risotto

broccoli risotto

met tomaatjes en Goudse Boerenkaas

hoofdgerecht | | ca. 40 min.

Nu kopen:

1 ui, 2 stengels bleekselderij, 2 teentjes knoflook, 400 g risotto rijst, 1,2 L kippenbouillon of groentebouillon (van 2 blokjes), 300 g broccoli, Boerenboter, 125 ml droge witte wijn (ca. 1 glas), 150 g geraspte overjarige Goudse Boerenkaas, ½ citroen, zout en peper, 200 g tomaatjes, extra nodig: staafmixer, flinke hapjespan of braadpan

Straks koken:

snipper de ui en snij de bleekselderij en knoflook fijn. Breng de bouillon aan de kook. Verdeel de broccoli in roosjes. Kook ze in ca. 5 min. net gaar in de bouillon. Schep ze uit en snij ¾ deel fijn. Fruit in een braad- of hapjespan in 5 min. in wat boter de uien en bleekselderij zacht. Voeg de risottorijst toe en bak in 2 min. glazig. Voeg de wijn toe, roer goed en laat verdampen. Voeg nu per 2 soeplepels de bouillon toe. Roer tot het vocht opgenomen is en voeg weer nieuwe bouillon toe. Laat het vocht zachtjes pruttelen en blijf constant roeren. Voeg steeds bouillon toe en laat het opnemen door de rijst. De rijst is in ca. 20 min. gaar. Roer de gesneden broccoli samen met de helft van de Boerenkaas erdoor. Roer tot de kaas gesmolten is. Breng de risotto op smaak met wat citroensap, peper en zout. Verwarm de overige broccoli en bak de tomaatjes een paar minuten in wat boter tot ze iets zacht worden. Serveer de risotto met de overige broccoli, gebakken tomaatjes en geraspte Goudse Boerenkaas.

www.discoverfarmhousecheese.eu

Boerderijzuivel: dat is zuivel die nog echt ambachtelijk op de boerderij wordt gemaakt. Door de boer en boerin bereid met de melk van het eigen vee en met veel passie . Ontdek op www.boerderijzuivel.nl

wat zuivel van de boerderij zo lekker maakt en waarom Boerenkaas zo uniek is.

CAMPAGNE GEFINANCIERD MET STEUN VAN DE EUROPESE UNIE