Transcript MVO-beleid - EkoPlaza

de biologische supermarkt van Nederland
Duurzaam ondernemen
transparant maken
2014
Volg ons op:
www.ekoplaza.nl
Inleiding / voorwoord
Het principe van gezondheid
Niet eerder dan 9 november 2010 werd de eerste EkoPlaza geopend in de stijl die de formule op
dit moment uitdraagt. Daarvoor waren er 3 winkels onder de naam EkoPlaza actief. Met als missie
om biologische levensmiddelen voor een groter publiek bereikbaar te maken, is er via een echt
onderscheidende formule gewerkt om deze missie verder uit te werken. Elke dag wordt er met een
groeiend team binnen het bedrijf mogelijkheden gecreëerd de formule te verbeteren en een breed
assortiment biologische producten betaalbaar te maken.
In het hoofdstuk ‘het principe van gezondheid’ worden een aantal thema’s aangegeven die de aandacht
hebben in de keuzes van EkoPlaza. Gezondheid gaat niet alleen over de afwezigheid van ziektes, maar
het gaat ook over het in stand houden van de lichamelijke, mentale en sociale gemoedstoestand van
de mensen.
Binnen de bedrijfscultuur van EkoPlaza lijkt het ‘gewoon’ om keuzes op het gebied van maatschappelijk
verantwoord ondernemen en duurzaamheid door te voeren in de dagelijkse werkzaamheden en
innovaties. Ketenbreed denken en zowel met afnemers als met leveranciers of telers samenwerken
vanuit kracht en nooit vanuit macht. Werken aan de missie door ‘gewoon’ voor een koeling met meer
dan 8.000 liter suikerbietensap te hebben gekozen, een biologische tuin rond ons bedrijf aangelegd
te hebben, water op te vangen om het grondwaterpeil te reguleren, steeds meer magazijnen met
LED verlichting te laten werken, diverse afdelingen ‘papierloos’ te hebben laten werken, en al ons afval
in gescheiden stromen te verwerken. Dit zijn een aantal initiatieven die nooit zijn vastgelegd in een
rapport of meerjarenplan, maar wat ‘gewoon’ is doorgevoerd. Echter vindt EkoPlaza dat het tijd is om
het beleid uit te leggen aan u door middel van een aantal principes.
De “International Federation of Organic Agriculture Movements” (IFOAM) is de officiële internationale
organisatie voor de biologische branche. Als wereldwijde ‘paraplu organisatie’ bewaakt IFOAM de
biologische branche via de ‘principes van de biologische landbouw’.
Gezondheid van de mensen
Dat biologisch eten bewezen gezonder is dan niet biologisch is een discussie die altijd gevoerd kan
blijven worden. Echter is uit wetenschappelijk onderzoek van de universiteit van Tilburg bewezen dat
mensen die een levensstijl met veel beweging en biologische voeding hebben significant gezonder
zijn dan degenen die hier niet voor kiezen. EkoPlaza is van mening dat een gelukkige levensstijl
met biologische voeding de ideale manier is om gezond te zijn. Om deze reden probeert EkoPlaza
biologisch bereikbaar te maken voor een groot publiek.
Gezondheid voor onze bezoekers
Door advies te geven over gezonde producten en door voedingscoaches een platform te geven, zorgt
EkoPlaza ervoor dat de bezoekers in ieder geval de mogelijkheid krijgen om na te denken over gezonde
keuzes in het assortiment. Maar bij een gezonde levensstijl past naast biologische voeding ook sport
en beweging. Om deze reden heeft EkoPlaza besloten om sport te promoten door verschillende
initiatieven:
•
E r zijn verschillende sporters van Olympische klasse die al sinds lange tijd zweren bij biologische
voeding. Deze sporters sponsort EkoPlaza graag om hun droom te bereiken en om sport te
promoten.
Met CTO Amsterdam is een samenwerking aangegaan om deze topsporters te sponsoren.
Deze principes van IFOAM zijn voor EkoPlaza gekozen als pijlers voor dit rapport. De vier principes die
worden uitgedragen door IFOAM zijn:
•
•
•
•
•
Klik op de plaatjes voor het verhaal van onze ambassadeurs
Het
Het
Het
Het
principe
principe
principe
principe
van
van
van
van
gezondheid
ecologie
eerlijkheid
zorg en verantwoording
Dit rapport is een uitleg van het beleid dat EkoPlaza in de komende jaren als missie heeft. Onder
de paraplu van IFOAM wil EkoPlaza vertellen wat gezien wordt als de belangrijkste principes en
aandachtspunten in de komende jaren. Daarbij wordt aan de hand van een aantal cijfers vertelt wat
de impact is geweest van de beleidskeuzes in het verleden.
