Transcript Eisen aan technisch ontwerp voor sanitaire regelkleppen met

Technologie en Normen
voor voedingsmiddelen en
farmaceutische industrie
SAMSON REGELTECHNIEK bv
Hans Zwart
Welke industrieën:
1. Melk en kaas
2. Brouwerijen en andere
drankproductie
3. Olieën en vetten
4. Inblikken van groenten
vlees en vis
5. Suiker industrie
6. Machinebouwers
7. Etcetera!
Complexe industrieën!
Internationaal toezichthoudende
instanties
•US Food and Drug Administration (FDA)
•3A Sanitary standard
•International Dairy Federation (IDF)
•European Hygienic Equipment
Design Group (EHEDG)
•European Network for Hygienic
Manufacturing of Food (HYFOMA)
FDA
1.Food and Drug Administration
2.Opgericht 1920
3.Aanvankelijk alleen verpakkingsmaterialen
4.Later alles in mediumcontact
5.USDA (united states department of agriculture)
smeermiddelen en vetten.
3A Sanitary Standard
•Maakt gebruik van FDA en USDA lijsten
•Richtlijnen voor de ontwikkeling van
levensmiddelen productiemachines
•Tot 1989 wereldwijd de enige standaard
•Geen ontwerp regels
•Tot 2002 ook geen voorgeschreven tests:
•Daarna is 3A-SSI opgericht met test kantoren
SAMSON volgens 3A standaard:
•Pakkingen en smeermiddelen
Type
Trim
3A
Hiegiënisch ventiel
3347
Gegoten huis
Standard
no
no
yes
no
Plug with PEEK
sealing
Standard
no
no
yes
no
yes
yes
yes
no
Plug with PEEK
sealing
Standard
no
no
no
no
no
yes
yes
yes
Plug with PEEK
sealing
Standard
no
no
yes
yes
yes
yes
yes
yes
Plug with PEEK
sealing
no
Hiegiënisch ventiel
3347
Gesmeed huis
Aseptisch ventiel
3249
Geschroefd huisdeksell
Aseptisch ventiel
3249
Huisdeksel clamped
EHEDG
no
FDA
yes
Aseptic
yes
1. Sinds 1989
2. European Hygienic Engineering & Design
Group
3. Toeleveranciers, fabrikanten en overheid
4. FDA and USDA gekeurde materialen
5. Richtlijnen voor ontwerp
6. Tests
Testinstallatie
EHEDG certificaten
General Food Law
•EU regelgeving
•Sinds Januari 2002
•Producenten zijn verantwoordelijk
•Absoluut noodzakelijk is tracking & tracing
•Ook voor diervoeders
Resumé:
•FDA- 3A standard sinds 1920
•EHEDG sinds 1989
•HACCP sinds 1996
•(tracking & tracing)
•HYFOMA sinds 2001
•General Food Law sinds 2002
•ISO 22000 sinds 2005
Technisch ontwerp
•
•
•
•
•
•
•
Trimvorm
Klepsteelpakking
Huismateriaal
Reinigbaarheid
Oppervlakte ruwheid
Smeermiddelen
Flensaansluitingen
Richtlijnen voor ontwerp
•Ruwheid
oppervlakken
•Koppelingen
Plugtype
 Paraboolvorm

reinigbaar

trilling gevoelig

on-off en
regelend kleine dp
 V-Poort

slechter reinigbaar

Vrijwel ongevoelig
voor trilling

Grote dp
Klepsteelafdichting
 Conventioneel:
dode ruimtes dus
ongeschikt
 Enkele pakking
 Tussenliggende
lektestaansluiting
Klepsteelafdichting
Huismateriaal
 Corrosiebestendig
 Goed lasbaar en goed te polijsten
(laag C-gehalte)
 Veel toegepaste materialen:

1.4404 (316L/GX2CrNiMoN18-10
bzw.X2CrNiMo17-12-2)

1.4435 (316L/X2CrNiMo18-14-3)
Huismateriaal- en vorm
Hol gegoten huis«
DN 25 – 100
Uit massief verspaand huis
DN15 - 125
Reinigbaarheid
 Bij CIP reinigen
 Stroomsnelheid >2m/s
 Kvs-waarde voor prodctie èn reiniging
 Schoonmaakmiddel moet productresten
oplossen
 Constructie zodanig dat
schoonmaakmiddel overal komt
 Volledig leeglopen van constructie.
Oppervlakken
Rekening houdend met de omvang van

Bacteriën
0,2 tot 3,0µm

Virus
17 tot 100µm

Schimmels
2,0 tot 8,0µm
Is een gemiddelde ruwheid Ra<=1,0µm
(0,8µm) noodzakelijk
Smeermiddelen
 Voorgeschreven door USDA, niet de FDA, in twee categorieën:
 USDA-H1
Dit betreft een voeding-smeermiddel, inzetbaar tegen ongewenste
wrijving in contact met voedingsmiddelen. Mag geen verblijfplaats
voor besmettingen bieden zoals bacteriën en schimmels.
 USDA-H2
Contact met voedingswaren is niet toegestaan maar kan in
levensmiddelen en pharmaceutische industrie verder wel
worden gebruikt.
Flensaansluitingen: hiegiënisch
Draad volgens DIN 11851
Clamp volgens
ISO 2852
Flensaansluitingen: aseptisch
volgens EN 11864-2
Tot slot
Dank voor uw aandacht!
Zijn er nog vragen?
SAMSON REGELTECHNIEK bv
Hans Zwart