Transcript kerstbrochure - Kerst bij Van der Valk

VALK
KERST
MAGAZINE 2014
INHOUD
Genieten tijdens
de feestdagen
bij Van der Valk
Hotel Hoorn
D
KERSTPROGRAMMA2014
3Hotelarrangementen
e feestelijke periode van het jaar
komt snel dichterbij. Nog even en
dan is ons hotel en restaurant weer
tot in de kleinste details prachtig versierd,
waardoor u bij aankomst direct in de
feeststemming komt. Wij nodigen u uit om
samen met uw gezin, familie,
vrienden of gezellig met z’n tweetjes
de komende feestdagen bij ons te vieren.
Vertrouw uw culinaire zorgen aan ons toe
en geniet van de sfeer, de entourage en
de heerlijke gerechten.
In de omgeving zijn er volop activiteiten
zoals de oergezellige kerstmarkt
In de Hoornse binnenstad, schaatsen
op de schaatsbaan naast het hotel.
Of gewoon heerlijk kerstshoppen.
Na al deze activiteiten kunt u zich in
Hotel Hoorn heerlijk laten verwennen, met
een heerlijk diner, een goede kerstfilm
in de bioscoop of een gokje wagen in het
casino. In dit kerstmagazine leest u alles
over ons uitgebreide programma met
de feestdagen.
5Activiteitenkalender
6 1e & 2e kerstdag
7 Brunches & buffetten
8Kerstdiner
9Kinderkerstmenu
9 Oud & Nieuwfeest
9Nieuwjaarsbrunch
KERSTAVOND
Buffet
vanaf 17.00 uur
1E & 2E KERSTDAG
kerstbrunch
Boven 11.00 - 14.00 uur
Beneden 12.00 - 15.00 uur
Kerst Live-Cooking Dinerbuffet
Boven 17.30 - 21.30 uur
Beneden 18.00 - 22.00 uur
Kerstdiner / À la Carte
Beneden vanaf 16.30 uur
OUDJAAR
Oud en Nieuw Feest
Dinerbuffet 18.00 - 21.30 uur
Aanvang feest 21.30 - 01.30 uur
Wij wensen u onvergetelijke kerstdagen
en een sprankelend 2015!
Tot ziens en gastvrije groet,
TIMETABLE
Laat u verrassen! Bekijk de voorzijde met layar...
Medewerkers Van der Valk
Hotel Hoorn
Familie van der Valk
Onze kerstfilm is ook te zien op www.kerstbijvandervalk.nl
NIEUWJAAR
Live-Cooking
Nieuwjaarsbrunch vanaf 10.30 uur
Kerstavond Arrangement
U wordt verwelkomt met een heerlijk welkomstdrankje, waarna u op kerstavond kunt genieten in ons LiveCooking Restaurant van een luxe broodmaaltijd. Op 1e kerstdag heeft u de keuze uit het kerstmenu of het
Live-Cooking kerstbuffet. Dit arrangement is inclusief:
- 1x Welkomstdrankje
- 2x Overnachting in een Comfort kamer
- 2x Kerstontbijtbuffet
- 1x Luxe broodmaaltijd
- 1x Kerstmenu of Live-Cooking dinerbuffet
Prijs van het arrangement: v.a. € 154,50 p.p.
Eenpersoonstoeslag en toeslag upgrade:
op aanvraag
Kerst Keuze Arrangement
Met dit keuze Arrangement kunt u zelf bepalen hoe u uw dag indeelt. Heerlijk dineren in een van onze restaurants, een mooie kerst film kijken bij JT bioscoop of misschien een gokje wagen in ons Flamingo casino.
Wij verwelkomen u graag in ons sfeervolle hotel! Dit arrangement is inclusief:
- 1x Welkomstdrankje
- 1x Overnachting in een Comfort kamer
- 1x Kerstontbijtbuffet
- 1x Kerstmenu of Live-Cooking dinerbuffet
- 1x Bioscoop film of 10 euro speeltegoed casino
Prijs van het arrangement:
v.a. € 92,50 p.p.
