Transcript Waarom deze website?

Waarom Parki’skookAtelier
Voorwoord van de;
Voorzitter adviesraad Parki’skookAtelier
Prof Doc Patrick Santens Neuroloog UZ Gent
De ziekte van Parkinson is voor velen nog steeds een onbekende ziekte, en onbekend maakt
vaak ook onbemind. Het is belangrijk dat patiënten en hun begeleiders het voortouw nemen om
zich te laten horen, zich te laten zien, en sinds kort ook te laten proeven. Eten en voeding maakt
een integraal deel uit van de kwaliteit van leven en jammer genoeg is het bij parkinsonpatiënten
een van de aspecten die zij vaak moeten missen. Dit door problemen met de motoriek, met een
verlies aan geur en een verlies aan smaak, met het optreden van slikproblemen. Bovendien is bij
velen de voeding een interfererende factor met de medicatie.
Het is dan ook verfrissend dat Yves Meersman de bezieler van het Parki’skookAtelierconcept dit
belangrijke aspect van het dagelijkse leven op een integrale manier te zien behandeld worden in
het Parkies Kookatelier. Het kookatelier opent mogelijkheden voor parkinsonpatiënten om terug
op een verantwoorde en lekkere manier te kunnen eten. Het zijn dergelijke positieve
benaderingen die patiënten moed kunnen geven en zin in het leven. En misschien opent het ook
andere ogen... en monden.
Ik zou zeggen...geniet ervan, eet smakelijk Patrick Santens
Waarom deze
website?
Met deze website willen de parkinsonpatiënten met raad en daad bijstaan om hun
aandoening draaglijker te maken, in het bijzonder aangaande hun voeding en de
bereiding ervan. Smaakvolle, voedzame gerechten bereiden , rekening houdend
met kauw- en slikproblemen en een afgezwakte smaakgewaarwording eigen aan
deze patiënten, is onze hoofdbekommernis.
We willen ook een antwoord geven op veel gestelde vragen zoals:
Welke voeding is goed voor mij? Welke levensmiddelen vermijd ik het best?
Welke kooktechnieken gebruik ik het best? Hoe mijn voeding en medicatie
combineren? Kan de juiste voeding en bereiding ervan een aantal symptomen
verlichten? Kan door de juiste voedselkeuze mijn lichaam en geest efficiënter
functioneren? Hoe richt ik de keuken zo praktisch mogelijk in?
De initiatiefnemer, Yves Meersman, zelf parkinsonpatiënt en bijzonder culinair
onderlegd, heeft zich met een schare enthousiaste, professionele medewerkers
weten te omringen die borg staan voor de inhoudelijke kwaliteit van de website.
Voor wie ?
Voor wie bedoeld?
De website is in de eerste plaats bedoeld voor parkinsonpatiënten, maar ook voor
hun mantelzorg, het (para)medisch korps alsook voor keukenchefs werkzaam in
verzorgingsinstellingen.
De website is evenwel niet bedoeld om gepersonaliseerd voedingsadvies te
verstrekken aan patiënten Dit behoort tot de bevoegdheid van de behandelende
neuroloog en de diëtist. Elke patiënt is immers uniek en daarom gebaat bij een
aangepast, individueel professioneel opgesteld voedingspatroon.
De website is voor iedereen die er belangstelling voor heeft toegankelijk.
Enkel het luik van de ‘recepten’ en de ‘filmbibliotheek’ is voorbehouden voor de
leden van de VPL. Wie een voorproefje wil zien kan dit in ‘het gerecht van de
maand’, zo zijn alle gerechten opgebouwd.
In de rubriek home/contact kan u het lidmaatschap van de VPL aanvragen.
VOORSTELLING VAN
Functioneel koken voor Parkinsonpatiënten
“© 2013 –PARKI’S KOOKATELIER.
Yves Meersman – All rights Reserved”.
PARKI’SKOOK ATELIER
WINNAAR
BAANBREKER 2013
PARKI’S KOOK ATELIER
werd uitgeroepen tot
BAANBREKER 2013
Volgens de jury vormt dit project in alle
opzichten een trendsettende vernieuwing en een
baanbrekende vooruitgang voor patiënten met
de ziekte van Parkinson.
Het project wordt moreel en financiëel
ondersteund door onder meer de Vlaamse
Parkinson Liga en de firma MULTI-FISH
VERBIEST, een toonaangevend visbedrijf in de
sector van de catering.
ORGANIGRAM
Voedings- en
dieetadvies
Experten
Dagelijks
Bestuur
Eet- en
slikadvies
Partners
Culinair
advies
Donateurs
Adviesraad
Operationeel
Team
Nutritioneel
Team
Culinair
Team
MEDEWERKERS
PARKI'S KOOKATELIER BESTUUR
Dhr Yves
Meersman
Initiatiefnemer PKA*
dagelijks bestuur
adviesraad redactie recepten
Prof Patrick
Santens
Neuroloog UZ Gent
dagelijks bestuur
adviesraad (voorzitter)
Mevr Ine
Decock
Abvie
dagelijks bestuur
adviesraad
Dhr Dirk
Lemaître
Voorzitter VBVD*
dagelijks bestuur
adviesraad redactie Voed&dieet
Prof Bruno
Bergmans
Neuroloog AZ Sint Jan
adviesraad
Mevr Miet
De Letter
Logopedie UZ Gent
adviesraad redactie logopedie
Devos
Multifish
adviesraad
Groosman
Diëtist
adviesraad nutritioneel advies
Houthoofd
Hoofd voeding Rudderstove
adviesraad culinair advies
Leemans
Voorzitter VPL*
Mellaert
Onderzoeker KULeuven
adviesraad redactie wetenschap
Moens
Ondervoorzitter VPL*
adviesraad
Dhr Marc
Standaert
Directeur COOP* apotheken
adviesraad
Dhr Johan
Tack
Voorzitter
ondersteunenderaad Oostvl
Koning Boudewijnstichting
adviserendlid
Dhr Donaat
Mevr Mieke
Dhr Anthony
Mevr Ria
Dr Randy
Mevr Lut
dagelijks bestuur
*
VPL
Vlaamse Parkinson Liga
*
VBVD
Vlaamse Beroepsvereniging van Voedingsdeskundigen en Diëtisten
*
COOP
Cooperatieve apotheken
adviesraad