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Ben’s tasting notes
Hier volgen de proefnotities die biersommelier Ben Vinken optekende bij het proeven van de door hem samengestelde collectie,
in opdracht van Delhaize. Alle bieren werden volgens zijn richtlijnen gebrouwen door Brouwerij Anders uit Halen.
BEN’S IPA
BEN’S STRONG BLOND
Uitzicht:
Blond, met wandklevend dik,
fijnmazig schuim
Aroma:
Sterk florale hoptoetsen
(Columbus, Cascade en Citra)
Smaak en afdronk:
Volmondig en tegelijkertijd erg droog,
dankzij de dry-hopping.
Heel mooi in balans, het fruitige van
de hergisting marieert geweldig met
het droge van de hoppen.
Food pairing:
Een spicy gerecht uit de Thaise
of Chinese keuken.
Uitzicht:
Bleekblond en helder,
overvloedig wit en stabiel schuim.
Aroma:
Vooral de hop valt op in de neus
(Columbus en Saaz)
Smaak en afdronk:
De eerste indruk is zoet, maar kort
daarop komt een lichte bitterheid
opzetten zodat het bier vrij
evenwichtig is.
Rond en vol met een korte afdronk.
Food pairing:
Lekker bij een witte vis met sauce
hollandaise.
7,5 vol%alc
8 vol%alc
BEN’S GOLDEN TRIPLE
9 vol%alc
BEN’S STRONG DARK
8 vol%alc
Uitzicht:
Uitzicht:
Goudkleurig, met mooi wit,
Zwart als koffie, met caffe latte
wandklevend schuim.
schuim.
Aroma:
Aroma:
Mout en hop in de neus, maar dit
In de neus granig, met een vleugje
komt niet terug in de smaak.
hop (Magnum, East-Kent Golding)
Smaak en afdronk:
Smaak en afdronk:
Kruidige smaak, met een hint van
Het getorrifieerde karakter komt naar
zoethout en een zweem van abrikoos. boven, geen zoet, maar wel bitterheid
Mooi in balans, niet te zwaar,
van cichorei overheerst.
eerder lichtvoetige en fijne tripel.
Ook droog in de afdronk.
Gebrouwen met Belgische hoppen
Food pairing:
(Saphir en Golding).
Geroosterd rood vlees of een
Food pairing:
chocoladedessert.
Ideaal bij een Comté kaas.
Deze bieren zijn nog tot het einde van het jaar beschikbaar bij DELHAIZE.
Prijs: 4,25 eur per fles van 75cl.
Vanaf half november ook beschikbaar in geschenkbox ‘Ben’s Collection’,
met de vier verschillende Ben’s bieren, samen met twee biersommelier-proefglazen.
Prijs: € 29,95
www.bierpassie.com - www.beerpassion.com
Ben’s tasting notes
Voici ci-dessous les notes que le sommelier de la bière Ben Vinken a établies lors de la dégustation de la collection qu’il a lui-même
composée à la demande de Delhaize. Toutes ces bières ont été brassées selon ses directives par la Brasserie Anders de Halen.
BEN’S IPA
7,5 vol%alc
BEN’S STRONG BLOND
8 vol%alc
BEN’S GOLDEN TRIPLE
9 vol%alc
Aspect :
Aspect :
Aspect :
Blond, avec une mousse fine et
Blond pâle et limpide, mousse
Doré, avec une belle mousse blanche
épaisse collant à la paroi du verre.
abondante, blanche et stable.
collant à la paroi du verre.
Arôme :
Arôme :
Arôme :
De fortes touches florales de houblon C’est surtout le houblon qui s’impose Du malt et du houblon dans le nez,
(Colombus, Cascade et Citra).
dans le nez (Columbus et Saaz)
mais on ne les retrouve pas
Goût et longueur en bouche :
Goût et longueur en bouche :
dans le goût.
Pleine en bouche et en même temps
La première impression est sucrée,
Goût et longueur en bouche :
très sèche, grâce au houblonnage à
mais très vite apparaît ensuite une
Goût épicé, avec une pointe de
cru. Très bel équilibre, le fruité de la légère amertume, si bien que la bière réglisse et un soupçon d’abricot. En
refermentation se marie superbement est assez équilibrée. Ronde et pleine,
bel équilibre, pas trop lourde, une
avec la sécheresse des houblons.
avec une longueur en bouche assez
triple plutôt légère et fine. Brassée
Accord bière et mets :
brève.
avec des houblons belges (Saphir
Une préparation relevée de cuisine
Accord bière et mets :
et Golding). Idéale sur un fromage
thaï ou chinoise.
Délicieuse sur un poisson blanc à la
Comté.
sauce hollandaise.
BEN’S STRONG DARK
8 vol%alc
Aspect :
Café noir avec mousse caffe latte.
Arôme :
De la céréale dans le nez avec
un rien de houblon
(Magnum, East-Kent Golding)
Goût et longueur en bouche :
Le caractère torréfié ressort, rien
de sucré, c’est bien l’amertume de
la chicorée qui domine. Également
sèche dans la longueur en bouche.
Accord bière et mets :
Sur de la viande rouge rôtie ou un
dessert chocolaté.
Ces bières sont encore disponibles jusqu’à la fin de cette année chez DELHAIZE.
Prix : € 4,25 la bouteille de 75 cl.
À partir de la mi-novembre, également disponibles en coffret cadeau « Ben’s Collection »,
avec les quatre différentes bières Ben’s, et deux verres à dégustation du sommelier de la bière.
Prix : € 29,95
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