Eenpersoonstoeslag en toeslag upgrade:
op aanvraag
HOTELARRANGEMENTEN
Kerstdeal
Ook met Kerst willen wij uw een scherpe deal bieden. Kom heerlijk overnachten en genieten van een luxe
Kerstbrunch. Dit arrangement is inclusief:
- 1x Welkomstdrankje
- 1x Overnachting in een Comfort kamer
- 1x Live-cooking kerstbrunch
Prijs van het arrangement
v.a. € 70,00 p.p.
Eenpersoonstoeslag en toeslag upgrade:
op aanvraag
Oud en Nieuw Feest
Aanvang dinerbuffet 18.00uur - 21:30uur. Aanvang feest op de eerste etage 21:30uur - 01:30uur
De laatste avond van het jaar organiseren wij een feestelijke avond vol gezelligheid, culinair genieten en live muziek! U
wordt ontvangen met een feestelijk glas bubbels. Aansluitend wordt u uitgenodigd te gaan genieten van een heerlijk en
uitgebreid dinerbuffet in ons buffetrestaurant. Na het diner zal het feest op de eerste etage worden voortgezet. Tijdens
deze gezel-lige avond zal onze Live Band de avond muzikaal verzorgen. Mocht u zin krijgen om een dansje te wagen
dan nodigen wij u graag uit op onze dansvloer. Om twaalf uur tellen wij samen met u af. Onder het genot van een glas
champagne en met een knallende vuurwerkshow, gaan we feestend 2015 in!
- 1x Dinerbuffet
- 1x incl. drank (Nederlands gedestilleerd)
- 1x Hapjesassortiment tijdens de feestavond
- 1x Glas bubbels
- 1x Live band
- 1x Vuurwerkshow
Prijs van het arrangement vanaf € 107,50 p.p.
Eenpersoonstoeslag en toeslag upgrade:
op aanvraag
Wij zien ernaar uit u in ons hotel te mogen verwelkomen!
Reserveren kan telefonisch of via de website.
Bekijk ook onze overige arrangementen op www.hotelhoorn.com
2
3
FEESTDAGEN
ACTIVITEITENKALENDER
Oergezellige kerstmarkt
In de Hoornse binnenstad op 21 december 2014
Extra gezellig met een sfeervolle markt met veel kerst gerelateerde artikelen en prachtige kerstconcerten.
Vanaf 14.30uur kunt u terecht bij de Noorderkerk voor sfeervol concert verzorgd door het jongemannenkoor
uit Oldenzaal.
Traditioneel getrouw verzorgd het Hoornse kamerkoor een kerstconcert in de schutterijzaal van het
Westfries museum om 15.00uur en om 16.00uur.
Om 16:30uur start een heel bijzonder kerstprogramma op de Roode Steen en om 18.00uur is er een
afterparty in diverse horecagelegenheden en in de Koepelkerk.
www.funinhoorn.nl/kerstmarkt
Sfeervolle kerstavond
In de Nieuw-Apostolische kerk te Hoorn op 24 december 2014
De Hoornse Kerkgemeente organiseert een Kerstzangavond op 24 december. Samen zingen en een warme
avond beleven als instemming op het Kerstfeest.
Kerstshoppen
Bij tuincentrum de Boet in Hoogwoud van eind oktober - 28 december 2014
Grote, sfeervolle kerstshow bij De Boet in Hoogwoud. De dagen worden korter en buiten is het guur en koud.
Binnen zoeken we de warmte bij elkaar en creëren we extra sfeer voor de donkere, maar gezellige wintermaanden. Sinterklaas, Kerstmis en Oud & Nieuw maken december een van de meest bijzondere maanden
van het jaar. Tuincentrum ‘De Boet’ in heeft alles in huis om u in deze maand dat bijzondere gevoel te geven.
Live-cooking zondagsbrunch
Elke zondag bij Van der Valk Hotel Hoorn
Kom culinair genieten met vrienden of familie van onze bijzondere zondagsbrunch.
Wij serveren u een heerlijk en uitgebreid warm en koud buffet, sommige gerechten worden live door onze
keuken bereidt terwijl u wacht, een waar spektakel!