Ieder jaar zal er op basis van dit document een jaarrapport met de prestaties en doelstellingen worden
uitgegeven.
Gezondheid voor onze medewerkers
Voor onze medewerkers bieden wij verschillende initiatieven voor een gezonde levensstijl:
•
•
•
lle medewerkers krijgen de mogelijkheid om biologische producten te verkrijgen. Daarbij
A
worden er mogelijkheden gegeven voor medewerkers om te sporten en is er een speciaal
EkoPlaza hardloopteam.
Op het hoofdkantoor is de kantine volledig voorzien van biologische voeding voor de
medewerkers.
Ter ontspanning is in 2013 een groot feest gegeven voor alle EkoPlaza medewerkers.
Gezondheid in het assortiment
EkoPlaza streeft naar een volledig biologisch assortiment. Zo zijn biologische producten altijd zonder
het gebruik genetisch modificatie, er wordt geen gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen en aan
de producten zijn geen synthetische hulpstoffen toegevoegd. EkoPlaza is echter kritisch op haar
assortiment en wordt er verder gekeken dan alleen de biologische voorschriften.
Binnen het assortiment van EkoPlaza worden bewuste keuzes gemaakt. Producten bevatten enkel de
ingrediënten die nodig zijn in plaats van onnodig gebruik van extra hulpstoffen. Een paar van deze
keuzes willen wij graag eruit lichten:
•
•
•
•
E koPlaza wil zoveel mogelijk pure producten en geen onnodig gebruik van veel soorten
ingrediënten. Een voorbeeld is onze cornflakes, 100% maïs zonder toevoeging van suiker. Puur
en toch smakelijk.
Een aantal natuurlijke hulpstoffen zijn toegestaan binnen de biologische handel. Echter wil
EkoPlaza het gebruik van deze hulpstoffen zoveel mogelijk beperken. Dit geldt ook voor het
gebruik van gistextract. Zo heeft EkoPlaza een uniek aanbod aan biologische bouillons zonder
het gebruik van gistextract.
Binnen het assortiment worden verschillende suikervrije producten aangeboden als
alternatieven voor de producten met suiker.
Een ruim aanbod van producten voor mensen die aangewezen zijn op dieetproducten. Speciaal
gekozen producten die voldoen aan een voedingsdieet en die lekker en biologisch zijn
EKO-keurmerk voor winkels
EkoPlaza is als enige formule volledig gecertificeerd voor het EKO-keurmerk voor winkels. Het EKOkeurmerk winkels stelt eisen aan het assortiment biologische producten. Eisen zijn dat de winkel
minimaal 90% biologische producten verkoopt en dat 3 van de 4 versgroepen AGF, zuivel, brood en
vlees 100% biologisch zijn. Ook vraagt het EKO-keurmerk winkels om ontwikkeling in verduurzaming
te laten zien.
De resultaten van de certificering: meer bio, eenduidige uitstraling en betere
bewustwording
René Heusschen – programmaleider van Stichting EKO-Keurmerk
Belangrijk is de uitstraling van betrouwbaar biologisch. EkoPlaza is de eerste formule die een aantoonbaar
betrouwbaar biologisch assortiment heeft en die structureel werkt aan verduurzaming van winkels ,
formule en producten. Het goed herkenbaar laten zijn voor de consument van het onderscheid tussen
bio en niet-bio levensmiddelen is hiervan een goed voorbeeld.
Mede onder invloed van EKO-winkelcertificering zijn er tientallen producten gesaneerd. En ook zijn er
een aantal leveranciers, waaronder groothandels, transporteur en bakkerijen mede als gevolg van dit
certificatieproces inmiddels gecertificeerd zijn om biologische producten te verkopen. Uit de laatste
inspecties en rapportages blijkt dat het percentage biologische producten is toegenomen van ruim
92% naar meer dan 95%. Dit helpt bij het onderscheidend zijn en is ook een pluspunt voor klanten en
voor bijvoorbeeld verkiezing van duurzaamste merk.
