Transcript "Bier wordt nog lekkerder na verhuis"

"Bier wordt nog lekkerder na verhuis" | HLN Ingelmunster
INGELMUNSTER/ IZEGEM
pagina 1 van 2
18/09/2014
RUWBOUWWERKEN NIEUWE BROUWERIJ VAN HONSEBROUCK DEZE WEEK GESTART
"Bier wordt nog lekkerder na verhuis"
Volgens brouwer Xavier Van Honsebrouck zal het bier nog lekkerder worden. - JVK
De verhuis van de huidige brouwerij in Ingelmunster naar de nieuwbouw in Izegem zal een positieve invloed hebben op de
kwaliteit van de bieren van brouwerij Van Honsebrouck. Dat zegt brouwer Xavier Van Honsebrouck naar aanleiding van de start
van de ruwbouwwerken op de site in Emelgem.
CHARLOTTE DEGEZELLE
Na de sloop van de bedrijfsgebouwen van de voormalige meubelfabriek Lefevre in de
Ingelmunsterstraat in Emelgem, is deze week het startschot gegeven voor de
ruwbouwwerken voor de nieuwe brouwerij Van Honsebrouck. "Momenteel gaat het vooral
over opmetingen en voorbereidingen voor de funderingen", vertelt brouwer Xavier Van
Honsebrouck. "Pas binnen enkele weken zal er effectief het een en ander zichtbaar
worden op de site, maar toch gaat het hier om een grote stap voor de brouwerij. We
betreden een nieuw tijdperk en wisselen de geschiedenis in voor de toekomst."
Een conceptbeeld van de nieuwe brouwerij in Izegem met
een knipoog naar het kasteel van Ingelmunster. - Kos
Izegems water
De verhuisplannen van de brouwerij, die we vooral kennen van Kasteelbier, Bacchus, Passchendaele en Brigand, zitten op schema.
"Bovendien zal die verhuis snel zichtbaar worden", gaat Xavier verder. "Al in juni 2015 willen we de distributie en logistiek naar Izegem
overbrengen. Rond die periode willen we ook onze eerste proefbrouwsels maken, een cruciale fase vermits het belangrijk is dat we onze
recepturen perfect kunnen brouwen voor we in juni 2016 de stekker definitief uittrekken in Ingelmunster. Nu al weten we dat de kwaliteit
van onze bieren nog beter zal worden na de verhuis. In eerste instantie omdat de brouwzaal, die dateert uit de jaren '60, uitgerust zal zijn
met de nieuwste snufjes. Zo zullen we de vergisting en verlagering nog beter onder controle hebben. Maar ook de kwaliteit van het
Izegemse water speelt een rol. Water is een hoofdbestanddeel van bier en onderzoek heeft uitgewezen dat het Izegemse water beter is
dan dat van Ingelmunster."
http://www.hln.be/regio/nieuws-uit-ingelmunster/-bier-wordt-nog-lekkerder-na-verhui... 19/09/2014
"Bier wordt nog lekkerder na verhuis" | HLN Ingelmunster
pagina 2 van 2
Naast lekkerder bier, zal er bovendien meer bier gebrouwen worden. Op vandaag is Van Honsebrouck goed voor 10 miljoen liter per jaar,
maar tegen 2025 wil men die hoeveelheid verdubbelen.
Toeristische trekpleister
De nieuwbouw, die de uitstraling krijgt van een moderne burcht als verwijzing naar het Kasteel van Ingelmunster en het Kasteelbier, wordt
meer dan alleen een brouwerij. Van Honsebrouck hoopt met een nieuw bezoekerscentrum ook een toeristische trekpleister te realiseren.
"Hiervoor werken we nauw samen met Izegem. We zijn alles nog concreet aan het uitwerken, maar we denken alvast aan busbezoeken.
Ook bedrijven zijn een doelgroep. Ze zullen op termijn bij ons kunnen vergaderen en dat combineren met een bezoek aan de brouwerij."
Tenslotte nog dit: de huidige brouwerijsite in hartje Ingelmunster wordt op termijn normaal omgevormd tot woonzone. "Dat is de piste die
we momenteel bewandelen. Over het verkavelen van de site onderhandelen we met de gemeente. Ingelmunster vindt het misschien
jammer dat de brouwerij de gemeente verlaat, maar dat is noodzakelijk voor het voortbestaan van de firma. Bovendien zijn grote bedrijven
in woonkernen steeds moeilijker. Ik ben ervan overtuigd dat we een project op de brouwerijsite kunnen creëren die een echte meerwaarde
wordt voor Ingelmunster."
HLN LIVE INGELMUNSTER
Hoor jij in deze lijst? Klik hier.
Volledig scherm
http://www.hln.be/regio/nieuws-uit-ingelmunster/-bier-wordt-nog-lekkerder-na-verhui... 19/09/2014