Voor de kinderen hebben we een speciaal kinderbrunch buffet. Tevens zal er gezorgd worden dat de
kinderen zich vermaken zodat u in alle rust kunt genieten van wat wij u zullen bieden.
Vanaf 12.00 uur bent u van harte welkom in ons restaurant waar u ontvangen wordt met een
welkomstdrankje. Hierna wordt u uitgenodigd om deel te nemen aan het brunchbuffet. Rond 14.15 uur zal
het brunchbuffet vervangen worden door een heerlijk dessertbuffet. Om 15.00 uur eindigt de brunch.
Live-cooking dinerbuffet
Elke vrijdag, zaterdag en zondag bij Van der Valk Hotel Hoorn
Het uitgebreide live-cooking dinerbuffet wordt gepresenteerd op vrijdag, zaterdag en zondag in ons
live-cooking buffet restaurant tussen 17.00 uur en 21.00 uur. De gerechten worden dagvers en met de grootste zorg bereid. Ons dinerbuffet bestaat uit diverse warme en koude gerechten ook worden er een
aantal gerechten voor u live bereidt en kunt u diverse
vlees- en vissoorten laten grillen door onze kok. Wij serveren diverse luxe salades en verse groentes en er is een
ruime keuze aan soep, voorgerechten en luxe
broodsoorten. Uiteraard mag er bij een goed diner het
dessert niet ontbreken, wij presenteren u daarom een
spectaculair dessert buffet.
Tijdens het dinerbuffet kunt u vrij gebruik maken van
binnenlands gedestilleerde dranken.
4
5
Juli, wanneer iedereen nog in
zwemkleding ligt te bakken op
het strand, beginnen voor ons
de eerste voorbereidingen voor
Kerstmis al. Ieder jaar beginnen
we met het stellen van het
hoofddoel; wat willen we dit jaar
bereiken? Daar waren wij al snel
over uit: dit jaar willen wij onze
vaste gasten die we het hele jaar
door mogen ontvangen iets
extra’s bieden. Iets anders doen
dan ze van ons gewend zijn.
Inspiratie halen we uit vakbladen, krijgen we van
leveranciers maar zien we ook op vakbeurzen.
Natuurlijk kijken we ook wat onze collega’s
doen, want wij willen ons vanzelfsprekend van hen
onderscheiden én net dat beetje extra geven. Daarna
volgt er overleg en worden de recepturen en menu’s
uitgewerkt. De menu’s bestaan uit verschillende
voorgerechten, soepen, vis- en vleesgerechten, een
wildgerecht en het dessert is traditioneler wijs de
verrassing van de chef. Speciaal voor de vegetariërs
hebben we een vegetarisch menu en op 2e kerstdag
is er zelfs de mogelijkheid om beperkt à la carte te
eten. Belangrijk in de menu’s zijn efficiëntie, versheid
en verfijning.
Een week van te voren ondervinden alle gerechten
een generale repetitie. Alle gerechten worden dan
geproefd en getest. De beste resultaten worden
vervolgens gefotografeerd, zo heeft iedereen van de
culinaire brigade met kerst altijd een goed voorbeeld
voor handen.
Onze filosofie is dan ook: ieder gerecht is gelijk en
verfijnd. Met kerst staan we met maar liefst 25
mensen in de keuken, van afwassers tot de warme
en de koude brigade. Iedereen werkt gemiddeld 10
tot 12 uur, zodat we meer dan 2000 gasten kunnen
voorzien van een ontbijt, brunch, diner of kerstbuffet.
Iedereen van de culinaire brigade is erop gebrand
om van Kerstmis een daverend succes te maken. Met
verse en hoge kwaliteit producten,
vernieuwende menu’s en een goede samenwerking
wordt het vast en zeker weer een feest!