Bij veel van de winkels is het werken aan verduurzaming eigenlijk normaal maar aan een eenduidige
structuur en afstemming kon en kan nog een stap gemaakt worden. In 2013 is energie en klimaat een
speerpunt voor EkoPlaza. Zo is er een collectief contract afgesproken voor duurzame energie voor
de filialen en zijn er ook mooie collectieve projecten opgestart met zonnepanelen voor scholen en is
het verpakkingsmateriaal verminderd en verduurzaamd. EkoPlaza heeft een duidelijk MVO-beleid en
bijbehorende doelstellingen geformuleerd. Uit de laatste
inspecties is gebleken dat veel winkels ook concrete
stappen hebben gezet in aantoonbare verduurzaming op
het gebied van verminderen van verspilling (voedsel, afval)
en op sociale projecten.
De missie van het EKO-keurmerk is om samen voorloper
te zijn en blijven, waarbij transparantie en verbinden
essentieel zijn. We kunnen stellen dat de EkoPlaza winkels
dit duidelijk in praktijk brengen en daarom met trots het
EKO-keurmerk winkels mogen voeren.
René Heusschen
Het principe van ecologie
Een van de belangrijke aandachtspunten voor EkoPlaza is duurzaamheid. Hierbij gaat het erom dat
ecologische systemen probleemloos kunnen blijven voortbestaan. Dit houdt in dat er gebruik wordt
gemaakt van onuitputtelijke bronnen, een klimaatneutraal systeem en dat afval wordt hergebruikt en
daarmee de voedselketen wordt gesloten. EkoPlaza voldoet op dit moment nog niet aan dit streven,
maar ondanks de groei wordt er altijd gewerkt aan het gelijk houden van de uitstoot en worden er
initiatieven genomen om het gebruik van de verschillende energie bronnen te reduceren. Onder het
principe van ecologie wordt de visie van EkoPlaza gegeven op het gebied van milieu en duurzaamheid.
Op dit moment wordt zowel het hoofdkantoor als alle filialen van EkoPlaza voorzien van groene stroom.
Dit wordt geleverd door Fenor of door Nuon. Ondanks deze prestatie blijft EkoPlaza altijd zoeken naar
mogelijkheden om verbeteringen toe te passen.
Energie
Als duurzaamste merk van Nederland heeft EkoPlaza 2 belangrijke peilers op het gebied van energie.
Het verbruik van energie tot een minimum beperken en energie zelf opwekken en hierin zoveel
mogelijk zelfvoorzienend zijn. In de afgelopen jaren heeft dit beleid geresulteerd in de volgende
initiatieven:
Energie besparen
Allereerst wordt vanaf heden een systeem gebruikt om veel beter in beeld te brengen wat het
energieverbruik in de winkels is. Hierdoor is direct mogelijk te zien wat het verbruik per filiaal is en
wat de verbeteringen en mogelijkheden hierin zijn. Dit was in het verleden nog niet altijd mogelijk.
Daarom zijn de cijfers niet geheel compleet. Er zijn op het gebied van energie besparen een aantal
maatregelen genomen.
•
•
ls formule is besloten om alle koelmeubels in de winkels te voorzien van deuren. Hierdoor
A
blijft de kou in de koeling en wordt er veel energie bespaard.
In verschillende winkels is er gekozen voor LED verlichting of andere energie zuinige lampen.
Bij ons filiaal aan de Grote Marktstraat in Den Haag zijn de cijfers vergeleken voor en na de verbouwing.
Hierdoor werd duidelijk dat er een besparing van 25% aan verbruik in kWh is gerealiseerd. In 2013
zijn er meer verbouwingen geweest, waarbij maatregelen zijn doorgevoerd om energie te besparen.
De cijfers zijn nog niet concreet, maar de schatting is dat het gemiddelde van een EkoPlaza winkel
in 2013 ongeveer 138,5 kWh per M2 totale vloeroppervlak per jaar is. Dit is 20% lager dan in 2012.
De cijfers hiervan worden goed bijgehouden, waardoor beter inzichtelijk wordt wat het verbruik is.
In de aankomende jaren zal de energiebesparing daarom beter uitgewerkt worden en kan er meer
gecommuniceerd worden.
Energie opwekken
Alle EkoPlaza filialen worden op dit moment voorzien van groene stroom. Echter zijn er initiatieven om
ervoor te zorgen dat een filiaal zelfvoorzienend kan worden in het opwekken van energie.
