Transcript TRAITEUR P - Traiteur Gobert Knokke, Brugge en Blankenberge

Traiteur P. Gobert comm.v.
av. Dumortierlaan 131
8300 Knokke
Tel. : 050/62.38.39
[email protected]
Geachte klant,
Cher cliënt,
Wij hebben het genoegen u hierbij onze menu’s voor kerstavond en oudejaarsavond voor te stellen.
Nous avons le plaisir de vous présenter nos menus pour le réveillon de Noël et la Saint-Sylvestre.
De gangbare winkelartikelen zijn tijdens deze feestdagen normaal te verkrijgen, maar het is aan te raden om ook
deze te bestellen, om u zo een optimale bediening te garanderen tijdens deze drukke dagen.
Les articles habituels sont disponibles durant le fonctionnement normal des journées, mais il est conseillé de les commander, afin de
vous aider à assurer un fonctionnement optimal pendant ces jours de grande affluence.
De winkel zal tijdens de kerstvakantie op donderdagmiddag 25 december vanaf 14 uur en donderdag 1 januari 2015,
de hele dag, gesloten zijn.
Le magasin sera fermé pendant les vacances de Noël, le jeudi 25 décembre à partir de 14 h. et jeudi le 1er janvier 2015, tout la
journée.
Bij eventuele vragen of andere wensen kunt u met ons in de winkel, telefonisch of per mail contact opnemen.
Pour toutes questions, contactez-nous dans le magasin, par mail ou téléphone.
Hierbij wensen de heer en mevrouw Gobert en hun medewerkers u prettige eindejaarsfeesten en danken U voor Uw
vertrouwen.
Monsieur et Madame Gobert et leur équipe vous souhaitent une agréable saison des fêtes et vous remercient de votre
confiance.
Kerst Menu
stel uw eigen menu samen met onze specialiteiten
Koud voorgerecht
Warm voorgerecht
Hoofdgerecht
Dessert
€ 45,-/p.p.
Koud voorgerecht
Ganzenlever met Glühweingelei, amandel crumbel en brioche
of
Carpaccio van zalm, wasabi crème en waterkers
of
Tartaar van Sint-Jakobsvruchten op een bedje van babyleaf met balsamico vinaigrette
Warm voorgerecht
Pompoensoepje met mosselen en venkel
of
Cocotte met blanket van kabeljauw en St.-Jacobsvruchten
of
Tonijnburger
Hoofdgerechten
Jonge fazantenhen, gebakken spruitjes en spek, Westmallesaus, mousseline van zoete aardappel
of
Hert, gebakken pastinaak, saus van morilles en knolselderpuree
of
Zeebaarsfilet, tagliatelle van wortelen, mousseline van truffelaardappelen
Dessert
Opaline met mango en passie vruchten
of
Cabosse met chocolade, karamel en hazelnoot
of
Taartje van rode vruchten bavarois en coulis
Menu de Noël
faites votre menu au choix
Entrée froide
Entrée chaude
Plat principal
Dessert
€ 45,-/p.p.
Entrées froides
Foie gras à la gelée de vin chaud, crumble d’amandes et brioche
ou
Carpaccio de saumon, cresson et crème de wasabi
ou
Tartare de coquilles Saint-Jacques sur un lit de jeunes pousses avec vinaigrette balsamique
Entrées chaudes
Petite soupe de potiron aux moules et fenouil
ou
Cocotte de cabillaud et de coquilles Saint-Jacques
ou
Burger au thon
Plats principaux
Jeune poule faisane, choux de Bruxelles et lard, sauce à la bière de Westmalle, mousseline de patate
douce
ou
Cerf, panais cuits, sauce aux morilles et purée de céleri
ou
Filet de bar, tagliatelle de carottes, mousseline de pommes de terre truffées
Desserts
Opaline de mangue et fruits de la passion
ou
Cabosse de chocolat, caramel et noisette
ou
Tarte au bavarois de fruits rouges et coulis
Eindejaars Menu
stel uw eigen menu samen met onze specialiteiten
Koud voorgerecht
Warm voorgerecht
Hoofdgerecht
Dessert
€ 49,-/p.p.
Koud voorgerecht
Carpaccio van hert en ganzenlever, brioche
of
Zalm met truffel, garnalen, crème van sinaasappel
of
Tartaar van zalm op een bedje van babyleaf met een vinaigrette van passievrucht
Warm voorgerecht
Rode bietensoepje met zure room
of
Cocotte met St.-Jacobsvruchten en zwarte quinoa
of
Tajine van tonijn tataki
Hoofdgerechten
Jonge fazantenhen, gepocheerde vijgen, jus van Duvel, mousseline van zoete aardappel
of
Nootje filet mignon, lichte mosterdsaus, feuilleté prei/wortel, gegratineerde aardappel
of
Gepocheerde zonnevis, king krab, mousseline van truffelaardappel
Dessert
Opaline met mango en passievruchten
of
Cabosse met chocolade, karamel en hazelnoot
of
Taartje met rode vruchten bavarois en coulis
Menu de St. Sylvestre
faites votre menu au choix
Entrée froide
Entrée chaude
Plat principal
Dessert
€ 49,-/p.p.
Entrées froides
Carpaccio de chevreuil et de foie gras accompagné de brioche
ou
Saumon truffé, crevettes, crème d'orange
ou
Tartare de saumon sur un lit de jeunes pousses avec une vinaigrette aux fruits de la passion
Entrées chaudes
Soupe de betterave rouge avec crème fraîche
ou
Cocotte de coquilles Saint-Jacques et quinoa noir
ou
Tajine de thon tataki
Les plats principaux
Jeune poule faisane, figues pochées, jus de bière Duvel, mousseline de patate douce
ou
Filet mignon, sauce légère à la moutarde, feuilleté poireaux et carottes, pommes de terre gratinées
ou
Saint-Pierre poché, king crabe, mousseline de pommes de terre truffées
Dessert
Opaline de mangue et fruits de la passion
ou
Cabosse de chocolat, caramel et noisette
ou
Tarte au bavarois de fruits rouges et coulis