Was het altijd maar kerst…
Sander van Dongen
Chef Kok
Van der Valk Hotel Hoorn
6
Kerstavond
BROODMAALTIJD BUFFET
Aanvang 17.00 uur in verband met Kerstnacht diensten in de kerk
Op kerstavond serveren wij u een heerlijke uitgebreide broodmaaltijd. In de stad Hoorn en omgeving is het
een traditie om op kerstavond een broodmaaltijd te nuttigen voorafgaand aan de kerstnachtdienst.
Wij breiden deze broodmaaltijd wat uit. Een uitgebreid buffet met onder andere luxe broden, vers gesneden
vleeswaren en luxe zoetigheden. Ook worden er een aantal warme gerechten live voor u bereidt.
1E & 2E
KERSTDAG
Volwassenen
Kinderen € 29,50 p.p.
€ 14,50 p.p.
Kerstbrunch 1E & 2E KERSTDAG
Boven 11.00 - 14.00 uur. Beneden 12.00 - 15.00 uur
Op 25 en 26 december serveren wij u onze luxe live-cooking kerstbrunch. U wordt ontvangen met een glas
bubbels. In de lobby is er de mogelijkheid om met uw gezelschap en de kerstman op de foto te gaan. Daarna
kunt u heerlijk genieten met familie en vrienden van een uitgebreid warm en koud buffet. Waarnaast ook nog
live door onze koks verscheidene gerechten voor u worden bereidt. Aansluitend mag het kerstdessertbuffet niet
ontbreken. Dit alles uitgevoerd in een kerstsfeer. Ook aan de kinderen wordt gedacht. Voor de kinderen wordt
er een speciaal kinderkerstbuffet neergezet. Daarnaast kunnen de kinderen cupcakes versieren, geschminkt
worden en Kerst kleurplaten inkleuren. Kortom een geweldige en verzorgde kerst voor jong en oud.
Volwassenen
Kinderen € 35,50 p.p.
€ 17,50 p.p.
Kerst Live-Cooking Dinerbuffet 1E & 2E KERSTDAG
“Iedereen van de
culinaire brigade
is erop gebrand
om van Kerstmis
een daverend
succes te maken”
Boven 17.30 - 21.30 uur. Beneden 18.00 - 22.00 uur
Op beide kerstdagen serveren wij u het kerst live-cooking dinerbuffet. U kunt kiezen uit twee aanvangstijden.
In de lobby is er de mogelijkheid om met uw gezelschap en de kerstman op de foto te gaan. Wij bieden u een
uitgebreid buffet met daarnaast verscheidene gerechten welke live door onze koks voor u worden bereidt.
Voor de kinderen organiseren wij verschillende activiteiten, zo kunnen zij onder andere cupcakes versieren,
geschminkt worden en een kerstfilm kijken in onze kinderhoek. Daarnaast wordt er voor de kinderen een aangepast Kinder kerstbuffet neergezet. Kom heerlijk onbezorgd genieten met de kerstdagen bij Van der Valk.
Volwassenen
Kinderen 8 t/m 12 jaar Kinderen 3 t/m 7 jaar Kinderen 0 t/m 3 jaar
€ 48,50 p.p.
€ 24,50 p.p.
€ 19,50 p.p.
Gratis
Kerst Private Dining
Intiem kerstdineren met uw familie en/of vrienden. Beide kerstdagen bieden wij u de
mogelijkheid om met een intiem gezelschap te genieten van een geheel verzorgd
kerstdiner. Wij serveren u een uitgebreide maaltijd gevolgd door een heerlijk
dessert in een van onze boardrooms. Uiteraard zullen wij er zorg voor dragen dat u zich geheel in de kerstsfeer waant. Dit diner is te reserveren
vanaf 8 personen en maximaal 12 personen per boardroom.
Prijs Kerst Private Dining
incl. dranken gedurende 4 uur.
€ 69,50 p.p.
7
Kerstdiner 16.00 UUR – 22.00 UUR
Eerste en tweede kerstdag serveren wij een 3 tal keuze menu’s. Op tweede kerstdag heeft u tevens de mogelijkheid
om a la carte te dineren en bieden wij u een keuze uit een zorgvuldig samengestelde (kerst)menukaart.
KERST KEUZEMENU
1E & 2E KERSTDAG
3-gangen diner
(soep, hoofdgerecht en dessert) € 37,00 p.p.
