: 16 x 8 cm
Städter Modelleer basisset
• leuke basismodelleerset voor
starters of voor kinderen
• 5-delig, uit kunststof
• lengte van de instrumenten:
ca. 13 cm
Suikerpasta
• ook “rolfondant” genoemd
• vergelijkbaar met marsepein,
maar zonder amandelsmaak
• voor bekleding van taarten en
cupcakes
• om zelf versieringen uit te ste­
ken of te boetseren
• eenvoudig te kleuren met voe­
dingskleurstoffen
Suikerpasta wit 1 kg en 250 g
Suikerpasta diverse kleuren
250 g (9 kleuren)
Rolmarsepein
• bevat 20% amandelen
• voor bekleding van taarten en
cupcakes
• om zelf versieringen uit te
steken of te boetseren
• eenvoudig te kleuren met voe­
dingskleurstoffen
Rolmarsepein wit 1 kg en 250 g
Rolmarsepein diverse kleuren
250 g (9 kleuren)
Tip Meng suikerpasta met rolmarsepein
Zo krijg je een product met een lichte amandelsmaak dat je mak­
kelijk kleurt en uitrolt. Ideaal om taarten te bekleden.
Tip Maak gekleurde marsepein lichter
door er een stukje ongekleurde marsepein door te kneden
Crisco 453 g
Tylose (Jem petal powder) 55 g
• natuurlijk vet zonder
geur, kleur of smaak
• om deegrol, bakmatje of
uitsteekvormpjes in te
vetten en te vermij­
den dat suikerpasta of
marsepein eraan blijft
plakken
• maakt te harde suiker­
pasta weer soepel
• maakt suikerpasta of marsepein harder
• dosering: kneed 1 theelepel tylose door
250 g suikerpasta of marsepein
• vorm het gewenste figuurtje en laat
2 à 3 uur hard worden
• ideaal voor rechtopstaande figuurtjes
Opgelet: voeg alleen tylose toe aan de
suikerpasta of marsepein die je hard wil
laten worden
Wilton decoreer basisset
Met deze set creëer je mooie designs voor
cupcakes, taarten en koekjes, perfect voor
feestjes of andere gelegenheden. Inhoud:
Icingpasta 1 kg
Icingpoeder 750 g
• kant-en-klare icing,
kan direct in een
spuitzak
• voor gebruik in
flacons: eerst een
beetje verdunnen
met water
• water toevoegen zoals vermeld op
de verpakking
• icing kleuren met voedingskleurstoffen
• met spuitzak decoratie of tekst spuiten op
taart, koekjes of cupcakes
• voor gebruik in flacons eerst een beetje
verdunnen met water
• spuitmondje 1M (roos, ster, dropflowers)
• spuitmondje 22 (zigzagpatroon, op­
staande ster)
• spuitmondje 12 (puntjes, lijntjes)
• spuitmondje 230 (om cupcake te vullen
met bijv. banketbakkersroom)
• 8 wegwerpspuitzakken
Tip Verdeel met icing je koekjes in kleurvakjes
Wilton
spuitmondjes set
Spuit randen en onderverdelingen op koekjes en laat ze drogen. Vul ze
nadien op met een iets vloeibaardere icing (te gebruiken in flacons).
Bestaat uit vier verschil­
lende spuitmondjes (ster,
rond, blad en bloem­
motief) en een bloemen­
nagel.
Wilton spuitmondjes metaal set
Set van twee metalen spuitmondjes die
passen op de standaardspuitzakken:
• rond nr. 3: voor dunne lijntjes, puntjes,
balletjes, pareltjes, fijn kant
• ster nr. 16: voor stertechniekjes, drop­
flowers, gekartelde randjes
Wilton sierrand set /
strokensnijder
• om een mooie rand in suiker­
pasta / marsepein te maken
voor je taart
• keuze uit diverse snij- en stem­
pelrollers voor je eigen design
• ook om stroken te snijden voor
bijv. een strik of lussen voor
cadeautjestaart
• breedte varieert van 0,60 cm
tot meer dan 9 cm
Wilton houten stokken set
• stevige, houten stokjes ter
ondersteuning van een gesta­
pelde taart
• makkelijk op de juiste lengte
te zagen of te snijden
• 25 cm lang met een diameter
van 0,65 cm
Wilton palletmes
• om optimaal te decoreren
met gevoel en controle
• flexibel roestvrijstalen blad
• verkrijgbaar in 2 formaten:
22,8 cm en 33 cm
• perfect om icing of crème au
beurre glad te strijken voor je er
suikerpasta of marsepein op legt
Kleurstoffen en decoratie
Eetbare
confetti­
sprinkels
79,4 g
Tip Meng zelf kleuren
Kneed verschillend gekleurde stukken door elkaar
om nieuwe kleuren te maken. Bijvoorbeeld voor
huidskleur meng je ivoor met een beetje roze.
Strijk een beet­
je water op de
suikerpasta of
marsepein en
leg er confetti­
sprinkels op.