•
In samenwerking met kinderboerderijen worden zonnepanelen geplaatst om stroom voor
EkoPlaza’s op te wekken.
CO2-uitstoot van de vrachtwagens
Binnen EkoPlaza is het beleid om zoveel mogelijk op een efficiënte manier te werken. Door efficiëntie
kan er bespaard worden op energie en tijd. Dit aandachtspunt heeft geresulteerd in een aantal acties
die al sinds 2010 zijn doorgevoerd en waar wij bij deze willen aangeven wat de voordelen hier van zijn.
Al sinds 2010 zijn er bij de logistieke afdeling verschillende verbeteringen doorgevoerd in de routes
van de vrachtwagens. Door geavanceerde systemen zijn de routes efficiënter in gedeeld wat resulteert
in de volgende prestaties:
•
•
•
ij de winkels is er een omzetgroei van 38% geweest.
B
De groei van het aantal aantal RC’s = 24% Dit wordt verklaard door een betere stapeling,
wat vollere rolcontainers geeft.
Groei van het aantal kilometers is 18% Meer rolcontainers per vrachtwagen.
Als deze maatregelen niet waren doorgevoerd, waren meer rolcontainers nodig. Dit zorgt dat er meer
vrachtwagenritten nodig zijn en daarom meer kilometers moeten worden gemaakt.
Omgerekend is de afstand die extra gereden had moeten worden 290.947 km. Door deze efficiëntie
is dit bespaart gebleven wat resulteert in een reductie van 211,5 ton Kg aan CO2.
Het principe van eerlijkheid
Afval & Afvalverwerking
Om ervoor te zorgen dat het milieu niet te veel belast wordt, is het van belang dat er zo min mogelijk
wordt weggegooid, maar moet er ook aandacht zijn voor wat er wordt weggegooid. In de afgelopen
jaren zijn er bij EkoPlaza een aantal initiatieven op het gebied van afval.
Voedselverspilling
Via verschillende onderzoeken is al aangetoond dat te veel van onze voeding onnodig wordt
weggegooid. Deze vorm van voedselverspilling is ook een aandachtspunt voor EkoPlaza. Bij EkoPlaza
wordt er nog teveel afval gecreëerd, waar vaak nog iets mee gedaan kan worden. Echter zijn er winkel
specifiek al veel samenwerkingsverbanden geweest met een voedselbank of kinderboerderij. In het
komende jaar zal het tegengaan van voedselverspilling een belangrijk thema zijn bij EkoPlaza
Plastic: Composteerbare verpakkingen
In plaats van plastic wordt er bij EkoPlaza steeds vaker gekozen voor composteerbare verpakkingen.
Deze verpakkingen belasten het milieu niet en zijn na ongeveer 8 weken volledig gecomposteerd. Bij
veel van de EkoPlaza afvulproducten, zoals verschillende soorten noten, rijst en bonen wordt deze
verpakking al gebruikt.
Niet naar de laagste prijs, maar met de grootst mogelijke efficiency naar de juiste prijs. Geen leveranciers
onzeker laten ondernemen door niet aan te geven of je morgen ook nog afneemt, maar gewoon voor
het hele seizoen afspraken maken. Of meer houdbare producten niet periodiek tenderen, maar gewoon
je inkopers een jarenlange goede relatie laten opbouwen en samen zoeken naar verbeteringen in
kwaliteit en kosten. Deze continuïteit is voor ons duurzaam. Ook als we ons bewust zijn dat dit niet
gewoon is, blijven we achter onze keuzes staan en dat geeft onze mensen en relaties een berg extra
werkplezier. Het is die gezamenlijke passie die bijdraagt aan het huidige succes van EkoPlaza.
Continuïteitsafspraken met de telers
Door direct in contact te staan met de telers kan er niet alleen een vers product, maar ook een goede
communicatie worden gegarandeerd. Met de boeren worden vaste afspraken gemaakt om een
continue jaarafzet te garanderen. Daarbij is er één keer per jaar een telersbijeenkomst om gezamenlijk
te praten over de marktontwikkeling en de kansen. Hier worden alle telers, maar ook alle winkeliers
uitgenodigd om zo de gehele keten bij elkaar te brengen en te spreken over de markt. Van deze
bijeenkomsten wordt iedereen wijzer en zien onze winkeliers waar de producten vandaan komen.
