Transcript Feestfolder - Keurslager

Feestfolder
2014 - 2015
Keurslager De La Ruelle Zelzate
Feesten
Hapjes
Koud
1770
Tapaz schotel (vanaf 6 personen)
Oriëntaalse scampi, zongedroogd tomaatjes, olijven, pasta pesto rosso , Italiaanse ham, mortadella, apero, Italiaanse salami
€ 7.75 pp.
1774
Hapjesfestijn bestaande uit 3 verschillende hapjes
a Noordzee garnaaltjes op een bedje van ijsbergsla, genapeerd met een cocktailsausje
a Meloenparels met heerlijke Parmaham en meloenlikeur
a Mozzarellaspies met pesto en zongedroogd tomaatje
€ 5.25 pp.
1999
3077
2201
2205
2204
Zongedroogde tomaatjes
Apero kipsalamietjes
Koningsolijven
Ansjovisfilets
Oriëntaalse scampi
€ 25.80/kg
€ 22.00/kg
€ 19.50/kg
€ 18.50/kg
€ 37.50/kg
Warm
1709
1710
1711
1712
1713
1715
1716
Kaasbolletjes (eigen werk) 10 stuks
Garnaalbolletjes (eigen werk) 10 stuks
Variatie van bladerdeeggebakjes (16 stuks): mini vidé met kip, garnaal en curry, worstenbroodjes, mini pizza, kaasrolletjes
Aperoboutje met dipsausje van tartaar
Gegratineerde oesters
Bruschetta
Om te frituren: crevette twister, crevette tempura, crevette panko (12 stuks)
€ 4.00/doos
€ 6.50/doos
€ 16.00/doos
€ 14.45/kg
€ 3.00/st
€ 2.10/st
€ 18.00/doos
Feesten
Soepen
1703
1704
1705
1706
1707
Pompoensoep verrijkt met krabsnippers en zongedroogde tomaatjes
Aziatisch vissoepje
Mechelse aspergeroomsoep
Tomatenroomsoep (traditioneel)
Bospaddenstoelensoepje met trappist
€ 5.90/l
€ 6.50/l
€ 4.50/l
€ 4.00/l
€ 4.50/l
Voorgerechten
Koud
1718
1720
1721
1722
1719
Warm
1581
1582
1729
1730
1731
1725
Carpaccio van Witblauw rund met rucolasla en parmezaanschilfers en pijnboompitten
Parmaham met meloenparels en gemengde sla
Tomaat mozzarella met groene pesto en balsamico
Tomaat garnaal rijkelijk gevuld met grijze garnalen op een bedje van gemengde slasnippers met een vleugje cocktailsaus en eitje
Kreeft Belle-Vue
De koude voorgerechten worden per persoon op een bord geserveerd, u kan ook uw eigen bord gebruiken, graag tijdig binnenbrengen.
Kaaskroketten (eigen werk)
Garnaalkroketten (eigen werk)
Vispannetje met zalm, kabeljauw, melktongrolletje in een heerlijke witte wijnsaus met grijze garnaaltjes en duchesse aardappelen
Bouchee vol au vent
St-Jacobschelp: rijkelijk gevuld met mooie St-Jacobsvruchten in een lekkere witte wijnsaus gepresenteerd in een schelp
Ravioli met fazant en rode wijnsaus, rucola en parmezaanschilfers, 3stuks
€ 7.50 pp.
€ 7.50 pp.
€ 6.50 pp.
€ 8.90 pp.
dagprijs
€ 1.50/st
€ 2.90/st
€ 7.50 pp
€ 2.95/st
€ 7.20/st
€ 6.50/st
Feesten
Hoofdgerechten
Vlees & wild (min 2 personen)
1922
1906
1907
1921
1925
1943
Kalkoenfilet met witte druifjes: zacht gebakken kalkoenfilet met lekker druivensausje
Eendenborst met fruitige sausje
Parelhoen suprême met oesterzwammensaus
Prins orloff: varkensgebraad met kaas en hesp in archiducsaus
Stoofpotje van hertenragout
Hertekalffilet met wildsaus, porto en veenbessen
Vis (min 2 personen)
1940
1941
1942
1943
Spies van tongrolletje en scampi met kreeftensaus
Paling in het groen met frisse kruiden, 500g
Kabeljauwhaasje met preisausje
Vispannetje op Oostendse wijze, rijkelijk gevuld met tongrolletjes, roze zalm, kabeljauwfilet, grijze garnaaltjes en aardappelpuree
€ 8.50 pp.
€ 8.90 pp.
€ 10.50 pp.
€ 8.50 pp.
€ 10.50 pp.
€ 15.90 pp.
€ 14.90 pp.
€ 18.50 pp.
€ 12.95 pp.
€ 14.90 pp.