Voedingskleurstoffen 28,35 g
Parels diverse kleuren 80 g
• smaakloos, gemaakt op basis van gel
• 10 kleuren: ivoor, geel, oranje, rood, roze, groen, blauw, paars, bruin,
zwart
• marsepein en suikerpasta kleuren: met cocktailprikker kleurstof aan­
brengen en kneden tot egale kleur
• icing en crème au beurre kleuren: met een lepel kleurstof erdoor roeren
• eetbare parels
• 4 kleuren: wit, zwart, rood en zilver
• druk ze in suikerpasta of marsepein of
leg ze op nog niet opgedroogde icing
Eetbare lijm 60 g
Met een beetje water kun je stukjes
suikerpasta of marsepein aan elkaar
lijmen. Voor grotere figuren gebruik je
eetbare lijm.
Wilton cakevormpjes
Glanspoeder “Goud” en “Zilver”
Glanspoeder “Sparkle”
• droog gebruik: verstuif het poeder
met een droog penseel over de
suikerpasta of marsepein
• om een vlak volledig te kleuren:
meng het poeder met alcohol
en schilder het mengsel met een
penseel
• doorschijnend glanspoeder
• om glinstering aan te
brengen op je marsepein of
suikerpasta
• gebruik een droog en
schoon penseel om het
poeder te verstuiven
Kleurstiften
• eetbare inkt waarmee je
op suikerpasta, marsepein
en gedroogde icing kunt
schrijven
• 3 kleuren: zwart, zilver en
goud.
• met twee punten: 0,5 mm
en 2,5 mm
• papieren vormpjes voor cup­
cakes met een bijzonder tintje
(5 cm bodemdiameter)
• in een cupcakebakvorm plaat­
sen, vullen met cakebeslag en
bakken in de oven
“Be My Cupcake”
• 75 papieren cakevormpjes
“Prinses”
• 24 roze prinsessenvormpjes
voor cupcakes en 24 kroon­
tjes om mee te versieren
• gebakken cakejes versieren
en daarna de kroontjes erin
prikken
“Voetbal”
• 50 papieren cakevormpjes
met voetbalmotiefjes
• ook leuk om koekjes of noot­
jes in te serveren
UITSTEEKVORMEN
Wilton uitsteekvormpjes uit roestvrij staal
PME uitduwers (plungers)
• uitduwers in kunststof met duwpin
• voor het versieren van cupcakes
Suikerpasta of marsepein dun uitrollen, de uitduwer erin
drukken, goed ronddraaien en er bovenaan op drukken
sterretjes set
bloesemmotief set margriet set
• set van 3 formaten
• afmetingen: 12 mm,
8 mm en 5 mm
• set van 4 formaten
• afmetingen: 7, 10,
13 en 25 mm
• set van 4 formaten
• afmetingen: 13, 19,
27 en 35 mm
Wilton uitsteker cirkel set
Wilton uitsteker bloem set
• diameter varieert van 1,5
tot 6,25 cm
• grootte varieert van 1,5 tot
6,25 cm
Wilton uitduwvormpjes voor cookies
• gemaakt van kleurig gecoat aluminium
• voor koekjes of om figuren uit te drukken in suikerpasta of marsepein
Wilton uitduwvormpjes baby set
set van 4 uitsteekvormpjes van ca. 7,5 cm:
kinderwagen, schommelpaard, pakje en beertje
rozenblaadjes set
klimopblad set
vlinder set
• met bladreliëf
• afmetingen van
de blaadjes: 15 bij
25 mm
• met bladreliëf
• afmetingen van
de blaadjes: 15 bij
25 mm
• set van 3 formaten
met reliëf
• afmetingen: 1 x 3 cm,
2 x 4,5 cm en 2,5 x
6 cm (vleugelwijdte)
Wilton uitduwvormpjes hond set
set van 4 uitsteekvormpjes van ca. 7,5 cm: poot­
afdruk, bot, zittende hond en hondenhuisje
Uitstekers
• platte uitsteekvormpjes voor het ver­
sieren van cake, cupcakes, biscuit, ...
Wilton uitduwvormpjes party set
set van 4 uitsteekvormpjes van ca. 7,5 cm: taartje,
cupcakeje, cadeautje en feesthoedje
Städter uitsteker hartjes set
rozenblaadjes set (PME)
• set van 3 uitsteekvormpjes voor
minihartjes
• afmetingen: 7 mm, 10 mm en
13 mm
• set van 4 formaten
• breedte van de blaadjes varieert:
30, 35, 45 en 50 mm
• hiermee maak je eenvoudig roosjes
Cake ’n Party breidt nog uit!
Vanaf dit najaar bestel je via internet
honderden gloednieuwe decoraties, vormpjes
en tools voor jouw cupcakefeestje.
En je haalt ze gewoon af in de winkel
van jouw keuze.
Meedoen aan een workshop?
Vraag ernaar in je winkel!
tuin • dier • bakplezier