Deze verpakking wordt gebruikt sinds het begin 2013. Tussen toen en nu heeft dit al een enorme
plastic besparing opgeleverd. Na een berekening komt dit neer op een vlakte van ongeveer 78
km2. Dit is een plastic vlak wat groot genoeg zou zijn om de hele stad Groningen te bedekken.
Klik op het plaatje
voor het verhaal van
een van onze telers;
David Luijendijk
Eind 2013 is ditzelfde doorgevoerd bij de voorverpakte groente en sla soorten die bekend zijn onder
het merk Proef.
Papier
Naast de verspilling van voedsel en plastic wil EkoPlaza ook het verbruik van papier tot een minimum
beperken. De volgende maatregelen zijn hiervoor genomen:
•
•
•
lle papier en karton uit de winkels wordt teruggehaald naar het hoofdkantoor en wordt hier
A
opgehaald door een bedrijf wat het papier recyclet.
Al het gebruikte papier is gecertificeerd met een keurmerk voor duurzame kap of gerecycled
papier. Zo heeft ons magazine Lekker (W)eten het PEFC logo en hebben de actiefolders het
FSC logo.
Medewerkers van EkoPlaza kunnen hun loonstrookjes digitaal aflezen. Hierdoor worden er
geen papieren loonstrookjes verstuurd.
Fairtrade
Van onze leveranciers vragen wij een eerlijk product. Ondanks dat er niet altijd gebruik wordt gemaakt
van een officieel logo, wordt er altijd aandacht besteed aan fairtrade. Op dit gebied is aangegeven
door onze leveranciers dat zij volgens de volgende criteria werken:
•
Er wordt geen gebruik gemaakt van kinderarbeid
•
Er wordt geen gebruik gemaakt van slavenarbeid
•
Er wordt een officieel minimumloon afgesproken
•
De werknemers hebben normale en standaard werktijden
Goede doelen
EkoPlaza steunt acties rondom goede doelen. Initiatieven op het gebied van natuur en milieu en
ontwikkelingshulp bij boeren in derde wereldlanden zijn initiatieven waar EkoPlaza in het verleden
aan heeft bijgedragen.
Het principe van zorg en verantwoording
Binnen het principe van zorg wordt rekening gehouden met de belangrijkste thema’s die efficiëntie
voortbrengen. Beheer, ontwikkeling en technologiekeuzes brengen veranderingen met zich mee.
De noodzaak binnen EkoPlaza is die veranderingen op een verantwoorde manier door te voeren.
Technologische vooruitgang kan er ook voor zorgen dat er verbeteringen komen op het gebied van
duurzaamheid. Dit gebeurt voornamelijk op het gebied van efficiency.
Efficiency
•
•
•
•
oor nieuwe software zijn we in staat onze logistiek beter te plannen wat minder
D
vervoerskilometers oplevert. Andere software zorgt voor betere bestellingen en daarmee een
beter voorraadbeheer zodat we minder voedsel hoeven weg te gooien.
Een groot deel van ons assortiment is per omdoos, maar ook per stuk te bestellen om eventuele
derving in de EkoPlaza winkels tot een minimum te beperken.
Er is een start gemaakt met het paperless verwerken van facturen en loonstrookjes. In 2014 zal
er geanalyseerd worden wat het profijt hiervan is, maar de schatting is dat dit kilometers aan
papier bespaard.
In samenwerking met de ketenorganisatie BioNext is een algemeen platform gecreëerd waarbij
kennis wordt aangeboden aan consumenten en de markt. EkoPlaza ondersteunt dit initiatief
om kennis over te brengen.
Zorg voor kennis: De EkoPlaza Academie
EkoPlaza wil biologisch eten voor iedereen bereikbaar maken. Om de klant in de winkel nog beter te
informeren en van advies te voorzien, is EkoPlaza haar eigen Academie gestart. Elk EkoPlaza product
heeft z’n specifieke eigenschappen en is anders dan de reguliere variant. Dat kun je leren, maar ook zelf
ondervinden. Daarom is er naast de (online)studie op de Academie ook aandacht voor thematische
inspiratiedagen. Tijdens deze dagen gaan de ‘leerlingen’ bijvoorbeeld kaas maken. Zelf beleven maakt
transparant: zien waar een product vandaan komt en waarom het bijzonder is, maakt dat je het beter
over kunt brengen op de klant. Het centrale opleidingscentrum zit in de onlangs geopende EkoPlaza
winkel aan de Amsterdamsestraatweg in Utrecht. Daar kunnen medewerkers de opgedane kennis in
de praktijk gelijk oefenen.