Onze ovenklare schotels
1961
1962
1960
Gevulde kalkoen (± 12 personen)
Ontbeend en gevuld met kalkoenborst, kalfsdeeg, truffels, pistachepitten en 2 liter jagersaus. Voor u gebakken en gesneden
Babykalkoen (±7 personen )
Ontbeend en gevuld met kalkoenborst, kalfsdeeg, truffels, pistachepitten en 1.5 liter jagersaus. Voor u gebakken en gesneden
Kalkoen in zijn geheel gebraden
3.5 kg met 1.5 liter jagersaus
€ 89.00
€ 57.00
€ 45.00
Feesten
Bijgerechten - Vers vlees
Aardappelbereidingen
1580
1752
1415
1363
1416
Aardappelkroketten, 20 stuks per doos
Gegratineerde roomaardappelen, 400g
Pomme duchesse
Gebakken krielaardappelen
Koude aardappelsla
€ 4,80/ds
€ 3.60 pp
€ 1.70/st.
€ 8.50/kg
€ 7.50/kg
Groenten en fruitgarnituur
1751
1756
1755
Groenteboeket: witloof, spekboontjes, geglaceerde worteltjes,
tomaat met knolselderpuree
Peertjes gemarineerd in rode wijn, 4 stuks per doos
Gepocheerd appeltje met veenbesjes
€ 4.75 pp
€ 4.40/ds
€ 1.90/st
Sauzen
1688
1686
1692
1693
1694
Wildsaus
Jagersaus
Druivensaus
Peperroomsaus
Champignonsaus
€ 11.00/l
€ 11.00/l
€ 10.00/l
€ 11.00/l
€ 10.00/l
Aanrader! Ons vers wild & gevogelte
Alle wild en gevogelte verkrijgbaar aan dagprijs. Bestel tijdig!
421
Kwartels
423
Parelhoen
429
Struisvogel
2305 Fazant haan
2346 Hertenkalffilet
2311 Hertenragout
2341 Hertenrack
2353 Hertenkoteletten
2309 Eendenborstfilet
2301 Haas
2306 Patrijs
2310 Everzwijnragout
424
2300
2340
2314
2302
Parelhoenfilet
Fazantenfilet
Hertenrug
Hertengoulash
Hazenrug
Topper! Limousin rundvlees “dry aged”
Het authentieke runderras Limousin vindt zijn oorsrpong
in de streek rond Limoges in Frankrijk. De natuurlijke leefomstandigheden (weinig bijvoeding) zorgt ervoor dat de
runderen een goede spierontwikkeling hebben, het vlees
zelf heeft een fijne malse vezel met mooi dooraderd vet.
Het droogrijpen gebeurt in een rijpingskast bij een constante temperatuur, luchtcirculatie en stabiele vochtigheid
en dit gedurende min. 21 dagen.
Eiwitten in het vlees zorgen voor de samenhang en stevigheid van vlees.
Natuurlijke enzymen, die in het vlees aanwezig zijn, zorgen ervoor dat de eiwitten worden afgebroken tijdens het
rijpingsproces waardoor het vlees veel malser wordt en
ook meer smaak ontwikkelt. Tijdens het rijpen verandert
de buitenkant van het vlees naar een harde donkere korst
welke het vlees beschermd tegen bacteriën en indrogen.
Bakwijze: laat het vlees op kamertemperatuur komen en
schroei het vlees langs beide kanten dicht in een hete
pan. Schuif daarna het vlees in een voorverwarmde oven
op 80°C tot het gewenste bakwijze. Het vlees uit de oven
nemen en laten rusten onder aluminium folie.
Feesten
Menu’s
Kerstmenu
Eindejaarsmenu
(vanaf 2 personen)
€ 23.00 pp.
(vanaf 2 personen)
€ 25.00 pp.
Bospaddenstoelensoep met trappist
Aziatisch vissoep
aaa
aaa
Gevulde kalkoen met jagersaus, gevuld appeltje en kroketjes (6 stuks)
Prins orloff, groenteboeket en kroketjes (6 stuk)
20
aaa
Chocolat Moon (Roger Van Damme)
30
aaa
Chocolat Moon (Roger Van Damme)
Feesten
Gezellig tafelen
Gourmet
2073
Eurogourmet 400g pp. (min 2 personen)
Belgische tournedos, Portugese kalfskebab, gemarineerde lamsfilet, Italiaanse kippenreepjes, Franse boursin-steak,
Spaans kalfslapje met Serrano, Euro burgertje + warme en koude sauzen
€ 12.50pp.
2053
Gourmet party 400g pp. (min 2 personen)
Rundssaté, chipolata, kalkoenlapje, schnitzel, hamburger, cordon bleu, lamskotelet + koude sausjes
€ 11.20 pp.
2060
Wildgourmet (min 4 personen)
Fazantenfilet, everzwijnfilet, hertenkalffilet, parelhoenfilet, reefilet, eendenborstfilet, konijnkoteletje
€ 19.50 pp.
1942
Sausjes assortiment gourmet voor 4 personen (koud en warm): cocktail, zigeuner, tartaar, curry en archiducsaus
€ 6.50/ass
2072
Kids gourmet: kipfilet, mini chipolata, mini saté, kalkoenschnitzel
€ 5.55 pp.
