Transcript MENU - Rainarai

MENUKAART RAÏNARAÏ
Al onze gerechten zijn halal en bereid met voornamelijk biologische producten
________________________________________________________________________
DE NOMADISCHE KEUKEN VAN ALGERIJE
‘Als je het eenmaal hebt geproefd, laat het je nooit meer los’, luidt een bekend
Algerijns gezegde over de Nomadische keuken. Openstaand voor en gebruik makend
van andere culturen biedt de Nomadische keuken een rijke variatie aan gerechten. De
specifieke kruiden en de fijne specerijen spelen hierin een essentiële rol.
De nomade is voortdurend op reis en moet daarbij gebruik maken van de, op dat
moment, beschikbare middelen. Dat is de kracht van de nomade, gebruik maken van
de omstandigheid. En dat is soms een moeilijke opgave hier in Nederland, waar een
overdaad aan producten op de markt en in de winkels ligt. Aan de andere kant is het
een uitdaging om uit al die middelen precies de juiste te kiezen. Daarmee wordt het
koken een avontuur.
________________________________________________________________________
NOMADISCH MEZZE MENU – vanaf 2 personen
Dit is een menu waarbij het eten op schalen en in tajines op tafel wordt geserveerd,
zodat iedereen kan proeven van de verschillende smaken die de Algerijnse keuken te
bieden heeft. In veel islamitische landen rond de Middellandse Zee maken mezze deel
uit van de manier van leven. Een tafel vol met verschillende vlees, vis en vegetarische
gerechten om samen van te genieten. Ga mee in het avontuur en laat je verrassen!
• NOMADISCH MEZZE DINER – 1 gang
25.00 per persoon
verschillende vlees, vis & vegetarische hoofdgerechten vd chef
•
NOMADISCH MEZZE DINER – 2 gangen
verschillende hoofdgerechten met voor- of nagerecht vd chef
33.50 per persoon
NOMADISCH MEZZE DINER – 3 gangen
38.50 per persoon
verschillende hoofdgerechten met voor- én nagerecht vd chef
________________________________________________________________________
•
•
NOMADISCHE MEZZE LUNCH – tot 16:00 uur
verschillende vlees, vis & vegetarische lunchgerechten vd chef
________________________________________________________________________
VOORGERECHTEN
• Huisgemaakt brood – met humus, aioli en olijven (v)
6.50
• Salade met heilbot in zalmrol – maaltijdsalade
13.50
• Salade met feta – maaltijdsalade (v)
11.50
• Soep van de dag – wisselend
met vlees
8.50
met vis
9.50
vegetarisch (v)
7.50
• B’stilla – traditioneel pasteitje met kabeljauw
11.50
________________________________________________________________________
HOOFDGERECHTEN • Tajine lam – gestoofd zuiglam met couscous/rijst en groenten vd dag
23.50
• Entrecôte – gegrild met couscous/rijst en groenten vd dag
22.50
• Tajine kip – gestoofd op vuur met couscous/rijst en groenten vd dag
19.50
• Rode poon – uit de oven met olijven en zongedroogde tomaten
21.00
• Tonijnsteak – gegrild met lenteui, kastanjechampignons en aubergine
19.50
• Zineb – pompoen gevuld met spinazie, geitenkaas en vijgen (v)
19.50
• Malika – artisjok gevuld met tuinbonen, venkel en abrikozen (v)
17.50
Specialiteiten van de dag – vraag naar eventuele gerechten buiten de kaart
________________________________________________________________________
NAGERECHTEN
• Grand dessert – variatie voor 2 personen
14.00
• Baklava – van amandel en honing
8.50
• Chocoladevijgen – met karamel
7.50
• Biologisch ijs – met vers fruit
7.50
• Kaasplankje – met 3 soorten kaas
9.50
________________________________________________________________________
12.50 per persoon
NOMADISCHE MEZZE BORREL – vanaf 16:00 uur
7.50 per persoon
verschillende vlees, vis & vegetarische hapjes vd chef
________________________________________________________________________
RAÏNARAÏ WESTERGASFABRIEK – Nomadisch restaurant
Polonceaukade 40, 1014 DA Amsterdam, 020 4867 109
•
www.rainarai.nl
________________________________________________________________________