De opleiding bestaat uit losse modules, waarmee de medewerkers specifieke kennis opdoen over
alle productgroepen. Uitgangspunt vormt de biologische leer: hoe zit het met de wetgeving rondom
een bepaalde productgroep, wat mag er wel en wat niet worden gebruikt en waarom. Ook is er een
module ‘allergie’ waarin alle allergieën van de allergeenbank worden behandeld. Alles is bedoeld om
de klant te kunnen adviseren en informeren over een gezond en lekker leven.
Academie
de biologische supermarkt van Nederland
Prestaties en
Doelstellingen
2014
Volg ons op:
www.ekoplaza.nl
Prestaties
EkoPlaza is voor de tweede maal verkozen tot Duurzaamste merk van Nederland. Dit is een hele mooie
prestatie en een erg leuk compliment. Echter, wij willen laten zien welke prestaties EkoPlaza in de
afgelopen jaren verder behaald heeft op het gebied van maatschappelijk verantwoord ondernemen.
Erkenning voor maatschappelijk verantwoord ondernemen
•
Als eerste formule gecertificeerd voor het EKO-Keurmerk voor winkels.
•
Voor de tweede maal verkozen tot duurzaamste merk van Nederland.
Bijdrage aan volksgezondheid
•
•
•
nderzoek van de Universiteit Tilburg: “EkoPlaza consument leeft gezonder”. Uit dit onderzoek
O
blijkt dat mensen die een gezondere levensstijl aanhouden vaak kiezen voor het kopen van
biologische voedingsmiddelen bij EkoPlaza.
Door middel van het creëren van een platform voor sporters, voedingscoaches en koks biedt
EkoPlaza de bezoekers in onze winkels de mogelijkheid om na te denken over gezonde keuzes
in assortiment en in levensstijl.
EkoPlaza sponsort verschillende sporters, sportwedstrijden en sportorganisaties om sport te
stimuleren en om biologische voeding beter bereikbaar te maken voor sporters, personeel en
anderen.
Keuzes in het assortiment
•
•
•
•
•
et assortiment van EkoPlaza is maximaal biologisch. Alleen die producten die nog niet
H
biologisch verkrijgbaar zijn, liggen niet biologisch in de schappen. Waar mogelijk wordt er hard
gewerkt om die producten alsnog biologisch te ontwikkelen.
Aanbod van minimaal 95% biologische producten. Bij de versafdelingen Groente & Fruit, Kaas
en Vlees(waren) is dit aanbod zelfs 100%.
Vis is van biologische kwaliteit of duurzaam gevangen met het MSC logo.
Producten uit Nederland hebben de voorkeur.
Binnen het assortiment worden verschillende suikervrije producten aangeboden als
alternatieven voor de producten met suiker.
Energie en milieu
•
Door duurzame keuzes te maken tijdens verbouwingen is bij verschillende winkels het
energieverbruik met 25% gedaald. Zo is het uitgangspunt van de winkelformule een koeling
met dag en nachtafdekking.
•
Alle filialen van EkoPlaza zijn voorzien van groene stroom. Ook wordt er zoveel mogelijk gekozen
voor LED verlichting
•
Auto’s worden aangeschaft met voorkeur voor label A. Ondersteund door subsidieregelingen
rijden er diverse 14% en zelfs 0% auto’s bij EkoPlaza rond. Prettig voor het milieu, prettig voor de
bijtelling van onze mensen.
•
EkoPlaza wil bij verschillende filialen in de stad oplaatpunten voor elektrische fietsen en scooters
neerzetten. Bij een aantal winkels zijn deze al geplaatst.
CO2 uitstoot en logistiek
•
Door efficiëntere routes en betere belading van de rolcontainers en vrachtwagens, is er een besparing van 211,5 ton Kg aan CO2 geweest in de afgelopen 3 jaar.
Afvalverbruik en recycling
•
Het papier en plastic wordt vanuit de winkels retour genomen naar het distributiecentrum.