2071
Topper! Gourmet all-in voor 4 personen
Vlees: steak, chipolata, kalkoenlapje, schnitzels, hamburger, mini saté, ei met spek
Groenten: sla, geraspte wortelen, komkommer, tomaat, aardappelsla
Sausjes (400g): cocktail, tartaar, curry, zigeunersaus
Enkel per 4 personen te verkrijgen, geen wijzigingen mogelijk.
€ 55.00
Feesten
Gezellig tafelen
Fondue
2051
1924
Fondue party 350g pp. (min 2 personen)
Extra malse rundblokjes, filet van kalkoen, heerlijke stukjes kalfsvlees gemarineerd, mini blinde vinkjes en gemengde gehaktballetjes
Sausjes assortiment fondue voor 4 personen (koud): cocktail, zigeunersaus, tartaar en curry
2070
Topper! Fondue all-in voor 4 personen
Vlees: rund – varken – kip en gemengde gehaktballetjes
Groenten: sla, geraspte wortelen, komkommer, tomaat en aardappelsla
Sausjes (400g): cocktail, tartaar, curry, zigeunersaus
Enkel per 4 personen te verkrijgen, geen wijzigingen mogelijk.
€ 9.90 pp.
€ 4.50/ass
€ 50.00
Teppan yaki
2075
Teppan yaki (min 4 personen)
€ 19.50 pp.
Met deze wonderbaarlijke Japanse bakplaat kookt u makkelijker dan ooit tevoren!
Vlees, vis , groenten, fruit … het kan allemaal op dezelfde plaat en is allemaal even lekker!
Vlees en vis : reuze gamba’s, Japanse tonijnsteak, bocconyaki, lamskroontje, kipsaté yaki tori, rundreepjes, kruidensteak,
gerookte spekblokjes inclusief koude en warme sausjes
Warm groenteassortiment: gevuld tomaatje, stronkje witloof, spekboontjes, worteltjes en champignonschijfjes
2078 Huur tafelgrill groot
€ 10.00/st
45
Waarborg tafelgrill
€ 25.00/st
Feesten
Buffetten - Schotels - Dessert
2021
Feestbuffet (min 4 personen)
Perzik met tonijn, gestoomde zalm, gevuld tomaatje met Noordzee garnalen, gevuld hoeve-eitje, aspergepunten omwonden
met beenham, wildpasteien met uienconfituur, meloen met Parmaham, varkensgebraad met pruimen en abrikozen,
uitgebreide groentebuffet, koude aardappelen en koude sausjes (cocktail en tartaar)
2015
Charcuterieschotel (min 4 personen)
€ 9.90 pp.
Verzorgde vleeswarenschotel met diverse salades en fijne vleeswaren rijkelijk gegarneerd met fruit en groenten
2555
2556
10
11
12
31
32
33
Kaasschotel
Assortiment mooie gerijpte kazen afgewerkt met keurfruit, notenmengeling, vijgen en dadels
Als hoofdgerecht 300g pp. (min 4 personen)
Als dessert 150g pp. (min 4 personen)
€ 23.50 pp.
€ 10.90 pp.
€ 6.50 pp.
Verrassingsbrood
25 mini sandwiches belegd met salades en fijne vleeswaren, gepresenteerd in een moederbrood en belegd
Supplement per stuk, belegd met vlees
Supplement per stuk, belegd met vis
€ 1.30/st
€ 1.45/st
Dessert
Gevulde glaasjes met mango, aardbei en speculoos
Chocolat Dreams (Roger Van Damme): javanais met 3 soorten chocolademousses
Chocolat Moon (Roger Van Damme): javanais, frambozenmousse, chocolademousse, mini sfera basilicum
€ 2.50/st
€ 6.50/st
€ 7.90/st
€ 39.50
Feesten
Praktische informatie
Waarborg
40
43
44
45
41
46
Bord
Buffetschotels
Kaasplank
Tafelgrill of woktoestel
Vispannetje
Ovenschotel
€ 2.00/st
€ 25.00/st
€ 10.00/st
€ 25.00/st
€ 4.00/st
€ 10.00/st
Graag ontvangen wij tijdig uw bestelling!
1 week voor Kerst en Nieuwjaar.
U kan de feestfolder vinden op onze website. Bestellingen worden enkel in de winkel genoteerd en dit om fouten te voorkomen.
Dank voor uw begrip!
Uitzonderlijke openingsuren!
Dinsdag 23 en 30 december: uitzonderlijk open van 8u tot 13u
Woensdag 24 en 31 december is de winkel open vanaf 8u tot 15u
Donderdag 25 december en 1 januari is de winkel gesloten
Marc, Kitty en hun medewerkers wensen u prettige kerstdagen en een gezond 2015 toe !
Keurslager De La Ruelle
Grote Markt 54 - 9060 Zelzate
Tel: 09 345 54 56 - Fax: 09 342 91 24
E-mail: [email protected]
www.keurslager.be/delaruelle