3-gangen diner
(voorgerecht, hoofdgerecht en dessert) € 42,,00 p.p.
4-gangen diner € 47,00 p.p.
Voorgerechten
Salade Caprese; tomaat, Buffel mozzarella geserveerd
met basilicumdressing
“Proeverij van vis”; gerookte zalm, gerookte paling, forel en
rivierkreeftenstaartjes geserveerd met een whisky-cocktail saus
Drie luik van tonijn; gegrild, gerookt en tartaar
Hollandse garnalen; Premium Hollandse garnalen geserveerd
met whisky -cocktailsaus
Carpaccio van Waardse rund met Parmezaanse kaas krullen
Drie luik van ham; Ardenner ham, Parma ham en Serrano ham
geserveerd met galia meloen
Tussengerechten
Lichtgebonden tomatensoep met tuinkruidencroutons
Lichtgebonden rivierkreeftensoep met een vleugje cognac
Romige bospaddenstoelensoep
Heldere ossenstaartsoep met een vleugje Madeira
Hoofdgerechten vis
À LA CARTE
Voorgerechten
Salade Caprese; tomaat, Buffel mozzarella geserveerd met basilicumdressing € 12,75
“Proeverij van vis”; gerookte zalm, gerookte paling, forel en
rivierkreeftenstaartjes € 12,75
geserveerd met een whisky-cocktail saus
Drie luik van tonijn; gegrild, gerookt en tartaar € 14,50
Hollandse garnalen; Premium Hollandse garnalen geserveerd
met whisky -cocktailsaus € 12,75
Carpaccio van Waardse rund met Parmezaanse kaas € 12,75
Drie luik van ham; Ardenner ham, Parma ham en Serrano ham,
geserveerd met galia meloen € 12,75
Tussengerechten
Lichtgebonden tomatensoep met tuinkruidencroutons € 6,00
Lichtgebonden rivierkreeftensoep met een vleugje cognac € 8,50
Romige bospaddenstoelensoep € 6,00
Heldere ossenstaartsoep met een vleugje Madeira € 6,00
Hoofdgerechten vis
Gepocheerde zalm met rivierkreeftenstaartjes en
Beurre Blancsaus € 23,50
Gebakken zalm met Hollandse garnalen en getomateerde
Bearnaisesaus € 23,50
Op de huid gebakken roodbaars met kreeftensaus € 24,00
Kabeljauw op de huid gebakken, geserveerd met een garnituur
van amandel, cornichon en bloemkool crumble € 24,00
Sole Meunière (in roomboter gebakken Noordzeetong) € 32,50
Sole Picasso (Noordzeetong met warme vruchten, banaan en
gember) € 35,50
Op de huid gebakken roodbaars met kreeftensaus
Gepocheerde zalm met rivierkreeftenstaartjes en Beurre Blancsaus
Hoofdgerechten vlees
Gebakken zalm met Hollandse garnalen en getomateerde
Schnitzel met champignonroomsaus of Stroganoffsaus € 19,00
Bearnaisesaus
Varkenshaas, met een pepersaus van roze peperbesjes € 21,00
Kabeljauw op de huid gebakken, geserveerd met een garnituur
Kalfsoester met bospaddenstoelen en truffeljus € 22,50
van amandel, cornichon en bloemkool crumble
Tournedos met gamba en pepersaus van roze peperbesjes € 25,50
Suprême van parelhoen met morillesaus en een garnituur van
dragonblaadjes € 22,50
Hoofdgerechten vlees
Hertenbiefstuk met een rode- portsaus € 24,50
Kalfsoester met bospaddenstoelen en truffeljus
Chateaubriand Paysanne of Stroganoffsaus (2 personen) € 45,50
Tournedos met gamba geserveerd met een pepersaus van
roze peperbesjes
Suprême van parelhoen met morillesaus en een garnituur
van dragonblaadjes
Hertenbiefstuk met een rode-portsaus
Hoofdgerechten vegetarisch
Hoofdgerechten vegetarisch
Kinderkerstmenu
Voor de kinderen organiseren wij verschillende activiteiten, zo kunnen zij onder andere cupcakes versieren,
geschminkt worden en een Kerstfilm kijken in onze kinderhoek.