Hierdoor hoeft er geen extra vrachtwagen te rijden en kan het papier en plastic vanuit een
centrale plek worden opgehaald en gerecycled.
•
Zowel ons magazine Lekker (W)eten als ook onze wekelijkse actiefolders staan op onze website
om het aantal papieren exemplaren te beperken. Al het gebruikte papier is gecertificeerd met
een keurmerk voor duurzame kap of gerecycled papier. Zo heeft Lekker Weten het PEFC logo
en hebben de actiefolders het FSC logo.
•
Onze weekberichten en formulestukken voor winkeliers worden niet geprint om papier te
besparen, maar zijn voor intern gebruik te lezen op ons intranet.
•
Het afval in de winkels wordt opgehaald door een afvalverwerker die gecertificeerd is volgens
ISO:14001. Dit houdt in dat al het groente en fruitafval dat uit het magazijn komt, wordt
opgehaald en verwerkt tot compost.
•
Bij EkoPlaza worden lokale initiatieven van winkels gestimuleerd om voedselverspilling te
voorkomen. Zo kunnen winkels hun producten aan de voedselbank of een kinderboerderij in
de buurt doneren.
Alternatieve verpakkingen
•
EkoPlaza kiest voor composteerbare verpakkingen in plaats van plastic. Al bij verschillende
afvulproducten wordt er gebruik gemaakt van composteerbare folie. Dit heeft een besparing
van 78 km2 aan plastic opgeleverd.
Samenwerking
•
EkoPlaza wil graag luisteren naar haar consumenten. Ideeën die worden aangedragen door
consumenten, worden altijd besproken binnen de organisatie EkoPlaza. Door uw opmerkingen
of ideeën te delen met EkoPlaza zorgen wij ervoor dat de winkel en het assortiment nog meer
aan de wensen van de consument voldoet.
•
De winkels zijn aangesloten bij de inkoopvereniging ‘Beyond Bio’. Uniek is dat de winkelier aan
het stuur zit en beslist wat het assortiment wordt. Daarnaast zorgt dit ervoor dat de prijsafspraken
transparant zijn.
•
Daarnaast werkt EkoPlaza nauw samen met leveranciers en wordt er direct bij telers ingekocht.
Hierdoor kan er makkelijk onderling worden gecommuniceerd om een goed product te geven
voor een eerlijke prijs.
•
Er zijn jaarafspraken met telers de continuïteit van afname te garanderen. Het is belangrijk dat
de boer verzekerd is van afname en van een eerlijke prijs om het voortbestaan van biologisch
boeren te waarborgen.
•
Jaarlijks hebben wij een telersdag (bijna een reünie) waar we gezamenlijk praten over de
marktontwikkeling en de kansen. EkoPlaza winkeliers kunnen hier zien hoe de samenwerking
tussen het hoofdkantoor en de telers gaat en telers kunnen ervaren hoe winkeliers van de
producten vinden. Even transparant als uniek.
Kennis overdragen
•
Via de EkoPlaza Academie zijn er voor de medewerkers mogelijkheden om een diploma te
behalen en doorgroeimogelijkheden te creëren binnen EkoPlaza.
•
Door middel van workshops van koks, supermarktsafari’s en verschillende boeken in de winkels
biedt EkoPlaza de consumenten een mogelijkheid om een gezondere levensstijl aan te hangen.
Efficiency
•
Door nieuwe software zijn we in staat onze logistiek beter te plannen wat minder
vervoerskilometers oplevert. Andere software zorgt voor betere bestellingen en daarmee een
beter voorraadbeheer zodat we minder voedsel hoeven weg te gooien.
•
Een groot deel van ons assortiment is per omdoos, maar ook per stuk te bestellen om eventuele
derving in de EkoPlaza tot een minimum te beperken.
•
Er is een start gemaakt met het paperless verwerken van facturen en loonstrookjes. In 2014 zal
er geanalyseerd worden wat het profijt hiervan is, maar de schatting is dat dit kilometers aan
papier bespaart.
Doelstellingen
In het volgende overzicht geeft EkoPlaza een overzicht van haar doelstellingen voor 2014. Hierin wordt
aangegeven wat de thema’s zijn die voor EkoPlaza belangrijk zijn en waar zij graag nog wil verbeteren.