Voorgerechten: Cocktail van kip en appel of Tomatensoep
Hoofdgerechten: Biefstukje, Schnitzel, Kipnuggets of zalmfilet Nagerechten: Een leuke ijsbeker gevuld met ijs
De gerechten worden geserveerd met frites, appelmoes, mayonaise en ketchup. Bij het kindermenu wordt
een flesje fris geserveerd.
Kinderen
€ 19,50 p.p.
Oud & Nieuw Feest
Aanvang dinerbuffet 18.00 - 21.30 uur. Aanvang feest op de eerste etage 21.30 - 01.30 uur.
De laatste avond van het jaar organiseren wij een feestelijke avond vol gezelligheid, culinair genieten en
live muziek!
U wordt ontvangen met een feestelijk glas bubbels. Aansluitend wordt u uitgenodigd te gaan genieten van
een heerlijk en uitgebreid diner buffet in ons buffetrestaurant.
Na het diner zal het feest op de eerste etage worden voortgezet. Tijdens deze gezellige avond zal onze Live
Band de avond muzikaal verzorgen. Mocht u zin krijgen om een dansje te wagen dan nodigen wij u graag uit
op onze dansvloer.
Om twaalf uur tellen wij samen met u af. Onder het genot van een glas champagne en met een knallende
vuurwerkshow, gaan we feestend 2015 in!
- 1x Dinerbuffet
- 1x incl. drank (Nederlands gedestilleerd)
- 1x Hapjesassortiment tijdens de feestavond
- 1x Glas bubbels
- 1x Live band
- 1x Vuurwerkshow
Prijs
Wilt u liever een arrangement inclusief overnachting? Dat kan!
Inclusief overnachting in een Comfort Kamer en nieuwjaarsbrunch € 107,50 p.p.
€ 157,50 p.p.
Live-Cooking Nieuwjaarsbrunch
Voor een goede start van het nieuwe jaar organiseren wij op 1 januari 2015 de Live-Cooking Nieuwjaarsbrunch. Om 10.30uur wordt u verwelkomt met een heerlijk glas bubbels waarna u wordt uitgenodigd te
gaan genieten van een uitgebreid warm en koud buffet, waarnaast ook nog live door onze koks verscheidende gerechten voor u worden bereid. Aansluitend volgt een dessertbuffet. Voor de kinderen zal er een apart
kinderbuffet worden neergezet en zullen er verschillende kinderactiviteiten zijn.
Volwassenen
Kinderen
€ 27,50 p.p.
€ 13,50 p.p.
Paddenstoelenrisotto, geserveerd met een gepocheerd ei, groene
asperges, kruidenslaatje en geschaafde Parmezaanse kaas € 21,50
Nagerechten
Surprise Noël; verrassingsdessert van de Kerstman € 9,75
Coeur
Coulant; chocoladetaartje met warme chocoladesaus, vanille
Paddenstoelenrisotto, geserveerd met een gepocheerd ei, groene
roomijs, rood fruit en slagroom € 8,00
asperges, kruidenslaatje en geschaafde Parmezaanse kaas
Dame Blanche; Het klassieke genot van vanille-ijs, met chocoladesaus
en slagroom € 7,25
Nagerechten
De Klassieke van der Valk Sorbet; aardbei-, vanille- en bananenroomijs,
Surprise Noël; verrassingsdessert van de Kerstman
gevuld met vers fruit, aardbeiensaus en slagroom chocoladesaus € 7,25
8
9
verrassend
vanzelfsprekend
www.HotelHoorn.com
www.kerstbijvandervalk.nl
|
|
|
|
Inhoud onder voorbehoud
van druk- en zetfouten.
Van der Valk Hotel Hoorn BV
Westfriese Parkweg 1 · 1625 MA Hoorn
Tel. +31 229 799 060 · Fax +31 229 799 069 · E-mail [email protected]