Een gezonde levensstijl
EkoPlaza is van mening dat het niet alleen gaat om biologische voeding, maar dat ook een gezonde
levensstijl steeds meer van belang wordt voor een goed en gezond leven. Om deze reden wil EkoPlaza
graag meer mogelijkheden gaan bieden om de gezonde levensstijl uit te dragen. Door te informeren
over de mogelijkheden hoe gezonder te leven en om medewerkers en bezoekers van onze winkels
op verschillende manieren hiertoe te motiveren. De doelstelling is om mensen te stimuleren meer te
sporten, meer ontspanning te geven om gelukkiger te worden en dit uiteraard te combineren met het
eten van biologische voeding.
Gezondheid in het assortiment
• Binnen het assortiment zijn er verschillende doelstellingen vastgelegd om verbeteringen door te
voeren.
• Duidelijke informatie geven op het gebied van allergenen. Zo kunnen de gewenste producten
makkelijk gevonden worden in de winkel.
• Er zal worden bekeken om bij verschillende producten het gehalte aan suiker en zout te verlagen,
zonder dat dit ten kosten gaat van de smaak.
• Het gebruik van hulpstoffen bij de verschillende producten terug brengen.
• Een zo volledig mogelijk aanbod aan biologische producten.
• Uitbreiding van het assortiment met een speciale lijn aan gezonde en verantwoorde producten
voor kinderen.
Energie en Milieu
• Verschillende EkoPlaza vestigingen zullen een verbouwing ondergaan. Veel duurzaamheidsaspecten
zijn al doorgevoerd, maar bij iedere verbouwing wordt er gezocht naar verbetering met betrekking
tot het verbruik van energie. De doelstelling is om bij iedere verbouwing minimaal een reductie
van 25% aan energieverbruik te realiseren.
• EkoPlaza streeft naar een reductie van 20% in energieverbruik in de komende 5 jaar.
• EkoPlaza zal steeds meer naar mogelijkheden kijken om zelfvoorzienend te worden in het opwekken
van energie, door middel van bijvoorbeeld zonnepanelen of windenergie.
• Door het inbouwen van nieuwe systemen in de vrachtwagens en door de nieuwste technieken op
de voet te volgen, zal de CO2 uitstoot in het komende jaar nog verder worden beperkt. Het streven
is daarom, om ondanks de beoogde groei van EkoPlaza, de uitstoot van CO2 gelijk te houden. In
de komende jaren is het streven om voor de gehele formule de uitstoot met 20% te verlagen of te
compenseren ten opzichte van de groei.
Afval & Afvalverwerking
• Mogelijkheden bekijken om nog efficiënter om te gaan met afval. Dit kan door middel van betere
scheiding en door het verzamelen van het afval op een andere manier aan te pakken.
• Om voedselverspilling tegen te gaan, moet het onnodig weggooien van voedsel worden
teruggedrongen. De doelstelling is om verschillende mogelijkheden te onderzoeken om het
weggooien van voedsel structureel tegen te gaan.
• Een belangrijk aandachtspunt voor EkoPlaza is het sluiten van kringlopen. Dit betekent dat
de reststromen van EkoPlaza weer teruggaan naar de boer. Dit kan bijvoorbeeld door van het
biologische afval compost te maken en dit weer aan de telers aanbieden die hier vervolgens weer
onze groenten op verbouwen.
• De uiteindelijke doelstelling is een reductie van 30% in 5 jaar van het afval en om het eventuele
ontstaan afval op nieuw te gaan gebruiken.
Fair Trade
• Omdat er nauw wordt samengewerkt met telers en producenten, is inzichtelijk op welke manier er
wordt gewerkt en dat dit op een eerlijke manier gebeurd. Echter wordt het steeds meer van belang
dat dit gegarandeerd wordt door middel van een certificaat. Om deze reden zal bij EkoPlaza in
2014 op verschillende producten ook een Fairtrade-keurmerk komen.
Kennis en ontwikkeling
• Naast een opleiding wil de EkoPlaza Academie een kenniscentrum worden. Door een online
omgeving met informatie, maar ook door bijvoorbeeld seminars, excursies, presentaties
en workshops, kunnen alle winkeliers worden geïnformeerd over de producten en over de
ontwikkelingen binnen de biologische branche.
• In samenwerking met de ketenorganisatie BioNext is een algemeen platform gecreëerd waarbij
kennis wordt aangeboden aan consumenten en de markt. EkoPlaza ondersteunt dit initiatief om
kennis over te brengen.